La Pâte de l'Ours

Vous souhaitez apprendre à créer vos propres pralines décorées comme un professionel, créer de pralines hyper brillantes et modernes ?

C’est tout à fait possible !

 Je vous propose un cours de 3 heures en tête à tête où vous apprendrez à:

Tempérer le beurre de cacao pour une brillance miroir

Connaître et utiliser le bon matériel pour avoir un résultat incomparable

Maîtriser les bons gestes au bon moment

Créer des coques en chocolat

Créer un praliné chocolat noir aux éclats de noisettes caramélisées

Apprendre à remplir correctement des formes avec une poche à douille

Fermer les pralines avec une technique qui vous donnera un résultat impeccable

Emballer vos créations

Un ebook détaillé vous sera envoyé à la fin de l’atelier et vous repartirez avec une boite XL de vos créations
(entre 25 et 30 pralines)

Conscient qu’il est difficile aussi de répondre à toutes les questions pendant l’atelier, je vous propose un suivi sous forme d’un call Zoom ou TEAMS dans les jours qui suivent l’atelier où nous pourrons ensemble répondre aux éventuelles questions que vous auriez à poser.

Vous souhaitez apprendre à créer vos propres pralines décorées comme un professionel, créer de pralines hyper brillantes et modernes ?

C’est tout à fait possible !

Je vous propose un cours de 3 heures en tête à tête où vous apprendrez à:
- Tempérer le beurre de cacao pour une brillance miroir
- Connaître et utiliser le bon matériel pour avoir un résultat incomparable
- Maîtriser les bons gestes au bon moment
- Créer des coques en chocolat
- Créer un praliné chocolat noir aux éclats de noisettes caramélisées
- Apprendre à remplir correctement des formes avec une poche à douille
- Fermer les pralines avec une technique qui vous donnera un résultat impeccable
- Emballer vos créations

Un ebook détaillé vous sera envoyé à la fin de l’atelier et vous repartirez avec une boite XL de vos créations
(entre 25 et 30 pralines)

Conscient qu’il est difficile aussi de répondre à toutes les questions pendant l’atelier, je vous propose un suivi sous forme d’un call Zoom ou TEAMS dans les jours qui suivent l’atelier où nous pourrons ensemble répondre aux éventuelles questions que vous auriez à poser.

Ho ho ho!!!

🇧🇪🇫🇷 Le sapin est allumé et les fêtes de fin d'année approchent à grand pas ! Nous sommes donc fier de vous présenter notre collection de Noël ! Idéal pour mettre sur la table après les repas de fêtes, comme cadeau ou simplement pour les fans de chocolat !

🇧🇪🇳🇱 De kerstboom staat te pronken en de eindejaarsfeesten komen eraan! Wij stellen jullie dan ook met trots onze kerstcollectie voor! Perfect om uit te pakken na het diner, als cadeau of simpelweg voor elke chocoladeliefhebber!

COLLECTION/COLLECTIE
⭐️ Xmas Box (Small/XXL) :
Cherry-Vanilla / Christmas Cookie/ Espresso / Cinnamon Caramel / Ananas-Passion Caramel / Advocaat / Amaretto
⭐️ Xmas Box Digestifs :
Advocaat / Amaretto
⭐️ Xmas Box VIP :
Xmas Box + Perles Praliné + Chocolate in a Bottle
⭐️ Le Sapin / De Kerstboom :
blanc-lait-noir / wit-melk-puur
⭐️ Chocolate in a Bottle :
Chardonnay mousseux + arômes de chocolat & noisette
Mousserende Chardonnay + aroma's van chocolade & hazelnoot
⭐️ Les Oursons Dany & Sonny :
blanc-lait-noir / wit-melk-puur
⭐️ Christmas Cookie XXL

https://www.lapatedelours.com/categorie-produit/fetes-de-fin-dannee/

Bonjour les amis, bonjour les oursons!
Ça y est, c'est le jour J!
Qui est disponible le 19/11 pour le premier atelier en présentiel de La Pâte de l'Ours ?

L'atelier est déjà plein à 50%!
Objectif du cours : apprendre le tempérage du chocolat et réaliser des sucettes en chocolat !

Au programme :

Théorie sur le chocolat
Explication du matériel utilisé
Organisation
Tempérage
Moulage
Emballage
Lieu : Jette
Participants : maximum 4
Durée: 2h30
Cadeau: Pour fêter ce 1er atelier en présentiel, un verre de “Bulles” dans le thème vous sera offert !

Plus d'informations ici !

Atelier PRÉSENTIEL – Tempérage & Sucettes en chocolat (19/11 à 9h30) – www.lapatedelours.com Je vous accueille au Bear Penthouse pour un atelier “entre amis” pour ce premier atelier présentiel dédié entièrement au chocolat. Nous réaliserons ensemble des sucettes en chocolat et chacun repartira avec ses créations.

🇧🇪🇫🇷 Bonjour les amis, Bonjour les Oursons

J-8 avant la période la plus terrifiante de l’année ! 🎃
Pour être certain de recevoir votre commande avant le 31, nous vous conseillons de COMMANDER SANS PLUS ATTENDRE !

🎃 La boîte Hallowihihi avec ses 3 goûts de saison : citrouille, noix de pécan et fruits rouges (9 pralines)

💀 La boîte Plasmaniac : une ganache gingembre-potiron avec une couche croquante de cannelle (8 pralines)

Pssst : c’est 100% fait maison avec des produits locaux de qualité
https://www.lapatedelours.com/boutique/

🇧🇪🇾🇪 Dag vrienden, Dag Beertjes

Nog 8 dagen en dan begint de griezeligste periode van het jaar! 🎃
Om zeker te zijn dat je je bestelling ontvangt voor 31 oktober, raden we je aan om niet te wachten en NU TE BESTELLEN!

🎃 De Hallowihihi-box met 3 seizoenssmaken: pompoen, pecannoot en rode vruchten (9 pralines)

💀 De Plasmaniac : een gember-pompoen ganache met een krokantje van kaneel (8 pralines)

Pssst : t'is 100% huisgemaakt met lokale kwaliteitsproducten
https://www.lapatedelours.com/boutique/

🇧🇪🇫🇷 Bonjour les amis, bonjour les Oursons !
Avec la réouverture de notre boutique en-ligne nous lançons aussi notre collection effrayante pour Halloween!
Passez commande... si vous osez... 😜

🇧🇪🇳🇱 Dag vrienden, dag Beertjes!
Met de heropening van onze online boetiek lanceren we meteen ook onze angstaanjagende Halloweencollectie!
Bestel maar... als je durft... 😜

https://www.lapatedelours.com/categorie-produit/halloween/

🇧🇪🇫🇷 Bonjour les amis, Bonjour les Oursons !
Notre boutique en-ligne rouvre ses portes virtuelles aujourd'hui ! Venez jetter un œil et commandez vos boîtes pleines de gourmandises !

🇧🇪🇳🇱 Dag vrienden, Dag Beertjes!
Onze online boetiek heropent vandaag haar virtuele deuren! Neem snel een kijkje en bestel je doos vol lekkernijen! (website voorlopig enkel in het Frans maar binnenkort meertalig)

https://www.lapatedelours.com/boutique/

Halloween arrive...

🇧🇪🇫🇷 Bonjour les amis, bonjour les Oursons !
Les choses bougent à La Pâte de l’Ours et notre équipe s’agrandit.
Souhaitons la bienvenue à BEARnard notre nouveau responsable livraison !
Exactement ! Nous commençons les livraisons à domicile en Belgique et en Europe !
Plus d'infos suivront dans notre prochaine newsletter...

🇧🇪🇳🇱 Dag vrienden, dag Beertjes!
Er komt schot in de zaak bij La Pâte de l'Ours en ons team breidt zich uit. We heten onze nieuwe collega BEARnard hartelijk welkom! Hij is vanaf nu verantwoordelijk voor alle leveringen.
Je leest het goed! We starten met levering aan huis in heel België en Europa!
Meer informatie volgt in onze eerstvolgende nieuwsbrief...

Merci !

Bonjour les amis, bonjour les oursons !

Vous souhaitez découvrir nos produits ?
Pralines, cookies, sucettes et nos nouveaux autres produits ?

Nous avons vendredi et samedi prochain un pop-up stand au Brussels Bear Market, dans le cadre de la Belgium Bear Pride !
L'occasion sur ces deux jours de déguster nos créations !

Où et Quand ?

Vendredi : 15h00 → 20h00pm Infopoint & Bear Market au STAMMBAR
Addresse Rue du Marché au Charbon Kolenmarkt 114, 1000 Bruxelles

Samedi : 12h00 → 18h00 BEAR STREET Bear Street avec son Bearmarket
Addresse : Rue Marché au charbon – Fontainas, 1000 Bruxelles

Plus d'infos sur la Belgium Bear pride :

Home - Belgium Bear Pride [...]Read More

Bonjour les amis, bonjour les oursons !

C’est la rentrée et pour le mois de septembre, on vous a préparé un mois plein de nouveautés !

Un trompe-l’œil plus vrai que nature, des ateliers sucrés, des classiques revisités, des nouvelles créations très « Belge » … et ce n’est pas fini !

Les cookies débarquent sur La Pâte de l’Ours !

Dès aujourd’hui vous pouvez commander nos
Cookies XXL – Pecan Chocolate Chip via notre boutique en ligne !

Découvrez ce cookie XXL de 120g au chocolat au lait et aux noix de pécan (c’est délicieusement ENORME) !

Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ce cookie est directement inspiré des cookies de New-York City

Chocolat au lait 34%
100% artisanal
100% beurre de cacao
100% chocolat belge
Foncez sur notre site et commandez dès aujourd’hui nos Cookies XXL !

HTTPS://WWW.LAPATEDELOURS.COM/.../COOKIES-XXL-PECAN.../

Bonjour les amis, bonjour les oursons !
Excellente fête nationale à tous, qu'elle soit gourmande et festive !

Et à propos, quel est votre dessert belge préféré ?
===================================

Dag vrienden, dag beertjes!
Een fijne nationale feestdag aan iedereen, maak er een heerlijke en feestelijke dag van!

En trouwens, wat is jullie favoriete Belgische dessert?

Voilà pourquoi à la Pâte de l'Ours on ne travaille qu'avec du chocolat de chez Belcolade et leur excellent programme CACAO TRACE

https://www.dhnet.be/actu/belgique/2022/07/02/deux-scandales-en-trois-mois-le-chocolat-belge-dans-la-tourmente-faut-il-sinquieter-CNZOEIFV6VHJ5E4L2BZIU4JQSY/

Tout n'est pas toujours parfait... Et c'est okay.

2h22 et rater sa pâte sucrée cacaotée... Je vais me coucher.
Encore heureux que j'ai préparé un second pâton.

A demain les oursons

Dans la collection des tartes : je vous présente la tartelette aux citronS.

Elle se compose
- d'une pâte sucrée au noisette croquante
- d'une gelée yuzu et sudachi
- d'un crémeux de citron yuzu, citron vert et de sudachi
- d'une meringue italienne
.. Le tout avec un pochage très gourmand et des zestes de citron vert !
Recette inspirée de

Dans la collection des tartes : je vous présente la tartelette aux citronS.

Elle se compose
- d'une pâte sucrée au noisette croquante
- d'une gelée yuzu et sudachi
- d'un crémeux de citron yuzu, citron vert et de sudachi
- d'une meringue italienne
.. Le tout avec un pochage très gourmand et des zestes de citron vert !
Recette inspirée de

Bonjour les amis bonjour les oursons !

Dans la collection des tartes : je vous présente la tarte aux citronS et à la gelée de thé Earl Grey.

Elle se compose
- d'une pâte sucrée au charbon végétal,
- d'une pâte d'amande,
- de suprêmes de citron jaune,
- d'un crémeux de citron yuzu et de sudachi
- d'une gelée de thé Earl Grey
.. Le tout avec un pochage très floral !
Recette de

Bonjour les amis bonjour les oursons !

Dans la collection des tartes : je vous présente la tarte aux citronS et à la gelée de thé Earl Grey.

Elle se compose
- d'une pâte sucrée au charbon végétal,
- d'une pâte d'amande,
- de suprêmes de citron jaune,
- d'un crémeux de citron yuzu et de sudachi
- d'une gelée de thé Earl Grey
.. Le tout avec un pochage très floral !
Recette de

Un grand classique de la pâtisserie française: le flan !
Dans la collection des tartes : je vous présente le flan.
Alors dans les commentaires, dis-moi si pour vous: un flan, c'est une tarte ?

Vanille Bourbon de Madagascar et fleur d'oranger, recette de

Un grand classique de la pâtisserie française: le flan !
Dans la collection des tartes : je vous présente le flan.
Alors dans les commentaires, dis-moi si pour vous: un flan, c'est une tarte ?

Vanille Bourbon de Madagascar et fleur d'oranger, recette de

Une tuerie!

En avant pour un été de stage chez Jérôme Grimonpon ! J'ai la chance et le privilège de pouvoir faire un stage dans cet établissement très haut en gourmandise de Bruxelles...

Bonjour les amis, bonjour les oursons !

Voici une nouvelle tartelette !

Au menu :
Pâte sucrée noisette
Praliné aux noix de pécan
Ganache au chocolat caramel Belcolade
Ganache montée vanille de Madagascar et chocolat blanc Callebaut.

Alors vous en dites quoi ?

                                   
             

Bonjour les amis, bonjour les oursons !

Voici une nouvelle tartelette !

Au menu :
Pâte sucrée noisette
Praliné aux noix de pécan
Ganache au chocolat caramel Belcolade
Ganache montée vanille de Madagascar et chocolat blanc Callebaut.

Alors vous en dites quoi ?