Viciados em Cerveja

Considerada a original Dark Lager da Europa e curiosamente Dunkel quer dizer escuro em alemão. É uma cerveja de baixa fermentação e coloração marrom escura – como dito anteriormente. Seu malte Munich dá a ela um doce amargor e notas de chocolate, caramelo e nozes.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

A Witbier é uma famosa cerveja de trigo produzida na Bélgica, um reduto cervejeiro nesse mundo. Apesar de ser uma Weiss, suas características são totalmente diferente das demais por ser uma cerveja bem leve e apresentar coentro e frutas — na maioria das vezes laranja mas também encontrada com cascas de limão.

Cerveja com baixa graduação alcoólica e um corpo bem leve, dando muita drinkability para ela.

Sua coloração é um amarelo bem claro e uma grande turbidez. Por ser leve é altamente refrescante e um estilo recomendado para quem quer tomar cerveja belga com um baixo teor alcoólico.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Uma subdivisão das cervejas de trigo porque se trata de um estilo não filtrado. Hefe significa levadura e seu nome que diz respeito a característica turva da cerveja. Por isso o costume de virar uma cerveja de trigo de cabeça para baixo, pois como não é filtrada, as leveduras se misturam ao resto da cerveja, incrementando sua composição.

Sua cor não será tão clara quanto as outras, um tom mais vermelho dando intensidade e carregando a cor amarela do estilo Weiss.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Talvez a mais famosa Dark Lager encontrada no Brasil, já foi mais consumida do que é hoje, mas ainda assim é produzida por grandes cervejarias como Brahma, Antarctica e Itaipava. Escura e doce, teor alcoólico baixo, após a fermentação é acrescentado xarope de açúcar e caramelo.

Sua coloração escura não vem do malte tostado mas sim da adição do xarope e açúcar na sua produção.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

É a primeira variação do estilo a ser feita e histórias dizem que foi produzida pelos ingleses enquanto viajavam para a Índia. Tem cor de dourada a cobre profundo, aroma terroso de lúpulos ingleses e de malte, baixo nível de álcool e extremamente fácil de beber.

Cervejas de cor clara, possuem menos lúpulo do que a versão americana e é bem balanceada se tratando de um estilo que utiliza muito o lúpulo em suas receitas.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Um outro estilo americano que se assemelha ao American Lager, mas possuem mais lúpulo e mais malte se tomarmos a American Lager como objeto de comparação, mas já com os outros estilos possui menos malte e pouco aroma de lúpulo. E sua cor beira o dourado, uma cerveja com um corpo médio.

Temos como exemplos famosos vendidos no Brasil a Heineken e Stella Artois.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Mais leve, saborosa e sem a acidez, que é característica das Lambics.

É uma cerveja com um baixo teor alcoólico e marcada pela sua cor, âmbar. Antigamente na Bélgica eram consideradas de sabor complexo por se tratar de um blend de estilos, mas hoje em dia essa característica se perdeu e ela acaba sendo considerada uma Lambic clássica com adição de açúcar.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Variação mais popular da Pale Ale, sua coloração vai de dourado pálido a âmbar profundo, aroma lembra crosta de pão tostada, amargor médio mas com final suave. Nos Estados Unidos são divididas entre East Coast e West Coast e sua diferenciação se dá na receita das cervejas.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

É uma pura Lambic com 1 ano de maturação. É seca e muito ácida.

São Lambics puras que ao completarem um ano de maturação são vendidas na pressão em cafés e restaurantes belgas (essas não são engarrafadas ou exportadas). Sua característica é ausente de carbonatação, seca e muito ácida.

A cerveja sempre foi a melhor opção numa mesa de um bar, mas de uns tempos pra cá ela ganhou status e uma variedade de sabores, aromas e tons, sendo uma bebida para todos os gostos.

Os estilos aqui citados são apenas os mais vendidos e consumidos no mundo inteiro, mas dentro dessas “famílias” existem outras tantas variações locais de lagers, ales e lambics.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

O Berliner no nome significa que são cervejas que são produzidas em Berlim e existe uma lei que garante esse nome somente à elas.

É uma cerveja clara, bem leve e refrescante, sua principal característica que a torna diferente de outras do tipo Wiess é a sua sua acidez, que pode ser adicionada de algumas maneiras no processo de produção – principalmente pela utilização de lactobacilos no mosto.

Originalmente sua cor é clara, mas por conta da adição de frutas, pode tomar outras cores, como por exemplo cobre e até verde. Em seu aroma e sabor podemos percebemos a acidez, principal característica da cerveja.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Cervejas originalmente produzidas na Bavária e em específico no mês de Março (März em alemão) durante a primavera para ser consumida no outono, estação em que se celebra a Oktoberfest.

Apresenta um teor alcoólico um pouco mais alto e a coloração varia entre âmbar e marrom. Seu aroma é bem leve e conseguimos sentir notas de pão tostado e também um pouco de lúpulo, já seu sabor é levemente adocicado e é possível perceber um pouco de caramelo.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Cerveja Ale produzida na Alemanha e que é considerada uma cerveja velha, pois seu tempo para maturar é mais demorado.

A Altibier se caracteriza por ter a coloração cobre e que realça a cerveja, é bem balanceada por sua complexidade, com pouco gás e combinação perfeita de lúpulo e malte — que confere o aroma tostado, de pães a cerveja.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Antigamente esse estilo de cerveja era denominado um sub-estilo da Porter, eram denominas Stout Porter, sendo assim muito comum a confusão entre esses dois estilos.

As Stouts são escuras, quase negras com sabor adocicado que lembra chocolate, café ou malte torrado. Tem alto teor alcoólico e pouca carbonatação.

Sempre que falamos da Stout uma cerveja vem na cabeça: a Guiness é a principal cerveja desse estilo e é vendida no mundo inteiro.

Assim como outros estilos, temos também algumas variações do estilo Stout:

Dry Stout
American Stout
Sweet Stout
Oatmeal Stout
Russian Imperial Stout

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

São cervejas escuras escuras, tem baixo corpo, boa carbonatação, espuma (tende para a cor dourada) e também são muito refrescantes. Seu aroma quase não aparece na cerveja, sendo difícil notar o malte ou lúpulo nela. Já a cor varia entre âmbar e marrom escuro.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

O que diferencia uma Ale e uma Lager é o seu processo de fermentação, mais alto no caso da Ale. A fermentação ocorre dentro de um ambiente com temperaturas altas, entre 15º e 24º graus, em alguns casos até mais que isso no curto tempo de três a cinco dias.

Foram as queridinhas até os meados do século XIX e só perderam o seu posto quando inventaram cervejas de baixa fermentação, as Lagers.

A fermentação baixa, conhecida também por fermentação quente, desperta os variados sabores dos conteúdos da cerveja, lúpulo, e frutas se tornam mais acentuados.

São cervejas mais encorpadas e o seu sabor varia entre o doce ao amargo e sua cor também acompanha o ritmo variando das mais claras até as mais escuras. Por estas razões é que existem diferentes sub estilos dentro da Ale, tamanho é o seu poder de variação.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Após o processo de fermentação iniciar é acrescentado frutas. São muito ácidas e apresentam um sabor que pode ser seco ou até adocicada — característica de algumas outras Lambics citadas acima.

As cervejas mais famosas desse estilo de produção têm a adição de frutas como cereja (Lambic Kriek), framboesa (Lambic Framboise), pêssego (Lambic Pêche) e maçã (Lambic Pomme).

Seu teor alcoólico baixo e uma curiosidade é que levam cerca de três anos descansando em barris de carvalho, dando um gosto a mais e um caráter especial a esse tipo de cerveja.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

A Weissbier (ou Weizenbier) é uma tradicional cerveja alemã em que sua composição contém pelo menos 50% de malte de trigo e restante é composto por malte de cevada. Existe uma grande dúvida em relação ao seu nome, é comum encontrar rótulos de cerveja que digam “Weizenbier” e outros com o nome de “Weissbier”.

A diferença é que Weizen significa trigo e faz uma alusão a sua composição, já Weiss quer dizer branco, dando destaque a clareza que a cerveja possui, ambos faltam de características diferentes e surgiram por serem termos regionais (Norte e Sul) mas se tratam da mesma cerveja de trigo, clara e com um colarinho branco e de espuma consistente.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

A mais consumida no Brasil. Estas cervejas se diferem pela fermentação no seu processo de fabricação. São cervejas mais carbonatas e por isso sua aceitação junto ao público é maior. O fermento utilizado inicia sua fermentação em temperatura mais baixa, por volta de 6 a 12 graus, ficando acumulado no fundo dos tanques.

É conhecida como a família das cervejas de baixa fermentação, que são douradas e filtradas, mas possuem algumas versões mais escuras.
https://www.hominilupulo.com.br/

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

São fortes e com alto teor alcoólico. Na parte sensorial, são consideradas cervejas com muito sabor por conta do seu maior teor de lúpulo e malte na composição. Aromas cítricos são presentes na cerveja e sua cor pode variar de âmbar até o cobre-claro. E é claro, também é uma cerveja de origem americana.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Também conhecidas como Pilsen por aqui. Seu aroma e sabor são acentuados pelo lúpulo, por isso um leve amargor. São claras, com baixo corpo e fácil de beber. Seu processo de produção apresenta uma baixa fermentação e ela também tem um baixo teor alcoólico e com um final seco.

É também de longe o tipo de cerveja mais consumido no Brasil.

https://www.hominilupulo.com.br/

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

São cervejas de trigo escuras, porque Dunkel dignifica justamente escuro em alemão – assim como a Munich dunkel. Assim como as outras cervejas de trigo, possui pelo menos %50 de malte de trigo, a diferença é que grande parte dessa porcentagem se trata de maltes torrados ou caramelizados, por isso a cor escura.

Uma cerveja com corpo médio para encorpado e em seu sabor podem ser notados tons de cravo, banana, baunilha e até levemente tuti-fruti. Sua cor característica é um marrom escuro.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Uma cerveja criada na cidade de Viena, na Austria, em 1840 por Anthon Dreher, daí o seu nome. Utiliza os maltes da região, o malte Vienna para darem uma característica leve para a cerveja.

Por conta da industrialização é teoricamente difícil encontrar uma cerveja que mantenha uma boa receita e também original, por isso é comum notarmos diferenças entre a versão americana — mais amarga e fortes — enquanto as produzidas na Europa tendem a ser adocicadas.

Sua aparência varia entre âmbar e cobre claro, já seu aroma é leve e com poucas características do lúpulo e sutileza do malte

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Devido a mudanças feitas em últimos guias de estilos da BJCP, a tradicional bock passou a ser conhecida como Dunkless Bock e apresenta as mesmas características.

Em seu aroma o malte é moderadamente percebido como pão, já o lúpulo é quase não perceptível e também está em menor evidência no sabor da cerveja, o suficiente para equilibrar com o malte. Sua cor se varia entre o cobre claro ou um marrom consistente — consistência que também é percebida em sua espuma.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Apesar de serem denominadas como Pilsen no Brasil, elas são Lager. Fácil de beber, pouco amargor, final relativamente seco, aroma suave de cereais, cor dourada e cristalina. As marcas mais comuns no Brasil são dessa classificação, como Skol, Brahma e Kaiser — e são vendidas como pilsner pela aceitação do público.
https://www.hominilupulo.com.br/

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/

Também conhecida como Dry-Beer, esse estilo de cerveja não tem tanto apelo e também não é tão famosa ou consumida por aqui.

Se trata de uma cerveja originárias do Japão e feitas com arroz, o longo período de fermentação transforma quase todo o açúcar em álcool. Tem sabor suave.

Apaixonado por cerveja e viciado em novas experiências
https://www.instagram.com/beerciados/