Curubanda: Gourmet Products

La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes.

Conoce todo sobre la historia y proceso de la nixtamalización
https://gourmetdemexico.com.mx/gourmet/cultura/todo-lo-que-necesitas-saber-de-la-nixtamalizacion/?fbclid=IwAR0bogo3yjJzGbbSnujWgJTOHW3ft4uvq5fGupPZS5LhQnYv8QIxLDc_duM

Conservar la semilla de maíz criollo es resistencia.
Defender nuestra biodiversidad es nuestra lucha diaria.
Moler es residencia.
Nixtamalizar es una lucha al imperialismo. Consumir maíz criollo es mantener nuestra cultura.
Nuestras cocinas son centros políticos.
Nuestras cocinas son la esencia de la cultura y resistencia ✊🏽

Mantenemos nuestro compromiso en proteger, conservar y reproducir el maíz pujagua.

Maíz pujagua, la ‘gema’ poco conocida con alto valor agregado Desde su cultivo hasta la creación de productos innovadores, este grano de tonos morados cuenta con alto valor nutricional y genera mayor rentabilidad a los productores

Continuamos comprometidas con la defensa de nuestros alimentos, nuestras milpas, protegiendo nuestras semillas criollas, nuestra tierra y nuestra cultura.
No dejen de consumir maíz, ayote, frijoles. Apoyemos pequeños productores que mantienen nuestras semillas vivas.
Cuidemos y defendamos nuestra biodiversidad 🇨🇷

Atol de maíz pujagua con leche de coco.
¡Una delicia!
El maíz pujagua y el coco hacen una excelente combinación. Rico para una merienda, postre o desayuno.
Lleno de antioxidantes, fibra y sabor.
Receta:
2 cucharadas de harina de maíz pujagua Curubanda
1 taza de leche de coco
1/4 taza de agua
Azúcar al gusto o agregar un banano maduro majado.
Se puede agregar una cucharadita de jengibre y canela.
Poner a cocinar y revolver constantemente.
Servir en dulcerías frío o caliente.

🌱🌿🌽 Nuevo cartel "Las milpas"🌽🌿🌱

La palabra milpa proviene del náhuatl "milpan", que deriva de "milli" -parcela sembrada- y "pan" -encima de-, por lo que significa "lo que se siembra encima de la parcela"

Las milpas son agroecosistemas tradicionales milenarios de origen mesoamericano en lo que se desarrollan una gran variedad de plantas, animales y hongos dependiendo del ambiente en los que se encuentren y de las preferencias de las familias campesinas que las manejan.

Checa el cartel en alta resolución en: https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium-bin/janium_login_opac.pl?find&ficha_no=16448

Gracias Canal 15 UCR por este importante documental.

25 de julio Día de la Anexión de Guanacaste🤍
Guanacaste es música, cultura, y la mejor cocina junto al calor de su gente. Sigamos comprometidos con cuidar sus tradiciones,
su milpa y sus semillas vivas.
¡Qué viva la sopa de tortillas,
el pinolillo,
el atol de maíz pujagua!

Todos los días del año son el día de las personas agricultoras hombres, mujeres, familias enteras que custodian sus semillas, cuidan del suelo, siembran, cuidan, cosechan, procesan y comparten sus productos. Son héroes y heroínas modernos, residentes, trabajadores incansables, con una gran fé y dedicación hacia la tierra. Apoyemos lo que se siembra y produce en Costa Rica.✊🏽

Día de la Tierra: confirmamos nuestro compromiso con la Madre Tierra. Respetando su diversidad, su regeneración, sus momentos de descanso, de siembra, de cosecha. Seguiremos defendiendo su autonomía, su derecho a estar libre de agroquímicos, de monocultivos que contaminen sus aguas, su microbiota, de la explotación sin limite a nivel ambiental y social.
Seguiremos apoyando al pequeño productor de maíz criollo, que siembra su ayote, su frijol junto al maíz.
Apoyemos productos producidos en Costa Rica con buenas prácticas ambientales y sociales. Vayamos a las ferias orgánicas. Compre directamente de productores locales. Tiene la oportunidad de apoyarlos tres veces al día, con cada una de sus comidas. Pregúntese
¿De dónde viene lo que consumo hoy?
¿Estoy apoyando empresas locales y productores locales? Pregúnteselo 3 veces al día.

Dos personas adultas mayores nos enseñan la magia de ‘echar tortilla’ Puedo hacer turismo en la zona azul y beneficiar a los adultos mayores a la vez? ¡Claro! El taller de tortilla de Felina y José te esperan.

Nuestra pre mezcla para hacer pancakes, y waffles está exquisitamente formulada para brindar sabor, textura y nutrición.
Libre de gluten 👍🏽

Nuestro pinolillo de maíz pujagua se elabora en lotes artesanales con la mejor calidad de maíz y cacao para obtener un producto con gran sabor y calidad.

25 de julio Día de la Anexión de Guanacaste.
Este día reconocemos el gran valor que han dado a Costa Rica las tierras de Guanacaste.
Con su música, su cultura, su cocina y el calor de su gente.
Seguimos con nuestro compromiso de cuidar sus tradiciones, su milpa y sus semillas vivas.
¡Qué vivan las tortillas, el chicheme, el Pinolillo, el atol de maíz pujagua y muchos platos más de nuestro maíz criollo!
¡Qué vivan el maíz, la milpa, el ayote, los frijoles!

El molino es un símbolo de resisitencia, cultura e identidad. Para moler las propias tortillas. Tiene muchos usos más en casa.
No permitamos se pierda la tradición de la tortilla nixtamalizada, hecha en casa.
¡Viva Guanacaste y su cultura de la tortilla!