Piu di Nila

Hoje é dia de fornadas e tem muito pão lindo saindo aqui na nossa padoca Piu di Nila.

Aqui na nossa Padoca adoramos todo o caminho da panificação: a escolha dos insumos, a análise das combinações de sabores e aromas, o manuseio da massa, a modelagem, a “assinatura da padeira”, que são as artes que rabiscamos antes de levar ao forno, de ficar observando, enquanto assam, a caramelização (“reação de Maillard”)que confere sabor e altera o aspecto visual resultando num aroma especial... e por fim, embalar um a um, em sacos que carimbamos o logo, sempre colocando alguma mensagem que também carimbamos e prendemos com um prendedor com o nome do cliente.
É amor do início ao fim...

Começando a semana com essas delícias que são os Pães de Alecrim e Sal grosso, bem caramelizados, como a Padeira gosta.
Se liguem que logo mais estaremos disponibilizando o cardápio com as opções da semana e ele será uma delas.

Hoje é dia de disponibilizarmos as opções das fornadas da semana.
Se liguem nos stories ou nos solicitem para serem incluídos na nossas lista de transmissão via WhatsApp (99963-0186).

Hoje é dia de disponibilizarmos as opções das fornadas da semana. Se liguem nos stories ou nos solicitem para ser incluído na lista de transmissão via WhatsApp (99963-01886)

Se liguem: nas fornadas desta semana (quarta e sexta) teremos esse Pão semi integral com ameixas, dentre outras opções. Ainda dá tempo de encomendar o seu, é só me chamar no direct ou whatsApp 99963-0186.

Pão Português
É o preferido de toda minha família. É o pão que minha avó e tias portuguesas paterna faziam (tem uma tia de 94 anos que continua fazendo e, diga-se de passagem, o pão dela é perfeito). Fomos criados com ele fazendo parte de todas nossas refeições, do café da manhã ao jantar. A minha mãe aprendeu com elas e passei toda minha infância e juventude observando ela fazer. Nem de longe passava pela minha cabeça, enquanto cursava Engenharia, no meio de tantos cálculos, que um dia me tornaria Padeira. Talvez a engenharia tenha me dado o foco, o cuidado com os detalhes, a persistência em sempre tentar fazer o melhor e ser criativa, o entendimento de que sem muito estudo não chegamos a lugar nenhum... e todas essas
coisas são fundamentais na Panificação.
Sou muito grata por ter herdado esse dom da minha família portuguesa. Acho que a minha avó Margarida ficaria muito orgulhosa se tivesse tido a oportunidade de ver e provar os pães feitos pela neta.

Sourdough de Gorgonzola e Damasco - Uma combinação incrível do sabor intenso do gorgonzola com a doçura do damasco, resultando numa gustação agridoce que surpreende os mais variados paladares.

Pāo é vida em abundância.
E a fermentação é a alma, o coração do pão. Os nossos são feitos com fermentação 100% natural e longa, sem aditivos químicos ou conservantes. Assim, além dos benefícios para a saúde, esse fermento confere ao pão uma casca crocante, miolo macio e um sabor diferenciado.

Fornadas desta semana:
-Português
-Alecrim e Sal grosso
-Gorgonzola e Damasco
-Pão de Linguiça Portuguesa (lançamento pré carnaval)
Temos algumas disponibilidades para terça, quarta e sábado. As fornadas de quinta e sexta estão esgotadas.
Encomendas pelo Direct ou WhatsApp 99963-0186