Raízes Indaiatuba

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Além da praticidade em já receber a mandioca limpa e descascada sem precisar sair de casa, a mandioca é uma ótima opção para o consumo. Confira abaixo.

A mandioca, conhecida também como aipim, macaxeira ou maniva, é um tubérculo como a batata, por exemplo, mas ela é uma boa fonte de fibras que pode ajudar a controlar os níveis de glicemia e colesterol no sangue, ajudando por isso a evitar doenças, como diabetes, infarto e derrame, por exemplo e também melhorar o transito intestinal.

Por conter boas quantidades de amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido e que também atua como fibras no organismo, a mandioca serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino, melhorando a digestão e ajudando a prevenir situações, como prisão de ventre, gastrite ou câncer intestinal.

A mandioca é normalmente comercializada em feiras e supermercados, podendo ser usada na forma cozida, como acompanhamento de ovos, carnes e saladas; como base no preparo de sopas, bolos, pães, purês; ou na forma assada, como um aperitivo. Além disso, a mandioca, também é usada na produção de alimentos, como tapioca, farinha, sagu e beiju.

Segundo Uelinton Pinto, professor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP e pesquisador do Centro de Pesquisa em Alimentos (Food Research Center – FoRC), não é preciso lavar os ovos antes de colocá-los na geladeira porque eles já vêm com uma película natural que protege o interior do produto contra a invasão de micro-organismos. “Quando você lava o ovo, pode retirar essa película natural da casca. Além disso, a água pode empurrar as bactérias que estão na casca para o interior do ovo”, alerta. “Se quiser lavar, pode fazê-lo imediatamente antes do consumo, e logo em seguida prepará-lo. Tem até quem use água sanitária, mas não é preciso”, acrescenta.

De qualquer forma, o ideal é, ao adquirir os ovos, mantê-los na geladeira para melhor conservar o produto, e evitar consumi-los crus ou malcozidos. O aquecimento correto elimina as bactérias patogênicas que porventura contaminem o produto.

Na hipótese do consumidor adquirir os ovos diretamente do produtor, e caso eles contenham excesso de sujeira, p***s de aves e afins, o pesquisador aconselha que se retire o excesso com um papel descartável (papel toalha ou guardanapo) antes de guardá-los na geladeira.

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