Agustin Balegno

Te vas del país y queres una herramienta laboral? Hace un curso de bartender.

Querés aprender a beber con estilo? Hacé un curso de .

Querés mejorar algunos aspectos técnicos de tu formación previa? Hacé nuestro curso de bartender.

CURSO DE BARTENDER DE JULIO!

Inscripciones Abiertas!

3 Modalidades:
🟡Clasica de 8 clases
🔵Intensiva de 4 sesiones
⚪️Online y en vivo

Más información al 3512857799

A pedido del público!

Llego el ABC de los cocteles.

Un taller de 1 dia de 3 horas!

Aprendemos conceptos esenciales para preparar cocteles emblemáticos.

Ideal para quienes son grandes anfitriones que siempre están pensando darle lo mejor a sus invitados.

Excelente para esos consumidores con estilo! Ideal para quienes quieren aprender a beber mejor.

*estudiantes de la escuela pueden acompañar gratis a quien decida hacer el taller.

Más info por mensaje al 3512857799

Unico curso en el país!

Si no estás en Córdoba podés hacerlo online.

Ideal para quienes buscan seguir perfeccionándose. Es recomendable para personas con experiencia previa en barra o formación en el tema.

Si estás pensando en trabajar en el exterior no dejes pasar este complemento!

Duración 4 sesiones 100% práctica

Clase 1:
Fat washing
Syrups 2.0
Maillard en frutas

Clase 2:
Reducciones
Oleos
Syrups 3.0
Aguafaba
Sales especiadas
Jaleas y mermeladas de frutas
Repensando de insumos Reutilizables

Clase 3:
Reversiones de negroni
Sodas
Oleos
Maceraciones
Café y Cold brew
Hielos cristalinos
Ahumados

Clase 4
Clarificados
Milk washing
Orchatas
Cocteles tropicales
Decoraciones 2.0
Super Jugos

Incluye certificado
Insumos y materiales
Recetario de cocteles

No soy solo un jigger...

He sido testigo y parte integral del aprendizaje de cientos de personas que han pasado detrás de la barra. He visto a principiantes nerviosos agarrarme por primera vez, sus manos temblorosas mientras intentan medir con precisión. Con el tiempo, esos mismos bartenders ganan confianza, sus movimientos se vuelven fluidos y seguros.

Quien me vea solo como una herramienta de precisión está equivocado. Soy mucho más que eso.

Soy el soporte esencial que garantiza mezclas perfectas, permitiendo que quienes desean aprender coctelería disfruten plenamente de los conceptos líquidos materializados en cada cóctel.

He visto cómo la pasión por la coctelería transforma a las personas, desde el primer intento torpe hasta la maestría en cada vertido. Soy el puente entre la teoría y la práctica, la herramienta que da confianza a los bartenders para crear y experimentar. Sin mí, las recetas no serían consistentes y la magia detrás de cada cóctel se perdería.

Con tal de que logres esto, cualquier cosa puede ser una coctelera. Aprendé fundamentos para poder aplicarlos siempre no importa el contexto.

Desemplová ese frasco con tapa, desengrasá ese tupper y bati. Bati hasta que quede asi!

En el curso de Junio. Te digo como podes mejorar! Inscribite!

Inscripciones abiertas!

Junio 2024!

Todos aprendemos la misma coctelería. Las puertas de nuestra academia estan abiertas para quien quiera aprender a hacer cocteles por hobby o como herramienta laboral!

Me preguntaron:

¿Cómo pasaste a estar al frente de un montón de personas dando una charla y motivando a otros con tu mensaje? Como es? Como se hace?

Si vez o sentis que hay algo que te destaca y que eso puede aportar valor aunque sea a 1 persona, decilo. No dejes de comunicar. En algun momento llega.

Ahh y me olvidaba: no lo dejes de hacerlo si estas convencido de verdad cuando veas que te funciona.

Gracias por convocarme otra vez. Asumo el compromiso de la llamada con mucho profesionalismo y responsabilidad.

Gracias por hacer que todo funcione y por compartir tu experiencia con todos.

Gracias por hacernos ver que la rueda inventada solo tiene que ser girada.

Gracias .jaime y por la hospitalidad.

Esa euforia que se apodera de tu ser cuando llega el momento de servir, de atender y de brindar!

Gracias , por invitarnos y por recibirnos.

Nos vemos en Rosario el 29/5

Orgulloso de los resultados, pero más por los procesos.

Aprender cocteleria no es solo hacer cocteles.

La coctelería es un idioma:
La comunicación de ese idioma tiene elementos importantes. Los recursos de ese lenguaje son muchos. Habiendo intencion en la comunicación cada elemento es clave.

No es solo aprender a hacer cocteles, eso lo hemos demostrado, es relativamente fácil, hemos podido hacer negronis con los ojos cerrados en Santa Fe y en Costa Rica.

Lo importante es lo otro. Lo que en lo personal me distingue.

Todo es importante. Para mi lo viene siendo desde hace mucho tiempo. Trabajando cada día para mejorar ese idioma.

Dónde algunos vieron solo un tronco en la orilla otros vemos una en potencia.

Hicimos un
2 oz de 12
1 oz de jugo de limon dulce
1 oz de syrup simple
Agua de coco 🥥

Hielo…

DIA 1 DE FORMACION

Dos grupos.



Ph:

Feliz dia ! A todos y todas que atendieron el llamado de la coctelería en algun momento de la vida, sin importar de que lado de la barra te encuentre este mensaje.

Que es ?

Es un curso complementario creado a partir de la implementación de nuevas tendencias de la coctelería, metodos, técnicas y preparaciones.

Ideal para personas que estan en formación o bartenders con experiencia en barra.

En este curso ademas conpartimos conocimientos y experiencias que te ayudarán a planificar eventos, mejorar tu desempeño en barra, crear menús extraordinarios y mejorar la experiencia de tu cliente.

Son 4 sesiones de 2.5 horas cada una.

Se cursa los sábados de 15:00 a 17:30 hs

Son cupos máximos de 20 personas.

Dudas?

Otro hermoso grupo!

Bienvenidos a nuestra comunidad!

Recien comenzamos el año y ya somos un monton!

Dandolo todo en cada batida since 2006

Largamos las fechas de Abril! Sumate!

Abril!

Curso de presencial

Ideal para viajeros o personas que quieran aprender coctelería de verdad.

Comenzamos el Martes 16 de Abril

Dos horarios para elegir:
15:00 a 18:00
19:30 a 22:30

Hermoso grupo! Todo un camino por recorrer! Una puerta que se abre que difícilmente se cierre. La cocteleria te acompaña en todo momento, a este curso no lo vas a poder guardar en un placard y sacarlo de vez en cuando. Forma parte de vos… Y de mi!

Felicitaciones grupo Febrero 2024 INT/15:00 hs

Que las personas te elijan para que los acompañes y decidan invertir tiempo de su vida en escucharte y aprender me genera un compromiso grande con mis estudiantes que me obliga a dar lo mejor de mi. Debe ser por eso que las clases estan tan buenas !

“Taller de Vermut: Elaboración & Cocteleria” por Matías Jurisich

¿Sabes que es un vermut?
¿Qué similitudes y diferencias hay entre un rosso, un bianco y un dry?
¿Como se puede empezar a elaborar?
¿Que cócteles se pueden hacer a base de vermut?

Hablaremos sobre el origen del vermut, como se clasifica y como lo podemos preparar.

Probamos, analizamos, aprendemos y mezclamos en el hermoso mundo del vermut.

Extra! Haremos el ejercicio de la creación de un vermu en vivo

Fecha:

Sabado 9 de Marzo
De 15:00 a 18:30

Lugar: Belgrano 912

es maestro vermutero y destilador. Referente en la industria en el mundo de la elaboración de bebidas y el bartending

Su canal de Youtube tiene adeptos de todo el planeta y su contenido extraordinario aporta gran valor a las personas que aman el buen beber.

Que no te engañen! No es solo aprender a hacer cocteles y ya. También tiene que ser divertido!

Este lunes largamos nuestro curso de de Marzo! Ya te inscribiste?

Era solo hacer un “float” no había necesidad de taaaaanta concentración!

Esta tecnica la amo. Sobre todo para trabajar con vinos!

Es una muy buena manera de introducir un sabor que posiblemente agitado o batido se pierde por el frio y pasa desapercibido.

Ademas la evolución en el paladar es excepcional. Ya la probaste?

Enero arrancó con todo!

Gracias por elegirnos!

Sabemos y estamos convencidos de la potencia de nuestro curso que los acompañará en cada paso que den, sin importar la barra que elijan para brindar

He tenido la suerte de poder preguntarles a mis estudiantes:
Por qué hacés el curso?

Les dejos las 3 respuestas que más se repiten:

1) Lo hago por mi, para aprender a beber, para entender mejor la cocteleria.

2) Estoy trabajando en gastronomía y quiero mejorar. Ampliar mis conocimientos.

3) Tengo un viaje planificado y creo que esto me va a servir mucho.

Vos? Por que harías nuestro curso?

Curso de bartender personalizado 1 a 1 o para grupos cerrados.

Ideal para quienes quieren aprender a hacer cocteles en un ambiente profesional y con seguimiento personalizado.

Nos adaptamos a tus horarios por lo que si alguna vez ese fue un impedimento podemos coordinar el momento y el día que te quede cómodo.

Si estás pensando en viajar y trabajar en el exterior sabiendo que el retorno de tu inversión afuera es inmediato y no tenes mucha experiencia previa, entonces este curso es para vos. Podemos ofrecerte prácticas y entrenamiento personalizado.

Consultame! Empecemos juntos a recorrer el camino que recorren bartenders en todo el mundo.

Descubrí el fascinante mundo de los vinos argentinos con nuestro curso exclusivo.

Vas a concer las regiones vitivinícolas más destacadas de nuesto pais hasta conocer las cepas emblema.

Al finalizar este curso elemental, serás capaz de evaluar y maridar, eligiendo el perfecto para cada ocasión.
Aplicaremos conceptos para crear cócteles excepcionales.

Amplía tus conocimientos y conocé el vino como nunca.

Ideal tambien para viajeros que quieren trabajar en gastronomía en el extranjero.

Fecha: 6 de Febrero
Duración: 1 dia x 4 horas
Horarios: 19:30 a 23:30
Dictado por:
Sede Güemes

Incluye degustación y un maridaje de cierre.

Febrero 2024:

Disfruta el arte de la coctelería con nuestro curso en !

Exploramos la coctelería universal, enseñándote a través del idioma del cóctel para que domines cualquier barra del mundo.

Mejora tus creaciones y descubre la magia de elaborar recetas innovadoras.

¡Elevá tu pasión por los cócteles con nosotros!