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Trouxemos este post para esclarecer a dúvidas e perguntas frequentes sobre o glúten.

Há sempre uma questão em pauta quando se refere a dietas da moda. Algumas dietas restringem certos alimentos e nutrientes sem qualquer necessidade e por falta de informação. Algumas chegam até a criar mitos para conquistar adeptos.

Um mito que tem gerado muita confusão é sobre o glúten. Mas a Dra. Sandra Lúcia Fernandes, médica nutróloga da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia), desfaz este mito, explicando que o glúten nada mais é do que uma proteína, e acrescenta: "Essa proteína se encontra na semente de muitos cereais, como o trigo, a cevada, o centeio e o farelo de aveia".

A pergunta que não quer calar: "Existe alguma relação entre o consumo de glúten e obesidade?

A médica responde e enfatiza:

"Não se pode afirmar nem que glúten engorda, nem que intolerância ao glúten causa obesidade. Isso não tem nenhuma base científica".

No entanto, todos devem estar atentos aos produtos comuns no mercado, que contêm muito carboidrato em sua composição, além da adição de açúcares e gorduras, pois estes, sim, são substâncias que causam aumento de peso e podem levar à obesidade e doenças como a diabetes, quando consumidos em excesso, sobretudo quando associados ao sedentarismo.

Confira, então, os benefícios do Glúten: Primeiramente, alimentos que contém glúten são boas fontes de energia:

No caso do farelo de aveia, os benefícios são muitos. Por ser um tipo carboidrato de absorção lenta, ele não aumenta o índice glicêmico (nível de açúcar no sangue), tornando-se um bom alimento inclusive para diabéticos.

A médica ainda afirma: "É perfeitamente possível consumir glúten e emagrecer. Lembrando que glúten só faz mal a quem tem a doença celíaca".

Por isso, consulte seu médico, faça exames periódicos, e se você não é portador da doença celíaca, pode usufruir dos benefícios do glúten.

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Nosso Jairo's Burguer Cheddar!