Casa Oxalis

Casa Oxalis .

Introducción Uxo. C.Ox. 2da Temporada..

Casa Oxalis ☘️Pinamar 📍, Argentina 🇦🇷

Universo Casa Oxalis segunda temporada 💪

Los justos …introducción al capítulo 1 de la carta Universo Oxalis …

☘Casa Oxalis, nuestra casa...tu casa.☘☘☘

☘Te proponemos un nuevo concepto de cocina en Pinamar.⛱

☘Un menú diferente cada día, adaptado a la estación y a la producción local, creado a mano “hand made”.🖐

☘Para nosotros vivir, cocinar y disfrutar forman parte de una transición...que queremos compartir con vos.☘☘☘

¿Querés vivir la experiencia❓ Te esperamos❗❗❗

Foto: .medi

❗Pastéis de Belém, unos pastelillos portugueses de hojaldre y crema.😋😋😋

🇵🇹En el inicio del siglo XIX, en Belém, cerca del Monasterio de los dos Jerónimos funcionaba una refinería de caña de azúcar asociada a una pequeña tienda de comercio variado.☘️

❗Como consecuencia de la Revolución Liberal ocurrida en 1820, todos los conventos de Portugal se cerraron en 1834, expulsando a todos los trabajadores y el Clero. En una tentativa de supervivencia, alguien del Monasterio puso a la venta, en aquella pequeña tienda de comercio, unos pasteles llamados “Pastéis de Belém”.☘️

❗La imponencia del Monasterio de los dos Jerónimos y de la Torre de Belém atraían a los visitantes, que en seguida se acostumbraban a saborear los deliciosos pasteles originarios del Monasterio.☘️
❗Los ¨Pastéis de Belém”, proporciona hoy el sabor de la antigua pastelería portuguesa.🇵🇹

☘️Los probaste alguna vez❓❓❓
☘️Contanos tu experiencia...Te leemos❗️❗️❗️

👋 Hoy queremos mostrarte el interior de nuestra casa…☘☘☘

☘ Este es el corazón... donde se amasan las ilusiones y apostamos por un futuro más natural, con productos hechos a mano, con procesos sustentables y sostenibles. Y colaborando con el desarrollo de pequeños productores para obtener productos de la zona, más frescos y naturales.☘☘☘

Vení y conocé nuestra propuesta…☘☘☘
☘Te esperamos!!!

Foto: .medi

🤔 Mmmm....¿Tenés ganas de tomar un rico café☕️ y además ayudar al medio ambiente?♻️

☘️ Bueno... dale... venite...❗❗❗

☕️ El café que presentamos hoy es un Caramel Macchiato, un capricho cremoso con sabor a leche y caramelo.😋

☘️ En Casa Oxalis elegimos la línea Dolce Gusto, porque compartimos la sostenibilidad y sustentabilidad que propone la empresa, lo consideramos como parte de nuestro modelo de negocio.♻️☘️☘️☘️

♻️ Nescafé está fuertemente comprometida a minimizar el impacto en el medio ambiente.
Propone que el 100% de sus cápsulas de café y sus packs sean reciclables o compostables en 2025. ☕️

♻️Y para ello trabajan desde 3 ámbitos:

♻️CULTIVADO CON RESPETO
NESCAFÉ® Dolce Gusto® es parte del Plan NESCAFÉ®, centrándose en el desarrollo del cultivo de café responsable y en la mejora de los medios de vida de los agricultores, ayudándoles a alcanzar un mayor rendimiento y una mejor calidad del café.☕️

♻️DISEÑO DE UN FUTURO SOSTENIBLE
NESCAFÉ® Dolce Gusto® está cambiando el color de sus cápsulas de café tostado, pasando de negro a marrón para lograr una clasificación más precisa y un mejor proceso de reciclaje.

♻️COLABORACIÓN PARA UN DISEÑO RESPETUOSO
Tienen la responsabilidad compartida para que las cápsulas usadas no terminen en un vertedero. Trabajando con las asociaciones vinculadas al “punto verde” y diferentes gobiernos, invierten para crear más de un millar de puntos de recogida.

Hay varios sabores para probar
Seguinos y te contamos más...❗❗❗

☘️☘️☘️

Palmeritas😋😋😋

☘La palmera o palmerita es una especialidad francesa (en francés, palmier). Es una pieza de bollería, de masa de hojaldre de unos dos a cuatro centímetros de grosor y con una peculiar forma acorazonada con los vértices deformados.😋

☘Hay distintas variantes.
☘Las de Casa Oxalis son de hojaldre francés con azúcar negra y nueces.

¿Sabias que en México y Costa Rica son conocidas como orejas? Existen diversas denominaciones alrededor del mundo.🌎🌍🌏

☘En fin... Palmeritas, todo un sentimiento!❤️❤️❤️
☘Livianas, Crujientes y Crocantes😋

☘Te las vas a perder ???🤔🙂
☘️Te esperamos❗️❗️❗️

☘Hot Cross Buns - Panecillos de Pascua🐰🐰🐰

☘Semana Santa, tal y como sucede en otras fechas señaladas del calendario, millones de cocinas en todo el mundo empiezan a trabajar a toda máquina para preparar las recetas más tradicionales.🐰🥚🐰

☘En muchos de los hornos con más sabor británico estos Hot Cross Buns son ahora mismo los protagonistas indiscutibles del momento. También se los conoce, aunque en menor medida, como Good Friday Buns (panecillos de Viernes Santo).🐰🥚🐰

☘Los hot cross buns son unos panecillos especiados ligeramente dulces, típicos durante la Semana Santa en países anglosajones, tradicionalmente preparados en Viernes Santo. Aunque su origen no está del todo claro, parece remontarse a épocas previas al cristianismo, son muy populares y se asocian a diversas supersticiones.🐰🥚🐰

☘Las recetas pueden variar mucho según la fuente, pero si algo caracteriza a estos panecillos es la cruz que los adorna, que simboliza la crucifixión y se identifica así con el Viernes Santo.🐰🥚🐰

Los probaste alguna vez❓❓❓
Vení... probalos en Casa Oxalis☘🐰

❗Libritos😋😋😋

👉Perfectos para el desayuno o la merienda, muy ricos, ideales para acompañar el mate.🧉

🤔En nuestro país le dan diferentes nombres dependiendo de cada zona.
☘️Y nosotros en Casa Oxalis, tenemos los nuestros... “el Borges de los libritos” el cláscio librito pero con queso...😋😋😋

☘️No te los podes perder❗❗❗

☘️Vení, te esperamos...

☘️☘️☘️

Profiles 2021🙂

👉Tobías "Toto" Malegni

☘️Pianista y buen tipo, se sumo al equipo y nos acompaña en esta temporada de invierno, siempre tiene buena onda ... 👍

☘️Nos reímos porque es conocido por la frase : "...ahh no sé, no sé ”😁😁😁

☘️Atento, compañero y siempre dispuesto para todo lo que nos proponemos❗️❗️❗️

Vení a conocernos ❗️❗️❗️
Te esperamos...😉
malegni

🍂 🍃Llegó el otoño, y con él las manzanas....🍏🍎

☘️En Casa Oxalis trabajamos con frutas de estación, en este caso traemos estas delicias,
banda de manzana y puff apple tart.🍎🍏🍎

🍂🍃En ambos casos se trata de una masa de hojaldre cubierta con manzanas🍎🍏🍎

¿Qué te parece?
¿Te gusta el hojaldre combinado con la manzana?🍎🍏

🍃🍂Contanos... te leemos❗❗❗

❗Quiche provençale 🇫🇷

☘En la cocina el quiche es una especie de pastel salado inicialmente típico de la cocina francesa 🇫🇷 Se prepara principalmente con huevos y crema fraîche envueltos en una masa hecha de harina que se cocina en el horno. La capacidad de incluir otros alimentos le permite cocinar innumerables variedades de carne y o verduras.

☘La palabra deriva del término ‘kuchen’ palabra alemana que significa torta. Un plato típico francés que entusiasmaba al maestro Hitchcock

☘Nuestro Quiche Provence tiene verduras asadas,que luego se colocan con una base de queso semi blando, queso rallado, salsa bechamel y aparato para conjugar y unir los ingredientes😋😋😋

Ideal para un almuerzo en nuestra casa oxalis ☘☘☘
Te esperamos...❗❗❗

❗Mirá...mirá estas trufas😋😋😋

☘️Si sos de los que mueren por el chocolate, cuando estes por Pinamar tenés que pasar por Casa Oxalis y probarlas...no te las podes perder❗❗❗

☘️Te cuento que tienen...
▪️ Ganache de chocolate
▪️ Chocolate polvo puro
▪️ Trufa
▪️ Esponja de chocolate saborizado con vainilla.
▪️ Dulce de leche
▪️ Nibs picado de chocolate al 60%
▪️ Flores y hojaldre secos en polvo.

❗Una explosión de sabor😋😋😋

☘️Sweet Glass

☕️Es el acompañante perfecto para un café especial... Puede ser la variedad de Perú, Honduras o Colombia.🇵🇪🇭🇳🇨🇴

☘️Si querés consumir algo dulce y no incorporar mucha cantidad de harina el sweet glass es perfecto... Una conjunción de cremas con frutas de estación acompañados por rocas o trufas que le agregan el crocante justo y el detalle de la flor y hoja del oxalis.😋😋😋

Te esperamos❗❗❗
☘️Ya sabés con que acompañar ese café tan especial ☕️🇵🇪☕️🇭🇳☕️🇨🇴

👋☘️Pronto cambiamos de estación y se van terminando las frutas que nos acompañaron🍓🍒🍑

☘️Despedimos la temporada de verano con esta tarteleta de ciruelas.❗❗❗

☘️Su base es de sablé de frutos secos, con un palets de queso cuartirolo, ciruelas naturales y confitadas.😋😋😋

Si no llegaste a probarlas... no te preocupes❗❗❗

☘️Podemos sorprenderte con las frutas de la próxima estación🍊🍎🍊
☘️Ya nos estamos preparando ❗️❗️❗️

Profiles 2021 🙂

👉 Rafael “Rafa” o “ Melman “ Plebani

☘Es amigable muy accesible y de un compañerismo digno de su tamaño... Nos sorprende con tareas que nosotros claramente no llegamos como limpieza en las alturas o cambiar algún dispositivo

☘Particularidades: Rafa mide 2 mts. y también tiene una particularidad de tomar fotografías selfies en modo drone😉😁😁😁

Te esperamos...
Vení a conocernos❗️❗️❗️

👋🏻👋🏻Hola...
❗️En la publicación anterior te contamos sobre el poolish...☘️

❗️Ahora te mostramos una de las formas en que se puede utilizar este pre fermento🥖

Baton...🥖🥖🥖
Es un bastón fino que podes consumirlo crocante.☘️

🥖La particularidad es que se puede acompañar con queso, jamón, albahaca, (como la foto), o con lo que gustes, también puede acompañar una picadita...

☘️Te gustó la idea❓❓❓

☘️Ya lo probaste...❓❓❓

👉Vení podes probarlo en Casa Oxalis o llevarlo y acompañarlo con lo que tengas en tu casa.

Te esperamos...❗️❗️❗️

Poolish - Prefermento☘️☘️☘️

❗️El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en honor a los panaderos polacos que les enseñaron a realizar esta técnica para mejorar el pan hace siglos.🥖🥖🥖

❗️El poolish se hace a partir de una mezcla de harina y agua, a veces en las mismas proporciones y otras veces con mayor cantidad de agua, y levadura, pero no se le agrega sal. Hay quien considera a este prefermento como un intermedio entre la masa madre natural y la que incorpora levadura, dado que su proporción en levadura con respecto a la harina es bastante reducida.🥖

❗️Al no contener sal y ser una esponja pastosa o blanda, la levadura lo tiene muy fácil para fermentar (convirtiendo los azúcares en dióxido de carbono y etanol). El poolish puede ser utilizado tras un reposo de unas cuatro horas a temperatura ambiente, ya ha fermentado y creado burbujas, aunque siempre mejorará si se deja toda una noche, unas doce horas, así otorgará mayor sabor y mejor desarrollo del pan.🥖🥖🥖

❗️También puede prepararse hasta tres días antes y conservarse en el frigorífico, pero deberá estar a temperatura ambiente al menos una hora antes de su uso.🥖

❗️Con el prefermento poolish se puede hacer pan de dos formas, con más adición de levadura o sin añadir más que la harina, el agua, la sal y los ingredientes necesarios para cada tipo de pan. Es por eso muchas veces el prefermento escogido por quienes desean limitar el uso de levaduras.🥖☘️☘️

☘️En Casa Oxalis trabajamos de esta manera❗️❗️❗️

☘️Vení a probar nuestros panes...🥖
☘️Te esperamos❗️❗️❗️

Fotos: .ph

❗❗❗En un post anterior te contamos quién fué Antoine Carême...👨‍🍳

❗Ahora te contamos su relación con el hojaldre...👨‍🍳

👉Aunque existen referencias a las masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas, la creación del hojaldre se le atribuye a Claude Gelée (1600-1682), un pintor francés que por falta de recursos económicos en su casa, tuvo que trabajar también como aprendiz de pastelero.🥧

👉Un día quiso enriquecer una masa de pan (para su padre enfermo), añadiéndole mantequilla a la masa una vez que esta ya estaba hecha. El resultado tras la cocción fue un pan muy grande, hinchado. Tras el éxito, Gelée realizando muchas pruebas y eliminando la levadura de la masa consigue acercarse al que es hoy el hojaldre tal cual lo conocemos.👨‍🍳

👨‍🍳Fue Marie Antoine Carême años después, al que la tradición atribuye la croquen bouche, el merengue, el nougat, y el voul au vent (un pastelillo de hojaldre ahuecado para ser rellenado a gusto), el que perfeccionó la masa de hojaldre, el que termino de mejorar la receta, pautando el número de dobleces que había que dar a la masa.👏👏👏

🤔Lo sabías??? Contanos...te leemos❗️❗️❗️

👉Antoine Carême, el primer chef repostero de la historia👨‍🍳

🍪🥧Los postres, los pasteles, están entre los placeres más estimulantes que pueden existir, se dice que van directo al corazón y no al estómago, nos alimentan el alma, pero, ¿quién fue la persona detrás de los primeros indicios de estas maravillosas creaciones?👨‍🍳

Te lo contamos...❗❗❗

👉Marie-Antoine Carême, nacido el 8 de junio de 1784 en Francia, es considerado el padre de la pastelería moderna, precursor de la alta gastronomía y primer chef oficial en la historia.

👉Carême no solo revolucionó la pastelería, lo hizo con todos los platillos en general. Introduciendo tecnicismos, orden e higiene en las altas cocinas de Paris en el siglo XVIII.
👨‍🍳Él notó que no era suficiente solo el sabor de un platillo o postre, le daba demasiada importancia a la presentación, por lo cual implementó la estética gastronómica.☘

👉Carême fue abandonado a los 10 años de edad y se vio obligado a trabajar en una taberna, así fue como se introdujo en el mundo gastronómico. A los 16 años se empleó como aprendiz de pastelero, pero no de cualquiera, del más importante de Paris 🇫🇷de aquella época, Chez Bailly, quien al notar su gran talento lo alentó para que se educara profesionalmente.

👨‍🍳Antoine aprendió a leer de forma autodidacta en una biblioteca. Ahí conoció sus otras grandes pasiones: la arquitectura y el dibujo que, en combinación con su amor a la cocina, lo llevaron a tener un rotundo éxito.☘

👨‍🍳Su amor por el arte y la arquitectura lo hacían crear bocetos espectaculares de pasteles, postres y platillos, los cuales después reprodujo en su cocina. Pronto su fama lo llevó a ser cocinero de reyes ya que toda la realeza deseaba tener un pastel de Antoine Carême.Tuvo el honor de cocinar para grandes personajes de la historia.
👑Cocinero de reyes y rey de cocineros, Carême creó grandes obras literarias en las cuales expresaba su amor a la cocina, sus truco, recetas y estilo propio.👨‍🍳❤️

Profiles 2021 🙂

👉Sebastián “ Seba “ Lubo

☘Es muy amable y le gustan mucho los autos... acá nos agrada cómo trata a la gente ya que siempre intenta corresponder pedidos aún así no tengamos el producto.🙃
Y eso nos gratifica por que demuestra ganas❗️❗️❗️

☘Particularidades: es el ying y el yang con Rafa, ya que Rafa mide 2 mts. y el 1,68 mts.☯️

Te esperamos...
Vení a conocernos❗️❗️❗️

Seba SP Crck

☘️En podes encontrar la boulangerie, patisserie de Francia...🇫🇷 Pero también podés almorzar una exquisita focaccia que te transporta a la bella Italia...🇮🇹

❗Se puede decir que la focaccia es el antecesor de la masa de pizza y la diferencia radica en el tiempo de fermentación y el grosor 🇮🇹

❗La focaccia nació de la necesidad de alimentar a los estibadores italianos; debía ser un almuerzo que pudiera prepararse de manera rápida y que a la hora de comer no les costara trabajo.

❗Así que durante años, llegó a ser un elemento esencial durante las comidas junto con el vino. Generalmente va coronada de vegetales y hierbas de olor para crear, efectivamente, una comida completa en un solo trozo de pan.☘️☘️☘️

☘️Dale... venite a probar la de Casa Oxalis... Te esperamos❗❗❗

Fotos: .ph

☘️Así trabajamos en Casa Oxalis... lo hacemos a mano y con el corazón.😍

❗Por eso no tenemos carta, nos gusta innovar y sorprender a nuestros clientes cada día con un producto diferente.☘️☘️

❗Trabajamos con productos de estación, esto también hace que adecuemos las elaboraciones a lo que hay en el momento.☘️☘️

❗Ponemos mucho énfasis en el valor del proceso de cada producto. Este es nuestro espíritu y es lo que queremos transmitir en nuestra casa oxalis.☘️☘️

Te esperamos para sorprenderte❗❗❗🥐🍞🥖🍪

Fotos: .ph

🤔Sabías que el croissant surge en Viena ❓❓❓

🥐La historia del croissant merece ser contada porque nace a raíz de un acontecimiento histórico tan importante como fue el salvamiento de la nación de Austria 🇦🇹 invadida por las tropas turcas.

🥐El origen del croissant data de la Viena de finales del siglo XVII, 1863, uno de los años más crueles de la guerra entre Austria y el Imperio Otomano quienes se disputaban por ese entonces los territorios austriacos, existen distintas historias y leyendas.

🥐Una versión cuenta que el general turco Kara Mustafá Pachá pensó que si no se podía entrar a la ciudad por tierra, lo intentarían por debajo de ella, es decir, excavando un túnel durante la noche para que el enemigo no tuviese tiempo de reaccionar y tomar así la ciudad.

🥐El plan se puso en marcha, pero no contaron con un gremio que nunca descansa por las noches, los panaderos, que al escuchar ruidos extraños provenientes del subsuelo dieron la voz de alarma, de manera que toda la ciudad y el ejército procedieron a repeler el ataque del invasor, que no tuvo más remedio que retirarse.

🥐A manera de celebración por la victoria, los panaderos crearon dos tipos de panes llamados “Emperador” y “Halbmond” (croissant), ambos en forma de media luna como burla al famoso símbolo otomano. El croissant representaba la media luna de las banderas otomanas,🇹🇷🇹🇷🇹🇷 un símbolo que occidente consume con el café hasta el día de hoy.

🥐Aunque pasaron muchos años desde aquella época...en nuestra Casa Oxalis, podés disfrutarlos con un exquisito café, ya sea en el desayuno o por la tarde.🥐☕️🥐

Te esperamos❗❗❗

Foto:

Tarteleta de frutillas y curd 🍓🍓🍎☘️☘️

🍓Una tarteleta fresca para una tarde de verano...⛱

🍓Te contamos que tiene...Pastelera- lemon curd - frutillas -manzanas curadas y flores comestibles....☘️☘️☘️

En Casa Oxalis podes disfrutarla con un jugo o licuado, en compañia de tu familia, o con amigos❗❗❗

☘️🍓Vení a pasar un buen momento...

Te esperamos❗❗❗

Profiles/Perfil🙂

👉Fausto
..”Instantáneo, compañero, carismático, siempre presente. Otro eslabón de casa oxalis, donde la constante es vivir conectados y en clima positivo.”...☘️☘️☘️

Vení a conocernos❗️❗️❗️

Te esperamos...😉
lambusta