Madame Frigo Basel

Rüebli-Facts! 🥕

▪️ Schale dran lassen: Die meisten Rüeblisorten haben eine zarte Schale, die nicht stört. Einfach abbürsten reicht! Schalen können auch zu Bouillon oder Gemüsechips verarbeitet werden, da sie wertvolle Nährstoffe enthalten.

▪️ Gute Nachbarn: Rüebli sind empfindlich auf Ethylen. Lagere sie besser nicht neben Äpfeln, Birnen oder Bananen. Salate sind hingegen ideale Nachbarn. 🥗

▪️ Sortenvielfalt: Wusstest du, dass es alleine in Europa über 300 Sorten Rüebli in verschiedensten Farben und Formen gibt? In den Supermärkten werden heute leider fast nur noch orangene Rüeblisorten verkauft.

▪️ Perfekte Kombinationen: Rüebli passen zu fast allem, besonders gut aber zu Ingwer, Orangen, Honig, Knoblauch, Dill und Nüssen. 🍯

▪️ Unperfekte Schönheit: 💃🕺 Manche Rüebli tanzen aus der Reihe, sie haben zwei oder mehr «Beine» oder sind kunstvoll geschwungen – die Natur wächst eben, wie sie will. Im Geschmack sind die Wurzeln aber natürlich nicht weniger fein.

▪️ Farbige Vielfalt: Dank Beta-Carotin leuchten Rüebli in vielen Farben und sind gut für die Augen. 👀

Geniesst die bunte Welt der Rüebli! 🥕🧡


Quelle: Coopzeitung, März 2024

Meet Michu und Lukas! ⚡️

Unsere beiden Frigo-Boys flitzen für Auslieferungen und Instandhaltung in der ganzen Schweiz umher 🔨 Ob Reparaturen oder ein neuer Anstrich – dank Michu und Lukas sind unsere Frigos immer ein Hingucker und ready für eure überschüssigen Lebensmittel 🥦

Danke euch beiden für euren unermüdlichen Einsatz für Madame Frigo und gegen Food Waste! 👏💛

Adieu, liebe Marlen 👋 Unsere Community- und Standortexpertin startet bald in eine grosse Reise! 🚐💨

Heute verabschieden wir unsere liebe Marlen mit einem lachenden und einem weinenden Auge. Marlen tauscht unsere Frigos gegen ein selbst ausgebautes Büsli und begibt sich auf eine Reise in die grosse weite Welt ✨ Auf dich warten wunderschöne Orte, neue Horizonte, grosse Wellen und sicherlich viele, viele Abenteuer.

Ob es darum ging, den besten Platz für einen neuen Kühlschrank zu finden oder unsere Community mit Herz und Verstand zusammenzuhalten – dein Einsatz hat Madame Frigo zu dem gemacht, was es heute ist. 🥹

Wir wünschen dir von Herzen tolle Momente auf deiner Reise. Du wirst uns fehlen 💜

Unglaublich! Wir eröffnen unseren 150. Standort 💪💥

🥳 Feierst du mit uns? In Zürich beim GZ Höngg Rütihof steht der 150. Frigo, der von Helfer*innen aus dem Quartier betrieben wird. Am Freitag, 28. Juni 2024, von 19–21 Uhr stossen wir dort auf diesen Meilenstein an – komm gerne vorbei und geniesse diverse gerettete Leckereien.

Wir freuen uns auf dich! 💛

Et voilà: das Jahr 2023 kompakt als gelbes Büchlein 📒 Ganz stolz und freudig haben wir dir auf 32 bunten Seiten zusammengefasst, was wir letztes Jahr alles erreicht haben und wofür wir uns auch in Zukunft einsetzen werden.

Ein grosses Danke an alle freiwilligen Helfer*innen und Partner*innen, die Madame Frigo erst möglich machen 💛

Hier gehts zum Jahresbericht: https://bit.ly/4agtFvY
Viel Spass bei der Lektüre!

Electrolux foodwaste.ch Foodsharing Bern foodsharing Zürich Foodsharing CH Stadt Winterthur Stadt Zürich Stadt Luzern Äss-Bar REAL Luzern MULTI REFLEX AG Foodangels Robin Food Biel-Bienne Migros-Pionierfonds

Wir haben einfach die beste Community! 🥳
Gestern fand die halbjährliche Austauschrunde mit unseren Kühlschrank Betreiber*innen statt. Es ist immer wieder eine Freude so viele Gesichter zu sehen, die Geschichten zu hören, Erfahrungen miteinander zu teilen und Herausforderungen zu besprechen 🤗

So schön, dass ihr euch die Zeit genommen habt! DANKE 💛

Oh je das Joghurt hat das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten, muss ich es gleich wegschmeissen?😱

Nein!🤗 Mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD, „mindestens haltbar bis….“) werden Produkte gekennzeichnet, die nur schwer verderben. Du kannst sie bei richtiger Lagerung bedenkenlos auch nach Ablauf des Datums essen. – Vertraue auf deine Sinne: Schau das Lebensmittel an und riech daran. Wenn es gut aussieht und riecht, probiere es! 👀👃👅

Anders als das Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“) macht das MHD keine Aussage zur Lebensmittelsicherheit. Das MHD besagt nur folgendes: Bis zum aufgedruckten Datum wird sich die Qualität des Produktes – wie Farbe, Geruch oder Konsistenz – bei richtiger Lagerung garantiert nicht verändern. Das Lebensmittel ist jedoch auch nach Ablauf des MHD bedenkenlos essbar; zum Teil noch sehr lange!

Weitere Infos und Tipps unter www.foodwaste.ch/haltbarkeit

Die Vorfreude auf Ostern und aufs Eier färben steigt 🎨🥚

Hast du den Eiervorrat schon aufgestockt, aber bist unsicher, ob sie noch frisch sind?🤔 Mit einem einfachen Trick findest du es ganz schnell heraus: lege das Ei in ein Glas mit kaltem Wasser. Schwimmt das Ei oben auf, ist Vorsicht geboten. Warum? Je älter das Ei, umso mehr Wasser verdunstet aus dem Dotter in die Schale. Somit füllt sich der freie Platz mit Luft und das Ei steigt im Wasserglas nach oben. Du solltest es auf jeden Fall zuerst aufschlagen und daran riechen. Riecht es normal, kannst du es gekocht geniessen. Im Zweifelsfall oder wenn es nicht mehr gut riecht, musst du es leider entsorgen.

Bleibt das Ei hingegen am Boden, ist es noch frisch und auch wenn es sich aufrichtet, kannst du es ohne Bedenken geniessen (am besten jedoch gekocht). Und jetzt viel Spass beim Eierfärben & frohe Ostern 🌸🐰

Kann man Schimmel vom Brot wegschneiden und es weiterhin essen?🤔🥖

Nein, geschimmeltes Brot musst du leider ganz entsorgen😢 Der Schimmel kann sich auch dort ausgebreitet haben, wo er nicht sichtbar ist. Und Getreideprodukte sind besonders anfällig für Schimmel-Arten, die giftige Mykotoxine produzieren🤢

Damit es nicht soweit kommt, achte darauf, dass das Brot genügend Luft bekommt und entstehende Feuchtigkeit gut entweichen kann💨 Die Papiertüte in dem du das Brot kaufst, ist eine geeignete Verpackung. In Scheiben geschnitten eingefroren kannst du Brot lange aufbewahren ohne dass es verschimmelt. Scheiben einfach im Toaster aufbacken oder auftauen lassen🍞

Vertrocknetes Brot ohne Schimmel, kannst du übrigens noch wunderbar verwenden. Reibe es zu Paniermehl und verwende es für süsse und salzige Gerichte😋

Food Waste beginnt oft schon beim Einkauf 🛒 🤨

Wir kennen sie alle: Die 3-für-2-Angebote, bei denen wir alle schonmal nicht widerstehen konnten. Oftmals benötigen wir die grosse Menge aber nicht und es landet schlussendlich doch ein Teil davon im Abfall. Um dies zu vermeiden, lohnt es sich eine Einkaufsliste zu schreiben, um wirklich nur das einzukaufen, was man braucht.🗒 Auch ein Menüplan für die Woche und der Blick in den Kühlschrank vor dem Einkauf sind hilfreich, um den Überblick zu behalten. Und hier noch ein einfacher, aber wirkungsvoller Tipp: Geh nie mit leerem Magen einkaufen!😋

Huch, da versteckt sich doch tatsächlich noch ein vergessenes Joghurt ganz hinten im Kühlschrank😱

Food Waste passiert oft unbewusst - übersehene Produkte, die sich wochenlang im Kühlschrank befinden oder Lebensmittel, die durch ungeeignete Lagerung schneller verderben. Was dagegen hilft, ist den eigenen Kühlschrank zu kennen und ihn zu organisieren. Stelle Produkte, die dringend verbraucht werden sollten, nach vorne und die länger haltbaren Lebensmittel hinten in den Kühlschrank📅

Achte darauf, dass Lebensmittel unterschiedlich gelagert werden müssen, um sie möglichst lange aufbewahren zu können. Beachte auch die unterschiedlichen Temperaturen im Kühlschrank. Das Joghurt zum Beispiel fühlt sich am wohlsten bei 5°C im mittleren Fach! 🌡️🧊

«Trockene Weihnachtsguetzli sind für nichts mehr zu gebrauchen». Stimmt das wirklich?🤔
Man kennt’s, die Feiertage sind vorüber und was übrig bleibt ist eine Dose voll mit alten, trockenen Weihnachtsguetzli. Bleibt wirklich nichts anderes übrig als diese wegzuwerfen?🤯 Doch, natürlich! Es gibt viele leckere Rezepte, wie du die Reste verwerten kannst. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Cheesecake mit Mailänderliboden oder mit einem Apfelstrudel mit Zimtsternbrösmeli statt Nüssen?😋 Falls du noch Lebkuchen übrig hast, eignet sich dieser perfekt für ein leckeres Tiramisu! Das Rezept findest du auf foodwaste.ch (https://shorturl.at/fsxBD)

Probiers doch gleich mal aus und gib deinen Weihnachtsguetzli eine zweite Chance!🤗 Im Buch «Restenlos glücklich» findest du übrigens viele weitere Inspirationen für eine kreative Resten-Verwertung. Nicht nur nach Feiertagen.

-foodwaste

Hast du noch eine Flasche Glühwein vom vorletzten Winter im Keller stehen?☕ Keine Sorge, den kannst du auch heute noch geniessen🌲❄️ Glühwein ist gut zwei bis drei Jahre haltbar, alkoholhaltiger Glühwein sogar bis zu sechs Jahre. Am besten lagerst du die noch verschlossene Flasche im Kühlen und Dunkeln. Falls die Flasche schon geöffnet ist, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren und innert einer Woche konsumieren🍾

Geniess dein Wohlfühlgetränk in den kalten Tagen!✨❄️

Die Lebkuchenzeit ist da und wir haben einen zauberhaften Tipp für dich, wie du deine Lebkuchen extra frisch und saftig hältst! 🍪

Damit das Gebäck möglichst lange frisch bleibt, ist die richtige Lagerung entscheidend. Bewahre es am besten in einer schützenden Verpackung kühl und nicht zu trocken auf 🌡️💦 So ist der Lebkuchen mehrere Wochen haltbar.

Hier kommt der Geheimtipp: Lege ein kleines Stück Apfel, Orangen- oder Zitronenschale mit in die Dose🍏🍊 Nicht nur bleibt der Lebkuchen so länger frisch, sondern es verleiht ihm auch ein ganz besonderes Aroma! ✨ Ein kleiner Hinweis: Tausche das Apfelstück regelmäßig aus, um Schimmel vorzubeugen und die frische Qualität des Lebkuchens zu bewahren.

Genieße die gemütliche Vorweihnachtszeit! 🎅🎁✨

Wusstest du, dass... jede Person in der Schweiz zuhause durchschnittlich 150kg Abfall produziert?🤯

Dies zeigt die aktuelle Kehrichtanalyse vom BAFU. Der Anteil der vermeidbaren Lebensmittelabfälle, die im Abfall landen (Abwasser, Grünkompost, etc. ausgeschlossen) ist in den letzten 10 Jahren zwar zurückgegangen, liegt mit rund 28kg pro Person und Jahr jedoch immer noch viel zu hoch. Vermeidbar ist dieser Food Waste zum Beispiel durch korrekte Lagerung oder rechtzeitigen Konsum.

Lasst uns gemeinsam bewusster mit unseren Ressourcen umgehen und die Lebensmittelverschwendung angehen!🌍🌱

Kann man Butter mit gelben Rändern noch essen?🤔🧈

Nach einiger Zeit im Kühlschrank kann Butter gelbe Ränder bekommen, die manchmal auch nicht mehr so lecker schmecken. Die Butter ist aber einwandfrei geniessbar😋 Ungeniessbar oder sogar gesundheitsschädlich ist die Butter erst, wenn sie ranzig oder verschimmelt ist oder stechend oder beissend riecht.

Bei gelb verfärbter Butter kannst du die Ränder einfach abschaben und den Rest dann ganz normal verwenden. Butter, die nicht mehr ganz schön aussieht, kannst du auch noch prima zum Kochen oder Backen verwenden👩‍🍳🧑‍🍳 Ein Tipp, wenn du nicht viel Butter konsumierst: Schneide das Mödeli in kleinere Stücke, friere sie ein und taue sie nach Bedarf auf💡

Machen wir aus dem Black Friday einen Food Save Friday - das heisst geringerer Ressourcenverbrauch und kein übermässiger Konsum 🌱

Gleich nach dem Black Friday kommt übrigens der Giving Tuesday - das wirklich wichtige Datum im November 🤩 Denn geben macht uns bekanntlich alle glücklich 😉 Auf der Giving Tuesday Plattform kannst du schon heute viele spannende Projekte entdecken, die sich mit viel Herz und Kreativität für Mensch und Umwelt einsetzen💛 Darunter natürlich auch Madame Frigo ☺

Egal ob Freitag oder Dienstag: Wir freuen uns, wenn du mit uns zusammen Lebensmittel rettest und unsere Arbeit mit deiner Spende unterstützt:
https://www.madamefrigo.ch/de/spenden/

Hast du Lust auf ein köstliches Marroni Mousse, das im Handumdrehen zubereitet ist?🌰 Wir zeigen dir die einzelnen Schritte auf den Slides👆

Voilà, fertig ist das cremige Marroni Mousse! Perfekt für gemütliche Herbstabende🍁😋

Marrini, Marruni, Marroni...🎼 Was gibt es besseres als an einem kühlen Herbsttag heisse Marroni zu naschen?🌰 Um länger in den Genuss von frischen Marroni zu kommen, lagerst du sie am besten in einem luftdurchlässigen Korb an einem kühlen und dunklen Ort🌚 Zum Beispiel im Keller sind sie sehr gut aufgehoben. Trotz optimalen Lagerbedingungen können Marroni schnell verderben, weshalb du sie nach Kauf oder Ernte am besten innerhalb einer Woche konsumierst😋

Und falls du welche übrig hast, freut sich bestimmt ein*e andere*r Frigo Besucher*in darüber🤗

Heute haben wir einen Tipp für alle Gärtner:innen unter euch: Salat schießt gerne in die Höhe, vor allem bei schönem Wetter im Frühling und Herbst🌱🍂 Diese Blätter sind trotzdem essbar, obwohl sie mit der Zeit etwas bitterer werden können, da die Pflanze Bitterstoffe entwickelt, um sich vor Tieren zu schützen. Aber keine Sorge, sie sind nicht giftig! Du kannst einen Geschmackstest machen, bevor du sie isst oder auf den Kompost wirfst. Und wenn sie dir zu zäh erscheinen, kannst du sie auch kochen👩‍🍳👨‍🍳 Das mag vielleicht etwas komisch klingen, Salat zu kochen, aber in einigen Ländern ist es gang und gäbe den Salat kurz anzudämpfen. Dieser Trick ist auch bei Salat, der die Blätter hängen lässt, eine gute Möglichkeit um Food Waste zu vermeiden und schmecken tut's auch sehr gut😋🥗

Im schönen Baselland konnte bereits der fünfte Standort eröffnet werden!🥳

Der neue Standort befindet sich mitten in Langenbruck beim alten Polizeiposten. Initiiert wurde der Frigo von Susanne, die zusammen mit ihrer Kollegin Lara den Frigo betreuet. Susanne’s persönliches Anliegen sich gegen Food Waste zu engagieren kam, als sie im Dorfladen beobachtete wie viele essbaren Lebensmittel einfach im Müll landen🤯

Die vierfache Mutter ist neben dem Frigo sehr beschäftigt. Sie arbeitet Teilzeit als Sigristin und engagiert sich in der Sozialhilfebehörde. Durch den Frigo erhofft sich die Hobbybäckerin, dass die Menschen zum Thema Food Waste stärker sensibilisiert werden und dass der Kühlschrank im Dorf Anklang findet🤗
Vielen lieben Dank an Susanne und Lara!💙

Kann man Milch einfrieren?🤔 Die Vorstellung, dass Milch nicht eingefroren werden kann, gehört zu den vielen Ernährungsmythen, die sich hartnäckig halten. Doch die Wahrheit ist: Du kannst praktisch jedes Lebensmittel einfrieren❄️ Ob Fleisch, Gemüse oder eben Milch – die Kälte des Gefrierschranks kann die Haltbarkeit verlängern🥛

Dennoch ist es wichtig zu wissen, dass sich die Struktur und Konsistenz einiger Lebensmittel verändern können, wenn sie aufgetaut werden. Um dies möglichst zu verhindern, sollten die Lebensmittel möglichst schnell eingefroren werden.

Ausserdem ist die richtige Verpackung entscheidend. Verwende luftdichte Behälter und achte darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken, bevor du sie verschließt. Dadurch bleibt das Lebensmittel vor Austrocknung geschützt.

Aufgetaute Lebensmittel sollten nicht erneut eingefroren werden. Es ist empfehlenswert, aufgetaute Lebensmittel zeitnah zu verwenden, um Geschmack und Konsistenz zu bewahren😋