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Conheça os benefícios da batata-doce

Famosa no mundo da atividade física, adocicada e versátil: a batata-doce se popularizou entre os adeptos da academia devido ao seu valor nutricional, e tem sido cada vez mais usada na gastronomia por sua variedade de cores e sabores.

Diferenças entre as batatas
Tipos de de batata-doce

Você sabia que a batata-doce é um alimento tipicamente latino-americano? Excelente fonte de energia, de carboidratos e de micronutrientes variados, o tubérculo ganhou o mundo! Mas a composição nutricional varia de acordo com a coloração.

A branca é a mais conhecida entre os brasileiros. Ela é menos úmida que as demais, por isso, mais fácil de conservar. A alaranjada, com sabor mais suave, tem mais betacarotenos, enquanto a roxa é ainda mais rica em antioxidantes e tem a textura ideal para fazer um purê.

Benefícios da batata-doce

A batata-doce é considerada uma fonte de carboidrato bastante saudável, rica em fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, vitamina A, C e diferentes sais minerais. A presença de tantas vitaminas fortalece o sistema imunológico, enquanto os sais minerais ajudam a controlar a pressão arterial.

Além do seu baixo teor de gordura, possui betacaroteno e antocianinas, substâncias que auxiliam na prevenção do envelhecimento precoce e na saúde da visão. Por ser rica em fibras, também é indicada para regular a saúde intestinal.

A fama entre os atletas não existe à toa, a batata-doce realmente ajuda no ganho de massa muscular. Fornece energia, nivela a glicose e contribui para um melhor desempenho em atividades físicas. Por não ter um índice glicêmico elevado, seu consumo moderado também é positivo para quem tem diabetes.



Nutrientes

Batata-doce (100 g)

Carboidrato total

23,0

Proteína

0,85

Fibra alimentar

2,73

Cálcio

21,5

Magnésio

14,0

Vitamina A

14,01

Vitamina C

29,8

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.



Como preparar
Além do método de cozimento em água quente, a batata-doce pode ser grelhada, amassada como purê ou assada.

Fonte: https://www.centralnacionalunimed.com.br/viver-bem/alimentacao/multicolorida-conheca-os-beneficios-da-batata-doce

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