Kanis Recipe & Crafts

রান্নার প্রয়োজনীয় ৭ টিপস-

🔸১)শুকনা মরিচ টালার সময় অল্প লবণ দিন, এতে ধোঁয়ায় কাঁশি হবে না।

🔸২)যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য আছে তারা নিয়মিত খাদ্য তালিকায় শাক রাখুন।

🔸৩)শাক ঘন ঘন নেড়ে রান্না করলে শাকের রং ভালো থাকে।
শাক বেশিক্ষণ ঢেকে রান্না করলে শাকের রং নষ্ট হয়ে যায়।

🔸৪)পাউরুটি ফ্রিজে রাখলে শক্ত হয়ে যায় তাই এয়ারটাইট বক্স করে ডিপ ফ্রিজে এ রাখুন একদম ভালো থাকবে।

🔸৫)সুজিতে অনেক সময় পোকা হয়,তাই বাজার থেকে সুজি আনার পর সুজি গুলো হালকা টেলে রেখে দিলে আর পোকা হবেনা।

🔸৬)রাইস কুকারে ভাত রান্না করার সময় তাতে কয়েক ফোঁটা রান্নার তেল দিলে ভাত আঠালো হবে না আর ভাত ঝরঝরে হবে |

🔸৭)রান্নার পর পাস্তা বা নুডলস কে ঝরঝরে পেতে চাইলে সেদ্ধ করার সময় পানিতে কিছুটা তেল দিয়ে দিন আর সেদ্ধ করার পরপরই ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।

ঘরোয়া সব টিপস পেতে পেজটি ফলো দিয়ে রাখতে পারেন 💙

দ্রুত রান্না করার কিছু টিপস!

১) মাছ ভাজার সময় তেল ছিটকে গায়ে পড়ে, এ সময় একটু লবণ ছড়িয়ে দিন। তাহলে দেখবেন তেল আর ছিটকাবে না।

২) পেঁয়াজ বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিলে তাড়াতাড়ি লালচে হবে।

৩) ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে চাইলে বা সেদ্ধ করতে চাইলে সেটি আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন। আগের রাতে ভিজে রাখলে ডাল কিছুটা নরম হয়ে যায় এবং তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যায়।

৪) অনেক সময় মুরগির মাংস কিংবা ছাগলের মাংস রান্না করার পরও গন্ধ থেকে যায়। এই গন্ধ দূর করতে চাইলে রান্না করার সময় এক টেবিল চামচ ভিনেগার দিন। এতে যেমন গন্ধ থাকবে না তেমনি তাড়াতাড়ি সেদ্ধও হবে।

৫) আপনার রান্না করার মসলা বিভিন্ন কৌটায় রাখতে হয়। রান্না করার সময় কোন কৌটায় কোন মসলা থাকে ভুলে যান। এতে রান্নার দেরি হয়ে যায়। তাই কৌটার গায়ে মসলার নাম লিখে রাখুন। তাহলে সহজেই খুঁজে পাবেন।

৬) কাঁচা মাছ বা মাংস ছুরি দিয়ে কাটতে চাইলে আগে বেশ কিছুক্ষণ সেগুলো পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিতে হবে। এতে সহজেই কেটে নিতে পারবেন।

৭) অনেক সময় তাড়াতাড়ি রান্না করতে গিয়ে তরকারিতে লবণ বেশি হয়ে যায়, তখন দুইটি আলু কেটে দিলে ঠিক হয়ে যাবে।

৮) ফ্রিজে রাখা মাছ বা মাংস রান্না করতে চাইলে রান্না করার আধা ঘণ্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

৯) ঢেঁড়স পিচ্ছিল হওয়ায় এটি রান্না করতে অনেক সময় নষ্ট হয়। তাই ঢেঁড়স রান্না করার সময় এক চামচ লেবুর রস দিলে এই সমস্যা দূর হয়ে যাবে।

১০) আলু বা ডিম সিদ্ধ করার সময় পানিতে এক চিমটি লবণ দিয়ে দিন। দেখবেন তাড়াতাড়ি সেদ্ধও হয়ে গেছে এবং ডিমের খোসা, আলুর ছাল সহজেই উঠে আসবে।

Collected

🙅‍♀️প্রয়োজনীয় কিছু টিপস:✌️✌️

কি রান্না খারাপ হয়েছে❓তাহলে এই টিপস গুলো আপনার জন্য 👇👇

১) মাংসের ঝোল বেশি পাতলা হয়ে গিয়েছে? কিংবা খেতে ঠিক ভালো লাগছে না, ঝাল বেশি হয়েছে, মশলা কষানো না হওয়ায় গন্ধ আসছে কাঁচা মশলার, অথবা মশলা পুড়ে গিয়ে তেতো হয়ে গিয়েছে? আর আপনার চিন্তার কিছু নেই। কিছুটা পিয়াজ বেরেস্তা করুন৷ পিয়াজ ভাজার সময়েই মাঝে দিয়ে দিন আস্ত গরম মশলা। এবার এই ভাজা বেরেস্তা দিয়ে দিয়ে দিন আপনার বেস্বাদ রান্নায়। এবার ভালো করে নেড়ে, আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন ১৫ থেকে ২০ মিনিট। ঝোলের সমস্ত সমস্যা কমে আসবে অনেকটা৷

২) মাংসের ঝোলের তরকারিতে খুব বেশি নুন বা ঝাল দিয়ে ফেলেছেন? এত বেশি যে মুখেই দেওয়া যাচ্ছে না? কোনও সমস্যা নেই৷ ওই রান্নায় দিন দুধ। সঙ্গে সামান্য চিনি। তারপর ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন। অতিরিক্ত নুন ও ঝাল দুটোই কমে যাবে।

৩) গ্রিল চিকেন, শিক কাবাব বা অন্য যে কোনও কাবাব জাতীয় খাবার বানিয়েছেন শখ করে? কিন্তু খেতে খুব বাজে হয়েছে? বেশি পুড়িয়ে ফেলেছেন বা নুন-মশলা অতিরিক্ত হয়ে গিয়েছে? চিন্তার কিছু নেই, এই সমস্যারও সমাধান রয়েছে। এমন খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করুন একটি বিশেষ রায়তা। টক দইকে চিনি, সামান্য নুন, চাট মশলা, মিহি ধনে পাতা-পুদিনা পাতা কুচি ও সরষে তেল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এই রায়তা কাবাব জাতীয় খাবারের সব ত্রুটিকে ঢেকে দিতে পারে।

৪) আলুর চপ, পরোটা ইত্যাদি তৈরি করেছেন কিন্তু স্বাদ ভালো হয় নি? মশলা কম হয়েছে? ওপরে ছড়িয়ে দিন আপনার প্রিয় যে কোনও স্বাদের চাট মশলা। সুস্বাদু হয়ে উঠবে আপনার তেলে ভাজা।

৫) ফ্রায়েড রাইস, পোলাও বা বিরিয়ানি বেশি নরম হয়ে গিয়েছে? গলে গিয়েছে চাল? এটাকে আবার ঝরঝরে করে তুলতে চান? ছড়ানো কোন পাত্রে খাবারটি ঢেলে ফ্যানের নিচে শুকাতে দিন। খুব ভালো করে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে অনেকটা ঝরঝরে হয়ে আসবে,তখন ছড়ানো কড়াইতে গরম করে নিন। ব্যাস আবার তৈরি আপনার ঝরঝরে ফ্রায়েড রাইস৷

৬) তেলে ভাজা জাতীয় স্ন্যাক্স তৈরি করেছেন, কিন্তু স্বাদ হয়নি? অথবা রান্না খারাপ হয়ে গিয়েছে? সঙ্গে পরিবেশন করুন একটি বিশেষ সস। সম পরিমাণ মেয়নেজ ও টমেটো কেচাপ নিন। সঙ্গে যোগ করুন খানিকটা চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও জল। ভালো করে ফেটিয়ে নিন মিশ্রণটিকে। এই দারুণ সস দিয়ে খেলে সমস্ত বাজের খাবারও সুস্বাদু মনে হবে।

৭) মাছের ঝোলে আঁশটে গন্ধ পাচ্ছেন? ঝোলের মধ্যে টমেটো টুকরো করে দিয়ে দিন। তারপর ভাজা জিরার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে দিন অনেকটা ধনেপাতার কুচি। এবার ঢাকা দিয়ে রাখুন। তাহলেই দেখুন আঁশটে গন্ধ ভ্যানিশ হয়ে গিয়ে ঝোলে পাবন সুন্দর গন্ধ।

#ইউনিক সব টিপস পেতে পেজটি ফলো দিয়ে রাখতে পারেন 💙💙

😊ধন্যবাদ😊

[--চমৎকার কিছু ইংরেজি বাক্য--]
🌟তুমি আমার নিঃশ্বাস।
You are my breath.
🌟তুমি চলে গেলে আমি মরে যাবো।
I will die if you leave me.
🌟তোমাকে দেখলে আমার বুক কাঁপে।
My heart beats when i see you.
🌟তোমাকে ছাড়া আমার কষ্ট লাগে।
I feel hurt without you.😊
🌟তোমাকে আমার দেখা দরকার।🥰
♦️I need to see you.
🌟আমি তোমার হাসি মিস করি।
♦️I miss your smile.
🌟তোমার স্মৃতি আমাকে এখনো কাঁদায়।
Your memories still make me cry.
🌟আমার আবেগ নিয়ে খেলো না।
Don’t play with my emotion.
🌟Olpo Takay online English course korte inbox korun.....
🌟আমার হৃদয় শুধু তোমার জন্য।
My heart is only for you.
🌟তুমি জানো না তুমি আমার কে।
You don’t know who you are to me.
🔰পড়া শেষে Done লিখতে ভূলবেন না 🔰

উচ্চারণ:
1. Wednesday = ওয়েডনেস - ডে ( ভুল উচ্চারণ)
Wens-day = ওয়েন্স- ডেই ( সঠিক উচ্চারণ)
2. Interesting = ইন - টা - রেসটিং ( ভুল উচ্চারণ)
In - tresting = ইন - ট্রেস্টিং ( সঠিক উচ্চারণ)
3. Vegetable = ভেজিটেবল ( ভুল উচ্চারণ)
Vege - table = ভেজ - টেবল ( সঠিক উচ্চারণ)
4. Favourite = ফেভারিট ( ভুল উচ্চারণ)
Fav - rit = ফেইভ - রিট ( সঠিক উচ্চারণ)
5 . Certificate = সার্টিফিকেইট ( ভুল উচ্চারণ)
সার্টি - ফিকেট ( সঠিক উচ্চারণ)
6. Family = ফ্যামিলি ( ভুল উচ্চারণ)
Fam - li = ফ্যাম - লি ( সঠিক উচ্চারণ)

🚩 প্রাকৃতিক বিষয়(Natural Object)

❤১| উপসাগর = Bay (বে)
❤২| ছোট সাগর = Gulf (গালফ)
❤৩| সাগর = Sea (সী)
❤৪| মহাসাগর =Ocean (ওশন)
❤৫| সমুদ্র তীর =Coast (কোস্ট)
❤৬| সমুদ্র তট =Sea shore (সী শোর)
❤৭| জলপ্রপাত =Water - fall ( ওয়াটার ফল )
❤৮| স্রোত = Current (কারেন্ট)
❤৯| জোয়ার = Flow tide (ফ্লো - টাইড)
❤১০| ভাটা=Ebb - Tide(এব- টাইড)
❤১১| বজ্র=Thunder (থাণ্ডার)
❤১২| মেঘ =Cloud (ক্লাউড)
❤১৩| শিশির =Dew (ডিউ)
❤১৪| আবহাওয়া =Weather(ওয়েদার)
❤১৫| বিদ্যুৎ =Lightning(লাইটনিং)
❤১৬| জলবায়ু = Climate (ক্লাইমেট)
❤১৭| রংধনু=Rain - bow (রেন বো)
❤১৮| তুষারপাত =Snowfallস্নো ফল )
❤১৯| গাঢ় কুয়াশা =Mist ( মিষ্ট)
❤২০| তুষার = Snow (স্নো)

Write done....... ✍️

📌Day সম্পর্কিত ভোকাবুলারি
===================
✪ Every other day – একদিন পরপর
✪ Every third day – তিনদিন পরপর
✪ Day break – প্রভাত
✪ Gala day – উৎসবের দিন
✪ Rag day – সমাপনী দিন
✪ Hectic day – ব্যস্ত দিন
✪ One day or other – কোনো না কোনো একদিন
✪ Memorable day – স্মরণীয় দিন
✪ Carry the day – জয়লাভ করা
✪ Previous day – পূর্ব দিন
✪ Next day – পরের দিন
✪ Only the other day – এইতো সেই দিন
✪ The very day – সেই দিনেই
✪ Day off – ছুটির দিন
✪ Historical day – ঐতিহাসিক দিন
✪ Independence Day – স্বাধীনতার দিন
✪ Next to next Saturday – আগামী শনিবারের পরের শনিবার
✪ Today – আজ
✪ Tomorrow – আগামীকাল
✪ Yesterday – গতকাল
✪ Day after tomorrow – আগামী পরশু
✪ Day before yesterday – গত পরশু

Write done....... ✍️

#শেক্সপিয়ার বলেছিলেন, "একজন ছেলে কখনো একজন মেয়ের বন্ধু হতে পারে না। কারণ, এখানে আবেগ আছে, দৈহিক আকাঙ্খা আছে।"
একই কথা বলেছেন আইরিশ কবি Oscar Wilde. "নারী এবং পুরুষের মাঝে কেবলই বন্ধুত্বের সম্পর্ক থাকা অসম্ভব। যা থাকতে পারে তা হলো আকাঙ্খা, দুর্বলতা, ঘৃণা কিংবা ভালোবাসা।"
বন্ধুত্বের সম্পর্ক নিয়ে ঢোকা একটা ভন্ডামী!
শুধুই সুযোগের অপেক্ষা। সবশেষ পরিনতি পরকিয়া!
হুমায়ূন আহমেদ বলেছিলেন, "ছেলে আর মেয়ে বন্ধু হতে পারে কিন্ত তারা অবশ্যই প্রেমে পড়বে।
হয়তো খুবই অল্প সময়ের জন্য অথবা ভুল সময়ে। কিংবা খুবই দেরিতে, আর না হয় সব সময়ের জন্য। তবে প্রেমে তারা পড়বেই। শুধুই সুযোগের অপেক্ষা।"
সত্যি বলতে, ছেলে ও মেয়েতে শুধুমাত্র বন্ধুত্ব অসম্ভব ও প্রকৃতি বিরুদ্ধ। কেননা, শুধুমাত্র বন্ধুত্ব হলে প্রকৃতি নিজের অস্তিত্ব হারাবে। চুম্বক আর লোহা কখনো পাশাপাশি থাকতে পারে না, আকৃষ্ট করবেই।
যদি কেউ তা এড়িয়ে যায় তবে সে ভণ্ডামি করছে নয়তো ধোকা দিচ্ছে।
আগুনের পাশে মোম গলবেই। ছেলে ও মেয়ে বন্ধুত্ব হতে পারে, কিন্তু একসময় প্রেমে বা অবৈধ সম্পর্কে রুপ নিবেই। শুধুই সুযোগের অপেক্ষা। আর এটাই স্বাভাবিক।
তবে তাদের এই মন্তব্য গুলোকে জোরালো ভাবে সমর্থন দিচ্ছে Flirtation ship যার অর্থ হচ্ছে ছিনালি করা। কড়া ভাষায় বলতে গেলে নোংরামি করা।
তাই অভিভাবক সহ সবাইকে এ ব্যাপারে এখনি বিশেষ ভাবে সতর্ক হওয়া আবশ্যক।
নয়তো আমরা ক্রমান্বয়ে ওই সাংস্কৃতির দিকে অগ্রসর হব, যখন একটা ছেলে কিংবা মেয়ে নিশ্চিতভাবে বলতে পারবে না, তার বাবা-মা কে!
তাই লক্ষ্য রাখুন, আপনার বোন কিংবা মেয়ে,
স্বামী কিংবা স্ত্রী, ভাই কিংবা ছেলে, কাদের সাথে মিশছে! নিজেকে ও এ বিষয়ে বিশেষ ভাবে সতর্ক রাখতে হবে। কারণ শয়তান সব সময় মানুষের পিছনে লেগে আছে তাকে বিপথগামী করার জন্যে।
সঙ্গটাই এই খানে সবচেয়ে বেশী গুরুত্বপূর্ন।

#খাবেন_কি....???
ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক ড. আবুল হোসেনের ল্যাব-টেস্ট মোতাবেক ব্রয়লার মুরগির মাংসে ২০০০ মাক্রোগ্রাম, কলিজায়-৬১২ মাইক্রোগ্রাম, এবং মগজে- ৪০০০ মাইক্রোগ্রাম ক্যান্সার সৃষ্টকারী বিষাক্ত ক্রোমিয়াম পাওয়া গেছে । WHO-এর গাইডলাইন অনুসারে মানুষের শরীরে ক্রোমিয়ামের সহনশীয় মাত্রা ২৬-৩৫ মাইক্রোগ্রাম। ফার্মের মুরগিরডিমেও আছে সহনীয় মাত্রার চেয়ে ৬-৭ গুণ বেশি ক্রোমিয়াম। এর কারণ হচ্ছে বাংলাদেশে মুরগী ও মাছের ফিড তৈরিতে ক্রোমিয়াম মিশ্রিত টেনারির বর্জ্য ব্যবহার হয় যা পুরান ঢাকার টেনারিগুলো থেকে আসে। হাইকোর্টের একটি নিষেধাজ্ঞা আছে এই ক্রোমিয়াম মেশানো নিয়ে।
চাষের মাছগুলোতে আছে উচ্চমাত্রার নাইট্রোফোরন ও আর্সেনিক। ক্রোমিয়াম, নাইট্রোফোরন ও আর্সেনিক ১ম সারির ক্যান্সার সৃষ্টিকারী বিষাক্ত ক্যামিক্যাল। আর্সেনিক দিয়ে তো ইঁদুর মারার বিষ বানানো হয়।
এখন বলুন, সাধারণ মানুষের নিত্যপ্রয়োজনীয় প্রোটিন যোগান দেবে কোন খাবারটি? গত সপ্তাহে
মলা-ঢেলা মাছ কিনলাম ৪৫০ টাকা কেজি দরে। নদী ও সামুদ্রিক মাছের দাম আকাশচুম্বী! সহজলভ্য তেলাপিয়া, পাংগাস ও অন্যান্য মাছের শরীর নাইট্রোফোরন, ক্রোমিয়াম ও আর্সেনিকে ঠাসা, কারণ এই মাছগুলো ক্ষতিকর মাত্রার আর্সেনিকযুক্ত সেচের পানিতে চাষ হয় ও চাষে টেনারির বর্জ্য দিয়ে প্রস্তুত ফিড ব্যবহার করা হয়।
কোরবানির পশুর চামড়ার পশম পুড়তে ব্যবহৃত হয় ক্রোমিয়াম ও নাইট্রোফোরনযুক্ত ক্যামিক্যাল। চামড়া প্রসেজের পর উপজাত হিসেবে প্রাপ্ত হাজার-হাজার টন বর্জ্য পোল্ট্রি ও মাছের ফিড বানাতে ব্যবহার করা হয়।
কার্বোহাইড্রেটের পরেই শরীরের জন্য বেশি দরকার আমিষ।
সাধারণ মানুষ কোথাথেকে পাবে নির্মল আমিষ?
এসব খাবার বর্জন কতটা টেকসই সমাধান হতেপারে?
কেবল বোবা কান্নায় বুকটা ভার হয়ে থাকে!
এদেশের ঘরেঘরে এখন ক্যান্সার ও কিডনি রোগী। হঠাতকরেই মারাযাচ্ছে অল্পবয়সী তরুণ-তরুণী!
কেউ কি বলতে পারেন, বিশ্বে এদেশের মতো আর কোথায় এমন ধরনের নৈরাজ্য হয়? কোন দেশের শিক্ষিত সচেতন সমাজ নিরবে এধরনের নৈরাজ্য বছরের পর বছর সহ্য করে যায়?
#সংগৃহীত

৬০ সেকেন্ডে মাথা ব্যাথা দূর করার উপায় !!

Mukti updated their phone number.

Mukti updated their business hours.

It's now easier to send Mukti a message.