La Casita de Quena

21/9 ... llegó por fin la Primavera 🌼 y con ella también algunos cambios en esta cuenta. Hoy se acaba un ciclo con mi Casita de Quena, y a pesar de que tengo sentimientos encontrados, siento que este ES el momento para hacerlo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Lo que partió cómo una cuenta para compartir manualidades y datos sobre lo mismo, ha ido mutando y siento que ya es tiempo de dejar ese nombre atrás y seguir con este, mi nombre , ☺️. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Se vienen muchos proyectos nuevos y entretenidos y espero que Ustedes me sigan acompañando y entregando la misma buena onda de siempre. .
Abrazos y gracias por tanto 🙌🏻

Conocen la Jibia??? Si no la han probado, háganlo! Es un molusco de carne blanca muy rico y fácil de cocinar. Hoy hicimos estas empanadas de jibia al horno y quedaron buenisimas, a mi gusto, mejor que las de locos.
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Para el relleno, en un sartén con aceite dorar la cebolla picada en cuadros y el ajo picado fino. Agregar ají de color, orégano y la jibia picada en trozos pequeños previamente cocida (en agua con sal hasta que la carne esté blanda). Rectificar sal y agregar una cucharadita de azúcar. Mezclar bien y reservar.
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Para la masa pueden usar la típica receta de empanadas de horno o bien, usar las que vienen listas, llegar y rellenar.
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Con la@mezcla que teníamos reservada, rellenar la masa, agregar aceitunas y huevo cocido partido por la mitad. Cerrar la empanada y antes de llevar al horno, pincelear con huevo batido por encima para que queden doradas 👌🏼. Hornear las empanadas, servir calentitas y acompañar con un buen vino ☺️.
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Que se hace con las yemas que sobran, cuando hacemos merengue??? Busqué postres, pero finalmente me decidí por hacer mayonesa casera. Es que nada más rico 🐽.
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Cómo les mostré por stories, cero posibilidad de hacer la mayonesa batiendo con un tenedor (mi mamá lo hace así y cronometrado, se demoró 13 minutos, revolviendo sin parar 😱) así que usé batidora 🤣 : puse 3 yemas, agregué chorrocientos cc de aceite 🙈 y cuando ya estaba lista, le puse unas gotas de jugo de limón, sal y listo! Por acá somos adictos a esto, así que partimos altiro con un sandwich y muuuucha Mayo Casera, The Real Mayonnaise 🤩

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PASTEL DE JAIBA 🦀... Este fue nuestro almuerzo de hoy y estaba exquisito. Les dejo algunas cantidades para que se animen a hacer esta receta:.
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- 500 gramos de carne de jaiba desmenuzada.
- Cebolla en cuadrito.
- Ajo.
- Paprika, sal, pimienta.
- Mantequilla.
- Pan.
- Leche.
- 1/2 taza de vino blanco. - 1 tarro de crema (157 gramos)
- Queso parmesano.
- Queso para gratinar.
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Desmenuzar el pan y dejar remojando en leche (si tienen pan de molde sin bordes ideal, si no cualquier pan o galletas de agua) por aproximadamente 10 minutos.
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En un sartén con un poco de mantequilla, dorar la cebolla (usé un poco de la que viene picada congelada de ) y ajo. Agregar paprika, sal y pimienta. Verter 1 taza de vino blanco y cocinar a fuego alto por unos minutos para que se evapore el alcohol. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Agregar la carne de jaiba, el tarro de crema, el queso parmesano e integrar el pan que teníamos remojando. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Poner la mezcla en pocillos individuales aptos para horno, agregar queso encima y gratinar en el horno 🔥. Servir de inmediato.
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Acompañamos este almuerzo con un Sauvignon Blanc “La Capitana” heladito de 🥂.

Manzanas Asadas, con manjar y almendras 😍.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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La receta la tenía guardada hace muuuucho tiempo y es de , una de mis cuentas favoritas de comida en instagram 🙌🏻.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Rica y fácil de hacer, sólo necesitan manzanas, azúcar granulada, canela en polvo, mantequilla sin sal y llevan todo esto al horno (mis 🍎 demoraron 1 hora a 180 grados en estar blandas). Luego agregué el manjar y las almendras picadas encima para darle un toque crunchy y de vuelta al horno unos minutitos más. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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A mí me gusta comerlas tibias, pero obvio es a gusto del consumidor. Hubiese tenido helado de vainilla, le pongo si o si también, una bolita encima. Cosa más buena!!! Mejor mezcla o mejor mezcla? 😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Amo esta receta por muchas razones:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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1) es realmente exquisita.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2) se puede comer sólo, o acompañarlo de una bolita de helado 🤤, o usarlo como base para postres, en copones, etc etc⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3) la receta es de mi querido y fue la primera receta que compartió en su feed 😍.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Seguramente por esta receta partió la amistad que tenemos hasta el día de hoy 🙌🏻, y él muy generosamente, me dijo que la compartiera con Ustedes.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tomen nota 📝:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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• 3 huevos⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1 taza de azúcar rubia⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• esencia de vainilla⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1/3 taza de cacao amargo en polvo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1/3 de harina sin polvos⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• fruto seco picado a elección⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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En un bowl, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mantequilla y el cacao, y luego, integrar manualmente la harina. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Verter en un molde enmantequillado o con papel mantequilla, espolvorear el fruto seco picado (usé medio envase de almendras de ) y llevar a horno precalentado a 150 grados por 20 minutos apróximadamente. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Nos cuentan si la preparan! 😉⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Fui desafiada para el de , y me tocó cocinar con porotos granados. Les gustan? A mi me encantan y para hacer algo un poco distinto a la preparación habitual, preparé un "Guiso de Porotos Granados".
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Ingredientes:.
- 1 bolsa de porotos granados de
- Cebolla, pimentón, zanahoria para preparar un sofrito
- Aceite de oliva
- Aliños (pimienta, merkén, ají de color, lo que gusten)
- Ajo
- 2 a 3 tomates grandes procesados
- Tomates cherry
- Camarones
- Mantequilla
- Cilantro
- Vino blanco (optativo).
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Cocer los porotos granados según las instrucciones del envase. Colar y reservar. Mientras en un sartén, cocinar el sofrito en aceite de oliva. Agregar los tomates y ajos procesados (pueden agregar un poco de vino blanco también si desean). Sal pimentar, agregar aliños y los porotos granados. Cocinar (los porotos ya están cocidos, así que es sólo cocinar para que todos los sabores se incorporen bien). Asar u hornear los tomates cherrys partidos por la mitad, con aceite de oliva y romero. Una vez listos, incorporar a la preparación anterior. Rectificar sabores y agregar cilantro picado.
Para decorar, salteé camarones en mantequilla y ají de color , los puse sobre los porotos y terminé con más cilantro picado fresco.

Mantequilla de maní 🥜
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Tan simple y tan rica!!! Me encanta, en todo: con yogurt griego, en pancito tostado, en alfajores, en tortas, con galletas, cómo sea! . Sólo necesitan maní sin sal y una procesadora de alimentos.

La cantidad? Lo que estimen conveniente, según lo que consuman o si lo quieren para alguna preparación en particular.
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Para hacer esta mantequilla de maní, usé 300 gramos de maní sin sal de (3 envases) y me encanta, porque ademas de rico, es fácil de moler y no necesitan agregarle nada más para ayudar en ese proceso.
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Cómo precaución, vayan viendo cómo se comporta dónde estén procesando. Si no tiene mucha potencia, vayan moliendo de a poco, en tandas cortas para no sobre calentar el motor 😬. (Cualquier duda, dejé las stories en destacados 👍🏻)
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Que la disfruten!

Tortilla de papas, chorizo y cebollas. EXQUISITA! Les dejo las cantidades para esta, que era un picoteo para 2 personas 😬.
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• 2 papas medianas
• 1/2 cebolla en pluma
• 2 chorizos
• 4 huevos
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• Sal, pimienta.
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Cocer las papas en cubos (en agua con sal). Mientras, en un sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la cebolla y luego incorporar el chorizo cortado en láminas o en pedazos pequeños (usé chorizo patagónico de y quedó 👌🏼). Cuando las papas estén listas, colarlas y agregarlas al sartén con la cebolla y el chorizo. Reservar.
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En un bowl, batir los huevos y agregar la mezcla que teníamos reservada. Salpimentar.
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En un buen sartén, calentar bien el aceite y agregar la mezcla. Cocinar hasta que se vea cuajado. Con la ayuda de un plato, dan vuelta la tortilla y cocinan un par de minutos por el otro lado y listo. El tiempo de cocción dependerá de que tan cocido les gusta que quede. (Pueden ponerle un poco de cilantro encima y queda deli!)

Alguien más con antojo de algo dulce para el ☕️? Les dejo esta receta rápida y fácil 😊️
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- 2 tazas de chocolate ( usé 🍫 de cobertura semi amargo)
- 50 gramos de almendras
- 50 gramos de nueces
- 1/2 taza de quinoa pop (también podrían usar natur)
- sal de mar (optativo)
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Derretir el chocolate (yo lo hice a baño maría pero si el antojo apura, pueden usar hasta el microondas 😂).
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Mientras, tostar los frutos secos en el horno o en un sartén. Luego picar un poco para que sea mas homogénea la mezcla. Unir con la quinoa pop. Reservar.
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Cuando el chocolate ya se haya derretido, agregar lo que teníamos reservado. Esperar que enfríe un poco para que sea más fácil de manipular.
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Con la ayuda de una cuchara pequeña, van sacando un poco de la mezcla y la depositan sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla. Esperar que enfríe por completo y listo! 😋
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No se porqué esto me trae recuerdos como de Inkat o chocolate Sapito 🐸, no es lo mismo pero cumple perfect!
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Pueden agregar por encima si desean sal de mar, pero eso es a gusto del consumidor 😊️. Me cuentan si la hacen! (Paso a paso en historias destacadas 📽)

AMOR por el Ramen y amor por esta versión que tuvimos la suerte de degustar en el Taller de Fotografía Gastronómica realizado en (Pilar Rodriguez 👩🏻‍🍳) y dictado por 📸.
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Si deslizan a la segunda foto, pueden ver cómo nos entregaban los ingredientes de nuestro plato. Debíamos realizar un montaje con los props que elegía cada uno para una presentación final que debíamos fotografiar. Me encantó que este taller fuera teórico y práctico, muy muy entretenido y dinámico.
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Este Ramen tenía vegetales asados, huevo pochado a baja temperatura y pasta teñida con tinta de calamar. Estaba delicioso y broma lo lindo que se ve en la foto o no?
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Ya les iré mostrando más fotos ☺️ @ Santa Cruz, Chile

Les presento el plato de entrada de mi Equipo Oliva en de 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(Link en mi perfil para que nos ayuden con su voto 🙌🏻. Equipo Oliva, no oliva extra virgen. Entran, deslizan y ✅)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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“Tiradito de salmón agridulce sobre puré de porotos pallares, emulsión de palta y brotes” ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Para el puré:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Sudar en mantequilla y aceite de oliva 1 cebolla y 1 tallo de cebollín, ambos cortados en cuadritos. Salpimentar. Reservar.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Dejar remojar 350 gramos de porotos. Luego, cocinar en abundante agua con sal y ajo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Procesar con minimiper o juguera los porotos con 150 gramos de mantequilla, junto con la mezcla de cebolla y puerros que reservamos. Rectificar sabor y dejar a baño maría para mantener la temperatura y que esté tibio al momento de servir.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Para el tiradito de salmón agridulce:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Cortar finas láminas de salmón y maridar en una mezcla de: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•3 cucharadas de vinagre de manzana.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•1 cucharada de soya.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•1 cucharadita de azúcar granulada.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•ralladura de jengibre.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•1 cucharada de jugo de naranja.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•zeste de limón⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•sal⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Para la emulsón de palta:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Procesar una palta grande, jugo de 1 limón, 1 cuchara de cebolla fina, sal y pimienta. Verter la mezcla en una mamadera.Reservar para el montaje.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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MONTAJE:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Poner una capa de puré en la base del plato y sobre este, el salmón marinado. Decoramos con emulsión de palta, granadas y brotes.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Aprovecho de dar las gracias a por este mix de brotes maravillosos y frescos que nos facilitó para la preparación de este primer plato . Además del sabor exquisito, aporta color a nuestra entrada 🙌🏻🌱💚.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Les debía este aperitivo y hoy, que estoy en el mismo modo me acordé, así que les dejo la idea para el finde ☺️.
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Para el Pisco Sour Menta Jengibre:
- 1 🥛 de pisco (nosotros usamos )
- 1 🥛 de jugo de limón
- 1 🥛 de goma
- 1 1/2 🥛 de hielo
- Jengibre
- Hojas de menta
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Se pone todo en la juguera, se procesa hasta que quede esa espumita maravillosa y listo! 🤤
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Para las almejas:
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Poner un trocito de mantequilla, pimienta y queso sobre cada almeja, llevar al horno hasta que el queso se derrita por completo y a comer! 😋

Que mejor que partir la semana con un picoteo rico, cómo estos Calamares Apanados?. Son súper rápidos de hacer! Necesitan:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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- 1 bolsa de 500 gramos de calamares congelados.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Aceite de Maíz de ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Jugo de limón⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 huevo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1/4 taza de leche⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 3 cucharadas soperas de harina⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 2 cucharadas soperas de pan rallado⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- sal, ajo en polvo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Lavar los calamares, y dejarlos secar sobre nova. Macerar los camarones en aceite y limón por 20 minutos en el refrigerador.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Mientras, mezclar en un bowl la leche, el huevo, la sal y el ajo en polvo y en otro bowl mezclar la harina con el pan rallado. Reservar.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Calentar abundante aceite de maíz, suficiente para freír los calamares.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Verter los calamares en la mezcla de huevo y leche, y luego ir pasando por la harina y pan por lado y lado. Para ayudarse, pueden ir poniéndolos sobre un palo de brocheta y cuando ya lo tengan completo con calamares ya apanados, los ponen a freír todos de un viaje 😬.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Cuando estén dorados, sacar con ayuda de una espumadera y dejarlos sobre nova para absorber el exceso de aceite. Servir de inmediato acompañados de limón y alguna salsa rica. Nosotros untamos en salsa tártara y la mezcla queda muuuuy rica 👌🏼. Que tengan buena semana! ✌🏻⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

No les pasa que les gustan las granadas, pero les da lata “sacarlas”??? Mis hijos trajeron granadas de la casa de sus abuelos y las dejaron en una bandeja en la cocina... y pasaban los días, los días y las granadas ahí, intactas 🤯. Hasta que dije yá, ahora o nunca!
Y las desgrané todas 😅.
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Las pesé, puse en una olla junto con azúcar y jugo de limón y cociné hasta que estuvieron blandas. Luego molí con minipimer, colé y devolví a la olla. Cociné hasta que esta mermelada o dulce de granada tuvo la textura que yo quería 👌🏼.
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Y cómo hoy es
VIERNES 👉🏻 aperitivo/picoteo/etc , armé esto que ni les cuento lo rico que queda!!!.
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- 1 queso crema
- dulce o mermelada de granada
- pistachos picados
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Obvio acompañé con mis pita chips favoritos, sabor original de ✨

LECHE NEVADA.
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A cuant@s les recuerda su niñez?.
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Este es el postre favorito de mi mamá y cómo venía de visita, aproveché de hacerlo para regalonearla. Les dejo la receta.
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- 1 litro de leche (usé semi descremada de )
- Palitos de canela
- 1/2 taza de azúcar granulada
- Esencia de vainilla
- 4 huevos (yemas separadas de claras)
- Pizca de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- Canela en polvo para decorar.
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Batir las claras a nieve junto a una pizca de sal. Agregar 4 cucharadas de azúcar para hacer el merengue.
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En una olla, poner la leche junto al azúcar y los palitos de canela. Agregar la esencia y esperar que hierva. Bajar el fuego y empezar a cocinar en la leche, copos de merengue (hacerlos con la ayuda de 2 cucharas). Cocinar los copos 2 minutos por lado y luego ir depositándolos en una fuente, hasta terminar todo el merengue.
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Batir las yemas. Disolver la maicena en un poco de leche. Juntar ambas cosas y agregar a la leche caliente sin dejar de revolver. Esperar que espese un poco y apagar la preparación. Dejar enfriar.
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Pueden servir en pocillos individuales, fuente o copón. Colé la leche, agregué los copos, los doré un poco con el grill del horno 🤞🏻 y luego espolvoreé con canela en polvo. Quedo DE LI CIO SO! 😋.

Antojo de pizza? SIEMPRE!
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Que ganas a veces de tener delivery del Papa John’s y matar el antojo de 1 2 x 3. Pero cómo no es el caso, hicimos una pizza vegetariana en casa y probé una receta de masa distinta a la que ya les he compartido antes. Esta queda bastante más gordita, así que si les gusta así, les dejo la receta 👇🏼
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Para la masa:
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- 1/2 kilo de harina sin polvos
- 15 gramos de levadura fresca
- 1 taza 1/3 de agua
- 50 gramos de aceite (usé aceite de oliva de chef
- 1/2 a 1 cucharada de sal
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Luego de preparar la masa (dejaré todo el paso a paso en historias destacadas), de deja reposar 1 hora. Luego se trabaja la masa, se divide en 2 y se pre hornea por 7 minutos.
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A continuación, se pone la salsa de tomates, el queso mozarella y en esta pizza usé aceitunas negras, champiñones, cebolla morada, pimentón verde, tomate en cuadritos y orégano. Quedó realmente rica! 👌🏼

Miren por favor que belleza 😍!!!
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Este Kuchen de Frambuesa es receta de mi querido y estaba maravilloso!!!! La receta y el paso a paso están en su cuenta, así que si se animan a hacerlo, vayan a verla. 😍
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Sigan a Santi, tiene recetas demasiado ricas, sus fotos son increíbles y además, siempre tiene datos muy buenos que comparte en stories. (Además, es parte del Equipo Oliva 💪🏻, jjajaj).

El fin de semana pasado por fin pude probar esta exquisitez de . Hace tiempo que los seguía por sus preparaciones (porfa vean las fotos de su cuenta 🤤) y porque siempre estoy pendiente de los talleres que dictan. Muero por ir a uno y aprender a hacer una paella como estas en casa.
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Paella Brava es una empresa que hace delivery de 6 tipos de paellas: Valenciana, Mar y Tierra, Marinera, Negra en Tinta de Calamar, Negra especial Camarón y Vegetariana. También ofrecen tortillas de papas y sangrías 🍷.
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Además de rico todo, el servicio es buenísimo, coordinas con ellos la hora en que quieres que llegue la Paella a tu casa y te la dejan y luego ellos mismo retiran la paellera 🙌🏻.
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El valor promedio es de $7.000 por persona dependiendo del tipo de paella y los repartos son en Las Condes, Lo Barnechea, Vitacura, La Reina, Providencia y Ñuñoa.
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Se los mega recomiendo! Si se quedan en Santiago este finde, aprovechen de probarlas 👌🏼.
@ Santiago, Chile

ALERTA DE CONCURSO!!!.
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Ya todos saben mi amor por el espumante 🥂 cierto??? Mis favoritos ever son los de la línea “La Capitana” de . Me encantan! Es por eso que quiero compartir con Ustedes un premio buenisimo!.
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Voy a sortear entre todos quienes participen 1 caja de 6 espumantes! (3 🍾 Chardonnay y 3 🍾Rosé).
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Para participar, sólo tienes que poner like a este post (también seguirme obvio 😜) y contarme con quién o quiénes te gustaría compartir este premio. Corre la voz e invita a tus amigos a participar!!! Mucha suerte! 🍀 (Sorteo Miércoles 22 de Mayo)

Casi todos los días, esta es mi colación de media mañana. La acompaño con yogurt griego natural o de algún sabor, más frutas , mantequilla de maní o un chorrito de miel de palma 😋.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Para transportarla uso esos vasitos que tienen una parte arriba separada de la de abajo, cosa de mezclar la granola justo al momento de querer comerla y así, no se ablande antes. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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La receta ya se las he dado antes, pero se las dejo nuevamente para que se animen a prepararla:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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- 4 tazas de avena (la que deseen)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 3 a 4 cucharadas de miel (yo uso 🍯de )⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 300 gramos de mix de frutos secos (o 2 bolsas de well mix también de )⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Calentar la miel en un sartén por un par de minutos, agregar las 4 tazas de avena e incorporar bien. Verter ahora los frutos secos y mezclar todo uniformemente.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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En una bandeja o fuente apta para horno, poner papel mantequilla y depositar encima la mezcla de avena, miel y frutos secos. Hornear por 10-15 minutos a 150 grados, retirar del horno, volver a revolver todo y hacer un segundo horneo por la misma cantidad de tiempo o hasta que la vean un poquito dorada.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Almacenar en algún recipiente que quede bien cerrado para que se mantenga perfect y listo!!! 👌🏼 (este contenedor hermoso es de 😍)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Lo que se hereda, no se hurta❤️. Feliz día Mamá. Gracias por tanto 👩‍👧🙌🏻🧶

RISOTTO ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(De tomates y aceitunas asados)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Les gusta el Risotto? A mí me encanta y más me gusta lo versátil que es. Pueden hacer risotto de champiñones, de espinacas, de zapallo, etc etc etc.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yo tenía un un frasco de Tomates y Aceitunas asados al Merlot de con amor y los usé en esta preparación y el resultado fue espectacular. Vá la receta:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Aceite de oliva⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Cebollines (usé 3) o cebolla⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 taza de arroz Arborio⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1/2 taza de vino blanco⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 litro de caldo de verduras⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 200 gramos de queso parmesano (dejar un poco para decorar)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- sal, pimienta negra⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Tomates y Aceitunas asados (yo usé 1 frasco de 🍅 y aceitunas asados al Merlot de )⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Procesar los tomates y aceitunas.Reservar.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
En una olla, calentar el aceite de oliva y cocinar los cebollines por un par de minutos. Agregar la taza de arroz, revolver y verter el vino blanco. Cocinar hasta que se evapore.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sin dejar de revolver, agregar el caldo de a 1 taza a la vez. (Esperar que se consuma la taza antes de agregar otra. Nunca dejar de revolver). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Vayan probando y cuando esté cocinado el arroz, agregan los tomates y aceitunas procesados, el queso parmesano, corrigen sal y pimienta y listo! 🍴🍷⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Servir de inmediato. Decorar con más parmesano, cebollines en rodaja y cilantro 🍃.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Se acuerdan del Queque de Zanahorias y Nueces que hice ayer junto con las tortillas? Este fue el resultado 😍.
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La receta de esta maravilla me la enseñó mi querida .saka.s en una clase express entre las grabaciones de lo de Aceites Chef (Recuerden! equipo Oliva ☺️).
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Denise además de cocinar exquisito, hace talleres de cocina en su casa, así que los dejo invitadisimos a pasar por su cuenta y enterarse de todas las clases que se vienen 😊.
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El molde precioso es de ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

TORTILLA DE BICARBONATO⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Cómo les conté por stories, esta receta es de una tía por el lado materno y me ha encantado siempre! Ayer se la pedí y el resultado fue 💥. Con decirles que ya he preparado 3 tortillas en 24 horas 😅. Les dejo la receta!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 kilo de harina sin polvos⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 100 gramos de manteca derretida⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 pizca de bicarbonato (usé un poco menos de 1/2 cucharadita)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 pizca de polvos de hornear (lo mismo 👆🏼)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 yema de 🥚⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 400-450 cc de agua⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 3 cucharaditas de sal (20 gramos aprox)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Unir todo lo seco más la manteca derretida. Incorporar la yema de huevo y agregar de a poco la sal diluida previamente en el agua. Amasar hasta tener una masa homógenea. Dejar reposar unos minutos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Para cocinar la tortilla, deben elegir una olla o sartén que tenga un buen porte (más menos 20 cm de diámetro) y que no sea bajo, ya que la tortilla “crece”. Deben tener tapa (la tortilla se cocina tapada 👆🏼).⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Calentar la olla o sartén. Darle forma de tortilla a la masa y ponerla dentro. Hacerle hoyitos con un tenedor. Tapar y cocinar a fuego bajo sobre un tostador por 30 minutos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Transcurrido ese tiempo, dar vuelta la tortilla y cocinar 30 minutos más por el otro lado (tapada nuevamente). Y listo! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
La mejor recomendación que les puedo dar, es ojalá terminar de cocinarla, trozarla y servir con mantequilla derritiéndose IN ME DIA TA MENTE! 🤤⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Les dejé el paso a paso en historias destacadas. Me mandan 📸 si la hacen!!! 😉⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pd: gracias por la receta a mi prima 😘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
# chile

Estuve todo el día pensando en que mañana es feriado... es que cosa más buena un día en casa a mitad de semana!!! 🙌🏻 Así que aprovechando que mañana no hay que levantarse temprano, hice estas empanaditas tipo picoteo, para tomar con un buen vino blanco al lado de la chimenea : PERFECCIÓN 😍.
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Necesitan :
- 1 paquete de masa para empanadas de horno (vienen 12 masitas)
- Queso de Cabra (usé uno con orégano de )
- 1 frasco de Cebollas al Merlot de .
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Obvio que la masa la pueden hacer ustedes. Yo siempre tengo en el congelador de estas que vienen listas y cuando quiero usarlas, las s**o unas horas antes y quedan perfect. Son realmente salvadoras 🙌🏻.
Queso de cabra, usen el que más les gusta y para la cebolla, les recomiendo prueben esta delicia de que además tiene un toque picante demasiado bueno, pero si no tienen, pueden caramelizar cebolla y queda rico también.
(Miren como se ve por dentro en la segunda foto 🤤).
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Para acompañar, un Sauvignon Blanc de la línea “La Capitana” de que les juro, es exquisito!!!
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Y por último! Cómo no todo en esta cuenta es comida, si no también manualidades ☺️, el lindo camino de mesa lo bordé yo, y es un kit que venden mis amigas de (porfa vean las cosas maravillosas que tienen, ideal para regalar en el día de la madre que ya se aproxima 😍).
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Que disfruten su día mañana! ✨
@ O'Higgins Region

QUICHE DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES 🍃🍄

Primera vez que hago uno y lo encontré exquisito. Además que hay un montón de combinaciones ricas que se pueden hacer! Les dejo lo que ocupé en este quiche.
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Para la masa:
- 300 gramos de harina sin polvos.
- 1 cucharadita de sal.
- 100 gramos de manteca (o mantequilla).
- agua.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Para el relleno:
- Espinacas (yo usé una bolsa de cubos congelados de espinacas )
- 1 bandeja de champiñones
- 3 cebollines
- 1 tarro pequeño de crema
- 3 huevos
- 1 1/2 taza de queso mantecoso
- tomates asados
- sal, pimienta.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Para la masa, juntar harina, sal, manteca (o mantequilla) y amasar. Para ir uniendo, agregar de a poco cucharadas de agua hasta tener una masa homogénea. Reservar envuelta en alusa plast o bolsa ziploc por 30 minutos en el refrigerador.
Transcurrido ese tiempo, uslerear y darle forma en un molde apto para horno previamente enmantequillado. Hacer hoyitos con el tenedor y llevar a horno precalentado a 180 grados por 25 minutos o hasta que esté levemente dorado. Reservar fuera del horno.
Mientras, cortar 🍄 en láminas y cebollín en rodajas. Dorar ambas cosas en un poco de mantequilla o aceite de oliva, agregar la bolsa de cubos de espinaca y cocinar por unos minutos. Dejar enfriar. En otro bowl, batir 3 huevos, agregar la crema y el queso. Juntar todo, salpimentar y verter esta mezcla en el quiche ya horneado. Para decorar encima, horneé rodajas de 🍅 con aceite de oliva, sal de mar y romero deshidratado .
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Llevar al horno hasta que cuaje y listo 🍽. Dejé el paso a paso en historias destacadas 😊.