Tukitaki hater kaj

👉মজাদার হালিম তৈরির রেসিপি-----

প্রথম ধাপ:
উপকরণ (ডালের জন্য):
মুগ ডাল- ভাজা আধা কাপ
মসুর ডাল- আধা কাপ
অড়হর ডাল- আধা কাপ
মটর ডাল- আধা কাপ
ছোলার ডাল- আধা কাপ
মাষকলাই ডাল- আধা কাপ
পোলাও চাল- আধা কাপ
লবণ- স্বাদমতো।

প্রণালি:সব উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ১ চা-চামচ ও মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, লবণ দিয়ে সেদ্ধ দিতে হবে। সেদ্ধ হলে ভালোমতো ঘুঁটে নিন।

২য় ধাপ:
উপকরণ (মাংস রান্না)
চিকেন- ১টি ছোট ছোট করে কাটা
হলুদ- আধা চা-চামচ
মরিচ- ১ চা-চামচ
জিরা- ১ চা-চামচ
আদা- ১ টেবিল-চামচ
রসুন- আধা চা-চামচ
গরম মসলা- ৩/৪টি করে
তেল- ১ কাপ
লবণ- স্বাদমতো
পেঁয়াজ- ১ কাপ।

প্রণালি:পাত্রে সব মাখিয়ে মাংস ভালোমতো কষিয়ে রান্না করুন। এবার সেদ্ধ করে রাখা ডাল মাংসের হাঁড়িতে আবার ১৫/২০ মিনিট রান্না করুন।

৩য় ধাপ:
উপকরণ (পরিবেশনের জন্য):
পেঁয়াজ- বেরেস্তা আধা কাপ
আদা কুচি- ১ টেবিল-চামচ
ধনিয়াপাতা- ২ টেবিল-চামচ
লেবু- পরিমাণমতো
জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল-চামচ।

প্রণালি:বাটিতে হালিম নিয়ে উল্লিখিত উপকরণগুলো দিয়ে পরিবেশন করুন
কপিরাইট

👉আস্ত ডালের মচমচে পিঁয়াজু রেসিপি-------

🌿🌿পিয়াজু তৈরি উপকরণ:
👉মসুর ও খেসারি ডাল -১ কাপ,
👉পেয়াজকুচি -২ টেবিল চামচ,
👉কাঁচামরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ,
👉লবন – স্বাদমত,
👉হলুদের গুড়া – ১/২ চামচ,
👉বেসন – ২ টেবিল চামচ,
👉চালের গুড়া – ২ টেবিল চামচ,
👉আদা ও রসুন বাটা – ১/২ চামচ,
👉ধনিয়াপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
👉তেল – পরিমানমত ( ভাজার জন্য)

🌿🌿পেয়াজু তৈরি পদ্ধতি:
প্রথমে ডালগুলোকে ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
তারপর ডালগুলোকে ভালো করে ধুয়ে একটি বাটিতে নিয়ে নিতে হবে।
এখন একে একে তেল ছাড়া সব মসলা যেমন – পেয়াজকুচি, আদা ও রসুন বাটা, কাঁচামরিচ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, হলুদের গুড়া, বেসন, চালের গুড়া ও স্বাদমত লবন দিয়ে দিতে হবে।
এখন সবগুলো উপকরন হাত দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এখন যদি মনে হয় উপকরনগুলো শুকনো হয়ছে তখন অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি শক্ত ডো তৈরী করে নিতে হবে।
তারপর চুলায় পর্যাপ্ত পরিমানে তেল দিয়ে ভালোকরে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে একটু একটু করে পেয়াজুর মত করে তেলে দিয়ে দিতে হবে। এখন এই পেয়াজু গুলোকে ব্রাউন কালার করে ভেজে নিতে হবে। তারপর একটি কিচেন টিস্যুর উপর তুলে নিলে হয়ে যাবে মুচমুচে আস্ত ডালের পিঁয়াজু তৈরি।

#টিপস #রেসিপি #খাবার

👉মাছের মসলা তৈরি করুন এভাবে---

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১।জিরা - ২ টেবিল চামচ
২।মৌরী-১টেবিল চামচ
৩।সরিষা (কালো-সাদা )-১টেবিল চামচ
৪।শুকনো মরিচ ৪/৫ টি
৫।পাঁচফোরন ১/২ টেবিল চামচ
৬।গুলমরিচ-১/২ টেবিল চামচ
৭।রাঁধুনী -১/২ টেবিল চামচ
৮।আস্তো ধনিয়া - ১ টেবিল চামচ
৯।বিট লবন- সামান্য

প্রনালীঃ
উপকরন গুলো একটি প্যানে বা তাওয়ার উপর নিয়ে হালকা টেলে বা রোস্ট করে নিবেন।

এবার একটি ব্লেন্ডার বা পাটাতে পানি ছারা বেটে নিবেন।

যেকোন মাছ বা মাছ ভোনার সকল মসলার সাথে এটা পরিমান অনুযায়ি ১ চা চামচ বা ১/২ চা চামচ দিয়ে দিবেন।

#খাবার #টিপস

👉খুবই অল্প সময়ে যেভাবে বানাবেন জিলাপি-----

উপকরণঃ
মাষকলাই ডাল-১ কাপ
চালের গুড়া-১/২ কাপ
ময়দা-১/২ কাপ
পানি-পরিমাণমতো
বেকিং সোডা -১/২ চা চামচ
জাফরান-১/২ চা চামচ অথবা জর্দা রঙ
চিনি-৩ কাপ
পানি-১.৫কাপ
দারচিনি -২ টুকরো
ঘি-১ টেবিল চামচ
তেল-ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালীঃ
**প্রথমে ডাল এক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ভালো ভাবে ধুয়ে নেই।ব্লেন্ডারে অল্প একটু পানি দিয়ে মসৃণ করে ডালের পেস্ট করে নেই।

**এবার এর সাথে চালের গুড়া,ময়দা,বেকিং পাউডার, জাফরান অথবা ফুড কালার মিশিয়ে নিবো।

**অন্য একটা গর্ত যুক্ত হাড়িতে চার কাপ চিনি,দুই কাপ পানি,দারচিনি,এলাচ দিয়ে জাল দিয়্র সিরা করে রাখি।চুলায় মৃদু আচে রেখে দেই।

**পাইপিং ব্যাগ অথবা মোটাকাপড়ে বেটার নিয়ে ব্যাগের মুখ প্রয়োজন মতো কেটে নেই।

**চুলায় পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিয়ে এতে ঘি যোগ করি।তেল গরম হলে আড়াই প্যাচ দিয়ে জিলাপির শেইপ দিয়ে বানিয়ে ভেজে নেই।গরম গরম ভেজে হাল্কা কুসুম গরম সিরায় দিয়ে মিনিট খানেক রেখে উঠিয়ে নিবো।

**রেসিপি টি ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক কমেন্ট এবং শেয়ার করে সাথে থাকবেন।

#খাবার #রান্না #সস #রেসিপি #জিলাপি
#টিপস

👉শিখে নিন কিভাবে ঘরেই তৈরী
করবেন সুস্বাদু টমেটো সস----
---------------------------------------

উপকরনঃ
--------
পাকা লাল টমেটো : ১ কেজি
পেয়াজ কুচি : ২ টে: চামচ
লং : ৪ টা
দারচিনি : ১ ইঞ্চি টুকরা ৩ টা
শুকনা মরিচ : ৪ টা
লবন : ১ চা চামচ
চিনি : ১/২ কাপ
সিরকা : ১/২ কাপ

প্রনালীঃ
-------
টমেটো ধুয়ে টুকরা করুন। রস সহ নিবেন।
এখন একটি হাড়িতে টমেটো, পেয়াজ কুচি, লং,
দারচিনি ও শুকনা মরিচ একসাথে মিশিয়ে
ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে চুলায় বসান।
মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন নইলে নিচে
পুড়া লেগে যাবে। টমেটো সিদ্ধ হয়ে ঘন
হলে একটি ঘুটনি দিয়ে ভালকরে ঘুটে বা
ব্লেইন্ডার করে একটি চালনিতে চেলে
বিচি ফেলে দিন।
এবার টমেটোর রস, লবন, চিনি ও সিরকা
একসাথে মিশিয়ে আবার চুলায় বসিয়ে
জ্বাল দিন।
সস্ ঘন হলে নামিয়ে গরম থাকতে বোতলে
ভরে ফেলুন।
এই সস্ এর স্বাদ এবং গন্ধ একেবারে প্রানের
টমেটো সস্ এর মত।।।

কপিরাইট #সস #অগানিক #রান্না #টিপস #খাবার

👉খুবই টেস্টি "কলিজার সিংগারা"রেসিপি-----

💥প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
★সিংগারা বেসের জন্য
১. ময়দা ২ কাপ
২. তেল ৪ টে চামচ
৩. কালজিরা ১/৪ চা চামচ
৪. পানি পরমান মত
৫. চিনি ১ চা চামচ
(না দিলে সমস্যা নাই।)
৬.লবন স্বাদ মত

★পুরের জন্যঃ
১. কলিজা - ২ কাপ।
(পানিতে সেদ্ধ কলিজা কিউব করে কাটা।)
২. হলুদের গুড়া - ১ চা চামচ
৩. মরিচের গুড়া - ১ চা চামচ
৪. পাঁচফোড়ন আধাভাঙ্গা - ১/৪ চা চামচ
৫. লবন - পরিমাণমতো
৬. জিরা গুড়া - ২ চা চামচ
৭. ধনে গুঁড়া - ১ চা চামচ
৮. আদা-রসুন বাটা - ২ চা চামচ
৯. গরম মশলা গুড়া - ১/৪ চা চামচ
১০. পেঁয়াজ কুচি - ১ টি
১১. কাঁচামরিচ কুচি - ২/৩ টি
১২. ধনেপাতাকুচি - ২ চা চামচ
১৩. তেল ২-৩ টে চামচ
(ভাজার জন্য)

রন্ধন প্রনালীঃ
★ সিংগারা বেস তৈরির সকল উপকরন দিয়ে খামির তৈরি করার পর ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন অন্তত ১৫- ২০ মিনিট ।

★ কলিজা উপরের পর্দা ফেলে দিয়ে আস্তো বা কিউব করে কেটে লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।

★ এবার সকল মসলা ভালোভাবে কসিয়ে কলিজা ভুনে নিন, যতক্ষণ তেল না ছেরে দেয়।

★ এবার খামির থেকে ডো করে রুটির মত বেলে আয়তাকার সাইজে কেটে নিয়ে তাতে পুর ভরে সিংগারা শেপে বানিয়ে নিন।

★ সিঙ্গারার পকেট বানাতে রুটি খুব বেশি পাতলা করবেন না। এটা অনেক টা পরটার মত মোটা হবে।

★ সবগুলা সিঙ্গারা বানিয়ে তার পর না ভেজে ২/৪ টে করে বানান আর তেলে ছাড়ুন।

★ তেল খুব গরম করবেন না। নিম্ন মাঝারি উত্তাপে সিঙ্গারা তেলে দিন।

★ চুলার আঁচ হবে নিম্ন মাঝারি। একেকটা ব্যাচ ভাজতে ১৫-২০ মিনিট সময় নিন। এতে আপনার সিঙ্গারা যেমন মুচমুচে হবে তেমনি এর গা ও মসৃণ হবে।

★ একবার ট্রাই করে দেখুন। আপনার সিঙ্গারা কোন অংশেই দোকানের সিঙ্গারার থেকে কম হবে না।

সবাই আমাকে ভালেবাসবেন সাথে থাকবেন।
ভুল গুলো ধরিয়ে দিবেন।

আরও নতুন নতুন টিপস ও রেসিপি পেতে পেইজে লাইক কমেন্ট ফলো দিয়ে রাখুন।।

#উপকরণ #রান্না #খাদ্য ゚viral #খাবার #রেসিপি #খুবইপ্রয়োজনীয়_কিছু_টিপস_

👉মোঘলাই এর সবচেয়ে সহজ রেসিপি-----

উপকরন---
১.আটা
২.তেল
৩.লবন
৪পানি
৫.ডিম ২
৬.পেয়াজ কুঁচি ২
৭.কাঁচা মরিচ কুঁচি ৪
৮.ধনিয়াপাতা কুঁচি ইচ্ছে মতো
৯.নুডুলসের মশলা অথবা ম্যাজিক মশলা ১ প্যাকেট

প্রস্তুত প্রনালী....
১.আটা লবন তেল ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমান মতো পানি দিয়ে রুটির ডো এর মতো ডো বানিয়ে ওপর থেকে তেল মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে রেস্ট এ রাখবো ৪/৫ ঘন্টা। হাতে সময় থাকলে যত বেশি সময় রেস্ট এ রাখা যাবে তত মোঘলাই ফুলকো মচমচে হবে।আর বেশি সময় রেস্টে রাখার ফলে রুটি বানানোর সময় রুটি বেলতে সুবিধা হবে।পাতলা রুটি হবে আবার ছিরবেও না।রুটি যত পাতলা হবে মোগলাই তত মজা লাগবে।

২.ডিম,লবন,কাঁচামরিচ কুঁচি, ধনিয়াপাতা কুঁচি, ম্যাজিক মশলা একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিবো

৩.আটার ডো পরিমাণ মতো লেচি কেটে নিয়ে রুটি বানিয়ে নিবো।রুটি বানানো সময় আটা ব্যবহার খুবই কম করতে হবে।

৪.পরিমান মতো ডিমের মিশ্রন রুটিতে দিয়ে পরোটার ভাজের মতো ভাজ দিয়ে সাথে সাথে হালকা গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।

৫.মিডিয়াম আঁচে সময় নিয়ে এপিঠ ওপিঠ লাল করে ভেজে নিতে হবে।

৬.সস,শশা,পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে মোগলাই পরিবেশন করুন গরম গরম। মোগলায়ের ওপর বিট লবন ছিটিয়ে দিলে খেতে অসাধারণ লাগে।

কপিরাইট ゚viral #টেস্টি #খুবইপ্রয়োজনীয়_কিছু_টিপস_ #উপকরণ #রান্না #খাবার #খাদ্য #রেসিপি

কেমন হয়েছে বলুন তো???

🕌জুম্মা মোবারক সবাইকে🕌

👉 #খুবইপ্রয়োজনীয়_কিছু_টিপস_-------

🌹 মাত্র বানানো স্যুপ, স্ট্যু বা ক্যাসরোল থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট আলাদা করতে তাকে কয়েক টুকরো বরফ ছেড়ে দিন। এতে দেখবেন স্যুপের ওপর ফেনা আকারে অতিরিক্ত ফ্যাট ভেসে রয়েছে।
এগুলো চামচ দিয়ে কাচিয়ে নিয়ে ফেলে দিন।

🌹 চপবোর্ডে পুদিনা পাতা জাতীয় যেকোনো হার্বাল কাটার আগে এক চিমটি লবণ ছড়িয়ে দিন। এতে তা চারদিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে যাবে না এবং চাকুতেও আটকে থাকবে না।

🌹 মাংস বা সমুদ্রের যেকোনো জিনিস ফ্রাই প্যানে ভাজার আগে একটি পেপার টাওয়েল দিয়ে এর ওপরের যতো ময়েশ্চার মুছে নিন। কারণ এসব ময়েশ্চার এসব খাদ্যের ভেতরের স্বাদ নষ্ট করে দেয়।

🌹লেটুসের নিচের দিকটি টেবিল বা চপবোর্ডের ওপর জোরে বাড়ি দিন। দেখবেন এর গোড়াটি অনায়াসে বের হয়ে আসবে। এই গোড়াটি বের হয়ে আসলে লেটুস পাতাগুলো সহজেই ছাড়িয়ে নিতে পারবেন।

🌹ছাঁকনির কাজ করে এমন বড় গামলায় চাল রেখে ঠাণ্ডা পানির নিচে রাখুন যতক্ষণ না এর সব ময়লা দূর হয়ে যায়। এরপর রান্না করুন।

🌹রান্না করা ভাত অতিরিক্ত রয়ে গেলে তা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে দেওয়া যায় এমন একটি পাত্রে করে ফ্রিজে রেখে দিন। পরে আবার যখন খাবেন তখন তা বের করে এর ওপর ২-৩ টেবিল চামচ পানি ছিটিয়ে দিন। এরপর এর ওপরে একটি ভেজা পেপার টাওয়েল দিয়ে তা ওভেনে ১-৩ মিনিট পর্যন্ত দিয়ে রাখুন। ভাত পুরো গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করতে থাকুন।

🌹ফুটন্ত ভাতের পানি বা দুধ যেনো উথলে না পড়ে এজন্য পাত্রের ওপর একটি শুকনো কাঠের চামচ দিয়ে রাখুন। এতে পানি ফুটে উথলে পড়বে না। কারণ কাঠের চামচটি ওই কক্ষের তাপমাত্রা ধরে রাখে এবং ভাতের গরম বুদবুদগুলোকে ভেঙে তাকে আবার পাত্রে ফিরিয়ে দেয়।

🌹 আপনার লাল চিনি যদি জমে শক্ত হয়ে যায়, তবে একটি গামলায় এগুলো নিয়ে কিছু পানি ছিটিয়ে দিন। এর ওপর একটি ভেজা পেপার টাওয়েল দিয়ে ৩০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রেখে দিন। চিনি নরম না হওয়া পর্যন্ত ৩০ সেকেন্ড পর পর দেখে নিন।

🌹 ডিম পোচ করতে গেলে যদি ডিমের খোসার টুকরো তাতে থেকে যায় তবে তা তুলে আনাটা কঠিন কাজ হয়ে পড়ে। যন্ত্রণা থেকে বাঁচতে আঙ্গুলে একটি পানি দিয়ে নিন। এবার খোসা সহজেই তুলে আনুন।

🌹 ফ্রিজারে মাংস রাখলে তা বরফের মতো শক্ত হয়ে থাকে। বের করার পর তাকে গলতে দেবেন না। কারণ না গলে পড়ার আগে রান্না করলে মাংসের স্বাদও ভালো হয় আবার এর ময়েশ্চারও দূর হয়ে যায় না।

🌹 যারা ঝিনুক খান তারা ঝিনুকগুলোকে পানিতে রেখে কয়েক তাকে টেবিল চামচ ময়দা দিন। এই ময়দা গলধঃকরণ করবে ঝিনুকগুলো। সেই ময়দা সেখানে জমে যাবে এবং ঝিনুকের ভেতরের বালুকণা ও অন্যান্য ময়লা পরিষ্কার করে দেবে।

টিপস গুলো যদি আপনাদের একটু ও উপকারে আশে তবে আপনার ওয়ালে শেয়ার করে সবাই কে দেখার সুযোগ করে দিন সবার আগে আমার পোস্ট পেতে পোস্টে কমেন্ট করে সাথেই থাকুন ইনশাআল্লাহ আরও সুন্দর সুন্দর টিপস নিয়ে আসবো আপনাদের জন্য। সবার জন্য অনেক অনেক শুভ কামনা রইলো।

゚viralシ ゚viral #টিপস #উপকরণ #রান্না babyfu

👉লইট্রা শুঁটকি ভুনা রেসিপি----

🌿 উপকরণ:
🌹পরিষ্কার করা লইট্টা শুঁটকি- ১ কাপ
🌹পেঁয়াজ কিউব করে কাটা- ১/২ কাপ
🌹রসুনের কোয়া- ১/২ কাপ (কেটে নেওয়া)
🌹শুকনা মরিচ- ২টি
🌹তেল- প্রয়োজন মতো
🌹পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ
🌹রসুন বাটা- ১/২ টেবিল চামচ
🌹আদা বাটা- ১ চা চামচ
🌹মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
🌹হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
🌹লবণ- স্বাদ মতো
🌹কাঁচা মরিচ- কয়েকটি

🌿 প্রস্তুত প্রণালি:
শুকনো তাওয়ায় পরিষ্কার করা শুঁটকি টেলে নিন। ফুটন্ত গরম পানিতে টেলে নেওয়া শুঁটকি ভিজিয়ে রাখুন ১৫ থেকে ২০ মিনিট। এতে শুঁটকিতে থাকা আলগা ময়লা দূর হবে। আরও পাঁচ থেকে ছয়বার শুঁটকি কচলে ধুয়ে নিন গরম পানিতে।
প্যানে তেল গরম করে শুকনা মরিচ টুকরো করে দিয়ে দিন। ধুয়ে রাখা শুঁটকি ও রসুনের কোয়া দিয়ে কয়েক মিনিট ভেজে নিন। লবণ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। কিউব করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পেঁয়াজের রঙ বদলে যাওয়া শুরু করলেই মিশ্রণটি উঠিয়ে নিন প্যান থেকে। একই প্যানে আরও খানিকটা তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে নিন। মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে সামান্য পানি দিন। ভালো করে কষিয়ে নিন মসলা। শুঁটকির মিশ্রণ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। প্যান ঢেকে দিন। মাঝে কয়েকবার নেড়ে দেবেন। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে রান্না করুন শুঁটকি। তেল ভেসে উঠলে কাঁচা মরিচের টুকরা দিয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রাখুন। নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।

কপিরাইট

👉যেভাবে তৈরি করবেন তেঁতুলের সস----

ভাজাপোড়া খাবার বা চটপটি-ফুচকার সাথে টক মিষ্টি তেঁতুলের সস থাকলে খাবারের স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। মজাদার এই সস কিন্তু খুব সহজে বাসাতেই বানিয়ে নিতে পারে। জানুন রেসিপি...

উপকরণঃ

- তেঁতুল আধা কাপ,

- চিনি ২ টেবিল চামচ,

- বিট লবণ আধা চা চামচ,

- চাট মসলা ১/৩ চা চামচ,

- লাল মরিচের গুঁড়া ১/৩ চা চামচ,

- গোলমরিচগুঁড়া ১/৩ চা চামচ,

- জিরার গুঁড়া ১/৩ চা চামচ,

- শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,

- লেবুর রস সামান্য,

- ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

- এক কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন তেঁতুল। হাত দিয়ে কচলে আলাদা করে ফেলুন। আরও খানিকটা পানি দিন।

- যতটুকু পাতলা বা ঘন করতে চান সস, সেই অনুযায়ী পানি দিতে হবে।

- ভালো করে কচলে রস বের করে বিচি ও তেঁতুলের আঁশ ফেলে দিতে হবে।

- এবার সব মসলা ও চিনি মিশিয়ে নিন তেঁতুলের মিশ্রণে।

- লেবুর পাতা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন।

- ভালো করে নেড়ে পরিবেশন করুন মুখরোচক তেঁতুলের সস। ফ্রিজে রেখে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত খেতে পারবেন এটি।
কপিরাইট

👉খুবই মজাদার "দুধ পুলি পিঠা" রেসিপি-----
----------------------
শীতের সময় পিঠা পুলি বাংলার ঘরে ঘরে খাওয়ার একটি মৌসুম চলছে।
আজ খুব মজাদার একটা পিঠার রেসিপি নিয়ে এসেছি, "দুধ পুলি" পিঠা। আশা করি আমার ফলোয়ার্স যারা আছেন তাদের সবার খুব ভাল লাগবে। এই পিঠা বানানোটা খুব সহজ,চলুন শুরু করি........

#উপকরণ :
----------------
চালের কাই করার জন্য লাগবে :

*চালের গুড়া – ১ কাপ।
*পানি – ১ কাপ।
*তেল – ১ টে. চামচ।
*লবন – পরিমানমতো।

পুরের জন্য যা লাগবে:
------------------------------------
*নারিকেল কুড়ানো - ১ কাপ,
*খেঁজুরের গুড় – আধা কাপ থেকে কম। (নিজেদের পছন্দ অনুযায়ী মিষ্টি দিতে পারো)
*চিনি- ১ টেবিল চামচ,
এলাচ গুড়া –১টা,

দুধ পুলির গ্রেভির জন্য লাগবে :

*দুধ – ১ লিটার,
*গুড় – ১/৩ কাপ (নিজেদের পছন্দ অনুযায়ী গুড় বাড়াতে, কমাতে পারো)
*চিনি ১ টেবিল চামচ ( ইচ্ছে মতো),
*এলাচ– ৩ টা,
*লবণ- স্বাদমতো,

#প্রস্তুত_প্রনালীঃ
--------------------
প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিবো।তারপর গুড় আর এলাচ গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে, চুলার আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিবো।

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে ১ টেবিল চামচ ঘি দিবো। ঘি গরম হলে নারিকেল কুড়ানো দিয়ে নাড়বো ২ মিনিট। তারপর গুড় আর ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিবো। আর অনবরত নাড়তে থাকবো, নারিকেল শুকিয়ে ঘন আর আঠালো হলে এলাচ গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিবো।

এবার একটা প্যানে ১ কাপ পানি, ১ টে. চামচ তেল আর পরিমানমতো লবণ দিয়ে বলক আসার পরে চালের গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে, ঢেকে রাখবো ৫ মিনিট।

তারপর সেই কাই ভালো করে মথে নিবো। এবার হাত দিয়ে ছোট ছোট করে রুটির মতো বানিয়ে ভেতরে নারকেলের পুর ভরে ভালো করে সাইড গুলো সিল করে দেবে।

এখন জ্বাল দিয়ে রাখা দুধের আঁচ বাড়িয়ে বলক এলে পিঠা গুলো দিয়ে আঁচটা কমিয়ে দশ- বার মিনিট জ্বাল দিবো আর মাঝেমাঝে আলতো করে নেড়ে দিবো। এক চিমটি লবণ দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলবো।

এবার সারভিং ডিশে ঢেলে নিজের মতো করে সাজিয়ে পরিবেশন করবো। দারুন মজার,"দুধ পুলি পিঠা”।

আর ও নিত্য নতুন রেসিপি পেতে আমার পেইজ টাকে লাইক,কমেন্ট ও ফলো দিয়ে রাখুন।

#টিপস #রান্না

#গাজরের হালুয়া রেসিপি👇👇👇

👉উপকরন------
গাজর ১ কেজি
চিনি ২ কাপ
তেজপাতা ১টি
এলাচ দারচিনি-২ টা
ঘি -২ চা চামচ
তেল ২ চা চামচ
বাদামকুচি - ১ চা চামচ
গুড়া দুধ - ২ টেবিল চামচ
কিসমিশ-হাফ চা চামচ

👉প্রস্তুত প্রনালী-----

প্রথমে গাজর অল্প পানিতে সেদ্ধ করতে হবে।যেন পানি না থাকে।
এবার গাজর বেটে ফেলতে হবে বা ব্লেন্ড করতে হবে।

এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে এবং তেজ পাতা এলাচ দারচিনি দিতে হবে এবং গাজর ভাল মতো কসাতে হবে ১৫ মিনিট যেন গাজরের কাচা গন্ধ না থাকে ।এবং গাজরের পানি শুকিয়ে ফেলতে হবে।

এবার চিনি দিতে হবে ।এবং চিনি টেনে শুকানোর আগে গুড়া দুধ দিয়ে দিতে হবে।

নামানোর ৩ মিনিট আগে ঘি দিতে হবে যেন হালুয়া তে সুন্দর ঘ্রান আসে এবং যখন হালুয়া প্যান থেকে ছেড়ে আসবে তখন নামাতে হবে।

এবার নামিয়ে পাএে ঢেলে কিসমিস ও বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন
মনে রাখবেন যে কোন হালুয়াতে ঘি দিলে স্বাদ অনেক গুন বেড়ে যায় চাইলে সয়াবিন তেলও দিতে পারেন এতে করে স্বাদ ও ঘ্রাণ এই দুটোতে ঘি দেয়াটার সাথে কিছু পার্থক্য হবে। মনে ঘি এর টা একরকম স্বাূ আর সয়াবিন তেল এর টা আরেকরকম স্বাদ হবে

আমার দেওয়া টিপস গুলো যদি আপনাদের একটু ও উপকারে আশে তবে আপনার ওয়ালে শেয়ার করে সবাই কে দেখার সুযোগ করে দিন সবার আগে আমার পোস্ট পেতে পোস্টে কমেন্ট করে সাথেই থাকুন ইনশাআল্লাহ আরও সুন্দর সুন্দর টিপস পাবেন।

Copy post #টিপস

👉রান্নার স্বাদ বাড়বে এই টিপস গুলো মানলে👈

💥১. বয়লার মুরগির রান্নার আগে লবন ও হলুদ মেখে তেলে ভেজে নিন কয়েক মিনিট। মাংস কষানোর সময় এই তেল ব্যবহার করুন রান্নায় আসবে বাড়তি স্বাদ।

💥২. পায়েস রান্নার আগে চাল ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে ঘি মেখে রেখে দিন আধাঘন্টা এরপর রান্না করুন , অতুলনীয় হবে আইটেমটি।

💥৩. পরোটা নরম করতে চাইলে ময়দার সঙ্গে খানিকটা টক দই মিশিয়ে নিন।এছাড়া ব্যবহার কুসুম গরম পানি।

💥৪. নুডুলস সেদ্ধ হয়ে যেন একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে না যায় সেজন্য নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজের ঠান্ডা পানিতে ঢেলে
দিন।

💥৫. করলার তিতা ভাব দূর করতে টুকরো করে কেটে লবণ মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ। রান্না করার আগে কচলে ধুয়ে নিন।

#রান্না #টিপস #টেস্ট #কুকিং #টেস্টি #টেস্টি

👉গরুর বা খাসির বিরিয়ানি রান্নার সহজ রেসিপি •••

মাংস রান্নার জন্য প্রয়োজন🔻
গরুর বা খাসির মাংস - ১ কেজি
আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুড়া - ১ চা চামচ
জিরা গুড়া - ১ চা চামচ
গরম মসলা গুড়া - ১ চা চামচ
লবন - পরিমাণ মত
টক দই - ২ টেবিল চামচ
কাঠ বাদাম বাটা - ১ টেবিল চামচ
পেস্তা বাদাম বাটা - ১ টেবিল চাচম
তেল - ৩ টেবিল চামচ
ঘি - ৩ টেবিল চামচ
পিঁয়াজ কুচি - ১/২ কাপ
আলু - ৩টি (ইচ্ছে, হালকা ভেজে নিতে হবে)
টমেটো - ৩ টি
ভিজানো শুকনো মরিচ - ১০ টি
🔸টমেটো ও ভিজানো শুকনো মরিচ একসাথে ব্লেন্ড করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে🔸

বিরিয়ানি মসলা - ২ চা চামচ
🔸শুকনো লাল মরিচ - ৫টি, আস্ত ধনিয়া - ৩ টেবিল চামচ, তেজপাতা- ৫টি, আস্ত জিরা - ১ টেবিল চামচ, শাহি জিরা - ১ টেবিল চামচ, জয়ত্রী- ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি- ২ টুকরো, লবঙ্গ - ১ চা চামচ, বড় এলাচ - ৩টি, স্টার মসলা - ২টি, আস্ত গোলমরিচ - ১ টেবিল চামচ, ছোট এলাচ - ১০টি, মৌরি- ১ টেবিল চামচ, জয়ফল গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ🔸

রাইস রান্নার জন্য প্রয়োজন🔻
পিঁয়াজ কুচি - ১/২ কাপ
ঘি - ১/২ কাপ
আদা বাটা - ১ চা চামচ
চিনিগুড়া/ বাসমতী চাল - ১/২ কেজি
তেজপাতা - ৩ টি
দারচিনি - ৩ টুকরা
এলাচ - ৫ টি
ষ্টার মসলা - ১/২ টুকরো
বড় কালো এলাচ - ১ টুকরো
বাদাম বাটা - ২ টেবিল চামচ
আলুবোখরা - ১০ টি
কাঁচা মরিচ - ১৫/২০ টি
লবন - পরিমাণ মত
গুঁড়া দুধ - ৪ টেবিল চামচ (৪ টেবিল চামচ পানিতে গুলিয়ে রাখতে হবে)
কেওড়া জল - ৪ ফোঁটা

🔸গরম পানি চালের দেড় গুণ (চাল যত কাপ হবে, পানি সেই কাপের দেড় গুণ দিতে হবে🔸

মাংস রান্নার পদ্ধতি🔻
★ পিঁয়াজ কুচি ও ঘি ছাড়া বাকি সব উপকরণ গরুর মাংসের সাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
★ প্যানে তেল আর ঘি দিয়ে গরম হয়ে এলে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।
★ পিঁয়াজ সামান্য ভেজে মেরিনেট করে রাখা মাংস সব মসলা সহ দিয়ে দিতে হবে।
★ মাংস সিদ্ধ হয়ে মসলা মাখা মাখা হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে মাংস নামিয়ে নিতে হবে।

বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি🔻
প্রথমেই চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। প্যানে ঘি দিয়ে আস্ত গরম মসলাগুলো দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষন। এরপর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষন নেড়ে আদা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর চাল দিয়ে দিতে হবে। লবন ও বাদাম বাটা দিয়ে চাল ভাজতে হবে অনেকক্ষন। চাল ভাজা হয়ে এলে গরম পানি, গুলিয়ে রাখা গুঁড়া দুধ, কাঁচা মরিচ ও আলুবোখরা দিয়ে দিতে হবে। এই সময় চুলার আঁচ ফুল থাকবে। যখন পানি কমে চাল দেখা যাবে, তখন আগে থেকে কষিয়ে রাখা মাংস গুলো দিয়ে দিতে হবে। প্যানে ঢাকনা দিয়ে চুলা একদম কমিয়ে দমে দিতে হবে। প্রায় হয়ে এলে কেওড়া জল ও বেরেস্তা উপরে ছিটিয়ে দিতে হবে। এইতো তৈরি হয়ে গেল গরুর মাংসের বিরিয়ানি। গরম গরম বিরিয়ানি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

🔸রেসিপিটি হারিয়ে যাওয়ার আগেই শেয়ার করে রাখুন🔸

সবাই আমাকে ভালোবাসুন, আমার সাথেই থাকুন, ধন্যবাদ 💖

#বাচ্চার জন্য পুষ্টিকর ডিম সুজির হালুয়া রেসিপি---

বেশিরভাগ বাচ্চারাই সহজে দুধ ডিম খেতে চায় না। অথবা প্রতিদিন এক রকমের খিচুড়ি দিলে বাচ্চারা বিরক্ত হয়। তাই মাঝে মাঝে বাচ্চাকে দিতে পারেন ভিন্ন রকমের খাবার। এর মধ্যে সহজ একটি খাবার হল সুজি। সুজির সাথে ১টা ডিম আর ১টা কলা মিশিয়ে নিলেই কিন্তু সেটি হয়ে যাবে আপনার বাচ্চার জন্য পুষ্টিকর খাবার।

উপকরন:

- সুজি ৩ চামচ

- ডিম ১টি

- কলা ১টি/ ফলের রস

- দুধ ১ কাপ।

প্রণালি:
১ কাপ দুধ নিয়ে এর সাথে ৩ চামচ সুজি মিশিয়ে কম আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট চুলায় রান্না করুন। সুজি ঘন হয়ে আসলে তাতে ডিম এর সাদা অংশ মিশিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। সামান্য একটু চিনি দিতে পারেন। লক্ষ্য রাখতে হবে যেনো হাড়িতে না লেগে যায়। ঠাণ্ডা করে নিন। বাচ্চাকে খাওানোর সময় দরকার হলে আরো একটু দুধ দিয়ে পাতলা করে নিতে পারেন। সাথে কলা চটকিয়ে অথবা কোন মিষ্টি ফলের রস মিশিয়ে নিন।

উল্লেখ্য যে, ২ বছর বা তার বেশি বয়সি বাচ্চার জন্য এই খাবার তৈরি করতে গরুর দুধ ব্যবহার করতে পারেন। ২ বছরের কম বয়সি বাচ্চাকে গরুর দুধ দেওয়া যাবেনা।
কপিরাইট

👉খুবই টেস্টি ভুনা খিচুড়ি রেসিপি------

উপকরণ
১.পোলাও চাল ২ কাপ
২. মুগ ডাল (ভাজা) ১ কাপ
৩.আদা বাটা ১ টেঃ চামচ
৪.তেজপাতা ২ টি
৫.দারুচিনি ৩ টুকরা
৬.এলাচ ২ টি
৭.লবঙ্গ ২ টি
৮.তেল ২ টেঃ চামচ
৯.কাঁচামরিচ ৪ টি
১০.ঘি ১ টেঃ চামচ
১১. লবণ ১ চা চামচ
১২. গরম পানি ৫ কাপ
(পরিবেশন ৪ জনের জন্য)

প্রস্তত প্রণালীঃ
১. একটি সসপ্যানে তেল দিয়ে তেজপাতা ও আদা ভেজে চাল, ডাল, লবঙ্গ, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ৮-১০ মিনিট ভেজে নিন।
২. ভাজা হয়ে এলে ৫ কাপ গরম পানি,লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
৩. পানি শুকিয়ে এলে অল্প আঁচে ২০/২২ মিনিট দমে রাখুন। হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভুনা খিচুড়ি।

#টেস্টি

👉স্পেশাল গরম মসলার গুঁড়া তৈরি করুন ঘরেই----

মাংস রান্নায় গরম মসলা ব্যবহার অপরিহার্য। স্পেশাল গরম মসলার গুঁড়া তৈরি করে ফেলতে পারেন ঘরেই। মাংসে চমৎকার স্বাদ নিয়ে আসবে ঘরে তৈরি গরম মসলার এই গুঁড়া।

▶️ উপকরণ
ছোট সবুজ এলাচ- ২ টেবিল চামচ
বড় এলাচ- ৬/৭টি
দারুচিনি- কয়েক টুকরা
জয়ফল- ছোট সাইজের ১টি
জয়ত্রী- ২ টুকরা
লবঙ্গ- আধা টেবিল চামচ
তেজপাতা- ৫/৬টি
সাদা গোলমরিচ- আধা চা চামচ
স্টার মসলা- ২টি
মৌরি- ১ টেবিল চামচ
আস্ত ধনিয়া- ৩ টেবিল চামচ
জিরা- ৩ টেবিল চামচ
শাহি জিরা- ১ টেবিল চামচ
কালো গোলমরিচ- ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ- ৪টি

▶️ প্রস্তুত প্রণালি

সাধারণ গরম মসলা তৈরির জন্য আস্ত ধনিয়া, ছোট সবুজ এলাচ, কালো গোলমরিচ, জিরা, তেজপাতা ও দারুচিনি লাগবে। শুকনা মরিচ দিতে পারেন চমৎকার রংয়ের জন্য। তবে না দিলেও ক্ষতি নেই। লবঙ্গ ও গোলমরিচ বেশি পরিমাণে দেবেন না। এতে ঝাঁঝালো হয়ে যাবে মসলা। এসব উপকরণের বাইরে যেগুলো আছে, সেগুলো সব মিলিয়ে তৈরি করলেই হয়ে যাবে স্পেশাল গরম মসলা। সব মসলা একসঙ্গে মিশিয়ে কড়া রোদে শুকিয়ে নিন। মচমচে হয়ে গেলে গ্রিন্ডারে গুঁড়া করে নিন। চাইলে চুলার নিচে রেখেও মচমচে করে নিতে পারেন মসলা। চুলায় গরম করতে চাইলে সাবধানে গরম করবেন যেন পুড়ে না যায়। ফ্রাইপ্যানে দেওয়ার সময় ভারি মসলা আলাদা করে দেবেন।
৩ থেকে ৪ মাস রুম টেম্পারেচারে ভালো থাকবে এই মসলার গুঁড়া। ফ্রিজেও রাখতে পারেন চাইলে। তবে মাঝে মাঝে রোদে দেবেন অবশ্যই।

#ঘরোয়াটিপস #কিচেন_টিপস #টিপস্

👉 ঘরে তৈরি বিরিয়ানি মসলা যেভাবে বানাবেন----

সাদা গোলমরিচ,
কালো গোলমরিচ,
মৌরি,
জিরা,
শাহি জিরা,
বড় এলাচ,
ছোট এলাচ,
দারুচিনি,
জায়ফল,
জয়ত্রি,
ধনিয়া এবং স্টার মসলা।

ঐচ্ছিক: লবঙ্গ, তেজপাতা ও শুকনো গোলাপ পাঁপড়ি।

আরো নতুন নতুন টিপস পেতে পেইজে ফলো ও লাইক দিয়ে রাখুন।।

👉গার্লিক সস বানানের রেসিপি----

উপকরণঃ
১. ১ কাপ বা ৫-৬টি রসুনের কোয়া (দুই টুকরা করে)
২. ১টি মাঝারি আকারের লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ
৩. ১/৪ চা-চামচ লবণ
৪. দেড় কাপ তেল (যে কোনো ভেজিটেবল অয়েল হলে ভালো)

প্রনালীঃ
প্রথমে লবণ ও একটু তেল বা অলিভ অয়েল দিয়ে ব্লেন্ডারে রসুন পেস্ট করে নিন।
তারপর অর্ধেক লেবুর রস দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। সঙ্গে অল্প অল্প করে বাকি তেল দিয়ে দিন।
সবশেষে বাকি লেবুর রস দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না থকথকে বা সুথ পেস্ট না হয়।

👉হয়ে গেল মজাদের গার্লিক সস। যে কোনো ভাজাপোড়া, স্যান্ডউইচ বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজের সঙ্গে পরিবেশন করুন।।

প্রয়োজনীয় কিছু কিচেন টিপস:

👉ভাজিতে তেল বেশি পড়ে গেলে ভাজিগুলো কড়াই বা প্যানের একদিকে সরিয়ে কড়াই কাত করে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তেল ভাজি থেকে ঝরে গেলে সংরক্ষণ করে অন্য প্যান ব্যবহার করতে পারবেন।

👉লাল সরষের ঝাঁজ বেশি হয়। হলুদ সরষে ব্যবহার করলে তিতা হয় না। সরষে বাটার সময় লবণ আর কাঁচামরিচ একসঙ্গে বাটলে তিতা হয় না।

👉মাংসের তরকারিতে যদি তেল বেশি হয়ে পড়ে, তবে ওপর থেকে চামচ দিয়ে তেল উঠিয়ে ভাজিতে ব্যবহার করলে অনেক সুস্বাদু লাগে।

👉সবজির রং ঠিক রাখতে পাতিল ঢেকে রান্না না করাই ভালো। আর কিছু সবজিকে সামান্য সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললে কিংবা বরফ কুচিতে রাখলে রান্নার পরও রং ঠিক থাকে।

👉তেলাপিয়া মাছের গন্ধ দূর করতে তেলাপিয়া মাছ হলুদ ও ভিনিগার/লেবুর রস মাখিয়ে মিনিট ১৫ রেখে রান্না করুন।

আমার দেওয়া টিপস গুলো যদি আপনাদের একটু ও উপকারে আসে তবে শেয়ার করে সবাই কে দেখার সুযোগ করে দিন সবার আগে আমার পোস্ট পেতে পোস্টে কমেন্ট করে সাথেই থাকুন ইনশাআল্লাহ আরও সুন্দর সুন্দর টিপস নিয়ে আসবো আপনাদের জন্য। সবার জন্য অনেক অনেক ভালোবাসা 💕💕💕

#টিপস

মিনি চিকেন শর্মা। পিঠা শর্মা ব্রেড রেসিপি------

👉ডো তৈরির উপকরণঃ
ময়দা - ২ কাপ
ইস্ট - দেড় চা চামচ
পানি - এক কাপের মত
চিনি - ২ টেবিল চামচ
লবন - স্বাদ মতো
গুঁড়া দুধ - ২ টেবিল চামচ
বাটার/ তেল - ২ টেবিল চামচ

👉প্রণালী:
একটি পাত্রে কুসুম গরম পানির সাথে চিনি আর ইস্ট মিশিয়ে ময়দা, লবন, তেল যোগ করে নরম ডো তৈরি করে গরম স্থানে ৩০-৪০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

👉চিকেন পুর তৈরি:
চিকেন -ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া
আদা+ রসুন বাটা বা গুঁড়ো
গোল মরিচ গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
গরম মসলার গুঁড়া
সয়া সস
টমেটো সস
চিলি সস
লবন-স্বাদ মতো
আরো যা যা লাগবেঃ
মেয়োনিজ+টমেটো সস,শসা+গাজর+পেঁয়াজ কুচি স্বাদ অনুযায়ী ।

👉প্রণালীঃ
সবগুলো উপকরণ(তেল ছাড়া) একত্রে মিশিয়ে আধ ঘন্টার মতো মেরিনেট করে রাখার পর প্যানে তেল দিয়ে চিকেন গুলো লাল করে ভেজে নিবেন।
এবার ডো ভালো ভাবে কয়েক মিনিট ময়ান করে বড়ো সাইজের রুটি বেলে কাঁটারের সাহায্যে ছোট ছোট নিতে হবে। তাওয়া গরম করে মিডিয়াম লো আঁচে সব গুলো রুটি সেঁকে নিয়ে প্রতিটা রুটি চামচের সাহায্যে হালকা চেপে মাঝখানে ভাঁজ করে নিবেন।
এবার চিকেন কিমা+মেয়োনিজ+টমেটো সস+সালাদ একত্রে মিশিয়ে প্রতি টা রুটির ভাঁজে পরিমাণ মতো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করবেন।
Happy Cookingমিনি চিকেন শর্মা। পিঠা শর্মা ব্রেড। মিনি শর্মা তৈরির

👉রেসিপিঃ
ডো তৈরির উপকরণঃ
ময়দা - ২ কাপ
ইস্ট - দেড় চা চামচ
পানি - এক কাপের মত
চিনি - ২ টেবিল চামচ
লবন - স্বাদ মতো
গুঁড়া দুধ - ২ টেবিল চামচ
বাটার/ তেল - ২ টেবিল চামচ

👉প্রণালী:
একটি পাত্রে কুসুম গরম পানির সাথে চিনি আর ইস্ট মিশিয়ে ময়দা, লবন, তেল যোগ করে নরম ডো তৈরি করে গরম স্থানে ৩০-৪০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

চিকেন পুর তৈরি:
চিকেন -ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া
আদা+ রসুন বাটা বা গুঁড়ো
গোল মরিচ গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
গরম মসলার গুঁড়া
সয়া সস
টমেটো সস
চিলি সস
লবন-স্বাদ মতো
আরো যা যা লাগবেঃ
মেয়োনিজ+টমেটো সস,শসা+গাজর+পেঁয়াজ কুচি স্বাদ অনুযায়ী ।

👉প্রণালীঃ
সবগুলো উপকরণ(তেল ছাড়া) একত্রে মিশিয়ে আধ ঘন্টার মতো মেরিনেট করে রাখার পর প্যানে তেল দিয়ে চিকেন গুলো লাল করে ভেজে নিবেন।
এবার ডো ভালো ভাবে কয়েক মিনিট ময়ান করে বড়ো সাইজের রুটি বেলে কাঁটারের সাহায্যে ছোট ছোট নিতে হবে। তাওয়া গরম করে মিডিয়াম লো আঁচে সব গুলো রুটি সেঁকে নিয়ে প্রতিটা রুটি চামচের সাহায্যে হালকা চেপে মাঝখানে ভাঁজ করে নিবেন।
এবার চিকেন কিমা+মেয়োনিজ+টমেটো সস+সালাদ একত্রে মিশিয়ে প্রতি টা রুটির ভাঁজে পরিমাণ মতো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করবেন।

🌿আচারি বেগুন ভাজি রেসিপি------

বেগুন ভাজতে যা লাগবে🌿
বেগুন- ১টি
হলুদের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ।
তেল- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন🌿

বেগুন ধুয়ে গোল করে কেটে নিন। এরপর তাতে হলুদের গুঁড়া, ও লবণ ভালো করে মেখে রেখে দিন কিছুক্ষণ। এরপর প্যানে তেল গরম দিয়ে বেগুন ভেজে নিন।

আচারি ঝোল তৈরি করতে যা লাগবে🌿

পেঁয়াজ- ১টি
কালোজিরা- আধা টেবিল চামচ।
হলুদের গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ
মৌরি- আধা টেবিল চামচ
টমেটো- ২টি
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো
লবণ- স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালী 🌿

পরিমাণমতো তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কালোজিরা ও মৌরি দিয়ে ভাজুন। এরপর রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, অল্প পানি ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর তাতে দিন টমেটোর টুকরা, হলুদের গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি যোগ করুন। টমেটো গলে গেলে ঝোল শুকিয়ে নিন। এরপর ঝোলে ভাজা বেগুনগুলো দিয়ে দিন। সাবধানে দেবেন যেন বেগুনগুলো ভেঙে না যায়। এভাবে মিনিট পাঁচেক রেখে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে রাখবেন। এরপর উপরে ধনেপাতার কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

Kumu's kitchen Alfatun Jannat Everyone ゚viral #কিচেন

অসাধারণ রেসিপি😂😂
লও ঠ্যালা খাও এবার😁🤩🤩

#কিচেন

👉 ৪ টি ডিমের অসাধারণ ভ্যানিলা কেক রেসিপি-----

উপকরণঃ
* ডিম ৪ টা ( সাধারণ তাপমাত্রায় থাকতে হব)
* ময়দা ১ কাপ
* গুড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
* বেকিং পাউডার হাফ টেবিল চামচ
* লবণ এক চিমটি (১/৪ চা চামচ)
* চিনি ১ কাপ ( ব্লেন্ড করে নিতে হবে)
* সয়াবিন তেল পৌনে এক কাপ ( গলানো বাটার নিলেও হবে)
* ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

চুলায় লোহার তাওয়া গরম করে তাতে লবন বা বলি দিয়ে stand বসিয়ে মোলড বা টিফিন বাটি যেকোনটা নিয়ে বাটার পেপার দিয়ে কেকটা করে নিতে হবে।
copyright

#কিচেন #রান্না

মজাদার চিকেন বল রেসিপি----

বাসায় মেহমান আসলে কিংবা বিকেলের নাস্তায় রেস্টুরেন্ট থেকে খাবারটি কিনে খান অনেকেই। তবে এই খাবারটি না কিনে ঘরে তৈরি করতে পারেন। কিন্তু কিভাবে চলুন জেনে নেয়া যাক মজাদার চিকেন বল তৈরি রেসিপি...

উপকরণ:

- মুরগির মাংস হাড় ছাড়া কিমা করা ২ কাপ,

- পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,

- রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,

- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,

- কাঁচামরিচ কুচি করে কাটা ৪ থেকে ৫ টি,

- জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ,

- গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

- লেবুর রস ২ চা চামচ,

- আলু একটি,

- পাউরুটি একটি,

- বিস্কুটের গুঁড়া / ব্রেডক্রাম্ব গুঁড়া আধা কাপ,

- তেল পরিমাণমতো,

- লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে আলু এবং মুরগির মাংস একসঙ্গে সিদ্ধ করে নিন।
এরপর সিদ্ধ আলু ও মুরগির মাংস একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
এরপর এতে বাকী সব মশলা জাতীয় উপকরণ মিশিয়ে দিন।

মিশ্রণ অনেক বেশি নরম হলে এতে পাউরুটি টুকরা করে মিশিয়ে নিন।
এরপর গোল গোল বল তৈরি করে নিন।
এই বল বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিন।

এবার প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম দিয়ে বলগুলো লালচে করে ভেজে তুলে নিন।
এবার বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করুন চিকেন বল।

চলুন জেনে নিই কোন ডালে কি ফোড়ন দিবেন
ডাল রান্নার স্বাদ এবং সুন্দর গন্ধের জন্য এই ফোড়ন ব্যবহার করা হয়।

🔸মসুর ডাল: কালো জিরা, মেথি, রসুন কুচি, শুকনো মরিচ।

🔸মুগ ডাল: শুকনো মরিচ, জিরা, তেজ পাতা, রসুন বাটা, রাধুনী, আদা বাটা।
মুগ ডাল (মাছের মাথা দিয়ে): তেজপাতা, শুকনো মরিচ, সাদা জিরা, অল্প পরিমাণে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা।

🔸মটর ডাল: মিষ্টি জিরা, শুকনো মরিচ, রসুন কুচি, লবঙ্গ, ইচ্ছে করলে হিং ও দিতে পারেন।

🔸অড়হর ডাল: সাদা জিরা, হিং, রসুন, তেজপাতা।

🔸ছোলার ডাল: জিরা, তেজপাতা, দারুচিনি, ছোট এলাচ, শুকনো মরিচ, সামান্য আদা বাটা, রসুন কুচি।

#রান্না #কালোজিরার #কিচেন

আসসালামু আলাইকুম
শুভ সকাল সবাইকে🥰
আজকের সকাল টা ভাল কিছু দিয়ে শুরু করুন দেখবেন সারাদিন ভাল কেটেছে ইনশাআল্লাহ।।

""" কালোজিরার ভর্তা রেসিপি""""

উপকরণ :

★কারোজিরা
★কাঁচা হলুদ
★ধনিয়া গুড়া বা বাটা
★পেয়াজ কুচি
★রসুন কুচি
★কাচা মরিচ
★রান্নার তেল
★লবণ

বানানোর পদ্ধতি :-প্রথমে কালোজিরা এবং কাচা হলুদ বেটে নিতে হবে কিংবা ব্লেন্ড করে নিতে হবে।আর যদি আস্ত ধনিয়া ব্যবহার করা হয় তাহলে সেটাও সাথে দিয়ে দিতে হবে।পরিমানটা আমি দিলাম না,যে যতটুকু বানাবেন ততটুকু কালোজিরা দিবেন,আর সাথে একপিস কাচা হলুদ দিতে হবে।কড়াইয়ে তেল গরম করে নিয়ে বড় সাইজের একটা রসুন আর ২-৩টি পেয়াজ কুচি করে দিতে হবে।হালকা একটু ভেজে নিয়ে কালোজিরার পেস্ট দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।তারপর কাচামরিচ ফালি, আর যদি ধনিয়া বাটা না দেন এই পর্যায়ে গুড়া দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ভর্তাটা চুলার আচ কমিয়ে ভাজতে হবে।

পরিশেষে,ভর্তা রেডি।গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করবেন।অনেক স্বাস্থ্যসম্মত এই ভর্তাটা।ধন্যবাদ সবাইকে।

Copyright #কালোজিরার ভর্তা
#সাকিয়ার রান্নাঘর
#টিপস #কিচেন #রান্না #প্রয়োজনীয়টিপস #রান্না