Dessert Lounge

Chocolate mousse cake

Brownie for baby boys tiffin

Vo toh me kha gaya re . . . . #makeba #tomandjerry #nibbles #money #reelkarofeelkaro #reelitfeelit #trendingreels #relatable #doodlnation

When 1st attempt goes wrong

ভাইরে ভাই আমি এমন আইলসা। আজকাল কেক বানানোর কথা ভাবলে ই আলসেমি লাগে। কিভাবে আগে এতো কেক করেছি আল্লাহ ভালো জানে। ভাবছি এখন আবার কেক বানানো তে রেগুলার হবো 🙈

একটি সুগার ফ্রি চকোলেট কেক

Oats chocolate cake..... Trying to feed something healthy to my constipated baby... Replace flour with the oats and sugar with the Talmisri

📌বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডারের মধ্যে পার্থক্য কী? কোনটি কোন কাজে ব্যবহার করা হয়?

★দেখতে যেমন এক রকম, নামও কাছাকাছি। কিন্তু তারপরেও পার্থক্য রয়েছে বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডারের মধ্যে। পেস্ট্রি, কেক, প্যান কেক ফুলে উঠতে সাহায্য করে এই দুই উপকরণ। পাশাপাশি নরম ও মজাদার স্বাদ এনে দেয়।

★বেকিং সোডা কী?
বেকিংয়ে ব্যবহৃত বেকিং সোডা মাত্র এক উপকরণে প্রস্তুত হয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের মিহি গুঁড়া হচ্ছে বেকিং সোডা। ঝটপট ফুলে ওঠার প্রয়োজন যেসব খাবারে, সেসব খাবারে প্রয়োজন হয় এর ব্যবহার। মাফিন, প্যানকেক বা কুইক ব্রেডে এটি ব্যবহার করা হয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট এক ধরনের ক্ষারীয় যৌগ যা অ্যাসিডিক উপকরণের সংস্পর্শে এসে কার্যকারিতা দেখায়। বাটারমিল্ক, লেবুর রস, ব্রাউন সুগার বা কোকো পাউডার অ্যাসিডিক উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

কেবল খাবার বেক করাতেই এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ না। প্রাকৃতিক পরিষ্কারক হিসেবে অতুলনীয় বেকিং সোডা। পাশাপাশি দুর্গন্ধ দূর করা বা রোদে পোড়া ত্বকের যত্নেও বেকিং সোডা অনন্য।

★বেকিং পাউডার কী?
সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের পাশাপাশি আরও দুটো উপকরণ রয়েছে বেকিং পাউডারে। এই দুই উপকরণ হচ্ছে ক্রিম অব টার্টার ও কর্নস্ট্রাচ। বেকিং সোডার কাজ শুরু করতে অ্যাসিডিক উপকরণের প্রয়োজন হলেও তেমন কিছু প্রয়োজন হয় না বেকিং পাউডারের ক্ষেত্রে। এটি ভেজা উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে নিলে দ্রুত কাজ শুরু করে দেয়। কেক ও বিস্কুট তৈরিতে বেকিং পাউডার ব্যবহৃত হয়।

★বেকিং পাউডারের বদলে কী বেকিং সোডা ব্যবহার করা যায়?

বেকিং পাউডারের চাইতে অনেক বেশি শক্তিশালী হচ্ছে বেকিং সোডা। এক কাপ ময়দায় যদি ১ চা চামচ বেকিং পাউডারের প্রয়োজন হয়, তবে একই পরিমাণ ময়দায় মাত্র ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা মেশাতে হবে। বেকিং পাউডারের বদলে বেকিং সোডা মেশালে কিছু বিপত্তি ঘটে। যেমন দীর্ঘক্ষণ বেকিংয়ের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত বেক হয়ে যাওয়া ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যাওয়া। যদি বেক করার সময় দেখেন বেকিং পাউডার শেষ, তবে বেকিং সোডার সঙ্গে ভিনেগার মিশিয়ে নিন। ১ চা চামচ বেকিং সোডা তৈরির জন্য আধা চা চামচ ভিনেগারের সঙ্গে কোয়ার্টার চা চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন।

★বেকিং সোডার বদলে কী বেকিং পাউডার ব্যবহার করা যায়?

এটা বরং তুলনামূলক সহজ। বেকিং সোডার বদলে বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে চাইলে আধা চা চামচ বেকিং সোডার বদলে ২ চা চামচ বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে হবে।

★কোনও কোনও রেসিপিতে দুটোই ব্যবহার করা হয় কেন?

যদি বাটারমিল্ক প্যানকেক বানাতে চান, তবে বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার দুটোই ব্যবহার করতে হবে। কারণ বেকিং সোডা অ্যাসিড তথা বাটারমিল্কের সম্পূর্ণ ফ্লেভার টেনে নেবে কাজ করার জন্য। যদি স্বাদ ধরে রেখে ফুলে ওঠা প্যানকেক বানাতে চান, তবে প্রয়োজন হবে বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার দুটোরই। আবার বেক করা খাবারে বাদামি রঙ এনে দেয় বেকিং সোডা। ফলে প্যানকেকে শুধু বেকিং পাউডার ব্যবহার করলে রঙটা হবে বিবর্ণ। দুটো সঙ্গে ব্যবহার করলে পারফেক্ট লুক ও স্বাদ আসবে প্যানকেকে।

★কোনটা কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকে?

বয়াম না খুললে ২ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে বেকিং সোডা। বয়াম খুলে ফেললে ৬ মাসের মধ্যেই ব্যবহার করে ফেলুন এটি। ১৮ মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে বেকিং পাউডার, যদি বয়াম খোলা না হয় একবারও। ব্যবহার করতে শুরুর করলে ৬ মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে এটি।
©

I m not good enough in capturing this black beauty
After a long time......❤️❤️

রিজিক আসলে অনেক বড় একটা বিষয়।
জামাইর কলিগদের জন্য ১ টা ব্রেড আর একটা প্লেইন কেক করলাম। কিন্তু ব্রেডের উপর একটু ডার্ক বেশি হওয়ায় সে সাথে নিয়ে যেতে আগ্রহী না। যাদের ভেবে করা আসলে তাদের রিজিক এ নাই এটাই আসল কথা।
উদ্দেশ্যহীন ২টা খাবার। কি করবো ভাবছি 😭
যাক কষ্ট করে আমরা মা-ছেলে ই খেয়ে ফেলবো কও আর করা।

ওভেনে কেক দেয়ার ১০ মিনিট পর কারেন্ট চলে গেলো। আজকাল বেকিং টা ডিফিকাল্ট হয়ে গেছে।

আমার কাচা হাতে করা কেক। ছোট্ট বাবুকে কোলে নিয়ে কেকটা করেছিলাম। ডেকোরেশন করার মতো সময় ছিলো না। আমার ভাতিজি, আমার বোন এবং বোনের কোলে আমার ছেলে
এক ফ্রেমে আমার কলিজার টুকরোগুলো
*পেজ টা একটিভ রাখতে পোস্ট

Dry fruit stuffed Bread and chocolate cake

ডিমের এমন লাগাম ছাড়া মূল্যবৃদ্ধ্যির সময়, ডিম ছাড়া কেক ই ভরসা 🤩

❤️

আমি ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন হাসপাতাল ও রিসার্চ ইনস্টিটিউটের, রিসার্চ ডিপার্টমেন্টে, সল্ট রিডাকশন স্টাডি তে কাজ করি। কেনা ব্রেডে মাএার অধিক লবন থাকে যা আমাদের এনালাইসিসে আমরা পেয়েছি। কাজের খাতিরে গত সপ্তাহে Institute of Public Health (IPH) এর ল্যাব প্রধানের সাথে একটা মিটিং ছিলো, যেখানে উনি কেনা ব্রেড কতোটা ভয়াবহ তা বলছিলেন।উনারা বাংলাদেশের বিভিন্ন কোম্পানি এবং বেকারির ব্রেড পরিক্ষা করে দেখেছেন, পটাশিয়াম ব্রোমাইড সহ আরও অনেক ক্ষতিকর জিনিস আছে ব্রেডে।
তাই বাসায় ই বানায় ফেললাম ১০০% সুগার ফ্রী ব্রেড।

আমাদের এলাকায় একটা কথা প্রচলিত আছে, "কানা জি বাহারে কে??? মায় আর বাপে"
ঠিক তেমনি নিজের বানানো চিজকেক খেয়ে পাগল হওয়া আমি 🤩🤩🤩 এটা ১০০% সুগার ফ্রী ডেজার্ট।

অসম্ভব অলস আমি, আজকাল কেক বানানো হয় না

Cocomelon theme cake

Diabetic cake or diet cake
Never thought without a drop of sugar a cake can be such soft and yummy.
It’s mocha flavour diabetic cake

2 pound cake

After a long time delivered a cake.....2 pound vanilla cake

1 pound vanilla cake.....Baked a cake after ages for my baby boy... He was so excited that he dance round & round around me...hard to finished the decorations. However it looks like he liked it, that's the satisfaction....

বাচ্চা কেক খেতে ভালোবাসে কিন্তু ফাঁকিবাজ আমি মাসখানেক পর একটা কেক করি।
চকোলেট মিল্ক কেক

সবচেয়ে দ্রুত সময়ে করা আমার কেক। বকা খাওয়ার ভয়ে লুকায় লুকায় করছি 🙈 কেক বানানোর ১০ মিনিট আগে ও Sure ছিলাম না বানাবো কিনা।

Now it's easier to send Dessert Lounge a message.

হঠাৎ করে অনেক ব্যস্ত হয়ে যাওয়ায় অনেক দিন থেকে কেকের অর্ডার নিচ্ছিলাম না। তো এইটার অর্ডার ও ক্যান্সেল করে দেই। সম্পর্কে আমি ননদ হই, তো ভাবি আমার কান ধরে বলছে বানাতেই হবে। যাক করে ফেললাম।
আলহামদুলিল্লাহ বানানো শেষে যখন এতো মাল্টিকালারের সৌন্দর্য টা দেখছিলাম, এতো ভালো লাগছিলো যে বলে বুঝানো সম্ভব না।

৪ পাউন্ড চকোলেট ময়েস্ট কেক