cocina para todos

Algo como que no cuadra 🤔 🤣🤣

Porqué son así!!🤣🤣

Vamos a descifrar el acertijo 🕣⁉️

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‼️ARROZ 🍚CON COCO🥥 MOJARRA🐟 FRITA Y PATACONES ‼️

INGREDIENTES :


1 Coco grande y el agua del mismo
1 libra arroz
4 Cucharadas panela rallada
2 Mojarras rojas (tilapia)
1 Plátano verde
Aceite de girasol
sal al gusto
Ajo y pimienta al gusto
Uvas pasas (opcional)

PREPARACIÓN :
La preparación del arroz con coco es lo más demorado para mi porque yo lo hago desde cero, extraigo el agua, fracciono el coco lo llevamos a la estufa con fuego bajo, cuando veamos la cáscara ahumada tomamos un cuchillo punta redonda y removemos la pulpa, esto nos ayuda a minimizar el riesgo de accidentes en la cocina. El coco lo podemos rallar o cortar en láminas muy delgadas para después licuarlo con el agua que le extrajimos inicialmente y un poco más de agua del grifo.

Una vez licuemos el coco y veamos que esté bien triturado, lo colamos para obtener la primera leche y es está laque vamos a depositar en una olla y llevaremos a fuego alto hasta obtener una reducción y veremos como se divide el aceite de las particular color marrón, se convertirá en lo que se conoce como Titote, enseguida adicionamos la panela rallada lo que nos aportara más color y dulzor al arroz. Yo particularmente no suelo utilizar más aceite del que me proporciona el mismo coco.
La obtención de la primera licuada del coco la reservamos para volver a licuar y esta agua la agregamos a la mezcla anterior, agregamos el arroz y sal al gusto de manera que el dulce quede balanceado y no se sienta más uno que el otro, cocinamos a fuego medio y podemos agregar uvas pasas minutos antes de terminar su cocción. Finalmente, cuando seque el arroz revolvemos y dejamos que se termine de cocinar a fuego muy bajo. Listo, ya tenemos un delicioso arroz con coco.

El pescado fue partido a la mitad porque era muy grande, después fue marinado con ajo rallado y sal 10 minutos antes de freír, tomar un sartén con abundante aceite llevar a fuego medio y cuando veamos que el aceite esté caliente sumergimos el pescado por aproximadamente unos 7 minutos hasta dorar, esto se hace igual con el resto del pescado.

Para elaborar los patacones o tostones, primero debemos pelar y cortar el plátano en trozos gruesos, los freímos por primer ves en un sartén con aceite a fuego medio, esto se hace para suavizar el plátano, unos 5 minutos aproximadamente, retiramos del aceite y los aplastamos como si fuésemos a hacer unos chips de plátanos grandes, a mí me gusta rehogarlos en agua con sal y ajo, los seco un poco con un paño absorbente y luego los termino de ferir a fuego más alto hasta dorar y quedar crujientes.
Este es un plato típico de la región caribe colombiana,se puede acompañar con un delicioso y refrescante vaso de agua de panela con limón , espero que esta receta les guste y se animen a prepararla en casa y disfrutar con toda la familia.
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🍗Palitos de pollo con bacon muy apetitoso🍗

✅Ingredientes:
4 filetes de pollo
12 lonchas de bacon
15 cl de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Salsa :
20 cl de nata líquida
150g de Gorgonzola
1 cucharadita de maicena

✅Preparación:
PASO 1
Precalentar el horno a 200°C..
Cortar los filetes en tiras de 3cm de ancho y salpimentar.

PASO 2
Enrollar las lonchas de bacon alrededor de cada bastoncillo de pollo y fijarlas con un palillo de diente o hilo de cocina.

PASO 3
Dorar los bastoncillos envueltos en bacon en una sartén con un poco de aceite y colocarlos en una bandeja de horno. Añadimos el vino blanco y horneamos entre 10 y 15 minutos.

PASO 4
Para preparar la salsa colocar la nata y el queso en una cacerola y calentar a fuego lento mezclando con una espátula. A parte, disolver la maicena en una cuchara con agua fría e incorporarla a la salsa. Mezclar y dejar a fuego lento 2 minutos más.

PASO 5
Servir acompañado de patatas fritas y añadir un poco de perejil fresco en el último momento.

‼️FILETE DE TILAPIA🐠 CON VEGETALES🌶 Y PAPAS 🥔AL HORNO 🎛‼️
Vamos a Prepara una receta ideal para la semana santa➕
Ingredientes
• 4 Papas
• 4 dientes de Ajo
• ½ Pimentón verde
• ½ Pimentón rojo
• ½ Pimentón amarillo
•500 gramos de tomates cherry
• 1 Cebolla
• 150 mililitros de Aceite de oliva
• 150 mililitros de Vino blanco
• 4 filetes de tilapia
• Perejil seco en hojas sal al gusto

El primer paso para elaborar estos ricos filetes de tilapia al horno con papas y vegetales es precalentar el horno a 180º C y pelar, lavar y cortar las papas en rodajas finas. Una vez listas, las colocamos en una bandeja de horno previamente untada con aceite como base y espolvoreamos por encima un poco de sal.

Seguidamente, lavamos y cortamos los tres tipos de pimientos en tiras y los colocamos por encima de las patatas en la bandeja de horno.

A continuación, hacemos lo mismo con la cebolla, la pelamos, la lavamos y la cortamos en plumas para colocarla sobre la bandeja junto con las papás y los pimentónes espolvoreamos un poco más de sal.

Después pelamos los ajos y los metemos en una picadora eléctrica junto con el aceite, el perejil seco y el vino blanco, y lo trituramos todo. Entonces echamos unas cuantas cucharadas de esta mezcla sobre la bandeja que contiene las papas y los vegetales para que coja más sabor.

Ahora limpiamos los tomates cherry y los colocamos sobre las vegetales. Entonces metemos la bandeja en el horno y cocinamos todo por unos 45 minutos, hasta que veamos que las patatas están cocinadas y el resto también.

Una vez cocinadas las verduras, colocamos los filetes de tilapia sobre la bandeja y los aliñamos con la mezcla de aceite, vino, ajo y perejil que nos había sobrado. El resto lo echamos por encima de las verduras. Entonces cocinamos los filetes de tilapia por unos 15-20 minutos en total, dándoles la vuelta a media cocción para que se hagan bien por ambos lados.
Ver imágenes 👉

‼️LASAÑA DE POLLO Y MADURO‼️


5 porciones

INGREDIENTES
600 gramos de pechuga
450 gramos de queso tipo mozzarella
4 tomates 🍅
5 Plátano Maduro
1 Cdita. de Orégano Seco
1 Cdita. de Albahaca seca
2 Hoja de Laurel
1 Taza de Cebolla blanca picada
3 Diente de Ajo
6 Cda. de Pasta De Tomate
1 Sal Y Pimienta
PREPARACIÓN
Cocinar y desmechar la pechuga
En una sartén añada un chorrito de aceite agregamos la cebolla y el ajo sofreír y agregar los tomates 🍅 previamente cocinados y triturados,
Agregue pasta de tomate, laurel, albahaca, orégano, sal, pimienta y el pollo previamente cocinado y desmechado, integre formando una salsa y reserve.
Con los plátanos previamente cocinados vamos a realizar las capas de la lasaña (en un recipiente agregamos los plátanos previamente cocinados y pelados, hacemos un puré y colocamos la primera capa en el molde ,colocamos una capa de pollo y queso,esto lo repetimos hasta llenar el molde para lasaña.
Hornee 180°C por 15 minutos, sirva caliente.
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‼️ROLLITOS DE JAMÓN 🥩Y QUESO 🧀CON PAN🍞MOLDE 😋‼️

INGREDIENTES:
4 rebanadas de pan blanco
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas queso
250ml (1 taza) de leche
1 huevo
Pimienta
Mantequilla
Preparación:
1. Adelgazar el pan con un rodillo, añadir el jamón y el queso y hacer panecillos. Envuélvelos en papel de aluminio y déjalos en la nevera durante una hora.
2. Mezclar la leche y el huevo y sazonar con pimienta. Después de que haya transcurrido el tiempo, retire los rollos de la nevera, envuélvalos y sumérjalos en la mezcla.
3. Freír los panecillos sobre la mantequilla y dorarlos durante un par de minutos por cada lado.

‼️ALBÓNDIGAS CON PIÑA🍍‼️

INGREDIENTES

1/2 taza de azúcar moreno

1/2 taza de vinagre de vino o de manzana

1/4 taza de salsa de tomate o 2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de salsa de soya

2 1/4 tazas de jugo de piña

1 cucharada de maicena

La cantidad de albóndigas a tu gusto

1 taza de trozos pequeños de piña

1 taza de pimienton rojo picados

1 cebolla finamente picada

PREPARACIÓN

* Agregar azúcar moreno, vinagre, salsa de tomate, salsa de soya y dos tazas de jugo de piña a una sartén grande a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, bajar temperatura,mover y cocinar por 15 minutos

** En un tazón pequeño, mezclar la maicena y el 1/4 de taza restante de jugo de piña. Batir para eliminar todos los grumos. Luego, revolver en la sartén y agregar las albóndigas. Dejar cocinar tapado a temp media por 20 minutos

Sofreir, aparte, la cebolla ,agregar los pimientos ,salpimentar y añadir a las albondigas cuando le falte 5 minutos de coccion, Incorporar los trozos de piña con los pimentónes.
Cubrir y cocinar por 8- 10 minutos, hasta que la salsa espece y las albóndigas se hayan calentado.

‼️PAPAS 🥔RELLENAS AL HORNO 😋‼️

INGREDIENTES:
5 papas(O la cantidad según tus comensales)
Aceite de oliva( o de tu preferencia)
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
1 diente de ajo
4 tomates
250 gramos de queso 🧀 (tipo mozzarella)
PREPARACIÓN:
1. Pela y corta las papas como se muestra en la imagen
2. Luego mezclar el aceite, el pimentón, la sal, el ajo y la pimienta.
3. Pincelar la mezcla sobre las papas y luego hornear a 400°F (200°) durante 50 minutos.
4. Rellene las papas con tomate y queso, hornee durante otros 10 minutos.
Y listo ✅ a disfrutar

Que tal si preparamos unos deliciosos

‼️CAMARONES EN SALSA DE MANGO ‼️

INGREDIENTES:

2 libras de camarones
1 mango tommy en trocitos
3 dientes de ajo finamente picados
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vino blanco
Cantidad deseada de perejil fresco picado(opcional)

PREPARACIÓN

Lavar, pelar los camarones y quitarles la vena superior.

En una sartén, colocar aceit y sofreír el ajo. Cuando está transparente incorporar los camarones y el mango. Después de 3 minutos agregar el vino. Transcurridos unos 2 ó 3 minutos más apagamos y servimos decorando con perejil.

Lo puedes acompañar con arroz blanco o pan tostado con mantequilla.
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POLLO AGRIDULCE ORIENTAL
Ingredientes:
3/4 de taza de jugo de naranja
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla picada
1 kilo de pollo cortado en cubos
1/2 taza de habichuelas al v***r en trozos
1/2 taza de zanahoria al v***r en trozos
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de chile rojo oriental o salsa shirasa
2 dientes de ajo finamente picado
Preparación:
En un recipiente hondo mezcle el jugo de naranja y la maicena hasta que la maicena se haya disuelto.
Agregue la cáscara de naranja, el jengibre, la salsa soya y el chile rojo y mezcle bien.
Caliente un sartén grande o si tiene un wok.
Agregue el aceite y dore la cebolla y el ajo por 2 minutos.
Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue al wok cocinando hasta que el pollo esté bien cocido y la cebolla dorada y crujiente.
Agregue las verduras y la salsa de naranja, mezcle y continue cocinando por aproximadamente 3 minutos o hasta que la salsa se haya espesa

‼️AREPA'EHUEVO COLOMBIANA ‼️

Esta ocasión vamos a Prepara una deliciosa arepa'ehuevo colombiana con harina de maíz pre-cocida.
Dato importante para lograr que la arepa se sople al momento de freír:
-agregar un poquito de azúcar a la masa
-freír con aceite bien caliente

Receta de Arepas de huevo colombianas
En esta receta traemos una opción muy popular de la costa atlántica de Colombia, la famosa arepa de huevo colombiana que se consume como una entrada o al desayuno. Las arepas de huevo requieren de técnica tanto de la elaboración de la masa como su cocción así que no pierdas detalle del paso a paso de esta delicia caribeña.

Ingredientes para hacer Arepas de huevo colombianas:
1 libra de Harina de maíz
1 litro de Aceite de girasol para freír
5 unidades de Huevos
1 cucharadita de Sal
Agua
1 barra de Margarina
PREPARACIÓN ⬇️
Cómo hacer Arepas de huevo colombianas:

El primer paso para realizar nuestras arepas de huevo es prealistar los ingredientes de la receta.

Para realizar el la masa base de las arepas llevamos la harina de maíz para arepas a un bol.

Lleva el agua necesaria, según las indicaciones del paquete de harina, a una olla y calienta junto con la margarina hasta que ésta se derrita. Mezcla bien.

Vuelca el agua caliente sobre la harina y deja reposar durante 10 minutos aproximadamente.

Amasa con las manos hasta que la masa tenga una consistencia firme y realiza bolas medianas como se observa en la fotografía.

Aplasta las bolas formando las arepas, puedes hacerlo con las manos o ayudarte con un plato. La idea es que tengan la forma que se observa en la fotografía.

Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona el litro de aceite de girasol. Debemos tener en cuenta que debemos agregar cada arepa sola y cuando el aceite esté muy caliente, esto lo que va hacer es que nuestra arepa se infle durante la cocción y debemos retirar del aceite.

Aparte, con mucho cuidado adicionamos el huevo en un bol procurando que la yema no se rompa.

Con mucho cuidado y sin quemarnos hacemos una abertura en lateral a la arepa ya frita. Introducimos el huevo y cerramos con un poco más de masa. Luego volvemos a colocar la arepa en la olla con aceite para terminar de freír y que se cocine el huevo.

Receta de Arepas de huevo colombianas - Paso 9
10
Retira del fuego nuestras arepas de huevo colombianas y eliminar el exceso de aceite con papel absorbente.

En las imágenes está ilustrado el paso a paso
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BOLAS CRUJIENTES DE QUESO 😋
Ingredientes:
375g de harina para todo uso
1 cdta de sal
1 cdta de azúcar
1 cdta de ajo en polvo
2-1/4 cdta de levadura seca instantánea
3 cucharadas de aceite de oliva
250ml de agua tibia
250g de mozzarella cortada en cubos
sal
pimienta
chile
perejil
Pan rallado para recubrir
aceite para freír
Indicaciones:
1. En un bol, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
2. Luego agregue aceite, levadura, ajo y agua.
3. Mezclar bien hasta que forme una masa uniforme.
4. Deja que suba durante una hora.
5. Divídelo en 32 trozos y forma las bombas rellenándolas con mozzarella.
6. Pasa las bombas en el agua y luego en las migas de pan.
7. Freír en aceite caliente.

‼️PALITOS DE PAPA FRITOS 😋‼️

Ingredientes:
400g de papas
90g de maicena
Sal al gusto
90g de queso edam rallado
Aceite vegetal (aceite para freír)

Preparación:
1. Pele las papas, córtelas en cubos y hierva durante 20 minutos o hasta que estén blandas.
2. Puré de papas usando un colador.
3. En un tazón, combine el puré de papas, la maicena, el queso rallado y sazone con sal y pimienta. Mezcla todo bien.
4. Transfiera la masa a una bolsa de plástico con cremallera y aplanar la mezcla con un rodillo. Colocar en un congelador durante 15 minutos.
5. Abra la bolsa con cremallera con un cuchillo y corte la masa en palitos de 1 cm.
6. Caliente el aceite vegetal en una sartén, freír los palitos a fuego medio a bajo durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados.
Bolsa de cremallera, hermética o ziploc ⬇️⬇️