Sa'ad Organics

বৃষ্টি বাদলের ঐ সময়ে প্রায় সবাই সর্দি, কাশি ও মাথা ব্যাথার সমস্যায় ভুগছেন।
নিয়মিত মাথায় বা নাকের নিচে বা বুকে কালোজিরার তেল ব্যবহারে এসব সমস্যা হতে নিরাময় পাবেন।
কালোজিরা তেলের জন্য inbox করুন, আমরা আপনার কাছে পন্য পৌঁছে দিব, ডেলিভারি চার্জ ছারাই।

দারুন অফার। 💥💥
চলবে ৩১ জুলাই পর্যন্ত.

▶️ ১০% ছাড়ে ১ কেজি লিচু ফুলের মধু এখন ৫৮৫ টাকায়
▶️ ৫% ছাড়ে এখন ১ কেজি ঘি ১৩৩০ টাকায়
▶️১০% ছাড়ে ১ কেজি কালোজিরা ফুলের মধু এখন ১০৩৫ টাকায়
আজই অর্ডার করুন,
কুরিয়ারের মাধ্যমে সারাদেশে পন্য সরবরাহ করা হয়
➡️পরে নিতে চাইলে বুক করে রাখতে পারবেন
যোগাযোগ:
inbox/ 01316579332
আমাদের page: saadorganic

জুম্মাবার উপলক্ষে আজকে হতে থাকছে বিশেষ অফার। 💥💥

➡️ ২৫০ গ্রাম লিচু ফুলের মধু ১৫৫ টাকা
➡️২৫০ গ্রাম কালোজিরা ফুলের মধু ২৫৫ টাকা।

সাথে থাকছে ফ্রী হোম ডেলিভারি

আজই অর্ডার করুন,
কুরিয়ারের মাধ্যমে সারাদেশে পন্য সরবরাহ করা হয়
যোগাযোগ:
inbox/ 01316579332
আমাদের page : saadorganic

সকালে মাত্র এক চামচ মধুর ৬টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

প্রতিদিন সকালে এক চামচ মধু খেলে ঠান্ডা লাগা, কফ, কাশি ইত্যাদি সমস্যা কমে যায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে প্রতিদিন হালকা গরম পানির সাথে মধু ও লেবুর রস মিশিয়ে খান। মধুর সাথে দারচিনির গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে তা রক্তনালীর সমস্যা দূর করে এবং রক্তের খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ ১০% পর্যন্ত কমিয়ে দেয়। সকালে এই মিশ্রণ খাওয়ার অভ্যাস করলে দিনভর মনও ভালো থাকবে। যাদের নিয়মিত হজমের সমস্যা হয় তারাও প্রতিদিন সকালে মধু খাওয়ার অভ্যাস করুন।রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ওজন কমায় হৃৎপিণ্ডের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস হজমে সাহায্য করে শক্তি বাড়ায় ও ত্বক ভালো করে।

ঈদ অফার। 💥💥

▶️ ১০% ছাড়ে ১ কেজি লিচু ফুলের মধু এখন ৬৩০ টাকায়
▶️ ৫% ছাড়ে এখন ১ কেজি ঘি ১৩৩০ টাকায়
▶️১০% ছাড়ে ১ কেজি কালোজিরা ফুলের মধু এখন ১০৩৫ টাকায়
আজই অর্ডার করুন,
কুরিয়ারের মাধ্যমে সারাদেশে পন্য সরবরাহ করা হয়
➡️পরে নিতে চাইলে বুক করে রাখতে পারবেন
যোগাযোগ:
inbox/ 01316579332
আমাদের page: saadorganic

সবাইকে শা'দ অর্গানিক এর পক্ষ হতে
ঈদ মোবারক

জুম্মাবার উপলক্ষে আজকে থাকছে বিশেষ অফার। 💥💥

➡️ ২৫০ গ্রাম লিচু ফুলের মধু ১৫৫ টাকা
➡️২৫০ গ্রাম কালোজিরা ফুলের মধু ২৭০ টাকা।

সাথে থাকছে ফ্রী হোম ডেলিভারি

আজই অর্ডার করুন,
কুরিয়ারের মাধ্যমে সারাদেশে পন্য সরবরাহ করা হয়
যোগাযোগ:
inbox/ 01316579332
আমাদের page : saadorganic

সকালে মাত্র এক চামচ মধুর ৬টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

প্রতিদিন সকালে এক চামচ মধু খেলে ঠান্ডা লাগা, কফ, কাশি ইত্যাদি সমস্যা কমে যায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে প্রতিদিন হালকা গরম পানির সাথে মধু ও লেবুর রস মিশিয়ে খান। মধুর সাথে দারচিনির গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে তা রক্তনালীর সমস্যা দূর করে এবং রক্তের খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ ১০% পর্যন্ত কমিয়ে দেয়। সকালে এই মিশ্রণ খাওয়ার অভ্যাস করলে দিনভর মনও ভালো থাকবে। যাদের নিয়মিত হজমের সমস্যা হয় তারাও প্রতিদিন সকালে মধু খাওয়ার অভ্যাস করুন।রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ওজন কমায় হৃৎপিণ্ডের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস হজমে সাহায্য করে শক্তি বাড়ায় ও ত্বক ভালো করে।

গরম ভাতের সঙ্গে একটু ঘি হলেই যেন পুরো ভাতটা নিমিষেই খাওয়া হয়ে যায়। ভাতের সঙ্গে ঘি মিশিয়ে খেলে শরীরে দীর্ঘক্ষণ শক্তি থাকে।

ঘি’তে যেসব ভিটামিন রয়েছে -এ, ডি, ই এবং কে, যা আমাদের হৃৎপিন্ড, হাড়ের জন্য খুব উপকারী। এই ঘিয়ের মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক লুব্রিকেন্ট যা গিঁটে ব্যথা ও আর্থ্রাইটিসের সমস্যা সমাধানে কাজ করে। তাছাড়া এর মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড। এটি অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে কাজ করে এবং হাড়কে ভালো রাখে।

জুম্মাবার উপলক্ষে আজকে থাকছে বিশেষ অফার। 💥💥

➡️ ২৫০ গ্রাম লিচু ফুলের মধু ১৫৫ টাকা
➡️২৫০ গ্রাম কালোজিরা ফুলের মধু ২৭০ টাকা।

সাথে থাকছে ফ্রী হোম ডেলিভারি

আজই অর্ডার করুন,
কুরিয়ারের মাধ্যমে সারাদেশে পন্য সরবরাহ করা হয়
যোগাযোগ:
inbox/ 01316579332

# কালোজিরা ফুলের মধু।
"শা'দ অর্গানিক" এর পক্ষ হতে আপনাদের সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।
"বিশ্বস্ততা আমাদের মূলধন, সর্বোৎকৃষ্ট মানের নিশ্চয়তা আমাদের অংগিকার"

ভোক্তাদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছি, আমাদের অনুপ্রেরনা হয়ে থাকার জন্য।
ভোক্তাদের চাহিদার দিকে লক্ষ্য রেখে আমাদের সর্বৎকৃষ্ট ও সর্বোচ্চ গুনমান সম্পন্ন কালোজিরা ফুলের মধু।
আবূ হুরায়রা (রাঃ) থেকে বর্ণিতঃ

আমাদের মধুর বৈশিষ্ট্যসমূহঃ
🔸নিজস্ব খামারে উৎপাদিত
🔸মধুর চাক ভাংগার সময় প্রাকৃতিক ভাবেই যেন সঠিক গ্রেড থাকে সে ব্যাপারে আমরা সবসময় সতর্ক।
🔸এপিস মেলিফেরা মৌমাছি দ্বারা চাষকৃত মধু।
▫️কালোজিরা ফুলের মধু কেজি প্রতি ১২০০৳
▫️হাফ কেজি নেওয়ার সুযোগ রয়েছে
▶️250gm নেওয়ার সুযোগও থাকছে
▫️কাচের বোতলে ইনটেক অবস্থায় মধু সরবরাহ
▫️কুরিয়ারের মাধ্যমে দেশের যেকোনো স্থানে মধু সরবরাহ করা হয়।
আজই অর্ডার করতে inbox/ call করুনঃ
01316579332

বৃষ্টি বাদলের ঐ সময়ে প্রায় সবাই সর্দি, কাশি ও মাথা ব্যাথার সমস্যায় ভুগছেন।
নিয়মিত মাথায় বা নাকের নিচে বা বুকে কালোজিরার তেল ব্যবহারে এসব সমস্যা হতে নিরাময় পাবেন।
কালোজিরা তেলের জন্য inbox করুন, আমরা আপনার কাছে পন্য পৌঁছে দিব, ডেলিভারি চার্জ ছারাই।

#সরিষার তেল
"শা'দ অর্গানিক"এর পক্ষ হতে আপনাদের সবাইকে স্বাগতম।💙
"বিশ্বস্ততা আমাদের মূলধন, সর্বোৎকৃষ্ট মানের নিশ্চয়তা আমাদের অংগিকার "
ভোক্তাদের আশানুরূপ সাড়াই আমাদের অনুপ্রেরণা।
ভোক্তাদের চাহিদানুরূপ খাটি ও নির্ভেজাল পন্য দিতে আমরা সরবরাহ করছি সরিষার তেল।
আমাদের সরিষা তেলের বৈশিষ্ট্যঃ
🔸সম্পুর্ণ নিজস্ব তত্ত্বাবধানে উৎপাদিত।
🔸স্পেলার মেশিনে তৈরি।
🔸১০০% খাটি ও প্রাকৃতিক।
🔸স্বাদ ও ঘ্রাণে অনন্য।
◽সরিষা তেল ১ লিটার = ২৩০৳
◽ সরিষা তেল ৫ লিটার = ১১৫০৳
◽২০ লিটার তেল নিলে কুরিয়ার চার্জ বা ডেলিভারি চার্জ free.
কুরিয়ারের মাধ্যমে সারাদেশে পন্য সরবরাহ করা হয়।
যোগাযোগঃ
Inbox/ 01316579332
fb.com/saadorganic21

দেশ গড়ার কারিগরদের মহান মে দিবসের সশ্রদ্ধ শুভেচ্ছা। যাদের কঠোর পরিশ্রম ও দক্ষতায় আজ বিশ্ব দরবারে বহুদূর এগিয়ে যাচ্ছে বাংলাদেশ।

দেশকে সচল রাখতে দেশ ও মানুষের কল্যাণে একসাথে লড়ে যাওয়া সকল পেশাজীবী ও শ্রমজীবীকে জানাই " শা'দ অর্গানিক "-এর পক্ষ থেকে বিনম্র শ্রদ্ধা ও স্যালুট।

# মধু নিয়ে নানান প্রশ্ন ও উত্তরঃ
প্রশ্নঃ মধু ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করলে মধুর কোয়ালিটি কি আসলেই নষ্ট হয়?

✅ উওরঃ কাঁচা মধুতে অনেক ধরনের অণুজীব থাকে।
যেমনঃ ব্যাকটেরিয়া, মোলড ইত্যাদি।এছাড়া মধুতে ক্লস্ট্রিডিয়াম বটুলিনামের মতো প্যাথোজেনের স্পোরও থাকতে পারে, যা বটুলিজম (পেট খারাপ) এর জন্য দায়ী।কিন্তুু কাঁচা মধুতে প্যাথোজেন নিষ্ক্রিয় অবস্থায় থাকে কারণ মধুতে থাকা পানির কার্যকলাপ (Aw)

#সরিষার তেল
"শা'দ অর্গানিক"এর পক্ষ হতে আপনাদের সবাইকে স্বাগতম।💙
"বিশ্বস্ততা আমাদের মূলধন, সর্বোৎকৃষ্ট মানের নিশ্চয়তা আমাদের অংগিকার "
ভোক্তাদের আশানুরূপ সাড়াই আমাদের অনুপ্রেরণা।
ভোক্তাদের চাহিদানুরূপ খাটি ও নির্ভেজাল পন্য দিতে আমরা সরবরাহ করছি ঘানিভাংগা সরিষার তেল।
আমাদের সরিষা তেলের বৈশিষ্ট্যঃ
🔸সম্পুর্ণ নিজস্ব তত্ত্বাবধানে উৎপাদিত।
🔸ঘানি ভাংগা মেশিনে তৈরি।
🔸১০০% খাটি ও প্রাকৃতিক।
🔸স্বাদ ও ঘ্রাণে অনন্য।
◽সরিষা তেল ১ লিটার = ২৫০৳
◽ সরিষা তেল ৫ লিটার হতে পাইকারি দর = ১১৫০৳
◽২০ লিটার তেল নিলে কুরিয়ার চার্জ বা ডেলিভারি চার্জ free.
কুরিয়ারের মাধ্যমে সারাদেশে পন্য সরবরাহ করা হয়।
যোগাযোগঃ
Inbox/ 01316579332

#মধু নিয়ে নানান প্রশ্ন ও উত্তরঃ
প্রশ্নঃ খাঁটি মধু চিনার উপায় কি?(Extended)
উত্তরঃ
🔸৩য় উপায়ঃ ৩য় উপায় হল মধু সম্পর্কে আপনার অভিজ্ঞতা বৃদ্ধি করা ৷ বাংলাদেশের মধু ব্যবসায়ীরা এবং মৌয়ালেরা তাদের অভিজ্ঞতা দিয়েই বুঝতে পারেন মধু খাঁটি নাকি ভেজাল ৷ বাংলাদেশে যে মধুগুলি বেশি পাওয়া যায়, যেমন সরিষা ফুলের মধু, লিচু ফুলের মধু, সুন্দরবনের মধু, কালোজিরা ফুলের মধু এই মধুগুলি বিশ্বস্ত কোন সোর্স থেকে আপনি যদি কয়েক মৌসুমে সংগ্রহ করেন তাহলে আপনি জানতে পারবেন কোন মৌসুমের মধুর বৈশিষ্ট্য কেমন ৷ তারপর আপনার এই অভিজ্ঞতা থেকে মধুর বৈশিষ্ট অনুযায়ী সহজেই আসল মধু চিনতে পারবেন৷

#মধু নিয়ে নানান প্রশ্ন ও উত্তর:
প্রশ্নঃ খাঁটি মধু চেনার উপায় কি?(Extended)
উত্তরঃ
🔸১ম উপায়ঃ মধু পরীক্ষা করার জন্য সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হল ল্যাব টেস্ট ৷ একমাত্র ল্যাবটেস্টের মাধ্যমেই আপনি সম্পূর্ণ নিশ্চিত হতে পারবেন মধুতে কোন ভেজালদ্রব্য মিশ্রিত আছে কিনা ৷ কিন্তু সমস্যা হল, ল্যাবটেস্ট বেশ ব্যয় সাপেক্ষ ব্যাপার এবং সব জায়গায় ল্যাব টেস্টের সুবিধা নেই ৷ আপনি বিএসটিআই অফিসে যেয়ে মধুর নমুনা দিয়ে এর ল্যাব টেস্ট করাতে পারবেন ৷
🔸২য় উপায়ঃ আপনি আপনার বাসাতে একটি pH মিটার কিনে রাখতে পারেন ৷ এটি বেশ সহযলভ্য একটি যন্ত্র এবং এর দামও কম ৷ আপনি ৫০০ থেকে ১০০০ টাকার মধ্যে pH মিটার পেয়ে যাবেন বাজারে ৷ pH মিটারের সাহায্যে আপনি খুব সহজে বুঝতে পারবেন আপনার মধুর pH মান কত ৷ প্রাকৃতিক মধুর গড় pH মান ৩.৯ ৷ তবে এর মান ৩.৪ থেকে ৬.১ পর্যন্ত হতে পারে ৷ যদি আপনার মধুতে pH মান এর ব্যতিক্রম হয় তাহলে নিশ্চিত তাতে কোন ভেজালদ্রব্য মিশ্রিত আছে ৷
তথ্য সূত্রঃ মৌমাছি ও মধু গ্রূপ

#মধু নিয়ে নানান প্রশ্ন ও উত্তর:
প্রশ্নঃ খাঁটি মধু চেনার প্রধান উপায় কি ?
উত্তরঃ
আজ জানাবো কিভাবে আপনি খাঁটি মধু চিনবেন ।
সহজ উপায় হলো প্রত্যেক মধুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানা ,
তা নিচে তুলে ধরা হলোঃ
🔸বৈশিষ্টের মাধ্যমে মধু চেনাঃ
বাংলাদেশে সুন্দরবনের মধু এবং একক কালোজিরা ফুলের মধু ব্যতীত সকল মধু একটি নির্দিষ্ট সময় পরে জমে যাবে ৷ সরিষা ফুলের মধু, ধনিয়া ফুলের মধু, লিচু ফুলের মধু বেশি জমতে দেখা যায় ৷
জমে যাওয়া মধুর রং ঘি এর মত দেখায় এবং অনেকটা ক্রীমের মত বা দানাদার হয়ে যায় ৷ জিহ্বাতে নিলে এটি গলে যাবে এবং খেতে গ্লুকোজের মত লাগবে৷
সুন্দরবনের মধু সবসময় পাতলা এবং ফ্যানাযুক্ত হবে ৷ পাত্রে আটকে রাখলে পাত্রের মধ্যে গ্যাস তৈরি হবে ৷ আপনাকে কোনো বিক্রেতা যদি সুন্দরবনের নন-প্রসেসড ঘন মধু অফার করে এবং সেই মধু ঝাঁকি দিলে যদি ফ্যানা না হয় তাহলে সেটি অবশ্যই ভেজাল মধু ৷
সরিষা ফুলের মধুতে সরিষা ফুলের একটা ঘ্রাণ পাওয়া যাবে এবং লিচু ফুলের মধুতে লিচুর মত স্বাদ এবং ঘ্রাণ পাওয়া যাবে ৷
কালোজিরা ফুলের মধুর রং কালচে বর্ণের হয় এবং এর স্বাদ অনেকটা গুড়ের মত৷ এর ব্যতিক্রম হলে সেটি অবশ্যই ভেজাল ৷
সরিষা, লিচু বা ধনিয়া ফুলের মধু বলে ক্রয় করা মধু যদি কখনো না জামে তবে তা আসল মধু নয় ৷
প্রকৃতিক খাঁটি মধু যেকোন পাত্রে কিছুদিন রেখে দিলে মধুর উপরে ফুলের পরাগরেণুর হালকা আবরণ পড়বে ৷ এই পরাগরেণু বা পোলেন হল উন্নতমানের প্রোটিনের উৎস এবং এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভাল৷ স্থানীয় ভাষায় মধুতে পরাগরেণুর এই আবরণকে মধুর গাদ ও বলা হয় ৷ সুতরাং, যে মধুতে পরাগরেণু বা গাদ জমবে সেটি খারাপ মধু নয় বরং সেটিই আসল প্রাকৃতিক মধু ৷
তথ্য সূত্রঃ মৌমাছি ও মধু জোট

# কালোজিরা ফুলের মধু।
"শা'দ অর্গানিক" এর পক্ষ হতে আপনাদের সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।
"বিশ্বস্ততা আমাদের মূলধন, সর্বোৎকৃষ্ট মানের নিশ্চয়তা আমাদের অংগিকার"
আমাদের মধুর বৈশিষ্ট্যসমূহঃ
🔸নিজস্ব খামারে উৎপাদিত
🔸মধুর চাক ভাংগার সময় প্রাকৃতিক ভাবেই যেন সঠিক গ্রেড থাকে সে ব্যাপারে আমরা সবসময় সতর্ক।
🔸এপিস মেলিফেরা মৌমাছি দ্বারা চাষকৃত মধু।
➡️কালোজিরা ফুলের মধু কেজি প্রতি ১২০০৳
▫️হাফ কেজি নেওয়ার সুযোগ রয়েছে
➡️250gm নেওয়ার সুযোগও থাকছে
▫️কাচের বোতলে ইনটেক অবস্থায় মধু সরবরাহ
➡️কুরিয়ারের মাধ্যমে দেশের যেকোনো স্থানে মধু সরবরাহ করা হয়।
আজই অর্ডার করতে inbox/ call করুনঃ
01316579332
fb.com/saadorganic21

#মধু নিয়ে নানান প্রশ্ন ও উত্তরঃ
প্রশ্নঃ মধু কেন জমে ?🧐
মধু জমলে ,সেই মধু কি ভেজাল ? 🤔
উত্তরঃ
কয়েক মাস পর শীতকাল, অনেকেই মধু কিনবেন।
তাই প্রয়োজন মধু নিয়ে জ্ঞান আহরন করা।
মধু ক্রেতারা মধু জমাকে ভুল বোঝেন। তারা একে ভেজাল মনে করেন। কিন্তু বাস্তবতা হচ্ছে মধু জমে যাওয়া একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। তরল থেকে দানাদার অর্ধ-কঠিন অবস্থায় যাওয়ার এ প্রক্রিয়াকে গ্র্যানুলেশন (granulation) বা কঠিন বাংলায় স্ফটিকায়ন বলে।
মৌচাক থেকে আলাদা করার পর মধু যত দ্রুত জমে, চাকের ভেতর মোমের কোষে থাকলে তত দ্রুত জমে না। প্রতিটি মধুর স্ফটিকায়নের একটা নির্দিষ্ট সময় আছে। ওই সময়ের মধ্যে মধু যদি না জমে তবে সম্ভাবনা আছে যে ওই মধুতে ভেজাল আছে।
জমে যাওয়ায় মধুর রং বদলে যায়, তরল থেকে দানাদার হয়ে যায় কিন্তু মধুর গুণগত মান কমে না।
মোটা দাগে বলতে গেলে মধু হলো একটি ঘন শর্করা দ্রবণ। সাধারণত এতে ৭০% এর বেশি শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট ও ২০% এর কম পানি থাকে। তার মানে স্বাভাবিকভাবে পানিতে যে পরিমাণ শর্করা (চিনি) দ্রবীভূত হয়, মধুতে তার চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে শর্করা থাকে।
চিনির মাত্রাতিরিক্ত পরিমাণ দ্রবণকে অস্থিতিশীল করে। আল্লাহ সুবহানাহু ওয়া তা'আলা এমনভাবে প্রকৃতিকে সৃষ্টি করেছেন যে সে ভারসাম্য রক্ষা করতে চায়।
একারণেই মধুর জমাট বাধা শুরু হয়। গ্লুকোজ স্ফটিক আকারে জমতে থাকে। আর দ্রবণটি আস্তে আস্তে সাম্যাবস্থার দিকে যায়।
এখন প্রশ্ন আসতে পারে, একই সময়ে কেনা দুটো মধুর মধ্যে একটা মধু জমে যাচ্ছে, আরেকটা যাচ্ছে না কেন?
মধুর শর্করাতে প্রধান অণু হিসেবে থাকে - গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ।
গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের পরিমাণ একেক মধুতে একেকরকম থাকে। সাধারণভাবে ফ্রুক্টোজ ৩০-৪৪% এবং গ্লুকোজ থাকে ২৫-৪০%।
বিভিন্নজাতের মধু বিভিন্ন হারে স্ফটিকায়িত হয়। এ হার ১-২ মাস থেকে ২ বছর হতে পারে।
গ্লুকোজের দ্রবণীয়তা কম, এটির স্ফটিকায়ন হয় দ্রুত। যে মধুতে গ্লুকোজ বেশি, সে মধু জমে তাড়াতাড়ি (সরিষা ফুলের মধু)। যে মধুতে গ্লুকোজ কম এবং পানি বেশি সেটা জমে ধীরে ধীরে (সুন্দরবনের মধু)।
কিছু মধু পুরোপুরি জমে যায় (সরিষা ফুলের মধু)। আবার কিছু মধুতে নিচে স্ফটিক আর উপরে তরলের একটি স্তর থাকে। মধুর প্রকারের ভিত্তিতে স্ফটিকের আকারও বিভিন্ন রকম হয়। মধু যত দ্রুত স্ফটিকায়িত হয়, স্ফটিক তত পাতলা হয়।
স্ফটিকায়িত মধুর রঙ তুলনামূলকভাবে মলিন হয়।
এছাড়া আরো কিছু নিয়ামক রয়েছে যা স্ফটিকায়ন শুরু করা, তরান্বিত করা ও স্লথ করায় ভূমিকা রাখে। গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ ছাড়া মধুর অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট উপাদান, এমাইনো এসিড, প্রোটিন, খনিজ এসিড ইত্যাদিও স্ফটিকায়নের প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। এছাড়া ধুলা, পরাগরেণু, মোমের কণা বা বহিরাগত স্ফটিকের উপস্থিতিতেও স্ফটিকায়ন তরান্বিত হতে পারে।
তাপমাত্রা, আপেক্ষিক আর্দ্রতা ও প্যাকেটজাত করার ধরণ মধু জমাট বাধায় পার্থক্য গড়ে দিতে পারে। মধুর ধরনের উপর ভিত্তি করে কক্ষ তাপমাত্রায় স্ফটিকায়ন শুরু হতে কয়েক সপ্তাহ, কয়েক মাস এবং বিরল ক্ষেত্রে কয়েক দিন লাগতে পারে।
অনেকের জমা মধু খেতে ভালো লাগে। এক চামচ স্ফটিকায়িত মধু তরল মধুতে যোগ করলে বাকি মধু দ্রুত জমে যাবে।
সূত্রঃ মৌমাছি ও মধু

#মধু নিয়ে নানান প্রশ্ন ও উত্তরঃ
প্রশ্নঃ মধু ঝাকালে সাদা বুদবুদ হয় কেন?
উত্তরঃ
মধু ঝাঁকি দিলে, এক পাত্র থেকে অন্য পাত্রে নিতে গেলে বা বোতলজাত করার সময় মধুতে ঝাঁকি লাগলে মধুর উপরের অংশে সাদা বুদবুদ দেখা যায়। এটা মুলত এয়ার বাবল যেখান থেকে ফেনা সৃষ্টি হয়। আসল মধুতে সক্রিয় এনজাইম , প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা এই সূক্ষ্ম বায়ু বুদবুদগুলির উৎপাদনের জন্য দায়ী। পাস্তুুরাইজড মধুতে জীবিত এনজাইমগুলি তাপ দ্বারা দুর্বল বা ধ্বংস হয়ে যায়। যে মধুতে আর্দ্রতা বা ময়েশ্চারের পরিমাণ বেশি সেই মধুতে ফেনাও বেশি। কারন, যে মধুতে আর্দ্রতার পরিমাণ বেশি সেই মধুতে কার্বন অণু অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাইঅক্সাইড তৈরি করে। ফলস্রুতিতে , ফেনা ও গ্যাসের সৃষ্টি হয়।
ফেনা তৈরি হলে সেটাকে কিছুক্ষণ স্থিরভাবে রেখে দিলে আবার সেই ফেনা মধুতে পরিণত হয়। এতে মধুর কোন প্রকার ক্ষতি বা কোন সমস্যা হয় না।
সূত্রঃ অভিজ্ঞ মৌয়াল