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Para esta receta vas a necesitar ! Ingredientes
1/2 taza de harina de linaza
1/4 taza de harina de coco
1 cucharada de espresso en polvo
1/4 taza de cacao en polvo
1/4 taza de mezcla de stevia orgánica
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten o physilium
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de mantequilla ghee , derretida y luego enfriada
1/4 taza de aceite de canola o maravilla o aguacate
2 huevos a temperatura ambiente
1/2 taza de crema batida espesa, temperatura ambiente….Vamos 🥨
Reúna los ingredientes y deje reposar los huevos y la crema durante 30 minutos a 1 hora para que alcancen la temperatura ambiente.
Precaliente el horno a 325 grados F y prepare un molde para muffins de silicona para hornear con revestimientos de papel o aceite en aerosol antiadherente.
En su licuadora (recomiendo Ninja o Vitamix), combine harina de linaza, harina de coco, espresso en polvo, cacao en polvo, edulcorante, sal y polvo de hornear. Licue a fuego alto hasta que la mezcla tenga una textura fina y no granulada. Raspe los lados si es necesario.
En un tazón mediano, agregue la mantequilla y derrita en el microondas. Deje enfriar 2-3 minutos. Agregue el extracto de vainilla, el aceite de aguacate, los huevos y la crema y mezcle bien. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que se combine. La mezcla quedará ligeramente grumosa.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados.y cuéntame cómo te va ! 🤍
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Muffins con harina de quinoa y chocolate {sin gluten}
INGREDIENTES
(para 12 grandes y 12 mini)
210gr. de harina de quinoa
220gr. de azúcar
4 cucharadas de cacao sin azúcar
1/2 cucharada de bicarbonato
160ml de aceite de oliva
160ml de leche de arroz (u otra vegetal sin gluten)
2 huevos eco
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos las cápsulas en los moldes.
En un bol tamizamos la harina y el cacao. Añadimos el resto de ingredientes sólidos y mezclamos.
En otro bol batimos los ingredientes líquidos.
Incorporamos los líquidos al bol de los sólidos y mezclamos bien hasta que no haya ningún grumo, podemos utilizar la batidora.
Por último rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 de su capacidad para que al hornearlas no parezcan Aliens. Para rellenarlas más fácilmente nos podemos ayudar de una cuchara de helado o de una manga pastelera, como en mi caso.
Horneamos unos 15 minutos, los mini con 10 será suficiente. Dejamos templar sobre una rejilla. 🤎☀️Feliz semana,
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Combina tus pastas ya sea garbanzos , lentejas o chia con esta deliciosa salsa roja con coliflor asada!!! YUM YUM Para la coliflor asada:
2 cabezas de coliflor, cortadas en floretes
2 cucharadas de aceite de oliva + pizca de sal
Para la salsa y la pasta:
3/4 taza de castañas de caju
3/4 taza de agua
1 cucharadita de sal
1 frasco (25 oz) de salsa para pasta
1 frasco de 16 onzas de pimientos rojos asados, escurridos
1 libra de pasta penne de garbanzo, lenteja o quinoa ( a tu elección )
verduras para adornar
Vamos
Coliflor: Precalienta el horno a 425 grados. Mezcle los floretes de coliflor con el aceite de oliva y la sal y extiéndalos en una bandeja para hornear. Hornee / ase durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien dorados.
Salsa Cremosa de Tomate: Licue las castañas de caju , el agua, la sal, la salsa para pasta y los pimientos rojos hasta que estén muy suaves y cremosos. YUMMMMMM.
Pasta: Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Mezcle la pasta cocida con un poco de salsa (la cantidad que desee, probablemente le sobrará un poco) y la mayor parte de la coliflor asada (reservo un poco para hacer un aderezo elegante).
Pastel de harina de quinoa y almendras
Tiempo de cocción: 1 hora
Receta
2 tazas de harina de almendras
1 taza de harina de quinua
3 huevos grandes
3/4 taza de miel
1/2 taza de ghee o aceite de coco a temperatura ambiente - extra para engrasar
1 cucharada de cardamomo en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
pizca de sal
Caliente el horno a 320 ° F grados. Engrase el molde para pasteles con ghee y déjelo a un lado.
Mezcle todos los ingredientes secos: harina de almendras, harina de quinua, levadura en polvo, cardamomo en polvo y sal. Ponga los huevos, la miel y el ghee en un bol y mezcle bien. Ahora agregue la mezcla de ingredientes secos a este tazón. Mezclar bien y hacer una masa suave.
Ponga la masa en la sartén engrasada y hornee por 30-45 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Inserta un palillo en el medio del pastel y asegúrate de que salga limpio. Déjelo enfriar durante al menos 30 minutos antes de sacarlo de la sartén.
Alfajores de Almidón de maíz
Ingredientes
* 300 grs. maizena
* 200 g harina
* 4 yemas
* 200 g manteca
* 150 g azúcar
* 1 pizca sal
* 1 limon (ralladura)
* 1cda. cogñac o jerez
* 1cdta. esencia de vainilla
* 2cdta. polvo de hornear
* 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
Pasos
120 minutos
* Mezclar y tamizar, los ingredientes secos ( harina,fécula,polvo de hornear,bicarbonato,sal ).
* En un bol hace un cremado con la manteca y el azúcar , hasta que quede bien mezclado color blanquecino, agregar la ralladura de limón y la esen. de vainilla.
* Volcar lo seco en la mesada ( bol punto 1 ) hacer una corona y verter en el centro el contenido del bol del paso 2. Y comenzar a integrar,no amasamos ( es una masa quebrada ).una vez bien integrado y que se vea una masa homogénea, la disponemos en un papel film y envolvemos vien, llevamos a la heladera por 1/2 hora.
* Al cumplir el tiempo, la retiramos de la heladera, y en mesada harinada, estiramos con palo de amasar, con mucho cuidado hasta 1/2cm. De espesor. Con un cortante de 4cm. De diametro, hacemos tapitas y las disponemos en bandejas sin nada abajo (no se pega porque la masa ya posee manteca).
* Cocinamos en horno 180° por 10 min. Retiiramos del horno reposa 3 minutos y retiramos las tapitas la colocamos en bandeja para quee se enfrien
RECOMENDACIONES: Si observas cuando integras la masa, que le falta humedad humedece tus palmas de la amno y le transmite la humedad a la misma.
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