Fischer Ernährungsberatung

Frohe, genussvolle und freudige Ostern!

Happy New Year! 🥳
Auf ein gutes Neues mit Weitblick, Freude und Glück!
Ich geniesse ein paar freie Tage mit Familie und Schnee 🤩

Der Sommer bleibt noch ein paar Tage... und damit auch die Lust auf kaltes, praktisches und genussvolles Essen. Diesen Tex-Mex-Salat habe ich in ähnlicher Version vor langer Zeit zum ersten Mal bei einer amerikanischen Freundin gegessen und liebe ihn seit Tag 1. Seit ich Kinder habe, gibt es diesen leckeren Sommersalat etwas seltener und wenn, dann in etwas angepasster Version. Fajitas essen die Kids nämlich problemlos... und die Zutaten sind doch sehr ähnlich. Das Rezept findest du via Link in der Bio 😋😋😋

Es geht uns allen gleich, oder? Der Alltag läuft und dann möchte man doch noch innerhalb angenehmer Zeit etwas leckeres auf dem Tisch haben, welches im Optimalfall der ganzen Familie schmeckt. Genau für solche Situationen habe ich euch hier wieder einmal ein simples Rezept. (Link in Bio für das genaue Rezept).

Blechgemüse mit Kartoffeln und Lammracks:
Kartoffeln schälen, würfeln und auf ein Blech geben. Mit 1 TL Olivenöl, Pfeffer, Kräutersalz und weiteren Gewürzen nach Wahl mischen. So auf dem Blech verteilen, dass noch Platz für Gemüse und Fleisch bleibt. Im Ofen 15 Minuten bei 180 Grad backen.
In dieser Zeit: Saisongemüse, z.B. Broccoli, Cherrytomaten und Zucchetti waschen. Broccoli in Röschen schneiden, Zucchetti würfeln und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Lammrack würzen und auf beiden Seiten während je 2 Minuten in einer Bratpfanne anbraten. Dazu 1 TL Olivenöl verwenden.
Nach 15 Minuten Backzeit das Gemüse und Fleisch auf das Blech zu den Kartoffeln geben, weitere 15 Minuten backen lassen. Alternative zum Fleisch: während den letzten 5 Min. 1 Tomme mitbacken.
Naturejoghurt mit gepresster Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mischen, als Dip dazu servieren.
E Guete!

Essen mit Kindern ist für die meisten von uns Eltern immer wieder herausfordernd. Isst das Kind gesund, abwechslungsreich und genug, zu viel oder zu wenig? Über diese und andere Themen habe ich im letzten Herbst mit Evelyne von gesprochen. Die Folge gibt es zum nachhören z.B. auf der Homepge von Mamas Unplugged oder via Link in meinen Stories.

https://www.mamasunplugged.ch/elternpodcast-isst-mein-kind-richtig/

Wie und wo informierst du dich bei Ernährungsfragen?
Heute ist neben dem auch der internationalen Tag der Ernährungsberater*innen. Als gesetzlich anerkannte Fachpersonen rechnen wir auf ärztliche Verordnung über die Grundversicherung der ab, arbeiten zum Beispiel im Spital oder in der ambulanten Praxis, in der Prävention oder Industrie.
Hast du Fragen? melde dich!

Tiefkühlgemüse oder frisches Gemüse? 🌶️🥕🥬🍆🧄

Mein Kurz-Statement dazu hat die Zeitschrift in der aktuellen Ausgabe abgedruckt:
„Tiefkühlgemüse ist eine gute Alternative zu frischer Ware, auch als Grundvorrat Zuhause“.

Und etwas ausführlicher: gefrorenes Gemüse hat oft noch mehr Nährstoffe als frisches Gemüse, vor allem, wenn dieses bereits seit einigen Tagen im Laden und im Kühlschrank gelagert wurde.
Das bedeutet aber nicht, das frisches Gemüse schlechter ist. Dieses kaufst du am besten saisonal und aus der Region.
Wichtig: Jedes Gemüse bringt wichtige Nährstoffe, Fasern für eine gute Verdauung und hilft, satt zu werden. Deshalb ist es super, zu jedem Essen Gemüse (oder Früchte) zu essen.
Hast du Fragen zur Umsetzung? Schreibe sie in die Kommentare oder melde dich direkt bei mir. 😊

Orangentrifle - schnell gemacht und lecker 🍊
Kurz vor dem 1. Adventswochenende habe ich ein winterliches Dessert hervorgeholt, welches sich super vorbereiten lässt. Praktisch dabei: je nach Vorlieben kannst du es unterschiedlich aromatisieren: eine Prise Lebkuchengewürz oder ein Schuss Amaretto (oder beides!) oder Zimt-Zucker... je nach dem, was der Gewürzschrank alles hergibt.
Das Rezept findest du auf meiner Homepage: www.fischer-erb.ch 😋🍊

Staunend stehen sie da – vor dem Schleckregal 🤩🍭🍭🍭🤩
Das Foto ist schon etwas älter - die Kids damals vor dem Süssigkeitenregal beim schwedischen Einrichtungshaus. Grosse Augen, offener Mund. Mittlerweile kennen Sie solche Regale, durften schon viele Male auswählen.

Für Kinder und Erwachsene: Der entspannte Umgang mit Süssem ist wichtig. Süsses darf zu einer ausgewogenen Ernährung dazu gehören. Wichtig ist: massvoll bleiben, nicht als böse, ungesund kategorisieren. Eine Handvoll Süsses als Dessert oder ausnahmsweise als Teil eines Snacks ist total ok.
Der Vorteil von Süssem als Dessert: wir sind schon satt, Süsses ist dann zum geniessen und nicht um den Hunger zu stillen. Bewusst gegessen braucht es davon viel weniger, als wenn ich Süsses nebenbei esse.
Was Süsses nicht ist: Trost, Belohnung, Stressreduktor, emotionale Stütze, Ersatzmittel für Zuwendung etc.
Welche Süssigkeit isst du am liebsten? Ich zähle definitiv zur Schokoladenfraktion 🍫😍

Vor kurzem durfte ich mit Mamas Unplugged über gesundes Essen am Familientisch sprechen. Eine neue Erfahrung war das ja schon, so eine Podcast-Aufnahme 😅. Umso mehr freue ich mich jetzt über das Ergebnis!

Kalt essen = ungesund?
Ein Dauerbrenner in der Ernährungsberatung.
Egal ob gekocht oder kalt, grundsätzlich entscheidet die Auswahl und Zusammensetzung einer Mahlzeit, ob das Essen gesund, sprich ausgewogen, sättigend und bedarfsfeckend ist.
Hier zum Beispiel ein kaltes Abendessen mit Brot, ein Mix aus Rohschinken, Käse, Nüssen kombiniert mit einem halben Teller Salat und Gemüsesticks.

Hallo! 👋
Essen ist etwas sehr Persönliches. In der Ernährungsberatung erfahre ich viele Details über meine Klient*innen. Da ist es oft hilfreich, wenn man/frau weiss, wer da gegenübersitzt.
Mein Titel ist Dipl. Ernährungsberaterin HF, ich bin gesetzlich anerkannte Ernährungsberaterin. Das heisst, ich kann auf ärztliche Verordnung über die Grundversicherung abrechnen. Ursprünglich habe ich Köchin gelernt, die Kombination von Essen, Medizin und Kontakt mit Menschen führte mich zur .
Ich bin verheiratet, habe 2 Kinder und lebe mit meiner Familie seit einem Jahr wieder in , wo ich aufgewachsen bin. Vorher lebten wir lange Zeit im Raum Bern. Ich liebe diese Stadt, trotzdem war der Umzug ein Heimkommen. Wir leben nun wieder da, wo andere Ferien machen und schätzen die vielen grossartigen Freizeitmöglichkeiten der Region sehr. Im Winter kurz 2 Stunden auf die Piste, im Sommer eine spontane Wanderung – herrlich!
Ich liebe gutes Essen, eine gemütliche Runde mit Freunden, versuche mich im Gärtnern und sollte etwas mehr Sport machen. Bei einem guten Stück sage ich nicht nein, einer Runde Netflix oder einem guten Buch bin ich nicht abgeneigt.
Noch mehr Infos findest du auf meiner Homepage. Wenn du Fragen hast, schreibe sie in die Kommentare oder sende mir eine Nachricht.

🤷Ernährst du dich vegan? Auch wenn du schwanger bist oder stillst, kannst du dich vegan ernähren, du solltest dich aber gut und im voraus informieren, damit es dir und deinem Kind an keinen Nährstoffen mangelt.
➡In unserem Blogbeitrag informieren wir dich, auf was du besonders achten solltest. Wir empfehlen dir in jedem Fall Kontakt mit einer Ernährungsberaterin aufzunehmen.

📌Hier geht es zu unserem Blogbeitrag: https://buggyfit.ch/vegane-ernaehrung/
Und her zu den Standorten unserer Ernährungsberaterinnen:
https://buggyfit.ch/ernaehrungsberatung-schwangerschaft-2/

Rückmeldungen nach Onlineberatung 🍓🍓🍓
Manchmal begleite ich meine Kund*innen über längere Zeit, manchmal reicht ein Beratungsgespräch aus, um alle Anliegen zu klären. Genau das wünschte sich Familie W. von mir. Die Eltern meldeten sich bei mir für eine Onlineberatung, ihre Hebamme/Stillberaterin empfahl ihnen, sich beraten zu lassen. Papa isst vegan, Mama isst vegetarisch, die Kleine soll alle Nährstoffe bekommen, die sie braucht, um sich gesund zu entwickeln. Gesagt, getan... nach der Ernährungsberatung ist die Familie informiert, weiss worauf sie im Alltag achten muss und alle werden satt! 😋😋😋

Wie und wo informierst du dich über gesunde Ernährung?
Heute ist der internationalen Tag der Ernährungsberater/innen. Als gesetzlich anerkannte Fachleute rechnen wir auf ärztliche Verordnung über die Grundversicherung der Krankenkasse ab, arbeiten zum Beispiel im Spital oder in der ambulanten Praxis, in der Prävention oder Industrie.
Hast du Fragen? melde dich!

Vorhin habe ich drüben auf Instagram zusammen mit .ch ein Insta-Live zum Thema Gewichtsreduktion nach der Geburt gemacht. Das Video kann dort auf dem Account von Buggyfit nachgeschaut werden.

In diesem Zusammenhang biete ich ein Spezialangebot für alle Frauen bis 1 Jahr nach der Geburt an:
30 Minuten Live- oder Online-Ernährungsberatung inklusive Beratungsunterlagen für 40 Franken

Gültig für alle Buchungen, welche bis am 10. März 2022 getätigt werden. Die Ernährungsberatung kann bis Ende April eingelöst werden. Das Angebot ist auch als Gutschein verfügbar.

Bist du interessiert? Melde dich!

Übrigens: Mit einer ärztlichen Verordnung wird die Ernährungsberatung von der Grundversicherung der Krankenkasse übernommen.

🎄Frohe Weihnachten 🎄
Ich wünsche euch allen genussvolle, erholsame und fröhliche Weihnachtstage!

Denk daran: im neuen Jahr bleibt genug Zeit, um sich um gesunde Ernährung und das richtige Körperwohlgefühl gedanken zu machen! Gerade in den nächsten Tagen musst du kein schlechtes Gewissen haben, wenn du nicht so isst wie du meinst, dass du solltest!

über diese Rückmeldung habe ich mich besonders gefreut 😃. Jan (14) hat sich nach unserem letzten Termin extra an den Computer gesetzt, um mir eine Email mit einer tollen Rückmeldung zu schreiben!
Auf meiner Homepage findest du den ganzen Text 🤩

Gemüsevielfalt erweitern mit einer schnellen, gesunden 🍕 😋

Erkennst du, welches Gemüse ich heute den Kids untergejubelt habe?

Denn: auch bei uns kommt lange nicht jedes Gemüse gleich gut an… trotzdem ist mir wichtig, dass wir abwechslungsreich essen. Das sieht dann zum Beispiel so aus:

- Pizzateig auf dem Blech auslegen
- Resten der Tomatensauce vom letzten Pastagericht auf dem Teig verteilen (war heute etwas knapp, deshalb habe ich noch etwas Tomatenpüree und Kräutersalz untergemischt
- Mit viel Gemüse belegen: Gemüseallerlei aus dem Kühlschrank, dabei unbeliebtes Gemüse fein reiben und zwischen beliebten Zutaten verstecken
- ev. Schinken in Stücke schneiden und darüber verteilen
- 1 Mozzarellakugel fein schneiden und darber verteilen, für ein grosses Blech mit einer Handvoll geriebenem Käse ergänzen
- mit Pfeffer und Kräuter ergänzen
- Bei 220 Grad Umluft mit Unterhitze ca. 20 - 30 Min. backen.

Übrigens bewährt sich dieses Vorgehen auch bei ausgewachsenen Gemüsemuffeln 😉

Pastagratin ohne Vorkochen
5 bis 10 Minuten Aufwand und 30 Minuten später ein leckeres Essen auf dem Tisch – das funktioniert tatsächlich. Man braucht nur das richtige Rezept dazu. Der Trick dabei: Die Pasta kommt roh in die Gratinform, das Vorkochen kann weggelassen werden. Ein weiterer Bonus: Er kann beliebig abgeändert werden, je nach dem was der Kühlschrank hergibt. Wichtig dabei ist nur, dass das Verhältnis von Flüssigkeit zur Pasta etwa gleich bleibt. Das Rezept findest du hier: https://fischer-erb.ch/rezepte/pastagratin-ohne-vorkochen

Veränderungen…

Im Sommer bin ich mit meiner Familie nach gezogen, zurück zu meinen Wurzeln. Aus diesem Grund habe ich meine Tätigkeit in der Kinderarztpraxis und im Ärztezentrum beendet. Beide Praxen empfehle ich sehr gerne weiter – sei es für Kinderarzt- oder Hausarztmedizin.
Im Ärztezentrum Südbahnhof hat meine Kollegin Patricia Teuscher übernommen, welche die mit ihrem breiten Fachwissen weiterführt.
Ich arbeite weiterhin an verschiedenen Standorten, Details dazu findet ihr auf meiner Homepage. 😊

Nach dieser „Umzugspause“ werde ich mich hier wieder mehr zu Wort melden und mich mit Tipps rund um eine gesunde Ernährung melden.

😨Darf man nun Käse in der Schwangerschaft essen? Ja? Nein? Wenn ja, welche Käsesorten sind ok?

🧀 Grundsätzlich gilt: Käse liefert dir (und deinem Kind) Kalzium, B-Vitamine, Eiweiss sowie Kalium, Magnesium und Phosphor.

☝️ Jedoch solltest du in der Schwangerschaft auf Rohmilchprodukte verzichten (wie auch auf andere rohe Lebensmittel von Tieren), da bei Käsesorten aus Rohmilch die Milch nicht erhitzt wurde und somit viele Keime überleben.
❗️Doch nicht nur Rohmilch spielt eine Rolle, auch der Gehalt an Feuchtigkeit und Säure ist entscheidend. Blauschimmel- und Weißschimmel-Weichkäse beispielsweise sind weniger säurehaltig und feuchter als andere Sorten, was wieder auch idealer Nährboden für Bakterien bieten.

✔️Wir empfehlen dir:
Extrahart- und Hartkäse aus roher und pasteurisierter Milch sind unbedenklich. Die Rinde ist zu entfernen.
▶️Diese Käsesorten kannst du essen: Gouda, Butterkäse, Leerdammer, Tilsiter, Edamer, Parmesan, Emmentaler, Bergkäse, Backcamembert, Ofenkäse, Käsefondue, Raclette

❌Vermeide Rohmilch sowie Weich- und Halbhartkäse aus roher und pasteurisierter Milch.
▶️Diese Käsesorten solltest du meiden: Brie, Camembert, Roquefort, Münster, Romadur, vorgefertigter Reibekäse, Gorgonzola, Roncal, Roquefort, Tomme, Feta, Mozzarella

🍕Werden die oben genannten Käse beim Kochen verwenden (z.B. in einem Guss oder Gratin) und mit mehr als 70 Grad erhitzt, können sie auch problemlos gegessen werden, da bei dieser Temperatur Listerien abgetötet werden.

😎👉Kannst du dir das nicht alles merken? Dann speichere diesen Post unbedingt ab, damit du bei Bedarf nachlesen kannst, welche Käsesorten ok sind. 👈