Cozinha da Monja Shō Hō

Shoji Ryory e os empanados vegetarianos! Mais uma receita de Tenzo da Escola Soto Zen.

Shojin Cooking -No.14 Vegetarian Empanadas Cooked by Nanzenji-Comunidad Zen del Sur Asociación Civilhttp://www.nanzenji.com.ar/

Ganmondoki Deep Fried Tofu Patties ♥️♥️

Shojin Cooking -No.2 Ganmodoki-Deep Fried Tofu Patties Introducing "Ganmodoki (Deep Fried Tofu patties)'' ★This is a major dish in Japan and also in Hawaii.Cooked by Naoko Komagata Moller.Naoko is a member of So...

Ganmondoki Deep Fried Tofu Patties ♥️♥️

# I ♥️ Shojin Ryori
Receita Número 1 / Tofu Steak

Ingredientes

1 pacote de tofu
Fécula de batata1
olher de Sopa. óleo de gergelim
4 colheres de sopa. mirim
2 colheres de sopa de ol óleo de soja

Instruções

Corte o tofu em 4 pedaços.
Limpe a água do tofu com papel toalha.
Cubra o tofu com fécula de batata.
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela e sele o tofu até dourar de todos os lados. Adicione o mirin e o molho de soja à panela e deixe ferver. Decore o tofu com salsa para servir.

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# I ♥️ Shojin Ryori
Sho 精 significa foco, Jin 進 significa avançar no caminho e Ryori 料理 significa prática de cozinhar.

Como me pediram algumas dicas, dessa culinária, pensei em indicar as receitas de minha escola soto zen.Iniciarei com a escrita sobre o tema e uma série de 10 postagens relativas às receitas mais tradicionais. Todas, realmente, deliciosas, assinadas pelos respectivos "tenzos" e divulgadas, com direito ao compartilhamento e as devidas descriçōes dos alimentos, de suas medidas, modos de preparo, ilustrações e vídeos correspondentes.
Adiante, postarei algumas outras criações, de minha autoria, e que me renderam muitos elogios nos mosteiros japoneses.
Assim, quem quiser pode ir passo a passo introduzindo sabores, saberes e hábitos super saudáveis no seu cotidiano!!

Receita de Número 1 / Tofu Steak

# I ♥️ Shojin Ryori
Sho 精 significa foco, Jin 進 significa avançar no caminho e Ryori 料理 significa prática de cozinhar

A origem do Shojin Ryori
Desde tempos muito remotos, os monges budistas alimentam-se modestamente. Muitos, propositalmente, através de mendicância, a fim de possibilitar a prática da "Danna Paramita" (doação) aos fiéis, cujo mérito é o seu desenvolvimento espiritual.
Da época do Budha até os dias atuais, esses monges, mendicantes, mantém o firme propósito de aceitarem tudo que lhes é ofertado. No entanto, com a expansão do budismo aos diversos países da Ásia, e por razões culturais, os monges passaram a permanecer em mosteiros e a produzir os seus próprios alimentos. O que permitiu aos mesmos maior compromisso com os preceitos da não-violência e da compaixão para com todos os seres sencientes. No Japão do século XIII, com a chegada da escola zen e a prática do veganismo, esse tipo de culinária ganhou o nome de Shojin Ryori, aperfeiçoando-se como prática espiritual.
Shojin Ryori passou a significar a culinária cujo foco leva à iluminação. E assim sendo, ao longo de séculos, os monges zen budistas atingem saúde, vitalidade e suas conquistas espirituais. Muitos experienciando uma vida plena e feliz até os 100 anos.

Muito feliz por conseguir acessar a minha conta após tantos anos de reclusão em mosteiros no Japão!
Agradeço a todos pelas mensagens de felicitações em datas comemorativas!! ❤️🥰😄😄