Sabor de Encontro

Será uma luz no fim do túnel?
https://www1.folha.uol.com.br/amp/mercado/2018/02/mudanca-de-habito-abala-gigantes-dos-alimentos.shtml

Mudança de hábito abala gigantes dos alimentos Fabricantes de bebidas açucaradas e alimentos industrializados estão sofrendo para elevar as vendas, diante de consumidores mais conscientes sobre saúde e preços, o que os força a reduzir custos para elevar lucros e buscar aquisições para melhorar os resultados. Os desafios ficaram evidentes

https://g1.globo.com/economia/noticia/leite-infantil-do-grupo-lactalis-e-retirado-dos-mercados-por-risco-de-salmonela.ghtml

Leite infantil do grupo Lactalis é retirado dos mercados por risco de salmonela O ministério da Economia e Finanças publicou uma lista de mais de 600 lotes que eram vendidos em países como Colômbia, Peru, Marrocos e Reino Unido.

Eu tenho a ligeira impressão que muita gente aqui no Facebook só curte futilidade e poucas são as pessoas que curtem coisas que realmente interessam para essa nossa vida (vida essa que inclui o nosso meio - o MEIO AMBIENTE no qual vivemos). São poucas as pessoas que param para ler notícias como essa abaixo (acho que eu já disse uma vez isso aqui). Para essas pessoas, aí vai!!! https://ideiasnamesa.unb.br/index.php?r=noticia/view&id=2582

Ideias na Mesa - Notícias - Transgênicos estão com os dias contados, diz especialista da CTNBio São Paulo – Para o professor e ex-diretor do Instituto de Biologia da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), Mohamed Ezz El-Din Mostafa Habib, o setor de biotecnologia – que basicamente projeta e desenvolve organismos geneticamente modificados, os transgênicos – está em decadência, o...

Alguns alunos meus já ouviram eu contar essa história do dióxido de titânio, mas pra quem não ouviu, aí vai.
Um grande abraço e boa semana a todos.

Quando eu li a matéria “Tang é multada em 1 milhão por propaganda enganosa”, logo lembrei desse rótulo dessa marca que já usei – e uso – em aulas de várias disciplinas. Apresento esse rótulo para os alunos e conto uma história, fazendo-os refletir acerca do que estamos ingerindo ao comermos – ou bebermos – certos alimentos. Continue lendo:
http://sabordeencontro.com.br/a-historia-do-suco-em-po-parte-1/

Qual modelo vc prefere? https://oglobo.globo.com/economia/defesa-do-consumidor/modelo-de-rotulo-com-as-cores-do-semaforo-o-mais-claro-para-consumidor-aponta-pesquisa-22132051

Modelo de rótulo com as cores do semáforo é o mais claro para o consumidor, aponta pesquisa Proposta defendida pela indústria de alimentos é alvo de críticas de especialistas

Verônica Luz e Adeir Archanjo Mota

Larissa Mies Bombardi | Geografia do Uso de Agrotóxico no Brasil e Conexões com a União Europeia Este blog abarca reflexões sobre geografia agrária, questão agrária, agricultura, feminino, maternidade, infância e consumismo.

Mapa do uso de agrotóxicos no Brasil... a tragédia é enorme. O impacto que isso tem na saúde física e mental das pessoas (nessa última porque na maioria das vezes muitos agricultores são obrigados a deixar sua forma de produção "orgânica", portanto, sua forma de vida e de cultura, para "sobreviverem") Vejam que impressionante os casos (notificados) de morte por uso de agrotóxico para o suicício no Paraná... https://www.larissabombardi.blog.br/atlas2017?lightbox=dataItem-jadwfoij

Larissa Mies Bombardi | Geografia do Uso de Agrotóxico no Brasil e Conexões com a União Europeia Este blog abarca reflexões sobre geografia agrária, questão agrária, agricultura, feminino, maternidade, infância e consumismo.

Queridos, compartilho com vocês um texto publicado sobre a mastigação na revista Ensaios e Diálogos.. Você já parou para refletir sobre ela e suas interfaces com a saúde? Então aproveite a leitura. http://sabordeencontro.com.br/mastigacao-reflexoes-e-interfaces-com-a-saude/

A briga é de gigantes: a classificação NOVA de alimentos proposta pelo grupo do NUPENS-USP a qual distribui os alimentos de acordo com a natureza, extensão e propósito de seu processamento em quatro grupos: alimentos in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados e, alimentos ultraprocessados X a indústria de alimentos, que não gosta nada nada, dessa classificação. Ainda tem muita água para rolar... Quem aí ainda não conhece essa classificação, precisa conhecer. Ela está na segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira e foi proposta para nos ajudar na escolha dos nossos alimentos considerando questões nutricionais, econômicas, socioculturais e ambientais dos alimentos.http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira.pdf

Professor Carlos Monteiro e pesquisadores do NUPENS/USP publicam artigo na revista Public Health Nutrition onde rebatem comentário escrito por um consultor da Nestlé visando deslegitimar o uso da classificação NOVA. O artigo, intitulado 'Ultra-processing. An odd appraisal', enumera dez erros grosseiros do comentário, típicos de textos descuidados e que não foram submetidos à avaliação por pares, e comprova a ocultação de conflito de interesses de dois co-autores. Acesse o artigo aqui (https://goo.gl/XsfZ2i).

Para ler um breve relato do Professor Monteiro sobre este episódio e sobre a infiltração conflituosa da indústria de alimentos ultraprocessados em instituições acadêmicas, sociedades profissionais e revistas científicas, acesse aqui (https://goo.gl/y96xtT).

No Dia Mundial do Diabetes somos brindados com esse belo anúncio da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável no jornal o Estado de São Paulo. Avante!
http://alimentacaosaudavel.org.br/

Sim, foi assim mesmo. una lastima.
http://outraspalavras.net/ojoioeotrigo/2017/11/o-congresso-internacional-de-nutricao-deveria-dar-coca-aos-participantes/

O Congresso Internacional de Nutrição deveria dar Coca aos participantes? - O Joio e o Trigo Como uma garrafa de 600 mL condensou a enorme divergência da comunidade científica sobre as causas e os caminhos para combater a obesidade Lisandro Garcia deu um sorriso nervoso, balançou o corpo de um lado para o outro, passou a mão na boca, como quem está pensando no que falar. E falou: “Você me m...

Vejam que papel importante o da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável. ...e fizeram chegar uma informação tão preciosa dessa na Tv aberta!!!! parabéns pelo excelente trabalho.
https://www.youtube.com/watch?v=FC6eWYBYsSQ

Você tem o direito de saber o que come - Anúncio Para TV Você sabe o que você come? Informações importantes sobre alimentos não saudáveis nem sempre chegam até você e isso pode levar a escolhas erradas. Não deixe a...

Faz tempo que não passo por aqui, mas acredito que não posso deixar isso passar... Uma matéria no New York Times sobre "como a Grande Indústria viciou o Brasil em junk food". (a protagonista da história é a Nestlé). Esse link está tudo em português. Boa leitura
https://www.nytimes.com/2017/09/16/health/brasil-junk-food.html

Como a Grande Indústria Viciou o Brasil em Junk Food À medida que o crescimento diminui nos países ricos, as empresas de alimentos ocidentais se expandem acintosamente nos países em desenvolvimento, contribuindo para obesidade e problemas de saúde.

Depois de colher pimenta, alho, manjericão, alecrim, manjerona, erva-cidreira, taioba, feijão, abóbora, quiabo, tomate-cereja, tomate-carmen, salsinha, cebolinha, ervilhas,hortelã, alface, rúcula, couve, almeirão, coentro, pimentão e amaranto, chegou a hora de colher a cúrcuma ou o famoso açafrão da terra!

Compartilhandoooo
https://conhecerparacomer.com.br/2017/02/07/psicopolitica-dos-alimentos/

Psicopolítica dos alimentos – parte I Por Mónica Chiffoleau e Juliana Dias A marca Häagen-Dazs™ foi criada pelo imigrante polonês Reuben Mattus na cidade de New York, nos Estados Unidos da América (EUA), em 1961. A embalagem trazia um…

A colheita do fim de semana!! com o mais puro sabordeencontro.

Daí a gente tem uma horta, semeia uns graozinhos de amaranto pra ver no que dá e olha só!
http://sabordeencontro.com.br/amaranto-isso-e-panc/

Amaranto, isso é PANC - Sabor de Encontro Em menos de um mês, a planta atingiu quase 1,5m de altura e as suas folhas puderam ser saboreadas em deliciosos refogados e omeletes!

De uma forma ou de outra eu quis dizer que em relação à alimentação é preciso fazer tudo com amor e ter mais "rituais" saudáveis.

Nutricionista dá dicas para tornar 2017 um ano saudável por meio de boas práticas alimentares Enfatizando o comportamento alimentar, Bruna Menegassi afirma que a refeição precisa ser valorizada abandonando os hábitos prejudiciais como comer em frente à televisão ou o consumo de alimentos ultraprocessados

O de ontem: torta de rúcula com massa de arroz e suco de uva de verdade. Com o detalhe que a rúcula é da minha horta. Boa noite pessoal!

Essa história vai ficar pra sempre! http://sabordeencontro.com.br/a-viagem-das-pimentas/

sabordeencontro.com.br

Sim, minha casa tem abelhas (ou melhor, tinha uma colméia inteira). Depois de pica-pau, corujas, morceguinhos e pássaros (esses últimos que visitam diariamente o nosso lar, doce lar), agora foi a vez das abelhas. Elas foram aparecendo e se aconchegando, porém por conta de uma questão de segurança, foi necessário as remover para um lugar onde pudessem continuar vivendo e trabalhando. Não foi um serviço barato, mas só de saber que não contribuirmos para a extinção dessas criaturas, isso já nos encheu o coração de alegria. Para quem não sabe, um eventual fim das abelhas não nos deixaria só sem mel: dois terços do que comemos dependem do trabalho delas como polinizadoras. As fotos dos favos são lá de casa!! Nos ficaram essas delícias. Para saber mais veja essa matéria: http://exame.abril.com.br/tecnologia/abelhas-entram-para-a-lista-de-especies-em-extincao/

Abelhas entram para a lista de espécies em extinção

Pra quem vai comer hoje um desses e AMA MUITO TUDO ISSO,eu desejo um pouco de reflexão sobre a custas de que, em termos ambientais, econômicos, sociais, etc, isso é possível. Há várias sugestões de leituras para que possamos entender o "indigesto sistema do alimento mercadoria" Essa é uma delashttp://www.scielo.br/pdf/sausoc/v25n2/1984-0470-sausoc-25-02-00505.pdf

Aproveite suas férias e já que não tem desculpa que não tem tempo, faça sua comida de verdade!

Para que todos os estudantes de nutrição assistam! Estudiante de nutrición derribó punto por punto campaña contra la Ley de Etiquetados. http://www.adnradio.cl/noticias/sociedad/estudiante-de-nutricion-derribo-punto-por-punto-campana-contra-la-ley-de-etiquetados/20161220/nota/3337014.aspx

Estudiante de nutrición derribó punto por punto campaña contra la Ley de Etiquetados La joven youtuber Beatriz Córdova desarmó de una sencilla manera los argumentos que presentó AB Chile.

Pessoal, desejo um Excelente Natal a todos!
Meu presente pra você é esse post aqui. Um grande abraço!
http://sabordeencontro.com.br/nesse-natal-faca-um-pudim-de-hoje/