Vegan食譜分享

乳製品

🥛牛奶怎麼來的？喝牛奶有什麼問題？🥛
我們為大家整理出關於牛奶的真相
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乳製品業的乳牛一生都在受苦，從來到這個世界的那一刻起，牠們就只被當成商品對待。其實跟人類一樣，乳牛是為了後代才分泌乳汁的，要如何持續供應人類牛奶呢？牠們必須不斷不斷地被強迫受孕。通常，酪農會將手臂和裝滿精液的槍放入無法自由移動的牛體內，並將精液注射到子宮頸中。乳牛在產後幾個月又會再次受孕，並在懷孕大部分的時間內繼續被擠奶，產後又重複經歷這個殘酷的循環，直到無法再被利用，被送往屠宰場為止。
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為了達到高產乳量，現代的乳牛經過選擇性培育，牠們的產乳量是正常母牛的六到十倍。母牛經常患有乳腺炎，導致乳房組織腫脹、發熱、疼痛和出現代謝紊亂。
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乳牛在兩歲左右產下小牛，通常會繼續產奶2.5至4年，在自然界中乳牛的壽命可以到20年，但在乳製品產業鏈中，牠們從出生到死亡的總壽命只有4.5至6年。當乳牛產奶量下降、變得不健康或受傷時，牠們就會被宰殺。
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乳牛經歷長途運輸後抵達屠宰場，被迫進入電擊箱，在這狹小的空間裡，頭部會先被射擊，這個過程本來是要讓牠們失去知覺，然而許多時候，牛隻其實是在仍有意識下被割開喉嚨的。
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▋ 小牛從母親身邊被綁架
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小牛在出生幾分鐘或幾小時後就會被迫與母親分離，只因為要出售原本應該屬於牠的牛奶給消費者。雄性小牛對酪農來說沒有用，因此會做為食用牛被宰殺（包括小牛肉或製成寵物食品的廉價肉類）。雌性小牛就會像牠們的母親一樣成為乳牛。
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與母親分開後，小牛一生中的大部分時間都將在監禁的環境中度過，大多數小牛在出生後的前兩到三個月都會被困在孤獨、貧脊的籠裡，喝著代乳粉，而人類則是喝著原本為小牛準備的牛奶。
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隨著牛隻長大，牠們還會經歷一連串痛苦的殘害，包括；燙印、去角、斷尾。這些殘忍的過程不會有任何的疼痛緩解措施。
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▋ 乳製品不只殘忍剝削動物，還會對環境造成毀滅性的影響，也可能損害我們的健康
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飼養乳牛會向大氣排放甲烷、一氧化二氮和二氧化碳，這些都是影響重大的溫室氣體。
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一項發表在《科學》期刊上的研究指出，如果沒有肉類和乳製品消費，全球農地使用量可能會減少75% 以上（相當於美國、中國、歐盟和澳洲的總面積），並且仍然能養活全世界。
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酪農業是砍伐森林的主要原因，導致自然棲地轉變為農業用地，自然棲地喪失也是當前野生動物大規模滅絕的主要原因。
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聯合國跨政府生物多樣性與生態系服務平台 (IPBES) 發佈的2019年全球生物多樣性及生態系統評估中提出，工業化農業和過度捕撈是導致物種滅絕的主要原因，其中肉類和奶類製品產業佔很大比例。
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▋ 乳製品讓人類更健康？
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多數人在2歲時就開始減少乳糖酶的生產，乳糖酶是一種有助於消化牛奶的酵素，乳糖酶的減少可能導致乳糖不耐症，會出現脹氣、痙攣、嘔吐等，世界上約有68%的人口患有這種症狀。
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研究顯示，牛奶與許多癌症和疾病有關，例如乳癌、卵巢癌和攝護腺癌。牛奶和其他乳製品中的飽和脂肪，也會導致心臟病、第二型糖尿病和阿茲海默症。
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避免乳製品並多吃植物性飲食有助於保護攝護腺， 《美國臨床營養學雜誌》發表的一項研究顯示，非素食（包括蛋奶素、海鮮素）的男性，患前列腺癌的風險，比遵循純素飲食的男性高35%。
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▋ 我們可以怎麼做？
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現在已經有許多更好的替代品，像是燕麥奶和豆奶。非乳製品市場不斷發展，市面上也有以大豆為基底製成的起司和純素冰淇淋等，在享受美食之時，不造成對動物的剝削與迫害。
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台灣素食營養學會 也提到，台灣本土有許多富含鈣質的食物，例如：黑芝麻、紫菜、海帶、紅莧菜、紅鳳菜、芥蘭菜、豆乾，都是植物性鈣質的良好選擇。經過細心規劃的素食，也能攝取足夠的營養。
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英國哲學家邊沁曾說：「問題不在於他們能推理嗎？也不在於他們能交談嗎？而是他們能體驗痛苦嗎？」(the question is not, Can they reason? nor, Can they talk? but, Can they suffer?)。如同人類，動物也應享有免於痛苦的生活。生活中我們可以做的是透過選擇植物性飲食，停止支持這個殘酷的產業。
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(本文為精華節錄，全文請見官網，無廣告嵌入，請安心閱讀)
https://www.kitanimals.org/posts/174
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在台灣友善動物協會，我們堅持不懈地站在街頭，無論風吹雨打，為動物權益奮戰。我們每日都與民眾分享著動物權的重要性和蔬食的價值。如果您在街上偶然遇到我們的推廣團隊，歡迎停下腳步，了解我們正在宣導的議題，並給予我們的工作夥伴一份鼓勵和支持。您的支持是我們堅持下去的動力！💕
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#健康
#癌症
#氣候變遷
#環保

6/8、6/9 桃園 ❤️ 最愛的無肉市集
裸買裸賣so easy so happy

工廠式畜牧業所使用的淡水消耗量，佔了全世界水資源使用的2/3💧

密集飼養的雞蛋需要636加侖的水、乳牛產業需要用到880加侖的水，而這些還不包括動物排泄物流所造成的水污染。

同時 ，高於9成的母雞，終其一生都在格子籠裏渡過。

全球每天有超過60億隻小公雞，被直接投入大型機器絞碎，只是因為他們無法下蛋。

母牛每天活在懷孕跟哺乳的同時間輸出，本來20年的生命週期，往往不到5年就離開。

其實，我們不需要母雞跟小雞的犧牲、也不需要母牛跟小牛的犧牲，更不需要地球環境的犧牲。

只要我們願意擁抱純植物美食，還是可以享有美味的甜點，而且～～更～～～好～～吃✨🤲

愛地球 🌍 明天來吃木葉吧🤤✨

You are what you eat ✨💓

好好吃飯 ｜好好呼吸 | 好好愛自已

🔗訂位連結：https://pse.is/4ufwsl

🌱 全食物純植物
🌱友善土地、滋養身體、溫暖心靈

🏡高雄市鼓山區鼓南街30號
📞07-5313337
✅LINE：（記得要加@）
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#友善土地 #高雄純素 #純植物 #友善土地 #有機 #高雄素食 #高雄美食 #純素蛋糕 #純素甜點

哇，超棒的❤️

Vegan蛋糕❤️

4/20 世界地球日 南投埔里 蔬食市集

地點：埔里溫泉遊客活動中心停車場🫶🏼

4/20-21 台中國家歌劇院
吃 喝 玩 樂 購物 一次滿足😘

現場有免費的闖關活動唷！

#北投 #北投素食 #北投純素 #北投蔬食

#洋芋片

這是甚麼酷東西啊......😳😳😳
吃下去根本就是小時候常吃的荷包蛋🍳味道

不要懷疑
它是全素的🌱

五月即將參加人生中第一次路跑，第二屆的「蔬跑盃」：https://lohasnet.tw/ShuShimarathon2024/ 。有沒有人有興趣加入呀？（我跟主辦單位無關，不是打廣告，只是覺得蔬食路跑很有意義！）

我小六時膝蓋受傷，醫生說我不適合跑步。我連路稍微走多一點膝蓋都會劇痛，所以成長過程中一直沒有運動習慣。

但自從十多年前不再吃促炎食物（肉、蛋、奶）之後，我發現我竟然可以無痛騎腳踏車了！那算是我人生中運動的開端。但跑步這件事，我還是不敢想的。

近年來由於身邊充滿運動健將，越看越敬佩，於是去年開始嘗試跑步。真正規律（每週三次）跑步，差不多有半年時間。

一開始，我每跑一公里就要停下來休息、喝水，因此當運動大神王為告訴我他都「跑完再喝水」的時候，我是真心不懂。但幾個月下來，我現在可以一口氣跑近十公里，不禁讚嘆人體的適應力！

如果你跟我一樣是運動新手、對自己沒太大信心，我想跟你說：精進自己，從來都不是為了跟別人做比較。

看到別人跑半馬、全馬甚至超馬，對我來說是一種激勵。我佩服之餘，不會因為自己做不到而懊惱，因為我知道，今天的我永遠比過去的我更進步，而這樣就夠了。

因為是人生中第一次路跑，我的目標是「在限時內完賽就好」。可能對很多人來說這目標太低了，但我覺得挺好的～😂

順便分享幾個很棒的營養科普影片（繁中字幕可選），大家覺得有用的話歡迎多跟身邊人分享：

💚「哪些食物是抗炎的？」https://nutritionfacts.org/video/which-foods-are-anti-inflammatory/

💚「蛋奶素和純素運動員的表現、耐力和力量對比」https://nutritionfacts.org/video/comparing-vegetarian-and-vegan-athletic-performance-endurance-and-strength/

💚「提高最大攝氧量：對素食和純素食運動員的研究」https://nutritionfacts.org/video/improving-vo2max-a-look-at-vegetarian-and-vegan-athletes/

同卵雙胞胎， #ㄧ葷一素 的人體臨床試驗

這篇論文剛出來時，
真是讓人眼睛為之一亮，
受試者是「 #同卵」雙胞胎，
光是要找到這樣的受試者真是談何容易，還找了22組雙胞胎！最終完成是21組

同卵雙胞胎具有幾乎相同的DNA，是非常珍貴的科學研究資源

為期八週的飲食改變，
雙胞胎中一人吃 #均衡純素飲食，一人吃 #均衡雜食飲食

期間包含 #驗血、 #糞便採集、 體組成分析、 #認知功能、還有 #臉紅紅的神秘測試

前四週，由研究團隊送餐，
後四週，由受試者在營養師的指導下，自行準備餐點，
期間研究營養師會慇懃的照會受試者的飲食狀況。

當然，有些人可能會覺得，
才八週，時間那麼短，
才42人，樣本那麼少？

但，這可是前所未見的研究，任何偉大的事情都是從小地方開始的，所以真的非常敬佩研究團隊，也感謝拍攝紀錄片的製作組。

我自己也是做研究的營養師，
所以我完～～全～～可以懂，
這個難度、艱辛度、燒錢度，有多高

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原本一直有計畫要寫一篇關於此論文的小文
沒想到 竟然有紀錄片！
興奮不已，在客廳跳舞(?)

既然都拍得這麼精彩了～
有 Netflix 帳號的朋友看起來吧！
我可沒有那種文采可以寫得過一整個團隊🤣

這邊就先賣個關子，不說結果，
四集短影集，
非常值得您撥出時間，
看看這偉大又有趣且令人景仰的人體試驗

我自己多年來參與的素食營養介入人體試驗，
我們研究團隊內心一直都好希望可以做到「配送餐」

苦於⋯⋯銀彈不夠...XD

但我們還是做得很認真喔，沒銀彈有沒銀彈的作法，研究人員賣命就好了（？

紀錄片不僅能看到實驗的過程、結果，
也能更近一步的認知到我們每天對食物的選擇，
對這個世界有多重要的影響

論文原文，放留言區

原文看某？沒關係，看紀錄片吧！
You Are What You Eat: A Twin Experiment(2024)


#人如其食雙胞胎飲食實驗

#素食營養師

#蔬食體驗營

手搖飲珍珠名單Prat 3

資料使用前，請先看完圖片文字。

我無法保證飲料店的配方不會更改，點餐時如果覺得怪怪的，請當下詢問店員，確認ok再購買！表格僅供參考。謝謝😊 敬祝vegan愉快😁

#珍珠 #素食珍珠 #全素珍珠 #純素珍珠
#無牛奶 #無蜂蜜 #無明膠
#動物性不使用

👻 為什麼純素者不吃雞蛋和乳製品?
https://youtu.be/MYL-ogTuCAw

👻 純素者為什麼不消費蜂蜜？
https://www.youtube.com/watch?v=clMNw_VO1xo

台灣素食標示種類

植物五辛素：含有蛋奶唷。（這件事挺神奇的🤔）

其餘就是有什麼就什麼素，有蛋=蛋素，有蛋奶=蛋奶素。

vegan目前不在台灣的素食標示法規中，所以任何素食產品都可能含有蜂蜜（動物性成分），需要特別查看商品標示。

Vegan，不使用動物性成分。
🫶🏼使用：食衣住行育樂⋯。（如：羽絨衣、蠶絲被、羊毛衣、真皮鞋包、動物園、馬戲團。）
🫶🏼動物性成分：肉、魚、蛋、奶、蜂蜜、燕窩、明膠、魚翅⋯。

越來越多人為了健康、環保，加入吃素的行列
不過有些人想吃全素，而有些人吃蛋奶⋯⋯
我們只要看包裝，就能輕鬆辨別喔！

市面上的素食可以分成五種：
🌿 #全素 或 #純素（不含奶蛋、五辛）
🌿 #蛋素（全素或純素及蛋製品）
🌿 #奶素（全素或純素及奶製品）
🌿 #奶蛋素（全素或純素及奶蛋製品）
🌿 #植物五辛素
（含五辛、奶蛋製品〔須於內容物名稱說明〕）

下次挑選素食前，只需要看一下包裝
就知道你吃的是哪種素囉！
🥗 怎麼吃素更健康 >> https://gov.tw/Tdj

#純素年菜食譜 #年菜食譜 #蔬食年菜食譜

https://www.taiwan.net.tw/vegetarian/
台灣蔬食餐桌，中、英、日、韓四種版本，製作的十分精緻。

目前已知，
Soul R. 已歇業
Vegan taipei 搬家
菜市場 已歇業
無國界 已歇業

如有其他資訊更新，歡迎留言分享❤️
#台灣蔬食餐桌 #台灣蔬食指南 #蔬食地圖 #蔬食餐桌 #蔬食指南 #素食地圖

#高雄市
#無蛋奶五辛

#蛋奶 #純素友善 #三重市集

#國道素食 #出遊素食

#年菜食譜 #蔬食年菜食譜 #純素年菜食譜

想變得更健康嗎? 從這些小地方下手!

※　將沙拉上常見的麵包丁以【亞麻仁籽粉】或【杏仁粉】代替，前者可以提供Omega-3抗發炎油脂，後者有豐富的單元不飽和脂肪酸。

※　如果你有血糖問題，你可以：

□□□　以白花椰菜米代替白飯

□□□　以白花椰菜泥代替馬鈴薯泥

□□□　以櫛瓜麵條代替一般的白麵條

蔬菜代替【部分澱粉】，不僅可以減少熱量攝取，還可以吃到豐富的纖維質，有助於維持健康體態。但若您的腸胃較敏感，像是容易脹氣或是腹痛，避免一次攝取大量的白花椰菜，以免造成不適。

※　喜歡吃美乃滋嗎？
雖然現在輕而易舉就能買到全素的美乃滋了，但自製的酪梨泥、鷹嘴豆泥熱量更低，又有健康的油脂、蛋白質、纖維質，綜合起來營養價值更高！

相信我們讀者一定有更多有創意的替代方案，好想知道喔！👂👂

These Fresh Spring Rolls are bursting with a medley of vibrant vegetables, tender vermicelli noodles, and crispy tofu strips, all wrapped up in delicate rice wrappers and served with a zesty peanut sauce. 🫑🥒🥕🥬
RECIPE: https://veganhuggs.com/fresh-spring-rolls/

#椰漿 #椰奶

「椰漿」和「椰奶」差在哪？ - 私訊 @bacostreet 或留言給我們，貝克街的免費食譜和完整影片就會分享給你。 - #烘焙 #甜點 #自學甜點 #烘焙材料行 #線上課程 #烘焙課程 #甜點工作室 #coconutmilk #coconutcream #椰奶 #椰漿

2-Ingredient Chocolate Fudge Cake! 😍

It’s vegan, gluten-free, grain-free, flourless, no-bake, super fudgy, and contains a “secret” healthy ingredient. 🥰

Recipe in first comment ⬇️

VEGAN STRAWBERRY MUFFINS
#維根食譜 #純素食譜 #無肉食譜 #素食食譜 #蔬食食譜 #維根甜點食譜 #純素甜點食譜 #無蛋奶食譜 #甜點食譜 #無蛋奶烘培食譜

These Vegan Strawberry Muffins have the perfect combination of fresh strawberries with subtle notes of fresh lemon zest. They are loaded with flavor and have an irresistible crumb. Everyone will love them! 🍓🍋🧁
RECIPE: https://veganhuggs.com/vegan-strawberry-muffins/

純素食健身教練 Vegan Olis Chan 從大地中吸然疏菜水果養份，結合健身運動，是最健康，健美環保飲食方式。