Essência Saudável

Neste dia 19/08 você nasceu e me fez mãe novamente, mais que isso, você é meu milagre, me ensina todo dia sobre amor, resiliência, força e sabedoria.

Com você nasceu a , por você me transformei, você me fez uma pessoa melhor, meu filho 🩵

Todos que tem o privilégio de ter sua amizade ou presença sabe como é iluminado, amigo, protetor, parceiro e gentil.

Desejo que nesta nova etapa da sua vida meu filho você seja cheio de saúde física e emocional, alegrias sejam multiplicadas, prosperidade financeira, amor e muitas realizações.

Te amo meu amo, estarei contigo pra sempre mesmo que não fisicamente. 💙

Feliz vida🥳🎂🎉✨️

Dia mães 🩷

Palavra tal pequena que carrega uma força inigualável♥️
Antes de ser mãe sou filha, e quando somos filhos não entendemos e não vemos o que tem por trás da armadura da "mãe".

Alguns momentos esquecemos até que elas são humanas, são capazes de tudo, curam tudo, pois, carregam em si uma força que ousaria dizer maior que de 10 Homens juntos🤭
Seu colo é aconchego, suas palavras fortes soa de forma suave, que nos acalma em meio às tempestades
Seu jeito é inconfundível, pois, ela é MÃE 🤱
E como disse meu filho outro dia, seu cheiro de mãe traz uma paz e tranquilidade na alma do filho(a)
Ela é forte, é resiliência, é sabedoria, é afeto, é ternura, é prosperidade, é amor.
E em tudo isso ela é: professora, psicóloga, cozinheira, cuidadora, motorista, enfermeira, administradora, médica, nutricionista, relações públicas, amiga.

A todas as mães em especial a minha e as mães do RS desejo que Deus renove suas energias,, traga calmaria ao seu coração, e te encha de vida.🥰
Feliz dia das mães a nós 🩷

A todos os que dedicam sua vida a compartilhar conhecimento, meus sinceros agradecimentos.

Aquele que ensina abre um mundo de possibilidades aos que aprende.♥️

Gratidão ❣️

Aos meus novos colegas de profissão, um parabéns pelo nosso dia! 🧡
Todos os caminhos que trilhei até aqui (Administração, Panif**ação, Gastronomia) me trouxeram muitos aprendizado, mas, na Nutrição, e nela encontrei sentido para cada dia mais buscar pela saúde, entender que o alimento é nosso aliado, nossa cura quando usado de forma correta.
Sou grata a Deus por me dar a oportunidade de aprender e escolher saúde! 🙏🏻

Os nutricionistas levam vida e saúde às pessoas, dando ânimo para alcançar os seus objetivos! 🥰
——
A todos os nutricionistas, parabéns! 🥳

Vem me conhecer um pouco mais 🧡

💼 Formada na área administrativa a qual atuei por mais de uma década
👶🏽 Após nascimento de meu filho tive que me reinventar, mãe de um filho alérgico e descobrindo que também lidava com algumas intolerâncias
🧠 Estudei para desenvolver produtos não somente sem glúten e sem leite como nutricionalmente melhor.
📚 Hoje cursando nutrição quero dividir aqui muito mais sobre saúde, principalmente para pessoas alérgicas e intolerantes a trigo e a leite.

😍 Por aqui você vai acompanhar todos os processos para o desenvolvimento dos meus produtos, de forma a buscar sempre o melhor para você

✅ Além de me seguir, podem ativar as notif**ações e f**ar por dentro das novidades

🤤 E no link da bio temos nosso cardápio e WhatsApp para que possa fazer seu pedido!!

Nem todo alimento sem glúten é funcional, deixa eu te explicar no post o que faz um alimento ser classif**ado como tal 🙌🏻

Aqui na Essência Saudável trabalhamos com diversos tipos de alimentos funcionais e sem glúten, tanto para os celíacos quanto para àqueles que querem levar uma vida mais saudável! 🧡

É no olhar de uma criança que mora o amor, a verdade é a transformação do mundo.
Feliz dia das crianças!! 🥳

Aos meus novos colegas de profissão, um parabéns pelo nosso dia! 🧡

Comecei a graduação de nutrição nesse semestre e sinto que me encontrei nesse caminho. Todos os caminhos que trilhei até aqui (Administração, Panif**ação, Gastronomia) me trouxeram pra Nutrição, e sou grata a Deus por isso! 🙏🏻

Os nutricionistas levam vida e saúde às pessoas, dando ânimo para alcançar os seus objetivos! 🥰
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A todos os nutricionistas, parabéns! 🥳

É um imenso prazer fazer parte desta lista, nosso compromisso com a saúde dos nossos clientes e a nossa própria é em primeiro lugar. 🧡🙏

Lista atualizada em agosto dos locais aptos para Celíacos

Após a morte do meu pai eu peguei dengue, como muitos sabem. E, nossa, essa doença é cruel, não achei que passaria por algo assim. Infelizmente ela foi uma das causas que levaram meu pai.

Eu fiquei muito debilitada e com sequelas, sequelas estas que me limitaram no trabalho. Estava indo treinar uma pessoa para trabalhar comigo para que vocês pudessem continuar tendo os nossos produtos saudáveis e exclusivos sempre, mas com tudo isso não dei andamento no momento. Espero conseguir em breve faze-lo.

Estarei avisando a todos assim que a produção voltar. Uma excelente semana!

Páscoa nós leva da vida a morte e da morte a vida. Por amor Jesus morreu por nós, por amor Ele vive em nós. 🧡
Feliz Páscoa, Feliz Ressurreição!

Dentro de cada uma de nós há uma força e determinação gigantesca. 💪🏻

Somos únicas, exclusivas. Mas ao mesmo tempo, somos iguais. Iguais em persistência, coragem, amor e bondade. Somos iguais nas lutas, nos desafios, e nas vitórias, bradamos todas juntas! 💖

Nunca se limite. Na sua essência, você é única.

Um feliz dia da mulher pra todas nós! 🧡

Comer um pão francês, sem glúten e sem lactose, de fermentação natural, para muitos pode ser algo difícil de encontrar... 😕

E, realmente é(ra)! Por muito tempo eu fiquei sem comer pão francês por causa da minha alergia ao glúten, e nunca achava um que agradasse meu paladar e chegasse perto daquele de padaria convencional... Até que eu resolvi me aprofundar e fazer os meus próprios pães franceses! 😍

Aqui na Essência Saudável você encontra um pão francês, feito com fermentação natural e com farinhas funcionais. Isso auxilia na digestão do pão no seu organismo, também controla o índice de glicemia & traz bactérias e fibras boas ao intestino 😎

Tudo isso, com um sabor maravilhoso, uma casquinha crocante de pão francês, e um miolo bem macio! 🧡

Ah! Se você quiser adquirir um pãozinho francês pro seu café da manhã ou da tarde, aproveita que estamos aceitando encomendas! 🥰
▸ Clica no link da bio e faça seu pedido! (Entrega grátis para os combos!)

Muitos acham que seguir uma dieta gluten free vai permitir um emagrecimento rápido, comer menos calorias, reduzir a gordura localizada. Exageros à parte, o glúten representa um grande problema para muitos. Diversos profissionais da área médica ainda acreditam que o glúten não faz mal, a não ser para os portadores de doença celíaca (1% da população). Nos celíacos o glúten é um verdadeiro veneno, danif**ando a parede do intestino e causando sérios problemas de saúde, como fadiga, má-nutrição, baixa estatura em crianças, perda de peso acentuada, diarreia ou prisão de ventre, gases, anemia.

A hipersensibilidade ou intolerância ao glúten é uma doença que cria inflamação no corpo, com possíveis consequências em todos os órgãos, incluindo o trato digestivo, cérebro, coração, tireoide, articulações, pele, e sistema imunológico. Quando existe inflamação há edema, o que prejudica a função celular, que f**a mais lenta, os nutrientes não são absorvidos ou passam com muita dificuldade através da membrana celular alterada pelo inchaço - imagine uma boa parte de nossas 100 trilhões de células inchadas.

O organismo começa a procurar mecanismos para resolver este processo e libera diversas substâncias (mediadores químicos), cujo excesso contribui ainda mais para atrapalhar a função celular. Como o fator que causa inflamação persiste cronicamente (a ingestão diária de glúten), as células f**am cada vez mais comprometidas em sua função. O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada, centeio e malte. A aveia não contém glúten, ela pode ser contaminada no processamento. O glúten também é usado no preparo de diversos produtos como iogurtes, chocolates e achocolatados, embutidos, temperos, e está presente em algumas bebidas, como cerveja e gim.

*Molecular Nutrition & Food Research 2021. Gluten-Free Diet in IBD: Time for a Recommendation?
*Microorganisms 2018. Leaky Gut, Leaky Brain?

Ano de 2022 está na porta, então vim dar uma passadinha rápida para desejar boas vibrações para este novo ano. Deus no controle!🙌
🍾🥂🌟✨🎉

Agradeço a cada cliente que me permitiu fazer parte da sua vida neste ano, desejo um Natal muito abençoado e cheio de alegrias a vocês e a suas família.

Estejam presente, não apenas deem presentes. Troque afetos, troque boas energias.

Um grande abraço e nos vemos em breve!

Enfim férias....🧘🏻‍♀️

Agradeço a todos por estar presentes em suas vidas neste ano, desejo um Natal cheio de bênçãos e realizações!!

Hoje fazem 07 anos que a Essência Saudável existe 🧡

Fazem 07 anos que eu corro atrás das melhores receitas sem glúten para trazer aos meus clientes. Sete anos que eu coloco literalmente a mão na massa para levar o mesmo sabor e textura do trigo, em alimentos que são free glúten. Sete anos pesquisando, estudando, aperfeiçoando. Sete anos de dificuldades, desafios e derrotas. Mas também, 07 anos de sucessos, vitórias e conquistas. Sete anos de clientes aprovando os melhores pães e bolos que já comeram livre de glúten e lactose.

07 anos é muita coisa, e realmente, aprendi muita coisa nesse tempo que tenho a Essência Saudável em meu comando. Muitas coisas tive que aprender na marra e nas dificuldades, mas, por conta dessas situações, estou aqui hoje, comemorando.

Meu coração é feliz quando vejo clientes que f**am chocados com a qualidade dos meus produtos sem glúten. Fico cheia de orgulho em saber que alguém como eu, celíaco ou não, está comendo algo com sabor e qualidade.

Hoje comemoramos os 07 anos da Essência Saudável, e espero, do fundo do coração, que venham mais vários 07 anos pela frente.

Obrigada a todos vocês que caminharam e caminham comigo a cada dia por aqui. Em cada descoberta, cada sonho, cada alquimia que invento. Vocês fazem a Essência Saudável existir, e eu sou extremamente grata por isso! 🤩

08 anos. De estudo e persistência. Objetivo? Pães com sabor de pães e de fermentação natural SEM GLÚTEN e, ainda, ricos em fibras.

Na foto: o primeiro pão de fermentação natural. É perceptível que não houve fermentação correta.
No segundo o corte não foi perfeito, e assim segui.
A panif**ação tem seu resultado não só em receitas mas também é necessário entender as técnicas, o que receita nenhuma dá.

Hoje depois de muita dedicação e estudo, trago a vocês pães de fermentação natural sem glúten e sem lácteos, com baixa calorias que podem ser consumidos por todos. Desde diabéticos, para quem está de dieta, ou mesmo quem quer fugir das farinhas brancas comuns, mas, sempre com um sabor único.

Ah! Pães feitos artesanalmente com muito carinho!

Aproveitem porque essa semana está com mega desconto. 🧡⚠️

Vocês nem sabem, mas nesses dias atrás eu viajei por 5 estados em um dia até chegar Aparecida de Goiânia. Depois de 30 anos longe do Goiás fui lá ver meu pai e aproveitar uns dias com ele.
Só que, sabe aquelas comidas que são memórias afetivas, que te lembra infância na casa da avó? Então... lá eu me acabei, literalmente, de comer o que me lembrava a infância. Porém, essas comidas hoje não são bem aceitas pelo meu organismo e já não era na época, porém hoje eu sei disso, e voltei com uma bela infecção dos seios da face por conta da alergia ao leite e a intolerância à lactose 🤭

Enfim, uma das coisas que lá eu consumi foi doce de leite de pedaço, mas bem cremoso, como minha avó fazia no tacho de cobre. Lembro dela ainda hoje por horas mexendo aquele leite com açúcar até chegar a um doce saboroso que derretia e preenchia toda boca. Pois bem! O tacho não tenho mais, se perdeu em inúmeras mudanças da vida, mas eu tentei e consegui fazer, com leite de amêndoas do chegar ao doce que esteve presente na minha infância.

Como presente vou compartilhar a receita com vocês, já aviso tem que ter muita paciência e força no braço pois é 1h30min mexendo!! (Bora lá exercitar esses tchaus 😅)

Ingredientes:
1 litro e meio de leite de amêndoas
500g de açúcar demerara
1 pitada de bicarbonato de sódio

Coloque numa panela de fundo triplo (Grosso ou use uma frigideira em baixo)
Leve tudo ao fogo médio/baixo mexendo sem parar até ele começar levantar fervura. (Nesta etapa ele vai começar a caramelizar e ganhar cor). Vai mexendo até reduzir, não muito porque ele ainda sai mole da panela. Ainda morno, utilize um processador ou mixer para emulsif**ar, deixando ele cremoso (esse processo quebra ainda mais a cristalização do açúcar dando espessura cremosa). Leve a um refratário, deixe esfriar e leve à geladeira.

Pronto!!! Se você quiser ele em ponto de colher para recheios: para cada 1litro de leite use até 150g de açúcar.

Gostou? Então marca ou compartilha com aquela amiga alérgica ou que tem criança alérgica ao leite.😉

Pai, proteção, carinho e amor!

Para as meninas o primeiro amor, para os meninos o primeiro herói. 💕
A coluna de estrutura de uma família, e muitas vezes temos pãe como eu. Eu gostaria muito que meus filhos pudessem ter um pai como eu tenho, porém graças ao pai que tenho, eles têm uma pãe ☺
Neste dia quero desejar aos meus clientes, amigos e aos seus pais mais que um dia feliz, um dia de conexões, um dia que transborda amor, um dia aonde se possa refletir sobre o valor incalculável de um pai ou pãe. Saúde em abundância é que desejo para todos.
Feliz dia dos pais!

😂 Sei que vocês não são massa, mas, é massa poder ter clientes como amigos 🧡

Agradeço a cada um que deixa na minha vida uma cor mais que especial😍

Olá, vim compartilhar com vocês a receita de um pão super fofinho e algumas dicas para alcançar um pão sem glúten saboroso.
Antes da receita vamos lá as dicas:
Vocês precisam entender o papel de cada ingrediente e qual tipo de pão vai querer.
O ideal em qualquer receita de pão é combinar o mix sem glúten com farinhas proteicas como: grão de bico, painço, sarraceno, sorgo, teff, quinoa, amaranto etc..
E pode entrar purês como batata doce ou inhame ou até mesmo batata para trazer umidade aos pães.
Pode usar também farinhas de oleaginosas como amêndoas ou castanha de caju.
Em pães doces e de forma usa se 1,5% de goma xantana e 1% de Psyllium

Para um pão de forma como esse abaixo você vai precisar;

150g farinha de arroz
100g de fécula de mandioca ( sim fécula de mandioca é diferente de polvilho doce)(pode usar polvilho doce se não tiver)
80g fécula de batata
60g de farinha de grão de bico
50g de farinha de amaranto
20g farinha de lentilha amarela
60g de puré de batata doce
25g de açúcar
40g de azeite extra virgem
10g de sal
04 gramas de fermento biológico seco ou 102 g de fermento natural.
02 ovos
05 g de vinagre de maçã
8g de goma xantana
5g de psyllium
350 ml + ou - de água vai depender da marca das farinhas que usar.
Leve os secos e o purê ( EXCENTO A GOMA XANTANA) a um bowl da batedeira ou uma bowl que possa mexer bem a mão. Num outro recipiente coloque os ovos e o vinagre de maçã junto e deixe agir um pouco, enquanto isso hidrata as farinhas com uns 200ml de água ela deve f**ar uma massa homogênea, depois acrescenta os ovos e bata um pouco mais, por último misture a goma xantana ao azeite e acrescente ao mix de farinhas hidratadas, coloque mais água e bata por uns 6 min para ativar a goma xantana, a massa f**a pegajosa não líquida. Deixe crescer bem, ideal é deixar de um dia para outro fermentado na geladeira se estiver muito quente. Depois que cresceu, retire todo ar bem, pré aqueça o forno a 200 graus por 30 min com um recipiente com água dentro.
Leve a massa sem ar a uma forma, enquanto o forno aquece ela vai crescer um pouco novamente, então leve ao forno e baixe a temperatura para 180° graus e asse por 35 min. Continua nos comentários..

Confesso que se me dissessem há 08 anos que um dia eu seria padeira, ia dar risada. Pão é um alimento clássico, histórico até, eu diria, e para todo bom brasileiro, é um alimento que tem que estar presente na mesa do café. 🍞

A verdade é que pão para muitas pessoas tem memória afetiva marcante. E foi pensando nisso que sempre busco combinações que tragam sabor aos pães, podendo todos consumi-los.

Neste dia do Padeiro quero parabenizar a todos que exercem essa profissão com muito amor.
Na panif**ação sem glúten me sinto uma alquimista, e agradeço a Deus todos os dias por este dom.

Aos meus clientes, neste dia, que já experimentaram um pão da essência saudável, deixe uma palavra que defina para você os nossos pães aqui nos comentários! 👇🏼🧡