Ridhi's kitchen

" চাইনিজ চিকেন ফ্রায়েড রাইস "

আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম রেস্টুরেন্টে স্টাইলে চাইনিজ চিকেন ফ্রায়েড রাইস তৈরির সহজ রেসিপি । ছোট-বড় সবার পছন্দের তালিকায় শীর্ষে চাইনিজ ফ্রায়েড রাইস । বাসায় খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু এই খাবারটি ।

চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি.....

উপকরণ :

পোলাওয়ের চাল - ৫০০ গ্রাম
চিকেন কুচি - ১ কাপ
গাজর , মটর শুঁটি , বরবরটি কুচি - আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি - আধা কাপ
আদা-রসুন কুচি - ১ চা চামচ
দারুচিনি এলাচ - ২-৩ টুকরা
কাঁচামরিচ - ৫-৬টি
টমেটো সস - ১ টেবিল চামচ
ওয়েস্টার সস - ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজপাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া - আধা চা চামচ
ডিম - ২টি
তেল/বাটার - আধা কাপ
লবণ - স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী :

চাল ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন । চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে পানি গরম করুন , পানি ফুটে উঠলে চাল দিন ।

চাল হালকা সিদ্ধ হলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন । ভাত যেন শক্ত থাকে সে দিকে লক্ষ রাখতে হবে । মাংসের টকরো গুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সামান্য লবণ মেখে সিদ্ধ করে নিন ।

সবজিগুলো ভালো করে ধুয়ে ভাপ দিয়ে নিন । ডিম ফেটে গরম তেলে ঝুরি ভেজে রাখুন ।

এবার হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ , আদা-রসুন হালকা বাদামি করে ভেজে মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে নেড়ে কষাতে থাকুন , সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে ভাজা হলে রান্না করা ভাত ও সিদ্ধ করা সবজি , কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ২-৩ মিনিট ভেজে টমেটো-ওয়েস্টারসস , পেঁয়াজপাতা কুচি , ডিম ঝুরি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন ফ্রায়েড রাইস ।

রেসিপি ও ছবি : সংগৃহীত