Serre & Microferme de la Bruyère

⚠️ SAMEDI 24 août - 19h30/20h :

Il reste 4 places dans notre serre pour une soirée aussi gourmande que atypique !

Menu du jour : 🌱🥂🌺🍽️

Dégustation
***
Salade de courgette du potager - saumon mariné au soja - gambas rôtie aux épices
***
Espadon grillé - vinaigrette citronnée aux olives et câpres - herbettes du jardin
***
Emincé de veau aux oignons grelots primeurs - caviar d'aubergine
***
Bonbon de chèvre au miel - abricot rôti à la lavande du jardin (facultatif) + 7€
***
Dessert aux fruits de saison

Menu : 70€/pers hors boissons

Réservation & Infos :
📞 0496 26 49 36
💻 [email protected]

Chers Toutes et Tous,

Une semaine plus t**d, voici une petite mise à jour des places encore disponibles:

- Samedi 24 août : 5-6 places dispos (table partagée) : menu dans mon mail précédent
- Samedi 7 septembre : une option non encore confirmée
- Samedi 5 octobre : complet
- Samedi 19 octobre : complet
- Samedi 26 octobre : complet
- Samedi 9 novembre : une option non encore confirmée

Au plaisir d'avoir de vos nouvelles et bonne reprise pour ceux qui (comme nous) rentrent de vacances ! 🌴☀️

Chaleureusement,

Caroline & Celio 🌸🍴🌱🍷

Infos et réservations :
📞 0496 26 49 36
💻 [email protected]

Hello à tous !
Nous espérons que votre été se passe bien et que vous prenez le temps de vous ressourcer...
Le cap de la moitié des vacances est franchi et nous replongeons tranquillement dans nos agendas pour organiser la rentrée et la fin de saison ...

Voici les quelques dates des samedis encore disponibles pour profiter d'une soirée atypique dans notre serre ;

- Samedi 24 août
- Samedi 7 septembre
- Samedi 5 octobre
- Samedi 19 octobre
- Samedi 26 octobre

Pour vous mettre l'eau à la bouche, voici le menu du samedi 24 août :

Dégustation
***
Salade de courgette du potager - saumon mariné au soja - gambas rôtie aux épices
***
Espadon grillé - vinaigrette citronnée aux olives et câpres - herbettes du jardin
***
Emincé de veau aux oignons grelots primeurs - caviar d'aubergine
***
Bonbon de chèvre au miel - abricot rôti à la lavande du jardin (facultatif) + 7€
***
Dessert aux fruits de saison

Pour rappel:
- Serre privatisée à partir de 7 personnes (et max 10). En dessous de ce nombre, il s'agit d'une grande table partagée.
- Menu unique : Dégustation - 2 entrées - plat - (fromage en option) - dessert
Ce menu est à 70€/ pers hors boissons.
- Cuisine de saison à base de produits du potager ou de producteurs locaux autant que possible
- Vins au verre en accord avec les plats.
- Réservation et infos par mail:
💻 [email protected] ou
📞 0496 26 49 36

Au plaisir de vous lire / voir / accueillir !

Caroline & Celio 🌺🍽️🌱

Chers Tous,

Nous espérons que tout le monde se porte bien et que ce printemps peu clément au niveau météo ne vous empêche pas de partager de bons moments avec vos proches!

En parlant de bons moments, suite à un désistement, nous avons le plaisir de vous proposer 4 places disponibles à la table partagée de ce samedi soir 22 juin.

Voici le menu pour vous mettre l'eau à la bouche ;o)

Dégustation du Chef
***
Carpaccio de saumon aux fruits rouges & herbettes aromatiques du jardin
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Les célèbres ravioles de langoustine à la livèche (toujours du jardin...)
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Cochon de lait saumuré grillé - crème de poivrons - aubergine rôtie à la grana
***
Fromage (facultatif) : Croustillant de chèvre à l'abricot et à la lavande + 7€
***
Verrine de soupe de fraise aux fruits rouges - éclats de meringue

Le menu est proposé à 70€ hors boisson.
Nous prévoyons des vins au verre en accord avec les plats.
heure d'arrivée ; à votre convenance entre 19h et 20h
adresse : Rue de la Bruyère 105 - 107 à 1332 Genval

Réservation par mail: [email protected] ou au 0496 26 49 36

Au plaisir de vous accueillir !

Bien chaleureusement,

Caroline & Celio 🌸🍴🌱🍷

Bonsoir à tous !

4 places se sont libérées samedi 22 juin en soirée.
Par contre celles du samedi 6/7 publiées hier sont déjà prises. ☺️

A vos agendas 😉

Belle soirée ! 🌸🌱🍽️🍷

📞 0496 26 49 36
💻 [email protected]

Chers Toutes et Tous,

Il nous reste encore quelques jours pour vous souhaiter une belle année 2024, pleine de jolis moments de partage et de ressourcement.

🍷 🍴Concernant nos évènements "Table d'Hôtes" dans la serre, Il y a en tout cas encore 4 places disponibles à la table du samedi 30 mars mais pour le reste, nous vous invitons à nous contacter en direct parce que notre calendrier est déjà bien rempli jusqu'à fin juin 😅.
Pour rappel, nous vous accueillons exclusivement les samedis soirs de mi mars à mi novembre.
Le menu " dégustation - 2 entrées - plat - dessert " concocté par Celio avec autant de produits du potager que possible (en fonction de la saison) est à 70€/ pers hors boissons. Je me charge de la sélection des vins en accord avec le menu et de la promenade explicative dans les potagers pour ceux qui le souhaitent...

🌱 🍅 En parlant de potager, la prochaine formation d'initiation à la permaculture aura lieu le dimanche 17 mars après-midi et aura pour objectif de vous apprendre les bases de la philosophie de la Permaculture tout en repartant avec vos premiers semis !
Durée : +/- 3h30
Participation : 35€

Infos & Réservations :

📞 0496 26 49 36
💻 [email protected]

Au plaisir d'avoir de vos nouvelles, de vous lire, de vous accueillir, de partager un moment avec vous ...

Bien chaleureusement ,

Caroline & Celio 🌸🍴

Serre & Microferme de la Bruyère
Rue de la Bruyère 105 - 107
1332 Genval

Ambiance Serre de ce samedi soir pluvieux… 🔥

Pensez à réserver pour le printemps prochain en nous envoyant un petit mail !
Privatisation entre 6-10 personnes ou en mode table d’hôtes.
Les samedis soirs uniquement.

➡️ [email protected]

À bientôt !

Celio & Caro 🌱🍴🌸

Cueillette du jour ❤️
Framboises blanches - framboises rouges et mûres - framboise ! Mmmm un régal…

Récolte du jour à la micro ferme de la bruyère !
Et c’est comme ça presque tous les jours… 😁

Envie d’avoir la même chose chez vous ?
Retrouvez moi au printemps prochain pour de nouvelles dates de formation en permaculture !

➡️ Tomates cœur de bœuf, green Zebra, Rose de Berne, cerise, blanc cherry - framboises blanches - haricots à rames mauves - courgette verte « petite grise » - courgettes jaunes « golden rush » - fleurs de capucine et de tagette citron ❤️

Cueillette du jour pour le carpaccio de tomate à la burrata, copeaux de truffes et herbes du jardin de ce soir …

Tomates : Cœur de bœuf - Ananas - Rose de Berne - Green Zebra - Black cherry 🍅🌱

Chers Tous,

Merci à tous ceux d'entre vous qui ont déjà eu l'occasion de venir nous rendre visite au jardin pour vivre ensemble une expérience dépaysante !

Après un début de saison bien chargée, et une rentrée qui se comble déjà, voici ce qu'il reste de dates disponibles pour les tables d'hôtes en soirée :

Pour rappel; privatisation de la serre à partir de 6 pers.

- Jeudi 27 juillet : reste 2-3 places -> le menu est annoncé ci-dessous !

- Samedi 16 septembre : 6-10 places

- Samedi 4 novembre : 6-10 places

- Samedi 11 novembre : 8-10 places (si la météo le permet)

Menu du jeudi 27 juillet:
Dégustation
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Nems de légumes croquants du jardin aux langoustines et herbettes du jardin - bisque de langoustine
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Poisson du jour aux jeunes pousses d'épinards poêlées minute - mousseline à la bière blanche
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Carré d'agneau rôti - beurre rouge - salade de haricots du jardin - gaufrettes de PDT aux herbes
***
Tarte fine aux pêches

Menu à 65€ hors boisson

Réservations et informations complémentaires par mail [email protected] ou au 0496 26 49 36

Bel été et au plaisir de vous accueillir !

Caroline & Celio

La permaculture est elle une Nième technique de jardinage ? NON, absolument pas!

« La permaculture est une philosophie, une science et un art qui permet de concevoir des lieux de vie harmonieux, productifs, autonomes, durables et solidaires »
J-C Jacqmart -
fondateur de la ferme de Desnié (Spa- Belgique)

La permaculture, de l’anglais « permanent culture », culture de la permanence est un mode de vie sociétal vers lequel il paraît cohérent de tendre, en particulier dans les circonstances du monde actuel…

Sa porte d’entrée privilégiée est souvent via l’écoculture et clairement, la protection de l’environnement et la préservation de sols vivants permet la culture de légumes vivants et par conséquence de nous maintenir en bonne santé !

Envie d’en savoir plus ? 👇
Retrouvez moi pour une journée d’initiation à la permaculture ce 29 mai (lundi de Pentecôte)

Ambiance lunch du dimanche midi…

-> Réservation par mail : [email protected]

Chers Amis, Chers Vous Tous,

Voici le menu de notre table d’hôtes du 25 mars en soirée :

Dégustation
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Poireaux primeurs grillés - flamande aux œufs bio - cerfeuil & crevettes grises
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Duo de saumon laqué et croustillant de langoustine - chicon caramélisé - beurre aux épices douces & herbettes du jardin
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Bœuf de ferme rôti - béarnaise minute - purée de PDT & céleri rave - chips de bacon
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Brioche perdue - crème battue à l’orange sanguine & amandes grillées

Le menu est à 60€/pers.
Réservation :
0496 26 49 36 ou [email protected]

Chers Clients, Chers Amis, Chers Amateurs de gastronomie et de nature,

Nous espérons que l'année 2023 commence bien pour vous et que le retour des beaux jours vous ravit autant que nous !

Nous pouvons enfin vous annoncer que nous aurons le plaisir de vous accueillir pour différents évènements à partir de la mi-mars, dans la serre et au jardin.
Nous vous invitons à vivre une expérience unique en passant un moment de gastronomie ou d'apprentissage dans notre serre, au milieu de la nature, entouré de chants d'oiseaux, de plantes aromatiques et au besoin, au coin du poêle à bois ...

Voici le calendrier des différents évènements de ce printemps:

- Dimanche 19/3/23 : Formation en permaculture : "Mon premier potager, mes premiers semis" +/- 3h (14h à 17h)
Cette première formation du printemps vous permettra de pratiquer, à la période idéale, vos premiers semis afin de mettre en place votre premier potager ou de parfaire votre technique. Nous aborderons les notions théoriques de base de la philosophie de la permaculture avant de voir ensemble comment les appliquer à votre jardin / terrasse / balcon. Vous repartirez chez vous avec des outils pratiques, des fiches légumes et vos propres semis en godet.
Enfants bienvenus à partir de 6 ans. Tarif adulte : 30€ - Tarif enfant : 15€

- Samedi 25/3/23 : Table d'hôtes en soirée : 8 places disponibles. Réservez de 2 à 8 places. (Heure d'arrivée souhaitée: entre 19h et 20h)
Menu du marché à base de produits de saison et locaux : 4 services à 60€ /pers. Le menu sera communiqué quelques jours à l'avance.

- Samedi 15/4/23 : Table d'hôtes en soirée : 10 places disponibles. Réservez de 2 à 10 places. (Heure d'arrivée souhaitée: entre 19h et 20h)
Menu du marché à base de produits de saison et locaux : 4 services à 60€ /pers. Le menu sera communiqué quelques jours à l'avance.

- Dimanche 16/4/23 : Table d'hôtes "lunch" : 8 places disponibles. Réservez de 2 à 8 places. (Heure d'arrivée souhaitée: entre 12h et 13h)
Menu du marché à base de produits de saison et locaux : 3 services à 50€ /pers. Le menu sera communiqué quelques jours à l'avance.

- Dimanche 23/4/23 : Formation en permaculture : "Initiation à la permaculture" 1 journée (10h30 - 17h)
Cette formation d'une journée abordera de façon beaucoup plus approfondie la philosophie de la permaculture afin de vous donner les outils et les moyens de tendre vers une autonomie alimentaire et une conscience de nos responsabilités et de notre pouvoir en matière de préservation des sols, préservation du vivant et préservation de notre planète. Nous aborderons les sujets suivants:, "microferme en permaculture", "sol fertile", "compost", "culture sur butte ou en planche plate", "purin d'ortie", "paillage", "BRF" , "forêt - jardin" etc...
Réservé aux adultes. Tarif : 60€/ pers. Pas de prérequis.

- Samedi 6/5/23 : Table d'hôtes en soirée : 10 places disponibles. Réservez de 2 à 10 places. (heure d'arrivée souhaitée: entre 19h et 20h)
Menu du marché à base de produits de saison et locaux : 4 services à 60€ /pers. Le menu sera communiqué quelques jours à l'avance.

- Jeudi 18/5/23 (Ascension) : Table d'hôtes en soirée : 10 places disponibles. Réservez de 2 à 10 places.(heure d'arrivée souhaitée: entre 19h et 20h)
Menu du marché à base de produits de saison et locaux : 4 services à 60€ /pers. Le menu sera communiqué quelques jours à l'avance.

- Jeudi 1/6/23 : : Cours de cuisine: "Du potager à l'assiette" 6 à 8 places disponibles. Apprenez avec Celio à préparer intégralement un menu 3 services et dégustons le ensuite ensemble. Prix en fonction du menu.

Au plaisir de vous revoir dans ces nouvelles circonstances,

Caroline & Celio 🌱🔪

Serre & microferme de la Bruyère
Rue de la Bruyère, 105
1332 Genval !
[email protected]
+32 496 26 49 36

Belle journée à tous, nous vous souhaitons de profiter pleinement de ces moments précieux en famille,

Chaleureusement,

Caroline & Celio ✨🎄

Bonjour à tous,

Voici la liste de nos propositions de mets pour Noël 🎄
Passez vos Commandes par mail avant demain soir !
⚠️ Nouvelle adresse e-mail ! ↩️
[email protected]

Dernier service … entre nostalgie et joie d’avoir retrouvé toute cette semaine nos clients les plus fidèles ❤️❤️❤️

MERCI MERCI MERCI !

Suite à un désistement, il y a encore de la place ce vendredi midi et ce samedi midi !
👉 02 648 74 91

En cette dernière semaine du Patio, nous avons encore de la place ce mercredi midi avec la carte normale et ce vendredi midi avec uniquement le menu spécial ! Le reste est archi complet jusqu’à dimanche !
Reste ces 2 possibilités pour venir une dernière fois ♥️ …

Entre les gouttes, voici le lunch de ce mercredi midi 😋🍴

Notre délicieux pain de viande est au lunch de ce midi ! A tout de suite ! 🍴😋

* À la carte en ce moment * 🌺filet de rougets grillés, crème de potimaron, girolles à l’ail et persil 🌺 Gambas poêlées au curry, crème de poivron au piment d’Espelette 🍅 Et toujours les tomates de nos meilleurs fournisseurs locaux

Et voici la carte de ce début septembre ! Probablement l’avant-dernière 😅
En ce mois de septembre, Pensez à réserver avant de venir !

Beau week-end à tous! ☀️

Le lunch de ce vendredi : 🌺

Le lunch de ce jeudi!

le lunch du jour vous attend en terrasse dans quelques minutes… ♥️🍔🍔🍔

Le Lunch de ce mardi midi !

Lunch du jour☀️