WINGS - FRIES - COLAS Desde temprana edad, pudo notarse en Joseph unainnegable vocación por la cocina.
NUESTRA HERENCIA
Joseph Coffy fue un afroamericano que nació el año 1917 en una granja de las afueras de New Orleans Louisiana, a la rivera del famoso río Mississippi. "Esta salsa hace que mi boca baile", repetía sonriente mientras aprendía las primeras lecciones de manos de su abuela "Mama Lebeau". Cuando llegó a edad adulta, trabajó en varios restaurantes además de los famosos "Dining Cars" de
la época. En aquel tiempo fue apodado "Big Joy" por quienes lo conocieron. El siempre lucía una franca sonrisa, y su contagiosa alegría a la hora de cocinar era su sello y característica. Durante todo este tiempo, Big Joy creó y perfeccionó más de doscientas recetas basadas en la tradicional "cocina cajún", expandiendo una veloz fama gracias a sus exquisitos guisos, salsas y estofados. Nadie se resistía de saborear las sabrosas creaciones que Joseph presentaba en la mesa. Fue así que durante casi 50 años, nuestro admirado Joseph; plasmó una vida entera de talento y pasión culinaria, convirtiéndose en toda una leyenda de la gastronomía sureña. Afortunadamente la historia no quedó en el pasado, ya que la mejor herencia posible viajó por los años, y se conserva hoy gracias al fantástico hallazgo de los manuscritos de recetas pertenecientes al mismísimo Joseph Coffy!. Toda esa experiencia y genialidad son ahora, nuestro gran secreto para cocinar todas las delicias que día a día ofrecemos a nuestros invitados.
