Bellavita

"Como consumidores debemos ser responsables al momento de realizar las compras, tus cambios de hábitos y costumbres son acciones que por más pequeñas que parezcan se suman a las que realicen tus amigos, familiares, vecinos… sólo así vamos a generar un cambio verdadero, construyendo una sociedad más justa y disminuyendo nuestro impacto sobre el Planeta, alimentarse con el corazón y no tanto con los ojos"

Recordá!!
- Consumir el alimento en su "estado puro", sin exceso de químicos, sin adulteraciones.
- Elegir los alimentos de nuestra zona, locales, de estación y orgánicos
- Considerar que el alimento es “vida”, no es un fármaco, una fórmula científica o un envase lindo, cuanto más industrial, mas refinado o procesado, menos vida tendrá.
- Considera la calidad nutricional, la sustancia más que la apariencia estética, no te dejes engañar por publicidades.
- Indaga siempre sobre el origen del alimento y su composición.
- Considera que la alimentación es la real medicina del cuerpo; la base de la vida sobre la cual después florece el resto.

Hay que abordar un nuevo estilo alimentario que considere el placer, pero también el ejercicio intelectual de la alimentación, LO CUAL NO SIGNIFICA CONTAR CALORÍAS, PORCIONES O PORCENTAJES EXACTOS DE NUTRIENTES, sino reflexionar con mucha atención los mensajes anteriores, esto permitirá el real cuidado de TU SALUD, PERO TAMBIÉN EL CUIDADO DEL PLANETA QUE NOS PERMITE LA VIDA.

Lista de productos:
- Medallones de garbanzo, arroz yamaní, vegetales, perejil y especies.
- Medallones de arroz yamaní, vegetales, mostaza y otras especies.
- Medallones de poroto aduki, arroz yamaní, orégano y especies.
- Fajitas integrales rellenas de verduras al wok

Recordá que los productos incluyen vegetales orgánicos: calabaza, zanahoria, verdeo, puerro, perejil, repollo.
Los podes encontrar en dietéticas o te lo llevamos a tu casa!!

Les informamos que a partir de esta semana los productos incluyen ingredientes orgánicos (de las huertas pertenecientes al programa Pro-Huerta), ellos son: zanahoria, calabaza, cebolla de verdeo, puerro, perejil, repollo. Es importante saber que al elegir estos alimentos, además de contar con la mejor calidad nutricional, ya que son libre de todo tipo de químicos, apoyamos la producción local y el trabajo de muchas familias implicadas en ello. Buen día para todos!

¡Comprar productos locales, elaborados en nuestra zona!¿Porque?:
- No requieren de medios de transporte (camiones, barcos, etc) para llegar hasta vos, reduciendo de esta manera la emisión de gases contaminantes, la saturación del tráfico (rutas colapsadas).
- Tu dinero no se destina a grandes multinacionales, sino más bien a familias de la zona (quienes a su ves consumen en nuestra región).
- En su elaboración se cuida el medioambiente en el cual convivimos todos.
- Son alimentos de gran calidad nutricional, llenos de energía vital.
- Respetan la identidad cultural promoviendo la plantación de flora autóctona y así se cuida también la biodiversidad regional.
- La brecha productor-consumidor es mucho más corta y por lo tanto menores sus costos innecesarios.
- Y porque son nuestra elecciones diarias, las que en conjunto, dan como resultado el entorno que obtenemos.

Es hora de cambiar, y apostar por un consumo consciente! Emprendamos una nueva aventura humana trazada en la moderación, inteligencia y el reparto. Con cada mordisco, se puede cambiar tu mundo y el que te rodea.

Existen seis sabores que el paladar es capaz de percibir: dulce, amargo, picante, salado, ácido y astringente.
La comida occidental de hoy en día se basa exclusivamente en dos sabores: salado y dulce. Cuanto más pobre en sabores es una comida, más se come. Una comida sabiamente equilibrada en sus sabores nos deja satisfechos y favorece la digestión.
Un prejuicio muy común consiste en que la comida es más sana cuando está poco aderezada. Cuando están presentes todos los sabores, se segrega mayor cantidad de jugo gástrico, además de elevar la temperatura del estómago o agni central, por lo tanto, la sensación de saciedad llegara antes.

CANELA, MAS QUE UN CONDIMENTO...

La canela es una de las especias conocidas en la cocina desde hace miles de años. Este aromatizante universal y proviene de Oriente, donde se cultiva para su exportación a nivel mundial.
Son bien conocidas las propiedades digestivas de la canela. De hecho, la decocción (cocer en agua) de la corteza es eficaz para estimular las digestiones lentas y, en caso de indigestión, aliviar las molestias derivadas y las flatulencias.
En países como Pakistán o la India, donde la canela en sus diversas presentaciones (rama, polvo o extracto) forma parte habitual de numerosos platos, se están investigando las propiedades de la canela más allá de sus reconocidos efectos digestivos. En este sentido, la revista 'Diabetes Care' publicó en 2003 un estudio llevado a cabo por el Departamento de Nutrición Humana de la Universidad Agrícola NWFP de Peshawar (Pakistán). La investigación muestra que la ingesta diaria de 1, 3 o 6 gramos de canela (se administró en cápsulas) reduce la glucosa en suero de las personas con diabetes tipo 2. Asimismo, se observa una modesta reducción de triglicéridos, colesterol LDL y colesterol total.
A los 40 días del tratamiento dietético, la reducción de los niveles de glucosa en sangre en los tres grupos que tomaron canela osciló entre el 18 y el 29%. Los resultados son similares para las tres dosis de canela. Tras la ingesta de canela se observó una mayor actividad en los receptores de insulina, lo que se asocia con un aumento de la sensibilidad a la insulina. Este aumento permite, a su vez, la entrada de glucosa a las células y, en consecuencia, la mejora de la glucemia (niveles de glucosa en sangre). En el grupo placebo no se evidenció ningún cambio. El efecto sobre la reducción de los niveles de azúcar en sangre de la canela ha sido contrastado en diversos estudios.

YA SE ARMO UN GRUPO PARA EL CURSO DE COCINA DE LOS VIERNES, COMENZAMOS EL VIERNES 10 DE MAYO, ANOTATE QUEDAN POCOS LUGARES!

COMENZARON LOS CURSOS DE COCINA!!! EL PRIMER FIN DE SEMANA DE MAYO ESTAREMOS EN MARÍA SUSANA (SANTA FE), JUNTO A LA LIC. JIMENA CORNAGLIA.

Gente les informamos que por motivo de un viaje de estudio y capacitación nos vamos a ausentar hasta finales del mes de marzo.
Igualmente nuestros productos los podrán encontrar en:
- Diet etica: Balcarce y Brown.
- Perfil nutricional: Francia 2270.
- Bionatural: Av. Maipu y savedra (Totoras).

Muchos saludos!

Postura de la ADA (Asociación Dietética Americana): “Las dietas vegetarianas correctamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades”.
Apostemos a una alimentación consciente! Emprendamos una nueva aventura humana trazada en la moderación, inteligencia y el reparto. Con cada mordisco, se puede cambiar tu mundo y el que te rodea.

Cedrón!
El Cedrón es una aromática seca, originaria de América del Sur. Crece de forma espontánea en las laderas de la cordillera de los Andes. Se lo introdujo en Europa en el siglo XVII. Esta planta también es conocida con el nombre de "Hierba Luisa".
Se cosechan sus hojas frescas para uso inmediato o se las deja secar. Con ellas se prepara una infusión que sirve de tónico estomacal, digestivo, y antiespasmódico.
La infusión con cedrón es muy habitual en Francia, donde se sirve habitualmente en los cafés y en los restaurantes luego de comidas copiosas o ricas en grasas. Es la conocida Verveine. Su sabor cítrico combina muy bien con la menta fresca o con la melisa, el jugo de limón o la miel. Endulzada con stevia, será una infusión doblemente saludable.
Con sus flores secas se rellenan saquitos o almohadas, para aliviar el estrés y facilitar el sueño. Su aceite esencial, rico en citral, geraniol y nerol, es el responsable de su intensa fragancia alimonada y de sus propiedades antiespasmódicas, carminativas, digestivas y hepáticas. Podemos lograr un insólito toque a limón en las ensaladas verdes si incluimos una o dos hojas recién cosechadas de cedrón.

Quinoa!
No se conoce con exactitud cuando fue domesticada esta planta pero hallazgos arqueologicos en el norte de chile señalan que su consumo se remonta al año 3000 a.C., aunque otros autores refieren que su domesticación data del 5000 a.C.
Este pseudocereal siempre formo parte de la saludable dieta prehispanica hasta que, a mediados del siglo pasado, los países andinos comenzaron la importación masiva de trigo y otros cereales.
En la actualidad, su consumo se ha valorizado e inclusive estos países exportan quinoa a los países desarrollados, donde se aprecian su riqueza nutritiva.
Propiedades: es rica en hidratos de carbono complejos, proteínas de alto valor biológico, grasas insaturadas, fibra, minerales y vitaminas. Es muy nutritiva y apta para celíacos.

Amaranto!
Su nombre en quechua es "Kiwicha" y siempre formo parte de la dieta prehispanica. Con la llegada de los españoles a América, se prohibió su cultivo por hallarse íntimamente ligado a costumbres religiosas. Gracias a agricultores de subsistencia que lo siguieron cultivando en zonas remotas de los Andes, pudieron salvarse las semillas de amaranto, chía y quinoa. Es una semilla que puede consumirse como tal o como cereal, también se lo puede popear, es decir, se revientan los granos al calor, como el pochoclo, antes de incorporarlo a algunas preparaciones.
Tiene un alto contenido proteico (duplica al trigo o al arroz), sin aminoacidos limitantes. El germen y la envoltura poseen aceites, fibra, proteína, vitaminas y minerales (calcio, hierro y magnesio).

Para esta semana podes encargar:
- Medallones de mijo, avena, calabaza y zanahoria
- Medallones de garbanzo, yamaní, espinaca y remolacha
- Medallones de garbanzo, arvejas y coles
- Pizzetas integrales de fugazza
- Pre- pizzas integrales
- Terrinas de lenteja, yamaní y brócoli
- Creps veganos e integrales con salsa roja natural (verdura, trigo burgol y panqueques de leche de avena y harina de arroz integral)

Hace tu pedido por facebook o al 341- 5418451

INFORMACIÓN DEL DÍA: ¿De donde proviene la antigua frase "Ábrete Sésamo"?
La cosecha se las semillas de sésamo se realiza con el fruto cerrado, antes de la maduración y secado, ya que las cápsulas se abren y las semillas caen al suelo. De aquí, la antigua fórmula ábrete sésamo, popularizada por el cuento de Ali Baba y los 40 ladrones. En épocas remotas, los pueblos árabes esperaban con impaciencia la nueva cosecha, que solo era utilizable una vez abiertas las cápsulas de sésamo, las cuales terminaban de madurar después de cortadas.
Propiedades: es muy rica en calcio, zinc, hierro, vitaminas y proteínas. La conjunción de su contenido de lecitina y grasas insaturadas lo convierte en un alimento que contribuye a reducir los niveles de colesterol.

PARA ESTAS FIESTAS PODES ENCARGAR PREPARACIONES DULCES RICAS Y SALUDABLES:
- Budin de aduki, manzana y cacao.
- Muffins de algarroba, avena y almendras.
- Bomboncitos de mijo, banana, nuez y coco.

No te los pierdas, lo rico tambien puede ser sano!!!!