ajconsultoria.alimentar

Aos nosso clientes e amigos um Feliz dia dos Pais!

Parabéns a vocês mamães, desejamos que vocês tenham um dia repleto de amor. 💕 .
Um abraço da A&J Consultoria Alimentar

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DTA (doenças transmitidas por alimentos ) são causadas pela ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microrganismos patogênicos , toxinas de microrganismos, substâncias químicas, objetos nocivos ou que contenham em sua constituição estruturas naturalmente tóxicas, ou seja, são doenças consequentes da ingestão de perigos biológicos, químicos ou físicos presentes nos alimentos.
Uma preparação adequada dos alimentos pode prevenir a maioria das doenças transmitidas por alimentos.

Mais informações, entre em contato conosco! .
📧[email protected] .
📞 (32) 988737094
📞(32) 984336829

Atendendo às normas emergenciais para evitar a propagação do caronavírus (COVID-19), a A&J Consultoria Alimentar, preparou diversas dicas de medidas de prevenção.

A Prefeitura de Juiz de fora publicou um novo decreto com medidas ainda mais restritivas para combater o avanço do caronavírus.

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A Higienização é fundamental para segurança e qualidade alimentar! .
🦠💪Ela deve assegurar a eliminação das sujidades visíveis e não visíveis, e a destruição dos microrganismos patogênicos e os de deterioração, até níveis que não coloque em risco a saúde dos consumidores e a qualidade do produto. .

Trabalhamos de acordo com as normas implantadas pela Vigilância Sanitária, garantindo uma segurança alimentar e qualidade do seu serviço..
Faça um orçamento gratuito! .

É um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento. Nele descrevemos no mínimo, os requisitos higiênico-sanitário, a manutenção e higienização das instalações, equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, controle de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, e o controle do alimento prepado..
→É obrigatório que todos os estabelecimentos, que produzem ou manipulam alimentos, tenham este documento..
RDC216/2004..

Não somente hoje mas todos os dias que você seja reconhecida, respeitada e amada!🤗
No mês março temos um presente para vocês mulheres, a A&J Consultoria Alimentar, dará a vocês descontos de até 20% nos serviços oferecidos, para estabelecimentos gerenciados por mulheres.
Quer saber mais?! .
Entre em contato conosco ⬇️
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A Higienização é fundamental para segurança e qualidade alimentar!

🦠💪Ela deve assegurar a eliminação das sujidades visíveis e não visíveis, e a destruição dos microrganismos patogênicos e os de deterioração, até níveis que não coloque em risco a saúde dos consumidores e a qualidade do produto.

O supervisor deve ser o proprietário ou um funcionário, devidamente capacitado. Sua função é monitorar o ambiente de manipulação de alimento. Para exercer essa função o supervisor deve ser capacitado por um curso que aborde os seguintes temas, no mínimo: -Contaminantes alimentares; -Doenças transmitidas por alimentos;
-Manipulação higiênica dos alimentos; e
-Boas práticas. .
Dúvidas? Entre em contato conosco. A A&J pode ajudar seu estabelecimento.

A higiene pessoal e do local de trabalho, é um item importante para evitar a contamina cruzada. Os manipuladores devem estar sempre limpos, fazendo uso de uniformes, sem adornos, realizar a higiene das mãos com frequência e cuidado, e ter asseio durante o contato com o alimento.
E por fim, é essencial que os manipuladores participem de capacitação em higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por alimentos. . (RDC n° 216/2004)
Dúvidas? Entre em contato conosco. A A&J pode ajudar seu estabelecimento.

É muito importante para os estabelecimentos alimentícios, manter organizados documentos e registros.
Tudo deve estar registrado e acessível para as vistorias. . 💡 Uma dica é organizar os documentos e os registros em pastas com divisórias, para facilitar as vistorias durante as visitas. .📝 Durante as visitas são verificadas as condições gerais do estabelecimento, hábitos de boas práticas e os documentos exigidos para verificação do cumprimento da legislação sanitária. .
Todos documentos abaixo precisam estar sempre atualizados: .
Alvará de funcionamento;
Licenciamento sanitário;
Comprovante de controle de pragas;
Taxa de inspeção sanitária paga;
Comprovante de limpeza da caixa d’água;
Laudo de potabilidade da água;
Manual de boas práticas e POP'S atualizados;
Controle da temperatura dos equipamentos e alimentos;
Exame médico dos colaboradores;
Registro de treinamentos em boas práticas dos manipuladores. .
🤔Seu estabelecimento está preparado para receber a visita da vigilância? .
Dúvidas ? Entre em contato conosco. A A & J pode ajudar seu estabelecimento.

Um dos serviços ofertados pela A & J consultoria alimentar é a confecção da ficha técnica de preparação.
Podemos dizer que:

A ficha técnica de preparação é um instrumento de apoio operacional que auxilia no planejamento das compras, controle de custos, garante preparações com a composição nutricional parecida, aperfeiçoa o tempo de produção e organização das rotinas dos funcionários, e reduz o desperdício de insumos.

Se quiserem saber mais como funciona entre em contato conosco. [email protected]

Treinamento de Manipuladores

Implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação

Padronização dos Processos

Elaboração de Cardápios,

Ficha Técnica

Cálculo de Custos

Adequação das Normas de Acordo com a Vigilância Sanitária (ANVISA).

O que nós vamos fazer por você é cuidar, analisar, controlar e fiscalizar o processo de criação de itens alimentícios, tornando-os adequados aos padrões de qualidade e segurança.