SONMAT

This was Sonmat 2023. THE UNIVERSAL TABLE'✨

Thank you to Mireia Ur, Denisa Himmerová Jelínková , Paula Durand, Mimoza, Anna Wynants & Jozefien Wynants from de keukentafel , Virginie Popelier from Stock delivery for creating this magic table together.
💫

Thank you to our sponsors Square Melon - Van Landschoot - Van Landschoot & Slagerij St.-Pierre
🌿

Thank you to our partners Amal.Gent, Gents Kunstenoverleg Gent 2030 and our visitors for joining the table.
🥬

And thanks to our team from Hwaiting Vzw: Ae Jin Jinha B**g Ekaterina Derevyanko Sam De Vriendt & Kim Calmeyn
🌾

Photos Liesbet De Waele

More photos you can find here: https://www.sonmat.be/photos-sonmat-iii

See you soon on our next events❤️

See our menu for The universal table🌿

Dishes & stories.

Reserve your ticket for the Universal Table https://gent2030.eventsight.eu/events/FYRKPTVEQZ🥬

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

Gent 2030 Gents Kunstenoverleg
Ae Jin Jinha B**g Ekaterina Derevyanko

Denisa Himmerová Jelínková
Mireia Ur
Paula Durand de keukentafel
Anna Wynants, Jozefien Wynants
Stock delivery

'The Universal Table' is a culinary experience that tantalizes the tastebuds and sparks a ripple of positive change.

At the heart of this transformative event is unity through culinary experiences.
Newcomers will stand alongside local chefs, crafting dishes that represent their unique cultures and stories.
🌼

Reserve your tickets!
SONMAT III takes place on Thursday 5th of October, this edition is part of the Gent 2030 festival. Overall theme of the festival is 'Gent as space of belonging'.
🌾

Meet Anna and Fien from de keukentafel, Mimoza from Albania, Virginie from Stock delivery , Mireia from Basque Spain, Denisa from the Czech Republic and Paula from Brazil/Portugal.
🍀

'손맛' = 'sonmat' = 'handtaste' = 'handsmaak'.
Did you know that a dish tastes different depending on who prepared it? Caring hands can bring comfort to a dish, but the Korean kitchenterm 'sonmat' also refers to the nostalgia that comes along with it.
🍁

Reserve your ticket for the Universal Table https://gent2030.eventsight.eu/events/FYRKPTVEQZ🥬

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

Gents Kunstenoverleg

At SONMAT local skilled chefs will be cooking together with newcomers.

Today we want to introduce you to our newcomer Mireia and her story.

Mireia Uranga: “Originally from the Basque Country (Spain), but because of study and work I have been living in various places in Spain (Barcelona, Valencia) as well as abroad (Scotland, Greece). I learned from my mum how to cook traditional Basque dishes, but I also like to experiment with new flavours and recipes that I have incorporated from the different places I have been living. I decided to join ‘SONMAT’ because I believe it is a great opportunity to meet people from around the world who, like me, live in Ghent and are passionate about cooking. But I would also like to show my recipes to Gentenaar visitors and learn from this intercultural experience.”

Reserve your ticket for the Universal Table https://gent2030.eventsight.eu/events/FYRKPTVEQZ🥬

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

See you there.

We cordially invite you to be a part of something extraordinary – an event that not only satisfies appetites but also fuels dreams.

One table. Different cultures.
Life stories on your plate.

It’s not just a dinner✨

Gathering at a table and sharing a meal sparks conversations and ignites connections between people. Food can transcend cultural and linguistic barriers, uniting people from all walks of life.

Let us come together to create lasting memories, celebrate cultural richness and sow the seeds of transformation.
The Universal Table Event: Where Every Bite Counts and Every Heart Matters.

Reserve your ticket for the Universal Table https://gent2030.eventsight.eu/events/FYRKPTVEQZ🥬

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

Gent 2030 Gents Kunstenoverleg

At SONMAT local skilled chefs will be cooking together with newcomers.

Today we want to introduce you to our newcomer Paula and her story.

Paula Durand: “I was born in Rio de Janeiro Brazil to a Brazilian mother and a Portuguese father. From childhood, I remember spending hours with my family on long Sunday lunches, sometimes at a restaurant, but mostly at my Portuguese grandparent's house. My food memories are influenced by these two cultures. I learned from my mother and my grandmothers how to prepare simple but delicious rice, codfish, and beans. I am excited to share with others about my food experience and I hope people can appreciate it too.”

Reserve your ticket for the Universal Table https://gent2030.eventsight.eu/events/FYRKPTVEQZ🥬

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

See you there.

Gent 2030Gents KunstenoverlegAe JinJinha B**gEkaterina DerevyankoSONMATKim Calmeyn

On the 5th of October, our chefs will cook for you together with newcomers at the Universal table.

Today we want to share the story of one of our newcomer:

Denisa Jelinkova: “I come from the Czech Republic. In my free time, I cook and bake bread and sweets. This huge hobby has been with me since I was a child. I always enjoyed helping my mum in the kitchen. While I grew up I started cooking by myself. During the COVID pandemic, I lost my job and I couldn't find a new one for a long time. I used my free time to cook again and learned how to make sourdough bread. Fermentation fascinated me so I started making kimchi too. My biggest inspiration is travelling. At home, I try to replicate what I ate abroad.”

Food contains a world of emotions, feelings and memories. It gives a chance to taste life and feel more.

Come and taste life with different people sitting together at the same table🙌

Reserve your ticket for the Universal Table https://gent2030.eventsight.eu/events/FYRKPTVEQZ🥬

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

Gent 2030 Gents Kunstenoverleg Ae Jin Ekaterina Derevyanko SONMAT Jinha B**g Kim Calmeyn

We would like to introduce you to our chefs who will cook for you at the Universal Table.

Sisters Jozefien and Anna Wynants run a small farm-to-table restaurant in the countryside around Ghent in the house they grew up in.

Chef Anna creates a menu with what grows on the farm and Jozefien makes a botanical drink, wine en juice pairing to accompany the dishes.

« All the customers are seated together at one long table and are served the same menu. Central in our menu is our freshly baked sourdough bread. Everything we do is hand-picked and homemade inspired by the farm. »

Come join us!
Reserve your ticket for the Universal Table https://gent2030.eventsight.eu/events/FYRKPTVEQZ

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

See you there.

Gent 2030 Gents Kunstenoverleg Ae Jin Jinha B**g MOKJA Ekaterina Derevyanko Kim Calmeyn de keukentafel

We are happy to announce our first chef involved at 'The Universal Table'.

Virginie Popelier, creator of Stock delivery shares her story:
“I wasn’t really into food until a couple of years ago. At that time my daughter had an enormous psoriasis and eczema attack. It made her not be able to move, not go to school,… It forced me to rethink my eating habits. I had to rethink the flavours. I had to go back to the basics and search for simple tasteful food. It’s brought me to making homemade stocks.”

Join 'The Universal Table', reserve your tickets: https://gent2030.eventsight.eu/events/FYRKPTVEQZ

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

See you there.

Gent 2030 Gents Kunstenoverleg

'손맛' SONMAT is back!

We are happy to announce our new edition:
´THE UNIVERSAL TABLE’

The universal table aims for a culinary experience where boundaries between people blur and hearts connect.

Gathering at a table and sharing a meal sparks conversations and ignites connections between people.

Food can transcend cultural and linguistic barriers, uniting people from all walks of life. It’s a universal language, speaking to our senses and emotions. It helps us to discover, connect, interact, respect, and belong.

Come join us!
Reserve your ticket for the Universal Table www.sonmat.be

🗓️5 oktober 2023
19:00 - 21:00 uur

📍Veranda, Chinastraat 1, 9000 Gent

See you there.

Gent 2030 Ae Jin Ekaterina Derevyanko Jinha B**g Gents Kunstenoverleg Sam De Vriendt Kim Calmeyn

We want to thank everyone who became part of Sonmat 2022. It was a success🤩

Photographer
gent

Sonmat aesthetic ✨

Thanks for photos:

HEIMAT SONMAT

🍛 Wat is die onmeetbare ervaring die in voeding vervat zit? Waarom smaakt de maaltijd bereid door een geliefde zoveel beter? Is de portie troost in voeding te meten?

Tijdens de vorige editie van Sonmat organiseerde Curieus een open call om verhalen te verzamelen over 'iconische gerechten' verbonden aan een bepaalde persoon, emotie, herinnering… Dat resulteerde in een podcast van 10 verhalen over onvergetelijke gerechten en ingrediënten; van de geur van kokosnoot tot de smaak van de eerste aardappeltjes.

✔️ Bij elke podcast hoort een kijkdoos – beschilderd door Sarah Yu Zeebroek – die de herinnering tastbaar maakt.

💫 Beluister de podcasts, neem een kijkje in de kijkdozen en laat je meevoeren op een reis langs geuren en smaken!

Check onze website en tickets, zie je 16.10 🔥

gent

SONMATINE MARKT

🍥 Tijdens SONMATINE MARKT kan je kennismaken met 10 bijzondere markthouders. Via storytelling en tasting van hun creaties word je ingewijd in hun universum en filosofie.

✌️Kom langs, wees curieus en ga naar huis met unieke producten met een verhaal!

SONMATINE MARKT:


ghent


nu bok




gent

KIMJANG CROWD SCIENCE

🙌 De samenstelling van bacteriën op onze handen is uniek. Beïnvloedt dat ook het eten dat we met onze handen maken?

Tijdens de eerste editie van SONMAT in 2021 maakte ons publiek samen kimchi met lokale ingrediënten. Lab Lebeer en UAntwerpen onderzochten de microbiële samenstelling van de kimchi. Tijdens SONMAT II presenteren ze de resultaten.

📍De invloed van hand-smaken wordt visueel in kaart gebracht, enkele laboranten van het team lichten toe tijdens SONMAT op zondag 16 oktober.

Stad Gent
Nationale Loterij / Loterie Nationale
Kunstencentrum VIERNULVIER

Dompel je met SONMAT 🍛

onder in food, cultuur, filosofie, wetenschap en design op 16 oktober 2022 in het Kunstencentrum VIERNULVIER in Gent in samenwerking met Film Fest Gent dat dit jaar in het teken staat van Koreaanse cinema.

Dit jaar zijn we terug met een smaakvol programma met oa.
✔️ een Sonmatine Brunch (in combi met film ‘Little Forest),
✔️ een Talk & Tasting met Koreaans cultchef Moon Sung Hee (in combi met film ‘The Host’),
✔️ een Koreaans/Japanse pop-up MOKJA meets Zuru Zuru Ramen (in combi met film ‘Hunt’),
✔️ een Food Markt, en nog veel meer…

'손맛', 'SONMAT' is een bekende keukenterm in het Koreaans en betekent letterlijk ‘hand-smaak’.
Wist je dat een gerecht anders smaakt afhankelijk van wie het bereid heeft?

Via voeding geven we dus een beetje van onszelf door en verbinden we ons met anderen. En dat is precies wat het traject SONMAT wil doen: verschillende hand-smaken ontdekken, proeven, ruiken en delen.

Stad Gent
Nationale Loterij / Loterie Nationale
Kunstencentrum VIERNULVIER

SCOBYDOO

Kombucha is een drankje op basis van water, thee, suiker en een 'scoby' – die je eindeloos kan vermenigvuldigen. In, SCOBYDOO een knutselhoek voor kinderen, leer je over kombucha, kan je je eigen drankje maken en krijg je een scoby mee voor thuis (enthousiaste ouders mogen ook komen kijken).

WORKSHOPS:

✨Ontdek de wondere wereld van kombucha en de scoby’s

✨Ontmoet de mega slimmy scoby moeder

✨Maak zelf je crazy mocktail op basis van kombucha

✔️ Vergeet de tamagotchi – neem je eigen levende mee scoby naar huis en post zijn groei op je socials (insta/tiktok): geef het een naam, verzorg het goed en de beste posts krijgen gratis kombucha thuis geleverd.

Stad Gent

Nationale Loterij / Loterie Nationale
Kunstencentrum VIERNULVIER

SONMATINE BRUNCH

Begin je zondag goed met de SONMATINE BRUNCH! Het ultieme moment om samen te tafelen, genieten en bij te praten .gent

Deze keer is het thema Bewustwording: door middel van ‘food design’ maken we de onzichtbare liefde waarmee voeding bereid wordt en de schoonheid van lokale producten zichtbaar. Tijdens het eten steek je iets op over de rol van fermentatie in het dagelijks leven en over ‘sonmat’, oftewel ‘handsmaak’. Laat je ogen strelen en gedachten beroeren tijdens deze smakelijke brunch. Reserveer snel je ticket voor een fijne zondag vol nieuwe smaken en warme ontmoetingen.

📍Reserveer per shift om 10.30 of 13.00 uur

Check onze website en tickets 🎟

Stad Gent
Nationale Loterij / Loterie Nationale
Kunstencentrum VIERNULVIER

SONO SONMAT

🙌 Hoe klinkt handsmaak? 🙌

Met microscopisch oog en oor onderzoekt muzikant en geluidsbricoleur Benne Dousselaere wat onze handen doen, wat ze voortbrengen en door wie ze bevolkt worden. Hij gaat op zoek naar de poëzie verscholen in de handenchoreografie van een muzikant, een kok, een kunstenaar ...

🎼 Uit het gepruttel van gefermenteerde gerechten ontstaat muziek; een re-son-erende multizintuigelijke sonate.

Check onze website en tickets, zie je 16.10 🔥

Stad Gent
Kunstencentrum VIERNULVIER
Nationale Loterij / Loterie Nationale

MOKJA MEETS ZURUZURU POP-UP 🍲

Kom je naar SONMAT II? Sluit dan je dag af met het sharing menu van en ✨

Mokja! brengt – geïnspireerd door de Koreaanse eetfilosofie – eenvoudige en pure bereidingen. Zuru Zuru Ramen serveert gezonde Japanse noedelsoepen en stelt kwaliteit en authenticiteit voorop.

Samen zorgen ze voor een feestje voor je smaakpapillen. We serveren een sharing menu vanaf 2 personen.

📍Reserveer per shift om 18 of 19 uur

Check onze website en tickets 🎟

Stad Gent
Kunstencentrum VIERNULVIER
Nationale Loterij / Loterie Nationale

SONMAT X FILM FEST GENT

Het 49ste Film Fest Gent zal een blik werpen op de Zuid-Koreaanse cinema. Zuid-Korea herbergt een heel diverse filmcultuur, barstend van creativiteit en inventiviteit, met onder meer opwindende genrefilms als gevolg. Reden genoeg voor een focus op Zuid-Korea.

Film Fest Gent en het cultuurplatform Sonmat werken samen om festivalbezoekers te laten kennismaken met de Koreaanse foodfilosofie 'sonmat' (letterlijk 'handsmaak'). Op zondag 16 oktober kan je in De Vooruit terecht voor een double bill van Zuid-Koreaanse films én culinaire activiteiten.

Meer info over het programma volgt op 22 september. Tickets voor de films zullen beschikbaar zijn vanaf 22 september.

Stad Gent
Kunstencentrum VIERNULVIER
Nationale Loterij / Loterie Nationale

SONMAT TALK & TASTING

De Koreaanse Moon Sung Hee is bekend als 'natural food researcher'. Ze kookt, studeert, doceert en schrijft over natuurlijk veganistisch eten. Met een diep geloof in mensen, de natuur en hoe voedsel kan harmoniseren, was Moon Sung Hee betrokken bij diverse sociale projecten over voedsel, publiceerde ze verschillende kookboeken, en runt ze de kookstudio Peaceful table met haar dochter ✨

Tijdens het SONMAT TALK & TASTING willen we de Koreaanse cultchef een platform bieden om haar filosofie en eten te delen. We vangen aan met een talk, demo workshop en tasting (lichte maaltijd). Nadien is er ruimte voor een persoonlijke meet & greet.

📍Zondag 16/10 van 15.00 - 16.30 ur .gent

Check onze website en tickets 🎟

Stad Gent
Kunstencentrum VIERNULVIER
Nationale Loterij / Loterie Nationale

🔥WIN WIN WIN een gratis ticket voor de
Koreaanse workshop en maaltijd van
! 🤩
1) deel deze post in je stories en tag .be,
en
2) plaats er een wervende aankondiging bij over de
Koreaanse keuken term 'sonmat'
= 'handsmaak'
3) we kiezen de winnaar op basis van de meest
wervende aankondiging
Tijdens het food event SONMAT komt de Koreaanse
cultchef Moon Sung Hee naar
Gent!
Via een demo workshop leer je haar heerlik
plantaardige vegan rijsthapjes maken.
Belangrijker dan eten, wil ze haar filosofie en
inspirerende kijk op voeding met jullie delen.

We sluiten af met een maaltijd en meet & greet.
Zondag 16/10 van 15.00 - 16.30 ur .gent

Goedenavond, vandaag willen we je vertellen over onze partner

Food for thought 🙌

Via workshops en open ateliers begeleidt Stem&Vork (jong)volwassenen om zich te verbinden met het produceren en begrijpen van de oorsprong van voeding.

✔️ Stem&Vork is een STEAM platform -een samenwerking met Luca School Of Arts, Masala vzw, Odisee, ILVO en Ekoli en gesubsidieerd door VLAIO- dat samen met burgers op zoek gaat naar lokale en veerkrachtige stads-agroproductie en naar innovatieve inzetbaarheid van voedingssystemen.

Check onze website en tickets, zie je 16.10 🔥

Stad Gent
Kunstencentrum VIERNULVIER
Nationale Loterij / Loterie Nationale

Goede middag🤩
We willen ons programma met jullie delen.

Dompel je onder in cultuur, filosofie, wetenschap en design met SONMAT op zondag 16 oktober 2022 in Kunstencentrum VIERNULVIER in Gent.

Stad Gent
Nationale Loterij / Loterie Nationale

Check de link https://www.sonmat.be/programma

⭕️Sonmat - Wat is dit?

'손맛', 'SONMAT' is een bekende keukenterm in het Koreaans en betekent letterlijk 'met de hand op smaak gebracht'.

Volg uw buikgevoel tijdens SONMAT
Wist u dat een gerecht anders smaakt afhankelijk van wie het heeft bereid?
Verzorgde handen kunnen comfort in een gerecht toveren, maar de handflora van de kok heeft ook letterlijk invloed op de smaak van een bereiding. In onze taal is er geen woord voor, maar in het Koreaans wel: "sonmat," wat "handsmaak" betekent.
Via voedsel geven we dus een stukje van onszelf door en komen we in contact met anderen. En dat is precies wat de SONMAT track beoogt: verschillende handsmaken ontdekken, proeven, ruiken en delen.
In 2021 vond de eerste editie van SONMAT plaats. Dit jaar zijn we terug, met opnieuw een smaakvol programma.
Dompel je onder in cultuur, filosofie en wetenschap op zondag 16 oktober 2022 in Kunstencentrum VIERNULVIER in Gent.

Bekijk het programma op de website 🔥
www.sonmat.be

Stad Gent
Nationale Loterij / Loterie Nationale
Kunstencentrum VIERNULVIER

ヽ(*⌒▽⌒*)ﾉ zzzzzOndAg 16/10 ヽ(*⌒▽⌒*)ﾉ
de tweede editie van SONMAT met opnieuw een smaakvol programma, enkele highlights:
･ᴗ･
de Koreaanse cultchef 문성희 komt naar Gent tijdens SONMAT TALK&TASTING
･ᴗ･
SONMAT meets Film Fest Gent 2022: verwacht je met 'Little Forest' aan een Zuid-Koreaans smulspektakel waarin de gerechten die bereid worden niet alleen een lust voor het oog zijn, maar ook de gevoelens van de personages weerspiegelen.
･ᴗ･
MOKJA meets Zuru Zuru Ramen pop-up!
･ᴗ･
programma, tickets & info op www.sonmat.be
･ᴗ･
STAY TUNED...
･ᴗ･

The taste & dedication of 'sonmat' for making Boksoondoga 복순도가 손 막걸리 'makgeolli', Korean fermented alcohol.
https://www.youtube.com/watch?v=Sn6lR1ZFtSA

How a Master Fermenter Makes the Iconic Korean Rice Drink Makgeolli — Handmade At South Korean brewery Boksoondoga, Park Bok-soon and her family have perfected the rice fermentation process for the milky and slightly sweet alcoholic bev...

Ae Jin op Radio 1: "In Gent is het project SONMAT van start gegaan. De komende 2 jaar wil Ae Jin Huys verschillende 'handsmaken' ontdekken, proeven, ruiken en delen. Ae Jin heeft Koreaanse roots en met haar cateringbedrijf MOKJA introduceert ze de geheimen van de Koreaanse keuken in ons land. Maar wat zijn 'handsmaken', wat betekent die ‘sonmat’ precies? Een reportage van Ann Rootveld."

Kunnen we handsmaak, de smaak van de handen van de kok proeven in een gerecht? In Gent is het project SONMAT van start gegaan. De komende 2 jaar wil Ae Jin Huys verschillende 'handsmaken' ontdekken, proeven, ruiken en delen. Ae Jin heeft Koreaanse roots en met haar cateringbedrijf Mokja! introduceert ze de geheimen van de Koreaanse keuken in ons land. Maar wat zijn 'handsmaken...

This was SONMAT food meets philosophy, science & culture part I, thanx to our partners & participants for making it memorable!

💥Welkom op DAG 2 van SONMAT food meets philosophy, science & culture in GUM - Gents Universiteitsmuseum
🫕Sonmatiné Brunch en Markt @ SONMAT Festival de brunch is uitverkocht maar de markt is vrij toegankelijk. Kom snuisteren en kennismaken met onze inspirerende producenten: Neri De Meester Quirien Heitzer WAY Specialty Coffee Roasters Madam Bakster, the guiltfree bakery Proef Gent Steun Gent Fermenthings Ferm Kombucha Wolf & Fox Brewery HOLY COW Chocolate
🥂Doorlopend kan je terecht aan de 'sonmat bar' voor de lekkerste bieren, wijnen, sake's.. geselecteerd door de eigenzinnige Heilig Hart Brouwerij, and last but not least proef de 'sonmat streetfood' gebracht door de verzorgende handen van From Syria with Love
🤔 bezoek het fantastische museum (betalend) en spring binnen bij HEIMAT SONMAT. ism met Curieus worden jullie verhalen genoteerd over een gerecht dat je nooit zal vergeten
💡In ‘Moeilijke Dingen Makkelijk Uitgelegd’ leggen vier experten elk in 10 minuten een ‘moeilijk ding’ over voeding uit. Microbioloog Sarah Lebeer, filosoof
Michiel Korthals, Yara Al-abib, Johan Geysen aan het woord.
🎼en je kan nog steeds een liedje komen spelen op de 123-piano 🎹 of ontdek SONO SONMAT van Benne Dousselaere
foto 3 door Willem Devriendt

PUUR GENT LUCA School of Arts Kunstencentrum Vooruit Ae Jin Jinha B**g Kim Calmeyn Uitgeverij Lannoo Paard Van Troje Quatre Mains Piano's


#먹자 #김치 #김장 #손마

WAT EEN SETTING! 💥 Weekend alert voor SONMAT food meets philosophy, science & culture at GUM - Gents Universiteitsmuseum 💥

🥂 Sonmatiné Brunch en Markt @ SONMAT Festival op zondag 10/10 - uitverkocht

🥬 De KIMJANG op zaterdag 9/10 is uitverkocht

🌴 Sowieso welkom in het museum voor DE SALONGASTEN (zat. en zon.) en in de prachtige botanische tuin en in het palmarium voor een (gratis) optreden van Bram De Looze & Basile Peuvion (zat. om 16u) en doorlopend voor 🎼 SONO SONMAT van Benne Dousselaere markt met lekkers van Rabot Dumpling House, From Syria with Love & Heilig Hart Brouwerij en kans tot muziekjes op de 123-piano 🎹

Ism PUUR GENT Quatre Mains Piano's Kunstencentrum Vooruit LUCA School of Arts MOKJA 세계김치연구소 Paard Van Troje UAntwerpen - Faculteit Wetenschappen

Ae Jin Kim Calmeyn Jinha B**g Sarah Lebeer

𝗗𝗼𝗸𝘁𝗲𝗿 𝗢𝗸𝘀𝗲𝗹 is een van de Salongasten zaterdag tijdens SONMAT food meets philosophy, science & culture!
Wie? Je leest het goed. Chris Callewaert noemt zichzelf Dr Armpit en onderzoekt aan de Universiteit Gent bacteriën die leven op de huid en specialiseerde zich in de oksel- & lijfgeur. Een onderzoeksgebied waar doorgaans de neus wordt voor opgetrokken. Hij zal vertellen over wat hem drijft in zijn onderzoek en voor welke uitdagingen hij daarbij komt te staan.

Je ontmoet hem zaterdag 9 oktober tussen 11u en 12u30 tijdens je museumbezoek in het SALON. Schuif je graag aan bij een gesprek met Chris of een van onze andere Salongasten dit weekend, duik dan in het programma en reserveer alvast jouw museumticket. Welkom in het hoofd van de wetenschapper!

>> 𝗠𝗲𝗲𝗿 𝗶𝗻𝗳𝗼 𝗼𝘃𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗼𝗻𝗴𝗮𝘀𝘁𝗲𝗻 + 𝘁𝗶𝗰𝗸𝗲𝘁𝘀:
https://www.gum.gent/nl/event/sonmat-salongasten

In HLN.be: "Komend weekend vindt in en rond het GUM - Gents Universiteitsmuseum in de Plantentuin SONMAT plaats, een foodfestival met net dat ietsje meer. Bezieler en curator van het festival is Ae Jin, die jaarlijks naar Korea trekt om er zich te verdiepen in de keuken. “In Korea bestaat de term ‘sonmat’, letterlijk ‘hand-smaak’, waarmee bedoeld wordt dat elke bereiding een unieke smaak heeft, die afhankelijk is van wie ze maakt. Op SONMAT food meets philosophy, science & culture dit weekend gaan we samen koken, eten, genieten maar ook deelnemen aan wetenschappelijk onderzoek.”

Reserveer voor Sonmatiné Brunch en Markt @ SONMAT Festival op zondag. Op zaterdag is de KIMJANG volzet, maar kan je nog 's ochtends terecht op de KIMJANG Crowd Science & STREET FOOD 's middags , met als uitsmijter een CONCERT van Bram De Looze - Music & Basile Peuvion om 16u in het prachtige palmarium ism Quatre Mains Piano's & 123-piano en SONO SONMAT met Benne Dousselaere ism Kunstencentrum Vooruit.

Alle info & tickets op www.sonmat.be

Samen koken én de wetenschap helpen, het kan dit weekend op SONMAT. “De handflora van de kok beïnvloedt de smaak van de bereiding Komend weekend vindt in en rond het museum GUM in de Plantentuin SONMAT plaats, een foodfestival met net dat ietsje meer. Bezieler en curator van het festival is Ae Jin, die jaarlijks naar Korea trekt om er zich te verdiepen in de keuken. “In Korea bestaat de term ‘sonmat’, letterlijk ‘hand-...

Check out SONMAT Salongasten! Komend weekend in GUM - Gents Universiteitsmuseum en deel van SONMAT food meets philosophy, science & culture 🤩

SONMAT Salongasten Laat je op zaterdag 9 en zondag 10 oktober onderdompelen in de Koreaanse (eet-)cultuur en het wetenschappelijk onderzoek naar smaak en voeding op het SONMAT inspiratieweekend. Ontdek de Salongasten in het GUM!

“Sonmat betekent zoveel als ‘handsmaak’, het is een Koreaanse keukenterm maar ook een groot compliment”, vertelt Ae Jin, de bezieler van het festival. De handflora van de kok beïnvloedt de smaak van een gerecht. In het Koreaans kan je het woord linken aan een specifieke herinnering, situatie of persoon. “Misschien is de term ‘op grootmoeders wijze’ enigszins te vergelijken met het Koreaanse ‘mama’s sonmat’.”

SONMAT food meets philosophy, science & culture wordt allesbehalve een alledaags eetfestival. Zeker foodies en iedereen die thuis pekelt en fermenteert, maar ook wie geïnspireerd wil worden door de Koreaanse eetfilosofie, mag dit zeker niet missen. Het festival vindt plaats op 9 en 10 oktober in het universiteitsmuseum GUM - Gents Universiteitsmuseum

Niet enkel de smaakpapillen worden geprikkeld. Sonmat ontvangt in samenwerking met Quatre Mains Piano's en 123-piano de internationaal geroemde pianist Bram De Looze - Music

Ook het Koreaanse Kimjang seizoen wordt in de kijker gezet. Kimjang is een oude en belangrijke culturele gebeurtenis. Na de oogst komen vrienden en familie samen om alle groenten te fermenteren. ‘Kimchi’ in het Koreaans, zodat het lang houdbaar blijft. Op het festival kan je deelnemen aan de kimjang en samen een voorraad kimchi maken. Het kimchi recept is volledig plantaardig en speciaal voor de Gentenaren ontwikkeld door de Koreaanse sterrenchef Cho Hee Sook van het Michelin-restaurant Hansikgongang in Seoul.

Meer info op: www.sonmat.be - ook de brunch op zondag 10 oktober met tal van artisanale lokale producten is een aanrader!

MOKJA Uitgeverij Lannoo LUCA School of Arts Kunstencentrum Vooruit Curieus 세계김치연구소 PUUR GENT

#손맛

https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20211001_94924090?fbclid=IwAR2XDFXr_nw5mxXQCqPb5RrQ0Qza2FF9Awb0L9N3mipOoa-HLIa2BNqRG5U

Nieuw eetfestival wil u kennis laten maken met ‘handsmaak’ Een eetfestival dat opgehangen is aan de ‘handsmaak’ van de kok: dat hadden we nog niet gezien in Gent. Met Sonmat – Koreaans voor handsmaak – wil Ae Jin H...

Let's eat, but first let's cook!
Tijdens .be plannen we 2 sessies = collectief kimchi maken.
Boek je tickets voor zaterdag 9/10 >>> www.sonmat.be
🔴
De late herfst is het kimjang seizoen in Korea: families en gemeenschappen komen samen om grote hoeveelheden kimchi te maken, en eeuwenoude bereidingswijzen met elkaar te delen.
🔴








#먹자 #김치 #김장 #손마

SONMAT updated their business hours.