L'Age d'Or

ans les années cinquante pour deux européens de trente ans, c’est une autre planète. Ils ramènent plein d’idées. Notamment celle d’ouvrir un nouveau style de boîte de nuit : Ils créent à Genève le Bar à Whisky, première disco de Suisse, premier cabaret sans orchestre ! Ce sera le rendez-vous de toute la jeunesse branchée entre 1951 et 1990 ! Une autre découverte américaine est le concept du restaurant à plat unique. Ils hésitent, poulet ou entrecôte ? Finalement, la pizza c’est moins cher et plus vite servi. Ils ouvrent ainsi en 1955 la première pizzeria de Suisse dans le quartier de Cornavin à la place d’un vieux bistrot. Les professionnels acceptent mal ces nouveaux venus qui ne connaissent rien à l’hôtellerie et on leur donne peu de chance de survie. Deux ans plus t**d, le succès est tel, qu’il faut déménager à l’adresse actuelle. Henry Perey, l’artiste de la paire, est chargé de la décoration. Son idée est de faire manger les gens vite et pour pas cher, mais dans un décor luxueux. Collectionneur d’objets Napoléon III et admirateur de Cocteau, il signe un décor somptueux inspiré des films du poète. La soie recouvre les murs d’où sortent des torchères « bras de maure » comme dans « La Belle et la Bête ". Les lustres brillent de tous leurs cristaux et deux immenses statues de serviteurs en ébène accueillent les visiteurs. C’est une totale réussite. Pour la première fois dans un restaurant à Genève, le service est assuré toute la journée jusqu’à une heure du matin. La pizza est confectionnée à la minute et à la maison et elle étonne déjà par sa petite taille ! En fait, il s’agit d’une pizza cuite dans un vrai four à pizza, mais dans un moule en fer afin qu’elle ne refroidisse pas quand on la mange. Aujourd’hui, on déguste toujours la fameuse petite galette de l’Age d’Or et c’est pour cette raison que sur les affiches, le directeur Thomas Affolter pose lui-même en affirmant « ma pizza est la plus petite !" Depuis vingt et un ans, les nouveaux propriétaires ont voulu conserver non seulement l’architecture des lieux, mais aussi la petite pizza traditionnelle augmentée d’une belle carte de pâtes fraîches. Cela fait 61 ans que les clients se pressent à toute heure dans ce lieu magique, qui est devenu une véritable institution genevoise.