Almuerzo Ariqueño a domicilio

Berenjena a la ciciliana

En aceite oliva se frien las berenjenas ( previamente remojadas en agua sin sal ) ,ajo machacado con cascara y callampas secas previamentes remojadas en vino blanco...haaa tambien unas ramitas de albahaca, al final hechar los tomates en grageas...demasiado rico...sirve para pizzas, lasagnas o asi solito. Receta dada por Pachi Collao.

Una de las preparaciones más ricas y saludables que preparamos acá para la degustación después de algunas clases, este "pan" sin harina de trigo, está hecho con semillas trituradas, pero tiene su ciencia para aprovechar todas las cualidades de los ingredientes.
Receta;
Semilla de calabaza triturada
Semilla de Chia Triturada
Semilla de Linaza triturada
Quinoa remojada 12 horas y molida cruda en la juguera con levadura.
Orégano seco triturado hecho polvo
Curcuma hecha polvo
Sal de mar a gusto.
Aceite de coco
Levadura

La Chía y la Linaza se remojan en agua tibia para que suelte el gel que servirá para que la mezcla quede compacta, una vez que soltó el gel se le hechan los demás ingredientes y el aceite de coco derretido y mezclar todo bien, con una cucharona formando los panes redondos y se dejan en la bandeja 40 minutos, luego se prende el horno a fuego bajo e inmediatamente se mete la bandeja con los panes, 20 minutos a fuego bajo y 15 minutos fuego alto, 8 minutos antes de apagar el horno dar vuelta los panes y listo, con esta preparación nutritiva dile adiós a los problemas del gluten y de las harinas procesadas!

Mi pancito saludable con queso derretido 😋💯🌀

Mi humus de Garvanzos-Curcuma

Sidra de manzana
Curcuma
Perejil
Pimienta
Morrón y ajo sancochado en aceite de coco
Sal
Garbanzos cocidos.