Café las profes

LA MOKA 🇮🇹☕

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El 17 de Junio de 1888 nace Alfonso Bialetti, creador de una de las mayores obras de ingeniería de todos los tiempos... 😏

La Moka, es una cafetera que elabora el café haciendo pasar agua hervida presurizada por v***r, a través de café molido. El invento fue patentado en Italia en 1933, por Bialetti, cuya compañía continúa produciendo el mismo modelo, la «Moka Express».

Las máquinas de café express previas a la máquina de Bialetti eran grandes, caras y técnicamente más complicadas. Pocas personas podían tenerlas en casa de tal manera que beber café era en gran parte un asunto público. La cafetera Moka, que era comparativamente pequeña y fácil de utilizar, hizo factible que por fin muchas personas pudieran preparar su express en casa.

El Moka Bialetti fue uno de los productos más innovadores del diseño italiano: no solo un invento que revolucionó la forma de preparar el café, sino también un ícono del “Made in Italy”. Y hoy es la cafetera de los últimos románticos.

Alfonso Bialetti estaba tratando de crear un aparato que permitiera preparar café de forma rápida y sencilla. Según la leyenda, a Bialetti se le dio la idea decisiva gracias a su esposa, quien lavaba la ropa con su lisciveuse, una antepasado de la lavadora actual: era una especie de olla con un tubo alto en el centro. La ropa se colocaba en el recipiente, que se calentaba para que el agua caliente, una vez alcanzada la ebullición, subiera en el tubo y volviera a caer, trayendo consigo también el jabón que, por efecto del calor, se fundia y distribuía de manera uniforme sobre la ropa. La Moka funciona con el mismo principio, el de la presión: la idea era utilizar una mezcla de café molido y agua caliente, que se pasa por un filtro para obtener un café intenso.

Bialetti eligió llamar a su cafetera “Moka Express” en referencia a la ciudad de Moca, en Yemen, un importante puerto comercial en los siglos pasados que era famoso por la calidad de su café.

Hasta 1938 se vendieron más de 700.000 unidades de las cafeteras, que tenían un diseño un tanto rudimentario y artesanal. Bialetti dio con el diseño de la cafetera aplicando una forma octogonal facetada en aluminio de cintura fina; se puede decir que aparenta una falda plisada. Este diseño se mantiene hasta el día de hoy, aunque ha tenido ciertos retoques a lo largo de los años, el último en 2004, para mejorar la ergonomía del mango y la tapa.

Fue en la década de 1950 cuando el hijo de Alfonso Bialetti, Renato, tomó las riendas de la empresa y tuvo la tarea de convertir esta cafetera en un producto reconocido. Una inversión masiva en publicidad fue la fuerza impulsora detrás del salto internacional de Moka Bialetti. El marketing de estas cafeteras se hizo muy popular por su logo con el diseño de “el señor bigotudo”. Esta es la caricatura del propio Renato, elaborada por el caricaturista Paul Compani en 1953.

Muchas gracias por su lectura.

✍️ Juan Alarcón (JAZ)
🌐 Historia Universal Para No Dormir

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