Sophia's Bakery, Sofia Videos
Videos by Sophia's Bakery in Sofia. Сладкарница Հրուշակեղեն Bakery Домашно Տնական Homemade
to enable soundOther Sophia's Bakery videos
Патладжанови рулца🍆🍆🍆 Тази салата е от грузинската кухня, но помня аз бях малка и майка ми често правеше. В Армения често използваме грузински ястия, защото са много близки и много вкусни.
Великденски Козунак🥰 Великден е един от най-големите празници в Християнски свят. На трапазета задължително присъства козунак. Приготвянето на козунак е традиция, залегнала в България вече доста години. ❤️ Рецептата е на свекърва ми.😋 Мляко - 200 мл. Брашно - 650 гр. Захар - 130 гр. Мая - 11 гр. Масло - 60 гр. Олио - 60 гр. Яйца - 3 бр. Сол - 1/4 ч.л. Ванилия Махлеб - 1/2 ч.л. В купата слагаме 200 мл. топло мляко, 30 гр. захар, 11 гр. мая, 100 гр. брашно и бъркаме. Затваряме купата с кърпа и оставяме 20 мин. на стаена температура. Сухите съставки слагаме заедно и бъркаме(550 гр. брашно, сол, ванилия и махлеб). После в отделна купа слагаме 2 яйца и 1 белтък, 60гр. мекото масло, 100гр. захар и бъркаме, докато маслото се разтвори, после слагаме сместа от млякото и бъркаме. След това добавяме сместа от сухите съставки и месиме тестото. Трябва да стане хомогенна и твърда маса, тогава добавяме малко по малко леко загрято олио(60 гр.) и месиме 10 мин. на работния плот. Купата мажеме с олио и слагаме тестото, тестото също мажеме с олио, затваряме със стреч фолио и кърпа, оставяме 2-2.5 часа да втасва. Разделяме тестото на 6 части и оставяме 10
Ароматни, необичаини и най-вкусните Великденски крафини.🤗 📌1 ч.л. настъргана портокалова кора 30 мл. портокалов сок 80 мл. топло мляко 6 г. суха мая 150 гр. захар 1 яйцо и 2 жълтъка 350 гр. брашно (пресяваме) 0.5 ч.л. сол 40 гр. растопено масло 100 гр. меко масло (за мазане на тестото) 100 гр. сушени плодове (червена боровинка, златни и черни стафиди) 1 шепа орехи, бадеми (не е задължително) 👩🏻🍳1. Настъргваме оранжевата част от кората на портокала. Истискваме сока. Сушените плодове заливаме с гореща вода и оставяме 5 мин., после измиваме и подсушаваме. 2. В топло мляко добавяме 1 ч.л. захар от общия захар, слагаме и маята. Бъркаме и оставяме 10-15 мин., за да може от горе да образова пяна. 3. Яйцето и 2 жълтъка бъркаме с останалата захар до като се получи светла смес. 4. Брашното се смесва с солта, прави се в средата дупка и сипваме яйчената смес, растопеното масло, сока от портокал, портокаловата кора и сместа с маята. Бъркаме тестото, като не слагаме повече брашно. Тестото месим около 10 мин., докато стане еластичен и да не лепне по ръцете. Слагаме в намазана с мазнина купа, покриваме с стреч фолио и оставяме да
Ароматни, необичаини и най-вкусните Великденски крафини.🤗 📌1 ч.л. настъргана портокалова кора 30 мл. портокалов сок 80 мл. топло мляко 6 г. суха мая 150 гр. захар 1 яйцо и 2 жълтъка 350 гр. брашно (пресяваме) 0.5 ч.л. сол 40 гр. растопено масло 100 гр. меко масло (за мазане на тестото) 100 гр. сушени плодове (червена боровинка, златни и черни стафиди) 1 шепа орехи, бадеми (не е задължително) 👩🏻🍳1. Настъргваме оранжевата част от кората на портокала. Истискваме сока. Сушените плодове заливаме с гореща вода и оставяме 5 мин., после измиваме и подсушаваме. 2. В топло мляко добавяме 1 ч.л. захар от общия захар, слагаме и маята. Бъркаме и оставяме 10-15 мин., за да може от горе да образова пяна. 3. Яйцето и 2 жълтъка бъркаме с останалата захар до като се получи светла смес. 4. Брашното се смесва с солта, прави се в средата дупка и сипваме яйчената смес, растопеното масло, сока от портокал, портокаловата кора и сместа с маята. Бъркаме тестото, като не слагаме повече брашно. Тестото месим около 10 мин., докато стане еластичен и да не лепне по ръцете. Слагаме в намазана с мазнина купа, покриваме с стреч фолио и оставяме да
Класически американски кифлички с канела (cinnabon) - ароматни, нежни, въздушни и много вкусни. Продукти за тесто: Топло мляко - 250 мл. Мая - 8 гр. Захар - 70 гр. Сол - 1 ч.л. Растопено масло - 80 гр. Яйца - 2 бр. Брашно - 525-600 гр. В купата слагаме млякото и маята, чакаме 10 мин., после бъркаме и добавяме захарта, солта, маслото и яйцата. Брашното добавяме малко по малко, тестото се прехвърляме на масата и мачкаме, трябва да стане лепкаво тесто. После в купата, кадето правихме тестото мажеме малко олио и слагаме тестото вътре за да почива и набухва. Оставяме да почива 1 час. През това време приготвяме пълнежа. Масло (меко) - 60 гр. Кафява захар - 250 гр. Канела - 10 гр. (2 ч.л.) Захарта и канелата бъркаме заедно. С маслото трябва да мажеме тестото. След час с точилка точиме тестото (50/30 см., може и повече). Мажеме с масло и поръсваме с сместа от захарта и канелата. После натискаме с ръка и увиваме. Режеме на парчета (може и дебели парчета, може и тънки, както искате) и слагаме в предварително намазано с масло тава. Оставяме 40 мин. за да почиват. Трябва да набъбнат. Затова не слагаме много близко рулцата, оставяме малк
Палачинките с пълнеж от телешко и свинско месо😋 Продукти: Месо (кайма) - 1 кг.(700 гр. телешки шол, 300 гр. свински бекон, това е въпрос на вкус, можете изберете каквото искате) Вода - 100 мл. Лук - 2 глави Магаданос - 1 връзка Сол Черен и червен пипер Яйце - 1 бр. (за увиване палачинките) Първо слагаме месото с вода в тигана на умерен огън и затваряме с похлупак, не забравяме време от време да бъркаме. Едновременно ситно нарязваме лука и копъра. Когато месото стане кафяво, добавяме лука и затваряме с похлупак докато омекне лука и да се сготви месото. След това добавяме сол, черен и червен пипер и не затваряме тигана, оставяме малко да се пържи месото, на края добавяме магаданос и махаме тигана от котлона. Оставяме малко да истине и започваме да увиваме палачинките. В една чиния слагаме палачинката, края на палачинката слагаме 1 голяма с.л. от сместа и увиваме, на края с четката мажаме с яйце, така закрепваме, за да не се отвори палачинката при пържене. Палачинките се пържат в олио до златисто. Приятен апетит.❤️ Ако ви харесва оставяйте коментар и ❤️.
Палачинки с пълнеж от пилешко месо😋 Продукти:🥞 Варено пилешко месо - 600 гр. Сирене гауда или кашкавал - 200 гр. Заквасена сметана - 6 с.л. Лук - 2 глави Чесън - 2 скилитки Копър - 4 с.л. Сол Черен пипер Олио - 3 с.л.(за пържене лука) Яйце - 1 бр. (за увиване палачинките) Ситно нарязваме вареното пилешко месо, копъра, лука и чесъна. После в тигана с олио пържим лука и чесъна(докато омекне и стане прозрачно лука). В една купа слагаме всички продукти и бъркаме. После взимаме палачинката, слагаме 1 голяма с.л. от сместа края на палачинката и увиваме, на края с четката мажеме с яйце, така закрепваме, за да не се отвори палачинката при пържене. Палачинките се пържат в олио до златисто. Приятен апетит.❤️ Ако ви харесва оставяйте коментар и ❤️.
Палачинки😋🥞 Рецептата е на майка ми❤️ Най вкусните палачинки🥰 Вкусът на детството ми🥰 Продукти:🥞 Мляко - 1 л. Брашно - 400 гр. Яйца - 3 бр. Топла вода - 200 мл. Сода - 1 ч.л. Сол - 1 щипка Олио - 1 с.л. Начин на приготвяне:🥞 Взимаме 2-2.5 л. събираемост купа и с бъркалка бъркаме всичко заедно, освен олиото. После взимаме още една купа и преминаваме тестото през ситото, на края добавяме олиото. Оставяме тестото да почива 30 мин. В предварително загрятият тиган намазваме олио с салфетка и започваме да правим палачинки, като всеки път добре бъркаме тестото. Около 45-50 палачинки трябва да излязят. Стават много тънки, нежни и вкусни палачинки. Може да се яде и с солено и с сладко. Приятен апетит! Ако ви харесва оставяйте коментар и ❤️.
Медена торта🐝🍯😋 Вътре има щипка индийско орехче, но въпреки това медената торта е зимен десерт и фината топла нотка му подхожда перфектно. Ще имате шедьовър в чинията си, той перфектно държи формата си, ароматен е и плътен, но в същото време изобщо не е тежък. Мед - 90 гр. Захар - 220 гр. Масло - 30 гр. Сода - 10 гр. Яйца - 4 бр. Брашно - 600 гр. Индийско орехче - 0,5 ч.л В голяма тенджера слагаме меда, захарта и маслото. Тенджерата трябва да бъде най малко с 2,5 литър събираемост, защото в един момент сместа ще се увеличи значително в обем. Поставяме тенджерата на умерен огън. Не се бърка сместа с шпатула, както при карамела. По-добре, ако е необходимо, разклатете самия тенджера. Трябва да изчакаме, докато захарта се разтопи. През това време приготвяме брашното. Когато захарта се разтопи и сместа започне да кипи, можем да махнем веднага от котлона или да оставяме меда да се карамелизира малко. Това е въпрос на вкус. Без да сваляме от котлона, добавяме сода в тенджерата и веднага разбъркваме активно с бъркалка, сместа ще се разпени добре и ще се увеличи обема 3-4 пъти. Ако това не се случи, продължавам
Червено кадифе❤️ Масло - 220 гр. Захар - 395 гр. Яйца - 2 бр. Мляко 3.5% - 250 гр. Брашно - 365 гр. Бакпулвер - 10 гр. Какао - 10 гр. Сладкарска боя Първо разбъркваме добре маслото и захарта в купата на миксера.Маслото трябва да е меко. В отделна купа смесваме сухите съставки: брашно, бакпулвер и какао. Използваме бъркалка, за да направиме масата възможно най-хомогенна. Когато маслото и захарта се смесят в хомогенна маса, добавяме две яйца едно по едно, като всеки път разбърквам добре съставките. Трябва да получиме доста пухкава маса. Наливаме половината от общото мляко (125 от 250 гр.). Разбъркваме сместа и добавяме половината от сухите съставки. След това отново половината мляко. И завършваме със сухи съставки. Тестото трябва да е гладка, еднородна, блестяща, има фин какаов цвят и да поддържа добре формата си. Добавяме сладкарската боя. Не забравяме, че тестото трябва да е дори малко по-ярко, отколкото искаме, защото в фурната, при висока температура, боята малко избледнява. На финала разбъркваме всичко добре с шпатула. Изсипваме тестото в форма (тестото се разделя на 3 равни части). Моята форма е 18 см. П
Тиквен кекс 🎃 Идеята на кекса е много лесна. Съставките са такива, които ги има във всеки дом. За приготвянето на тестото отнема не повече от 10 мин., а резултата е пухкав и сочен кекс с тиквен вкус. Може по желание пюрето от тиква да бъде заменена със всякакво друго пюре от плодове. За тестото трябва: брашно - 230 г. бакпулвер - 1.5 ч.л. сода бикарбонат - 1/2 ч.л. пюре от тиква - 250 г. олио (всякакво) - 240 г. захар - 250 г. яйце - 3 бр. индийско орехче и канела (не е задължително) - 1 ч.л. жълта сладкарска боя (не е задължително) 1. Започваме с отделянето на белтъците от жълтъците от три яйца. 2. В купата за миксера слагаме олио, пюрето от тиква, жълтъците и захар. Можете да вземете всякакво пюре от тиква, да го направите сами или да си купите готово (за деца, замразено и др.). У дома ще трябва да сварите или изпечете тиквата и след това да я направите на пюре. Сместа разбиваме до хомогенна смес. 3. Добавяме бакпулвер, сода и подправки по избор (аз слагам индийско орехче и канела по 1/2 ч.л.). След това добавяме брашно. 4. За повече ефект добавяме няколко капки жълта сладкарска боя, за да направя цвета на готовото т