Chef Luis Iván Castillo

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A thank you to the master knife craftsman Patrick Pevernagie who did the work of forming a beautiful unique handcrafted knife with the YANUK ANCESTRAL KITCHEN brand for our 2024 events, thank you for such a beautiful work tool.

¡Felices fiestas!

Que la alegría y la paz llenen tu hogar en esta temporada tan especial 🎅🤶

Vino YANUK ideal para las cenas navideñas y de fin de año

Con la calidad de YANUK Cocina ancestral 🏺y Delimar productos frescos sanos y nutritivos 🍒

Vino YANUK ideal para toda ocasión

Una delicada fusión entre lo clásico y lo contemporáneo 🍷

Vino YANUK!!!

Arándano, mortiño, cerezo, maracuya , guayaba negra, uvilla !!!

Con la calidad y garantía de YANUK Cocina ancestral y Delimar productos frescos sanos y nutritivos!!!

Paccari, una marca icono del Ecuador, nuestras sinceras felicitaciones.

El colibrí simboliza alegría, amor y energía positiva en muchas culturas. Su rápido aleteo y la habilidad para alcanzar lugares difíciles sugieren superación y adaptabilidad.

En algunos casos, también se asocia con la búsqueda de la belleza y la ligereza de espíritu.

Gracias a las manos hábiles de nuestros artesanos: sus creaciones son testamentos de destreza y creatividad.

Cada obra , deleita la esencia de la tradición y la innovación. Gracias por enriquecer el mundo con su maestría ancestral.

YANUK COCINA ANCESTRAL FUSIÓN con Arandanos Delimar productos frescos sanos y nutritivos, hacen un reconocimiento a nuestros artesanos por su atesorado y loable trabajo.

ECUATORIANOS POR EL MUNDO.

El arte en las manos transforma ingredientes en experiencias inolvidables

YANUK Cocina ancestral
Lo mejor en gastronomía nacional e internacional

Vino ancestral YANUK 🏺madurado en barricas de roble.

Los vinos de más alta calidad a menudo se envejecen en barricas durante largo tiempo y una vez embotellados se envejecen aún más en botella antes de ser etiquetados.

Envejecer el vino en barricas de roble añade complejidad, sabor y longevidad al vino. La intensidad y el abanico de sabores que esta madera imparte dependen de la procedencia del roble, de la edad, el tamaño y el tostado de la barrica, y el tiempo que se deje el vino en ella.

Nuestro nuevo proyecto
Esperalo próximamente
Siempre con la mejor calidad y garantía

Yanuk lo mejor en gastronomía nacional e internacional 🍷

Nueva experiencia grill

En la vida, los desafíos son inevitables, pero nuestra capacidad para superarlos es infinita.

Con determinación y valentía, podemos transformar obstáculos en oportunidades y alcanzar nuestras metas más allá de cualquier adversidad.

¡Nunca subestimes el poder de tu propia resiliencia! 💪🌟

Mi sincero agradecimiento a la Lic. Verónica Gómez, Ministra de negocios internacionales a.i. en Europa, chef Carlos Barragán distinguido colega, Sr. Patricio Troya, delegado de negocios internacionales, por la gentil invitación a participar de éste importante evento, agradezco profundamente la hospitalidad en Roma y la oportunidad a ser parte de la promoción de la deliciosa gastronomía ecuatoriana en Europa, quedo presto a colaborar y participar de futuros encuentros culinarios de trascendencia internacional.

Ecuatorianos por el mundo
🇪🇨🇪🇨🇪🇨

yanuk Cocina Ancestral lo mejor en gastronomía nacional e internacional.

CATA DE CAFE ECUATORIANO EN BÉLGICA GENT RIKOLTO INTERNACIONAL.

El café es la bebida que se obtiene mediante el percolado de agua caliente a través de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva. Es uno de los productos más comercializados a nivel mundial, además de estar entre las tres bebidas más consumidas por el ser humano (junto con el agua y el té). Suele tomarse durante o después del desayuno, y puede llegar a ser considerado para muchas personas como único desayuno, aunque también se toma en diferentes ocasiones y a diversas horas del día, como en la merienda, después del almuerzo o cena; y es ideal para entablar conversaciones, y en muchos países por costumbre o tradición se reparte en reuniones familiares como funerales; es por ello que es valorada en diferentes países del mundo como una de las bebidas sin alcohol más usadas para socializar que existen. El gusto por el café no siempre ha sido espontáneo en las culturas mundiales y las nuevas generaciones, sino que casi siempre debe ser cultivado, puesto que su sabor original es fuerte y amargo.

YANUK COCINA ANCESTRAL CADA DIA MAS LEJOS .

Un cocinero profesional es la persona que cocina por oficio y profesión, bien sea ejerciendo su trabajo particular o en una empresa que amerite o requiera la labor de un experto en la materia. Las funciones en la cocina se categorizan en función de los conocimientos y las especialidades.

APPELMANS ANTWERPEN BÉLGICA

YANUK COCINA ANCESTRAL CADA DIA MAS LEJOS .

La cocina es mi pasión: un mundo donde los sabores se entrelazan y las creaciones cobran vida.

¡Cocinar es mi forma de expresar amor y creatividad! 🍳🔥

Atte. Chef Luis Iván Castillo
yanuk Cocina Ancestral

Lo mejor en gastronomía nacional e internacional

La Colada Morada,esta bebida es consumida tradicionalmente el 2 de noviembre, día de los fieles difuntos o «día de los mu***os, junto con las llamadas guaguas de pan (pan usualmente de sabor no ordinario y de diversos rellenos que tiene forma de muñeca, de ahí el nombre) que son representaciones de los mu***os envueltos en una cobija.

La bebida nació en la época del incanato con la ceremonia Aya Marcay Quilla, que significa «mes de "cargar" a los mu***os», hace más de 5000 años.

El origen de esta bebida se remonta a la época precolombina, donde los pueblos ancestrales relacionaban a la cosecha y siembra como sinónimos de la vida y la muerte. Ha sido identificada como un híbrido entre la cultura indígena y la española. Los indígenas provenientes de la serranía ecuatoriana celebraban la época de lluvia y a su vez rendían culto a sus parientes que habían fallecido; la bebida se preparaba con el maíz morado molido y la sangre de las llamas, con el nombre de «sanco». Después de ser colonizados por los españoles, la tradición fue adoptada por los mismos y la transformaron en una ofrenda religiosa, también con su llegada, trajeron productos como el trigo, con este producto como base, se crearon las guaguas de pan que ahora conocemos, y las mismas suplantaron a las tortillas de zapallo cocidas al tiesto que era lo que comúnmente comían los indígenas en esta celebraciones,Se empezó a denominar como «colada» a la «mazamorra morada», probablemente porque después de cocida, se cierne la harina de maíz en cedazos.

Aunque la tradición es comerlo el Día de los Difuntos, su consumo se comercializa normalmente en el mes de octubre y noviembre.
Nuestra historia, cultura indígena en una gran bebida que se sirve, tanto fría como caliente.
Un aporte a nuestra gastronomía Ecuatoriana un trabajo de investigación de diferentes chefs un abrazo fraterno.
Chef Luis castillo.

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Más allá de las delicias servidas en el plato, el verdadero regalo para un chef es ver sonrisas en los rostros de quienes disfrutan de su creación, un testimonio del amor y la pasión que infunde en cada bocado.

Pasión por la cocina
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Hoy celebramos a quienes con su pasión y esmero, deleitan y sazonan cada uno de nuestros sentidos. Gracias por su gran vocación.

¡Feliz Día Internacional del Chef!

• Esta vida me encanta.
Yanuk Cocina Ancestral

Ecuador reconocido como el país de origen del cacao.

La vasija de la cultura Mayo Chinchipe descubierta en Palanda, contenía los restos más antiguos conocidos hasta ahora de cacao domesticado.

Primero Ecuador 🇪🇨🇪🇨🇪🇨



yanuk Cocina Ancestral

En compañía de una eminencia en la cocina internacional Chef Rodrigo Pacheco.
Thank you my dear chef Rodrigo Pacheco for sharing in Italy at the United Nations FAO forum, it is a pleasure to have shared your contributions to our Ecuadorian gastronomy in the world and your great project, a fraternal hug, blessings.

Ser cocinero puede ser una gran labor de reconstrución ecológica y social, de reencuentro con nuestras raíces y con la naturaleza! Bocavaldivia Rodrigo Pacheco es un gran ejemplo de ello! Bello mensaje, gran semilla que de seguro caerán los corazones fértiles de sus hijos, de los niños de la escuela comunitaria, de los visitantes y comenzales de Boca Valdivia y de todos los cocineros que hemos tenido la alegría de compartir los fuegos con este gran ser humano y su bella familia

https://m.youtube.com/watch?v=pjqVM60IbXw&feature=share&fbclid=IwAR3vDfapCVbgnukl2sHXbq7BwstUyCAqsDXInYyGPCDjGbn0YtdEW5JXgCg

Ecuatorianos por el mundo 🇪🇨🇪🇨🇪🇨