Sommelier Shqiptar

Fasar Albania

MJALTI : Si ta dalloni mjaltin e paster nga ai I rreme?Cfare vlerash ka mjalti?

Per kete informacion lexoni me poshte:

Duke qene se jemi afer sezonit te mjaltit disa keshilla modeste mendoj se i duhen gjithesecilit nga ne.

1. Trashësia e mjaltit:
Mjalti i Pastër: Eshte mjaft i trashë dhe kërkon kohë për të lëvizur nga njëra anë e kavanozit në tjetrën.
Mjaltë i rremë: Aspak i dendur. Mjalti i rremë është shumë i lehtë dhe i lëngshëm.

2. Ngjitja e Mjaltit:
Mjalti i Pastër: Ka tendencë të mos jetë ngjitës nëse fërkohet midis gishtërinjve.
Mjalti i rremë: Eshte mjaft ngjitës për shkak të përqindjes së lartë të ëmbëlsuesve dhe aditivëve të shtuar.

3. Shija e Mjaltit:
Mjaltë i Pastër: Shija zhduket për disa minuta. Nëse ngrohni mjaltin e pastër, do të ndryshoni shijen dhe do të vrisni të gjitha vlerat shëruese dhe ushqyese.
Mjalti i rremë: Shija do të mbetet për pak më shumë për shkak të sheqernave dhe ëmbëlsuesve të shtuar.

4. Era / aroma e mjaltit:
Mjaltë i Pastër: Nëse keni përvojë, në të vërtetë mund të nuhasni aromë te butë, ndoshta aroma aktuale e luleve nga të cilat është mbledhur nektari.
Mjalti i rremë: Kryesisht nuk ka erë ose e ka neutrale.

5. Metoda e tretjes:
Mjalti i Pastër: Nuk tretet në ujë, por do të grumbullohet dhe do të vendoset në fund. Hollohet kur trazohet për një kohë.
Mjalti i rremë: Qëndron jokoherent dhe tretet menjëherë.

6. Testi i flakës:
Mjalti i Pastër: Nëse zhytim një shkop shkrepsë në mjaltë, ai ndizet lehtësisht pa hezitime.
Mjalti i rremë: Shkopi nuk ndizet lehtë për shkak të pranisë së lagështisë.

7. Test i bukës:
Mjaltë i Pastër: Kur përhapet në një fetë bukë, feta ngurtësohet brenda pak minutash.
Mjalti i rremë: E lag bukën për shkak të përmbajtjes së lagështisë.

8. Testi i thithjes:
Mjaltë i Pastër: Pak pika të derdhura në letër pastrimi nuk përthithen. Kur derdhet në një copë leckë të bardhë, nuk do të lërë njolla.
Mjalti i rremë: Perthithet lehte ne leter apo lecke pastrimi. Lë njollat në një copë pëlhure të bardhë.

9. Papastërtitë:
Mjalti i Pastër: Prania e papastërtive: grimca me pamje të ndotur, parti të polenit dhe trupit të bletës.
Mjalti i rremë: Mungesa e papastërtive,transparenca.

10. Testi i të verdhës së vezës:
Mjalti i Pastër: Kur derdhet në një enë me të verdhë veze vetëm dhe trazohet së bashku e verdha duket sikur është gatuar.
Mjalti i rremë: Nuk ka asnjë efekt në të verdhën e vezes.

11. Testi uthulles
Mjalti i Pastër: Perzieni nje luge mjalte ne pak uje dhe ne disa pika uthull ,ai nuk krijon shkumezim.
Mjalti i rremë:Nqs ne kete perzierje krijon shkumezim atehere eshte I rreme.

12.Testi pjates Abazi Anduela
Një lugë mjaltë zbraze në pjatë dhe shtoi dy lugë ujë duke e tundur lehtësisht në formë rrethi. Nëse në mjalt vizatohen format e hojeve është i pastër, nëse formohen si dallgë deti është me sheqer.

Mjalti me I mire eshte ai I paperpunuar ,qe merret nga zgjojet sic eshte,hidhet ne nje lecke najloni,ose rrjete per te kulluar papasterite.

Por sot mjalti kryesor ne treg kur eshte cilesor pasterizohet per tu ofruar me I bute ne shije dhe te rrezistoje me shume,por shkaterron vlerat e tij nga perdorimi nxehtesise.

Por disa mjaltra sot shkojne me tej ne procesin e ultrafiltrimit,per ta bere me te kthjellet me te bute ,me terheqes por shkaterron,polenin,enzimat dhe antioksidantet gje per te cilat ne e blejme ate.

Por me tej shume prodhues I shtojne sheqerna te ndryshem per te ulur kostot dhe rrisin fitimet
Po cili eshte ndryshimi mjaltit te pa perpunuar nga ai I perpunuar por pa I shtuar sheqer?
Mjalti i papërpunuar përmban një larmi të gjerë lëndësh ushqyese.

Ka afërsisht 22 aminoacide, 31 minerale të ndryshme dhe një gamë të gjerë të vitaminave dhe enzimave,30 lloje bioactive te quajtuara antioksidante.

Mjalti pa perpunuar permban 4.5 here me shume antioksidante se mjalti pasterizuar.
Mjalti I paperpunuar permban polen qe ka 250 substanca qe kane lidhje me nje mori sherim semundjesh.

Ministria e Shendetsise Gjermane e njeh polenin si ilac.

Studimet kanë zbuluar se mund të ndihmojë në uljen e faktorëve të rrezikut për sëmundjet ;

zemrës si presioni i gjakut dhe kolesteroli.. për të përmirësuar shërimin e plagëve dhe madje edhe për të trajtuar kollën..kolesterolin..tretje me te mire..luftimin e infeksioneve dhe ftohjeve..dhenie energji trupit..rrit sistemin imunitar..eshte I mire kunder anemise..kuron shume semundje nervore..semundje te mushkrive..semundjet e stomakut..mykun..semundje te lekures..te syve..kapsllekut..hemorroideve..kunder tumoreve te ndryshme..kunder alergjive te ndryshme etj.

Pra mjalti I paperpunuar eshte nje nga ilacet me te mira per sherimin e shume semundjeve por dhe nje nga ushqimet me me vlere qe mund te ekzistoje.

Mjalti eshte vertetuar se eshte nga te vetmet produkte qe skadon dhe prishet pas 3000 mij vjeteve dhe kjo u vertetua kur u gjet ne zbulimet arkeologjike ne varrin e faraonit nje vazo me mjalte I cili datonte 3000 vjet para dhe nuk ishte prishur dhe kishte vlera te larta ushqyese.

Analiza me e mire e mjaltit eshte analiza e izotopit te karbonit qe behet ne laborator dhe jep sakte sa eshte mjalti me hile. Teknikat moderne mundësojnë që rezultatet e testimit të cilësisë së mjaltit të merren në një kohë më të shkurtër, duke përdorur parimet e kimisë së gjelbër, duke lejuar, në të njëjtën kohë, saktësi të lartë .

Nga studimet e shumta ne bote nga 70 deri 78% e mjaltit ne treg nuk permbajne polen dhe nje pjese te antioksidanteve.
Ndersa rreth 60% e mjaltit ne treg eshte mjalt ultra I perpunuar .

KINI KUJDES.

Kur lexoni mjalte organic nuk do te thote qe nuk eshte I perpunuar,sepse sipas USDA organic do te thote mos kete kontakte me pesticidet bleta ne kulloten e vet,por ka mjaltra organic te pasterizuar.

PERFUNDIMI

Mos vini kurre bast se keni marre nje mjalte te mire nqs ju nuk I keni bere nje test paraprakisht,mos u genjeni nga ngjyra nga fjalet e sh*tesit dhe disa justifikime
Bordet e konsumatorit ne bote kane vertetuar se me shume se 70% e njerezve kur behet fjala per mjaltin bejne zgjedhjen e gabuar.

Sommelier Shqiptar now takes appointments on their Page.

Se shpejti do fillojne kursat per sommelier ne Tiran
www.fasaralbania.com

Sommelier Shqiptar updated their phone number.

Sommelier Shqiptar updated their business hours.