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Hoy les traigo una nueva sección 🙌🏼 y vamos a empezar con el 🌶️
El ají molido es el producto de la trituración de distintos tipos de ajíes secos.
Estos vienen en diferentes grados de molienda. Se debe comprar en poca cantidad porque con el tiempo pierde el picor y se vuelve ligeramente amargo.
En general se emplea como la pimienta, en su reemplazo. De acuerdo con el grado de picor que se busca, la cantidad varía de 1/2 a 2 cucharaditas para una preparación, pero en realidad es a gusto personal!!
Por último está especia de puede combinar con todas las demás, a menos que las otras también sean picantes.
Hasta aquí dejamos la nueva sección espero que les guste y nos apoyen ❤️

Hoy en mí ciudad hace un día muy gris, lo más probable es que llueva, y ya que es domingo y el día está así siento que lo mejor es tomar unos mates con un riquísimo budín ingles de limón!! Espero que se animen a hacer esta receta ♥️
Empecemos 👨🏻‍🍳

Ingredientes:

✅ Manteca 150g
✅ Azúcar 150g
✅ Yemas 3u
✅ Harina 0000 200g
✅ Almidón de maíz 50g
✅ Polvo para hornear 2 cdts
✅ Crema de leche 160g
✅ Esencia de vainilla c/n
✅ Claras 3u
✅ Ralladura y jugo de un limón 1u

Mezclar los ingredientes secos y tamizarlos. Batir el azúcar con la manteca, y blanquear, luego agregar las yemas de a una, la esencia, la ralladura y el jugo de limón, batirlos con batidora,
una vez todo integrado agregar la crema de leche y seguir batiendo a mano hasta que todo esté bien integrado, teniendo cuidado de que la crema no se corte. Agregar los ingredientes secos y por último las claras batidas a punto nieve, despacio y en forma envolvente. Volcar la preparación en un molde grande para budín inglés, enmantecado y enharinado. Llevar al horno a temperatura moderada y cocinar de 40’ a 50’.

80 golpes versión roll de canela ♥️🔥 no les voy a mentir, fue un experimento pero me gustó como quedó, para mí estaba muy buena ✋🏼
Vamos con los ingredientes.
Para la masa: levadura en polvo 10gr, azúcar 130 gr, leche 250gr, harina 0000 700gr, sal 1 pizca, huevos 2u, aceite 30gr, ralladura de algún cítrico yo use limón, escénica de vainilla 1cda.
Para el relleno: azúcar 150gr, manteca 200gr(pomada), canela a gusto pero no sé pasen.
Procedimiento: en un bowl agregamos la harina, la sal, la azúcar y la ralladura del cítrico, mezclamos bien, agregamos la levadura y volvemos a mezclar, hacemos un hueco y colocamos la leche, el aceite, la esencia y los huevos, unimos todo hasta formar una masa que no se pegue a los bordes, pasamos la masa a nuestra mesa y le damos 80 golpes. Dejamos descansar 30 minutos, estiramos en forma de rectángulo y cubrimos la masa con relleno, la manteca a punto pomada cubriendo toda la masa, luego el azúcar y después la canela, enrollamos desde la parte más larga hasta formar un cilindro. Cortamos en 10 u 11 y lo colocamos en un molde previamente enmantecado y enharinado. Lo dejamos leudar y llevamos a horno medio por 25 minutos y listo 🔥🔥🔥
@ Punta Alta

Buenas tardes a todos!! Continuamos subiendo recetas y para variar un poco con la pasta y ser más variado hoy decidí compartir una excelente opción para el desayuno, merienda o el mate!!
Budín ingles de limón para esta cuarentena ♥️
Para esta receta vamos a usar manteca 150g ,azúcar 150g ,yemas 3u ,harina 0000 200g ,almidón de maíz 50g ,polvo para hornear 2 cdts,crema de leche 160g ,esencia de vainilla c/n ,claras 3u ,ralladura y jugo de un limón 1u
Mezclar los ingredientes secos y tamizarlos. Batir el azúcar con la manteca, y blanquear, luego agregar las yemas de a una, la esencia, la ralladura y el jugo de limón, batirlos con batidora,
una vez todo integrado agregar la crema de leche y seguir batiendo a mano hasta que todo esté bien integrado, teniendo cuidado de que la crema no se corte. Agregar los ingredientes secos y por último las claras batidas a punto nieve, despacio y en forma envolvente. Volcar la preparación en un molde grande para budín inglés, enmantecado y enharinado. Llevar al horno a temperatura moderada y cocinar de 40’ a 50’.
@ Punta Alta

Seguimos con la pasta y aunque no sea domingo 29, hoy les traemos la receta de los ñoquis de papa tradicional 🔥
Bueno empecemos con nuestra nueva receta del día de hoy.
Ingredientes 🥔🍽️: papas 1kg, huevos 2u, queso rallado 50gr, sal a gusto, pimienta a gusto, nuez moscada a gusto, harina 0000 300g, polvo para hornear ½ cdita.
Preparación 👨🏻‍🍳👏🏻: cocinamos las papas 🥔 enteras a partir de agua fría💧 con sal. Una vez cocidas, las pelamos y pisamos con ayuda de un tenedor 🍴 o un pisa papas. Colocamos el puré en nuestra mesa de trabajo formando una corona . Rompemos los huevos 🐣 en el centro de la corona y agregamos el queso rallado, sal y pimienta y nuez moscada a gusto. Unimos bien e incorporamos la harina junto con el polvo de hornear. De a poco con ayuda de un cornet unimos todos los ingredientes, sin amasar demasiado. Dejamos descansar 10 minutos ⏲️, seperamos en porciones, formamos tubitos o cordones de 2cm de grosos, cortamos en cubitos con ayuda del cornet o cuchillo y los pasamos por la tablita de ñoquis o un tenedor para marcarlos.
Cocinamos a partir de agua hirviendo con sal y retiramos con una espumadera 30 segundos después de que suban a la superficie.
@ Punta Alta

Les presentamos una nueva sección de recetas bien caseras y variadas 🔥
Y que mejor que empezar con una buena pasta casera para estos días fríos que estamos pasando ❄️
Bueno vamos con la receta 👨🏻‍🍳
Ingredientes para la masa: harina 0000 300gr, huevos 3u, sal 5gr.
Para el relleno: carne picada 500gr, cebollas 5, tomate 5, morrón verde 1, morrón rojo 1, queso cremoso a gusto, sal/pimienta/provenzal a gusto.
Para la salsa: puré de tomate 1 caja, cebolla 2u, dientes de ajo 1u, sal y pimienta a gusto.
Preparación: bueno empecemos con la masa, en un bowl colocamos la harina, la sal y mezclamos, agregamos los huevos e integramos hasta formar un bollo, lo colocamos en la mesada y empezamos a amasar hasta que nos quede un bollo liso. Dejamos reposar 10 minutos, dividimos el bollo en 2 partes y con nuestro palo de amasar empezamos a estirar hasta lograr un grosos de 1 a 2 milímetros, con un cuchillo cortamos las placas de lasaña del tamaño que nosotros queramos o el tamaño del molde que usemos y reservamos.
Para el relleno vamos a picar toda la verdura y la salteamos en una sartén con aceite, agregamos la sal, pimienta y provenzal, esperamos a que dore y agregamos la carne, cocinamos de 5 a 10 minutos más, reservamos.
La salsa va a ser una básica, para darle un poco más de sabor a la lasaña, vamos a picar la cebolla y el ajo, salteamos la cebolla y cuando dore agregamos el ajo, cocinamos 2 minutos y agregamos el puré de tomate con los condimentos, cocinamos a fuego bajo por 20 minutos y listo.
Armado: ponemos agua a hervir en una olla, una vez que llegue al punto de hervor vamos precocinando las placas de lasaña, cuando tengamos todas empezamos a armar la lasaña.
En un molde colocamos una capa de salsa,placas de lasaña, el relleno y el queso, hacemos ese proceso hasta llegar a la última capa y agregamos queso, llevamos al horno hasta gratinar el queso y listo 👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳♥️
# @ Punta Alta

Volvimos!!! Ya estamos tomando pedidos y después de unas semanas decidimos empezar a cobrar los envíos a 20$ pesos!!! También tendrán la opción de retirarlo y ahorrarse el envío 🛵

Promo focaccia para este viernes!!
Dos de fugazzetta $240
Dos de cherry $270
Dos de papa $270
Una de cherry y una de papa $270
Dos mediterráneas $380
Dos champiñones $400

Una nueva integrante a nuestro menú 🔥
La focaccia de champiñones la podrán encontrar a un precio de $220.
La misma cuenta con morrón, cebolla morada y blanca, todo salteado en aceite de oliva, y champiñones cortados finamentes 👏🏻👏🏻

Promo focaccia para este viernes!!!!
Dos de fugazzetta x $240
Dos de cherry x $270
Dos de papa x $270
Pedidos por mensaje privado o al wsp 2931469655

Promo en focaccia fugazzetta!!!!
2x$240 + envío sin cargo 🛵🔥
Pedidos por mensaje directo!!
*Promo válida hasta agotar stock*

Menú actualizado!!!!

2 focaccia fugazzetta x $200
2 focaccia cherry x $250

Pan de campo francés 🔥🔥
Nuestro pan del día!!! Le quiero agradecer a todos ya que nos quedamos sin stock, muchas gracias por el apoyo 💪🏻

A partir de este jueves de 10hs a 17hs estaremos tomando pedidos para el viernes!!!
Tendremos cupos limitados así que sean rápidos, además los que al comprar nuestros panes suben una foto a su historia etiquetandonos tendrán un 10% de descuento!!!
En la rama de las contaremos por la brevedad con la focaccia de tomates cherry, romero y aceite aromatizado, y la segunda será de fugazzetta y aceite aromatizado 🔥

🥖 Barra Rustica 🥖
La mejor para todo tipo de sandwich desde fiambre hasta milanesas!! 🔥

🥖 Pan de campo 🥖
Unos de mis panes favoritos para preparar una picada de fiambres o hacer tostadas saborizadas 🍞
@ Punta Alta

🥖 Barra de Poolish 🥖
El poolish es un pre-fermento, una masa madre de las denominadas blandas. Este se hace a partir de agua y harina en las mismas proporciones, más un 0,27% de levadura instantánea.

Pan de campo, en descanso para sacar el máximo sabor y la mejor miga.
Ideal para tostadas 🍞, acompañar para las salsas 🍝 o simplemente degustar con unos mates 🥖

Buenas noches gente, está semana quiero estar compartiendo de lo que quiero que se trate este proyectó.
El mismo será un micro emprendimiento basado en el comercial digital vía redes sociales, mí idea es empezar muy de a poco y con pedidos de una día de anticipación, ya que mí panadería se base en el descanso y fermentación de la masa de varias horas y al frío.
Por ahora tendré tres variedades que aún estoy armando para dar el mejor producto, cualquier duda o consejo será bienvenido y más aún las críticas constructivas, bueno esto es todo por hoy que tengan una buena noche ✋🏼