Sweet Smell From Tania's Kitchen

বেশ অনেক দিন পরে ক্রিসপি সেমাই বানিয়েছিলাম!

সাথে আরও ছিল~ ১২ পিস চিকেন রোস্ট, প্লেইন চপ আর কেরামেল পুডিং।

হঠাৎ করেই বৃহস্পতিবার রাতে অর্ডার টা পেয়েছিলাম, ডেলিভারি দিতে হবে পরেরদিন সন্ধ্যায়। বুঝতে পারছিলাম যে একটু ঝামেলা হবে। বাসায় মুরগিও কেনা ছিল না। পরের দিন দুপুরে বাজার করা হলো। যেহেতু উত্তরাতেই ডেলিভারি দিয়েছি তাই একটু দেরি হলেও অসুবিধা হয়নি। রিপিট ক্লায়েন্টের অর্ডার ছিল। ২০/২৫ বারের বেশি অর্ডার করেছেন আপু। সময়টা একটু এদিক সেদিক হলেও আপু কখনোই রাগ করেন না। আলহামদুলিল্লাহ!

আসলে রিজিকে যা আছে তা মেনে নিতেই হবে। হুট করে ৪ টা আইটেম এর অর্ডার আসলো, কষ্ট হলেও করে ফেললাম। অথচ ৮/১০ দিন আগে আরেকজন আপু অরেঞ্জ টাব কেক এর অর্ডার দিয়েছেন, এখনো দিতে পারিনি। আপু খুবই ভালো, আমার বাচ্চাদের অসুস্থতার ব্যাপারটা বুঝতে পেরেছেন। একটুও রাগ করেন নাই। বলেছেন আমার সুবিধামত পাঠাতে। এটাও একটা বিরাট ব্যাপার, আলহামদুলিল্লাহ!

২০২১ এ সুইট স্মেল এর পথচলা শুরু হয়। ৩ বছর ধরে প্রত্যেক টা অর্ডারের কাজই আমি করেছি ভালোবাসা দিয়ে, সততার সাথে। ঠিক এভাবেই কাজ করে এগিয়ে যেতে চাই সামনে। দোয়া করবেন সবাই, সুইট স্মেল এর সাথেই থাকবেন। আপনাদের সবার জন্য ভালোবাসা রইলো।🥰🥰

সবাইকে অনেক অনেক ভালোবাসা আর ধন্যবাদ! সুইট স্মেল এর সাথে থাকার জন্য, আমার উপর ভরসা করার জন্য!

২০২১ সালের ১৩ ফেব্রুয়ারী শুরু হয়েছিল Sweet Smell From Tania's Kitchen এর পথচলা। দেখতে দেখতে ১ বছর হয়ে গেল! একটু একটু করে সামনে এগিয়ে যাচ্ছি আমরা। নিজের উপর আত্মবিশ্বাস আর আল্লাহর উপর ভরসা করে শুরু করেছিলাম এই পেইজ টা। পরিবারের কাছের সব মানুষদের সাপোর্ট পেয়েছিলাম শতভাগ। তবুও মনে ভয় ছিল~ সবাই কি পছন্দ করবে? কেউ কি আসলেই অর্ডার করবে? ঠিক সময়ে ডেলিভারি ম্যান আসবে তো? ছোট ছোট বাচ্চা ম্যানেজ করে সব রেডি করতে পারবো তো?

আলহামদুলিল্লাহ! আল্লাহর রহমত আর আপনাদের দোয়ায় বলা যায় বেশ অনেকটাই পেরেছি। বাকিটুকু আপনারাই ভালো বলতে পারবেন। আপনাদের সহযোগিতা ছাড়া কোনোভাবেই সম্ভব ছিল না এতোটা পথ পাড়ি দেয়া। আমি আমার ভালোবাসা আর আন্তরিকতার সর্বোচ্চ দিয়েই পেইজের সব কাজ করি। খাবারের কোয়ালিটির ব্যাপারে কোন ছাড় দেই না। এই এক বছরে এই পর্যন্ত কোন ব্যাড রিভিউ পাইনি আমি। আলহামদুলিল্লাহ আলহামদুলিল্লাহ! অল্প কয়েক মাসের ব্যবধানে বাজারদর বেড়েছে অনেক। তবুও ২/১ টি আইটেম বাদে আমি কোন কিছুরই প্রাইস বাড়াইনি। কিন্তু খাবারের মান আর স্বাদ একই রেখেছি। আমি খুব ছোট্ট একজন উদ্যোক্তা হিসেবে কাজ করছি, কিন্তু আমার কাজে আমি সব সময়ই স্বচ্ছতা রেখেছি। সততার সাথে কাজ করি আমি, যেন দিনশেষে নিজের বিবেকের কাছে মাথা উঁচু করে দাঁড়াতে পারি। হাইজিন মেইনটেইন করি শতভাগ। আর আপনারা জানান অর্ডার এর সাথে খাবার টা আমার বাসার জন্যেও বেশি পরিমাণে বানাতে হয়। যেই খাবার আমার বাচ্চারা খায়, সেই খাবার কোনভাবেই কি আমি খারাপ বানাতে পারি? নিশ্চয়ই না!

যারা সবসময় পেইজের পোস্টে লাইক, কমেন্ট করেন তাদের অনেক ধন্যবাদ! যারা ভরসা করে অর্ডার করেন তাদের প্রতি আমি ভীষণ ভাবে কৃতজ্ঞ। আত্মীয়, বন্ধু থেকে শুরু করে সম্পূর্ণ অপরিচিত যারা আমাকে বিশ্বাস করে পেইজ এ অর্ডার করেছেন, আমিও সর্বদাই তাদের খুশি করতে চেষ্টা করেছি। যারা সবসময়ই পেইজে তার ফ্রেন্ডলিস্টে থাকা বন্ধুদের ইনভাইট করছেন তাদের জন্যেও ভালোবাসা। আর যারা লাইক, কমেন্ট কিছুই করেন না, পেইজে নিরব দর্শক হিসেবে আছেন তাদেরকেও ধন্যবাদ। শুধু এতটুকু বলবো~ আপনার একটা লাইক আমার পেইজ কে একটুখানি এগিয়ে যেতে হেল্প করে। আপনার একটা কমেন্ট আমার পেইজটাকে আরেকজনের সামনে তুলে ধরে। যেমন করে আমরা ভালো একটা দোকান কিনবা শপিং মলের কথা বন্ধুদের বলি ঠিক তেমন করেই কিন্তু আপনি আমার পেইজের নাম টা আপনার বন্ধুদের বলতে পারেন।

আমার পেইজে খাবার অর্ডার করার মানে আপনি রান্না করতে জানেন না, তা নয় কিন্তু! বরং আমি খেয়াল করেছি যারা অর্ডার করেন তারা বেশিরভাগ সবাই রান্নায় পারদর্শী, সময়ের অভাবেই অর্ডার করেন। যারা এখনো টেস্ট করেন নি, তারা একবার টেস্ট করে দেখতে পারেন।

খাবার অর্ডার করেন আর নাইবা করেন, সুইট স্মেল এর সাথেই থাকবেন। দোয়া করবেন আমার জন্য, আমার পুরো পরিবারের জন্য! আবারও অনেক অনেক ধন্যবাদ আর ভালোবাসা জানিয়ে এই লম্বা লেখার ইতি টানছি। আল্লাহ আমাদের সবাইকে সুস্থ রাখুক, সবার পথচলা সহজ করুক।

হয় ব্যস্ততা নয়তো অলসতা.....এভাবেই যাচ্ছে দিন!

পেইজের কাজ করছি তবে খুব কম। যেদিন করছি সেদিন একেবারে রেস্টলেস কাজ করেই যাচ্ছি। পোস্ট দেয়া হচ্ছে না, ভাবছি ফ্রি হয়ে পোস্ট করবো। কিন্তু যখন ফ্রি থাকছি তখ কী যে করছি তা আর বলতে পারবো না! মানে সেদিন আসলে ফাঁকি দিচ্ছি। সংসারে যেইটুকু কাজ না করলেই নয় অতটুকু করেই সেদিন হাঁপিয়ে যাচ্ছি।

আর এই ৩ দিন ধরে বাচ্চারা সব অসুস্থ । ৩ টা বাচ্চা একইসাথে অসুস্থ হলে খুব খারাপ লাগে। মনে হয় যে কারো যত্নই ঠিকমতো করতে পারছিনা। অন্যদিকে ঘরের কাজও ঠিকঠাক করতে পারছিনা।

প্রায় ৫ দিন আগের কাজ ছিল~ ১২ জনের জন্য মোরগ পোলাও, ১০ পিস ডিম চপ আর কেরামেল পুডিং । রিপিট ক্লায়েন্টের অর্ডার ছিল। মায়ের অসুস্থতায় বাসার সবার জন্য অর্ডার করেছিল মেয়ে। মা অসুস্থ হলে সন্তানের কি আর কিছু ভাল্লাগে তখন? আল্লাহ সুস্থতা দান করুক সেই দোয়া করি।

অনেক দিন পরে ডিম চপ বানালাম। নতুন আলু দিয়ে সবকিছুই মজা লাগে, চপ তো মজা লাগবেই। কিন্তু নতুন আলু দিয়ে চপ বানাতে খুব ঝামেলা লাগে, নরম নরম ভাব থাকে। আলু টা সিদ্ধ করতে হয় একটু বুঝে শুনে।

রিপিট ক্লায়েন্টের অর্ডারের ছিল~ ৬ জনের মোরগ পোলাও, ৮ পিস ডিম চপ, মুরগির গিলা, কলিজা দিয়ে মুগ ডালের তরকারি আর ডেসার্ট হিসেবে ছিল কেরামেল পুডিং।

মুগ ডালের এই আইটেম টা বাসার জন্যে মাঝে মাঝে করা হলেও অর্ডার হিসেবে এই প্রথম করেছি। ডিম চপ গুলো ভাজার সময় একটু ভয়ে ভয়ে ছিলাম~ভেঙে যায় কিনা!

সবকিছুই ভালোভাবে পাঠিয়ে দিতে পেরেছি, আলহামদুলিল্লাহ !

ছুটির দিনে সকালের নাস্তা টা একটু মজার হতে হবে, শুক্রবার তো অবশ্যই! আলু, গাজর দিয়ে ফুলকপি ভাজি, ডিমের জর্দা আর গরম গরম পরাটা, ব্যস আর কি চাই!

আমাদের বাসায় ছুটির দিনের নাস্তায় লুচি, পরাটার সাথে শুধু ঝাল কিছু থাকলে চলে না। সাথে অবশ্যই মিষ্টি কিছু একটা লাগবে। কখনো সুজির হালুয়া, জর্দা সেমাই...কখনো আবার চিনি অথবা গুড়ের পায়েস কিনবা দুধ সেমাই...কখনো বুটের ডালের নরম হালুয়া কিনবা গাজরের জর্দা কিনবা হালুয়া...

আবার কখনো আজকের মতো ডিমের জর্দা, যেটাকে আম্মু বলেন ডিমের মিহিদানা। অনেকে এটাকেই হালুয়া বলেন। খেতে কিন্তু ভীষণ মজা!

জুম্মাবারে সকাল বেলা এমন মজার নাস্তা, আলহামদুলিল্লাহ !

গাজরের লাড্ডু!

শীতের ফ্রেশ গাজর দিয়ে তৈরি এই গাজরের লাড্ডু একবার খাওয়ার পর আপনি অবশ্যই এটার প্রেমে পড়ে যাবেন।

যারা বলেন যে গাজরের তৈরি কোন খাবার খেতে ভালো লাগে না, গাজরের কেমন যেন কাঁচা স্মেল লাগে। তাদের কে বলবো একবার সুইট স্মেল এর গাজরের লাড্ডু খেয়ে দেখবেন প্লিজ!

এতে আমি ইউজ করি প্রচুর পরিমাণে গুঁড়ো দুধ আর খাঁটি ঘি। লাড্ডু খাওয়ার সময় প্রত্যেক বাইটেই আপনি ঘি এর ভীষণ সুন্দর একটা স্মেল পাবেন। আর এর মিষ্টির স্বাদ টাও থাকবে বেশ পরিমিত। একটা খেয়ে আরেকটা আপনি যে খাবেনই, ভালো যে লাগবেই সে ব্যাপারে আমি নিশ্চিত!

অনেকদিন পর পোলাও, চিকেন রোস্টের অর্ডার ছিল। আয়াথে ডেসার্ট হিসেবে ছিল কেরামেল পুডিং। আলহামদুলিল্লাহ !

Sometimes you just need
Cake!

আগামীকাল পোলাও আর চিকেন রোস্টের অর্ডার আছে। কেউ চাইলে অর্ডার করতে পারেন।

এই শীতে খেতে পারেন অরেঞ্জ কেক! আমি বিইন্ন ফ্লেভারেরভকেক বানালেও পেইজেভেই অরেঞ্জ টাব কেক সেল হয় সবচেয়ে বেশি।

শীতকালে ফ্রেশ অরেঞ্জ দিয়ে বানানো এই অরেঞ্জ কেক টা আসলেই ভীষণ মজা লাগে। স্মেল টা এত্তো সুন্দর আসে, তাই আমি আর্টিফিশিয়াল ফ্লেভার আর ইউজ করি না।

অর্ডার করতে ইনবক্সে নক করুন!
অরেঞ্জ টাব কেক ১ পাউন্ড ৭৫০ টাকা +ডেলিভারি চার্জ।

গাজরের হালুয়া খাবেন নাকি গাজরের লাড্ডু?
নাকি গাজরের জর্দা খাবেন?

বিকেলের নাস্তায় গাজরের লাড্ডু খেতে পারেন অথবা সকালে আটার রুটি কিনবা পরাটার সাথে গাজরের হালুয়া খুব মজা লাগে। ব্রেডের উপর হালুয়া স্প্রেড করে খেতেও কিন্তু ভীষণ মজা! বাচ্চার স্কুলে টিফিনেও দিতে পারেন।

সারা বছরই এগুলো খাওয়া যায়। তবে শীতকালের ফ্রেশ গাজর দিয়ে বানালে খেতে অনেক বেশি মজা লাগে। আর প্রত্যেক টা আইটেম এই খাঁটি ঘি এর স্মেল আপনার ভালো লাগবে নিশ্চিত।

অর্ডার করতে ইনবক্সে নক করুন কিনবা সরাসরি ডায়াল করুন এই নাম্বারে~০১৮১৯২৯৮৮৯৩

ছোট্ট ক্ষুধার মজার সমাধান!
বাচ্চাদের স্কুল থেকে ফিরে আসার পর হালকা খাবার হিসেবে দেয়ার জন্য আপনিও অর্ডার করতে পারেন যেকোনো ফ্লেভারের কেক!

"Baking is my therapy, and the result is pure happiness."

Vanilla pound cake!

সেদিনের শীতের সবজি দিয়ে আমি করেছিলাম ভেজিটেবল পাস্তা। সাথে ছিল ছানার পুডিং।

রিপিট ক্লায়েন্টের অর্ডার ছিল,জানিয়েছেন খাবার সবাই পছন্দ করেছেন। আলহামদুলিল্লাহ!

ছোট ভাইয়ের জন্য বড় বোনের পক্ষ থেকে এই খাবারের অর্ডার ছিল।

বলুন তো কিসের প্রিপারেশন চলছে?

শীতের সবজিগুলোর রঙ কী ভীষণ সুন্দর, তাই না!

আজকের সকাল টা দেখেছেন কেমন কুয়াশা ঘেরা? সূর্যমামার দেখা মিলবে কিনা বুঝা যাচ্ছে না! শীতের সকালে নাস্তার টেবিলে রুটি কিনবা পরাটার সাথে এমন এক বাটি খেজুরের গুড়ের পায়েস হলে দারুণ লাগবে খেতে।

"তুমি খুব সুন্দর করে ১ বক্স মুতাঞ্জান জর্দা বানায় রাখবা, খুব মজা করে যেভাবে তুমি বানাও। বক্স টা রিবন দিয়ে সাজিয়ে দিও। আমি একজন কে গিফট করবো। হয়তো রাতের ফ্লাইটে এটা ইটালি নিয়ে যাবে। আমি সন্ধ্যা ৭ টায় নিতে আসবো।"~ ফ্যামিলির খুব কাছের একজন যখন দুপুর ১ টায় ফোন করে এই কথা বলে তখন তো আর না করা যায় না।

ভাগ্য ভালো যে বাসমতি চাল,মোরব্বা, চেরি সবই বাসায় ছিল। এর আগের অর্ডারের জন্য এনেছিলাম ।

আলহামদুলিল্লাহ, সুন্দর ভাবেই পার্সেল টা রেডি করেছিলাম।

গলদা চিংড়ির দোপেয়াজা !

সেদিন ক্লায়েন্ট বলছিলেন চিংডির মালাইকারি দিতে। কিন্তু আমি বলেছিলাম~ চিকেন রোস্ট আর মাটন রেজালার সাথে চিংড়ির মালাইকারির চেয়ে দোপেয়াজা বেশি ভালো লাগবে।

আর ক্লায়েন্ট আমার কথাতেই ভরসা করেছিলেন, খাওয়ার পর জানিয়েছেন যে খুব মজা হয়েছিল। আলহামদুলিল্লাহ!

সুইডেন থেকে ছোট ভাই এসেছে অল্প কিছুদিনের জন্য, যাওয়ার সময় হয়ে এলো। বিদায়ের আগে মন খারাপ না করে সময়গুলো কে আরেকটু রাঙিয়ে তোলার জন্য বড় বোন অনেক রকম আইটেম অর্ডার করেছিল।

অনেক দিন পরে অরেঞ্জ টাব কেক বানালাম। এটা এমন জিনিস যেটা আমার সবসময়ই বানাতে ভীষণ ভালো লাগে আর খেতে তো খুব মজা!

বিয়ে বাড়ির স্বাদের চিকেন রোস্ট ২৮ পিস, মাটন রেজালা ১ কেজি, গলদা চিংড়ির দোপেয়াজা ২২ পিস এগুলো ছিল মেইন আইটেম।

ডেজার্ট আইটেম এ অরেঞ্জ টাব কেক ছাড়া আরও ছিল~ ২ বক্স ডাবের পুডিং, ১ কেজি বুটের ডালের হালুয়া আর মুতাঞ্জান জর্দা।

এগুলো আমার রিপিট ক্লায়েন্টের অর্ডার ছিল। যার কাছে চিকেন রোস্ট আর মুতাঞ্জান জর্দা সবচেয়ে প্রিয়। সে অর্ডার করেছে আর মুতাঞ্জান জর্দা নেয়নি এমন কখনোই হয়নি।

আলহামদুলিল্লাহ সব ঠিকঠাক দিতে পারলাম বলে!

মোরগ মুসাল্লাম, চিকেন বিরিয়ানি আর ডাবের পুডিং এর রিভিউ! আলহামদুলিল্লাহ !

"বিষাদ ছুঁয়েছে আজ মন ভালো নেই..."

কিন্তু তাতে কি? কারো জন্যেই কি কোন কিছু থেমে থাকে? সময়ের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে হলে কাজ তো করতেই হবে, তাই না?

৩ জন আপুর পার্সেল ডেলিভারি দিলাম আজকে~ চিকেন বিরিয়ানি ৩ বক্স, ডাবের পুডিং আর জর্দা সেমাই। ৩ জন আপুর ই কমন আইটেম ছিল ডাবের পুডিং। আলহামদুলিল্লাহ !

এই বৃহস্পতিবার চিকেন বিরিয়ানির অর্ডার আছে। যদি কেউ নিতে চান ইনবক্সে নক দিবেন প্লিজ!

চিকেন বিরিয়ানি ১ জনের জন্য ২৫০ টাকা + ডেলিভারি চার্জ।

রিপিট ক্লায়েন্টের অর্ডার ছিল~ডিম চপ, মোরগ মুসাল্লাম আর চাইনিজ ভেজিটেবলস। কিন্তু গতকাল শরীর টা বেশ খারাপ ছিল, তাই ডিম চপ টা করে দিতে পারলাম না! খুব মন খারাপ হলো।বাকি আইটেম দুইটা দিতে পারলাম, আলহামদুলিল্লাহ!

আরেকজন নতুন আপু নিলেন ডাবের পুডিং। আপুর বাসা টিকাটুলি, অতীদূর দিতে পারবো না তাই নিকেতনে আত্মীয়ের বাসায় রিসিভ করেছেন। এভাবে অনেকেই ঝামেলা করে পার্সেল নেন, তবুও আমার হাতের খাবার টা টেস্ট করেন। আলহামদুলিল্লাহ !

অনেক দিন পরে ২ টা ফার্ম চিকেন দিয়ে আস্তো চিকেন রোস্ট (যাকে মোরগ মুসাল্লাম বলা হয়) করলাম। সাথে ছিল আরও ৮ পিস চিকেন রস্ট আর ১ বক্স কেরামেল পুডিং। বহুবারের রিপিট ক্লায়েন্টের অর্ডার ছিল। হোল চিকেন রোস্ট খুব সাবধানে করতে হয়, তাই খুব ভয়ে ছিলাম। আলহামদুলিল্লাহ, ঠিকমতো করতে পারলাম। তবে সময়ের অভাবে সাজুগুজু করে দিতে পারলাম না!

আরেকজন আপু নিয়েছেন ২ বক্স বড় আর ১ বক্স ছোট ডাবের পুডিং। সাথে ছিল ১ কেজি বুটের ডালের হালুয়া। আপু নিজের জন্য নিয়েছেন সেই সাথে তার বোনের মতো খুব প্রিয় কলিগের জন্য গিফট হিসেবে পাঠিয়েছেন। শুধু নিজে খেলে তো পেট ভরে আর প্রিয়জনকে খাওয়ালে মন টাও ভরে যায়।

মজার ব্যাপার হলো আজকে যে ৩ জন আপুর বাসায় পার্সেল গেল, তারা প্রত্যেকেই ডক্টর। মহান পেশার এই মানুষগুলোর জন্য রইলো অনেক শ্রদ্ধা আর ভালোবাসা।

বেঙ্গালুরু থেকে ফিরে এসে অর্ডার নিতে শুরু করেছি, ২/৩ দিন পার্সেল ডেলিভারিও দিয়েছি, আলহামদুলিল্লাহ! কিন্তু পেইজে কোন পোস্ট দেয়া হয় নাই।

আজকে হালুয়া বানানোর কাজ চলছে! কেউ অর্ডার করতে চাইলে ইনবক্সে নক দিবেন প্লিজ! মঙ্গলবার দেয়া যাবে, ইন শা আল্লাহ!

ইন শা আল্লাহ, আর কিছুক্ষণ পরেই উড়াল দিবো আকাশে!

যাচ্ছি বেঙ্গালোর, আমার ছোট মেয়ের চেক আপের জন্য। মেয়ে ভালো আছে, আলহামদুলিল্লাহ! কিন্তু মাঝে মাঝেই কিছু সমস্যা হয়। ওকে নিয়েই আমার যতো চিন্তা। তাই এই মেয়েটা অসুস্থ হলে প্রায় সময়েই পেইজের কাজ অফ করে দেই। পেইজে পোস্ট দিয়ে জানানো হয় না, কিন্তু ইনবক্সে তখন না করে দেই।

মেয়ের সাথে তার টুইন পার্টনার, আমি আর ওদের বাবা যাচ্ছি। বড় মেয়ের এক্সাম চলছে, ওকে রেখে যাচ্ছি আর সাথে নিয়ে যাচ্ছি অনেক অনেক মন খারাপ করা সময়।

পেইজের কাজ অফ থাকবে কিছুদিন। সব ঠিক থাকলে ফিরে এসে আবার শুরু করবো, ইন শা আল্লাহ! আপনাদের দোয়ায় রাখবেন আমাদের, বিশেষ করে আমার ছোট মেয়েটার জন্য মন থেকে দোয়া প্লিজ!

ভালো থাকবেন সবাই, সুইট স্মেল এর সাথেই থাকবেন।