FRAN Coffee Makers

Nuestra historia

Como amantes del café con mi esposo empezamos a investigar sobre los procesos del café, como llega desde la planta hasta la taza. Quedamos maravillados con el trabajo artesanal que hay detrás de cada grano de café tostado. Como influye el trabajo del productor de café (caficultor), el que compra y lo tuesta (tostador) hasta llegar al barista, que es quien hace que el café llegue a la taza resaltando las cualidades del mismo.

Aprendimos que el café debe ser preparado con un determinado gramaje, cierta temperatura y cantidad de agua, por ejemplo el famoso expreso, lleva entre 8 y 9 gramos de café, de molienda fina, y con 25 segundos de extracción debe quedar una infusión de 30 cm3 para que quede un expreso perfecto de receta italiana. Ademas hay que saber catar el café, para distinguir dentro del gusto del café el amargor, el dulzor, la acidez para que tenga un balance perfecto y el producto sea de una elaboración con los altos estándares del café.

En Argentina las cafeterías tradicionales son un lugar de encuentro. Hay cafeterías de franquicias, y hace un tiempo atrás empezaron a apareces las de especialidad. Justamente esta ultima, la cafetería especialidad es la que nos representa. En el camino nos cruzamos con un apasionado del café y barista profesional Esteban, quien nos ayudo mucho en nuestro proceso de apertura de una cafetería especialidad. Hoy en día el es parte del equipo de FRAN coffee makers, y es el barista quien día a día, no solo esta detrás de la barra sino que sorprende a nuestros clientes con sus creaciones.

Trabajamos cada día para brindar a nuestros clientes el mejor café, respetando los gramajes y tiempos de extracción para que llegue a la taza una bebida exquisita. Un café si es bien preparado es rico. Y eso es lo que nos queda de cada cliente, sus sensaciones de haber probado una bebida de calidad, respecto a lo que estaba acostumbrado.

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