Nhà hai hành

Byli jsme na výletě. A vrátili jsme se všichni. I se psama. 🐕🐩

Nikdo se neutopil, nikdo se nepřejedl tak, že by se odkutálel k sousedovi na zahradu a on ho přejel sekačkou, nikdo nespadl z hvězdárny 💫 a ani ho na poli neodnesla poštolka. Nikdo nezemřel, když jsme hráli BANG🔫, ani se neudusil smíchy při kartách proti lidskosti.

Párkrát bylo namále, ale dotyční si to odpykali následující den příjemným bolehlavem na sluníčku. 🫠 Není ovšem nic, co by nespravily instantní nudle.

Byli jsme tam všichni (všichni!!!) a všichni jsme se vrátili.

Dík Tomovi a Klárce ♥️

MUCK a vidíme se v bistru! 🏠🧅🧅

‼️ POZOR, POZOR ‼️

Na vědomost se dává, že v úterý 27.8. a sobotu 31.8. bude bistro zavřené. 😶‍🌫️ K oběma dnům zavřených dveří máme dobrý důvod.

🚗 V úterý budeme utužovat vztahy, jedeme s bistrem na soustředění, kde budeme trénovat pojídání co nejvíce jídla, válení sudů z kopce a orientační běh v lese. Vrátíme se s výbornou náladou, takže to děláme vlastně pro vás.

🔥V sobotu sice bude zavřeno, ale pokud se chcete koukat na naše krásné obličeje, a ještě krásnější pokrmy, najdete nás na pražském Výstavišti, kde budeme v rámci All American Festu dělat dobro(ty).

Tak čau brzo!

P.S.: Pokud chcete vědět, kdo získá zlatou medaili za pojídání nudlí na rychlost, komu nakapeme v noci chilli do ucha a jestli se vrátíme s obouma psama, sledujte naše instagramy. 🤳🏻

‼️FOR THE LAST TIME!

Make The Grill Great Again je tu tohle léto naposledy!

🔥Je tu poslední šance na to poznat Tomášovo ohňový umění. Po celý léto jste měli možnost ochutnat takový dobroty jako Vịt rô ti nướng, Bò lá lốt, Bún ngan nướng nebo třeba Bún chả hà nội.

Bún chả hà nội se s velkou slávou vrací i tento čtvrtek 🥳 (ano, už zítra) a za ručičku s sebou povede křupavej bůček a žebra.

Na stůl vám to přistane jako náš klasický mâm, až na to, že namísto nudlí dostanete rejži.

Venku už nehoří, ale u nás hoří pořád. ❤️‍🔥Hlavně láska k jídlu.
Tak přijď hořet s náma.

Bude to naposled. 🙃

//22.8, 17:00, drtinova 20//

🔥Make The Grill Great Again VOL.4🔥

KKT nemusí být jen zkratka pro člověka, kterého nemáte zrovna rádi a nejradši byste mu skřípli ručičku do dveří. 🙃 Může to být i taková příjemná věc jako kachna, karboš a tempeh. 🖖🏻

Tohle všechno se bude nacházet již tradičně ve čtvrtek večer na Tomášově grilu.

🦆Vịt rô ti nướng
kachna pěti vůní

🐄Bò lá lốt
hovězí karbanátky v betelovém listu

🌱Marinovaný tempeh
od našich přátel z Trikoloniálu

+ nudle, rybí omáčka, nakládaná zelenina a bylinky

❗️Nenech si ujít svůj KKT už tenhle čtvrtek od 17:00 v Drtinově 20.

Těšíme se! 🩷

🙋🏼‍♀️ HLEDÁ SE KUCHAŘ/KA 🧑🏼‍🍳

Baví tě Vietnam? Nevidíš svět černobíle, ale žluto-červeně? 🇻🇳 Salko je tvoje umělecký jméno a tvůj sen je vlastní rýžové pole? Tak hledáme právě tebe. 🔥

Bereme klucí i holkí.

na fulltime od září

📝Pošli CV na [email protected]

Těšíme se na tebe! 🩷

Už dneska od 17:00! 🔥

🔥Make The Grill Great Again VOL. 2

Poslušně hlásíme, že jsme celí nažhavení na další grilovačku. 🙋🏼‍♀️
A proto, že je venku super žhavo a od vedra se nám zapalují nejen lýtka, ale i uhlí na grilu, musíme to ve čtvrtek zase vodpálit.

Tentokrát si pro vás 🧑🏼‍🍳 chef Tomáš připraví to, co zvládne udělat už i poslepu a je v tom fakt dobrej. Bůček.

🥓 Bún chả hà nội

Vepřové karbanátky a vepřový bůček s nudlema bún, rybí omáčkou, nakládanou zeleninou a bylinkami

A kdo nechce (bejt) prase a dal by si radši ptáka, tak ten by se tu taky nějakej našel.

🦆 Bún ngan nướng

Grilovaná kachna, sójová omáčka, bambusový vývar, nudle bún, bylinky a salát

Vidíme se ve čtvrtek od 17:00 v bistru! 🖖🏻

ŠŠŠPÍZY!

🔥Tak kterej vám šmakoval nejvíc?

A nebo jste si dali tak oblíbené kuřecí pařátky? 🐥🖖🏻

♥️ židli zaber tady ➡️ https://www.nhahaihanh.cz/rezervace/

Panstvo a damstvo, na vědomost se dává, že od tohoto týdne a každý další následující bude GRILOVAČKA! ♥️

Každý čtvrtek od 17:00 se těšte na pořádnou žranici. 🤤 Startujeme se špízama, kde Tomáš nemilosrdně probodne a napíchne všechno, co mu přijde pod ruku.

🦐 Krevety pro milovníky Forresta Gumpa, 🐷 prase pro milovníky prasáren, 🐥 kuře pro ornitology, 🦑 sépie pro kaligrafy a najde se i tofu pro býložravce. 🌱

K tomu nebude chybět rybí omáčka, rolovaný nudle a nějaká ta bylina ze zahrádky.

❗️Tak si piš do kalendáře 11. 7., startujeme v 17:00 v Drtince.

👕Na vlastní Triko #77

Pokud je první máj lásky čas, pak ten poslední je čas žeber 🥓a vaflí. 🧇

Namíříme si to opět do Trika U Nikolajky, kde ve čtvrtek 30. 5. od 11:00 budeme nadělovat vepřová žebírka na grilu s bagetou a bylinkami, pro nemasožravce 🌱připravíme verzi s tempehem a ke kafíčku pandanové vafle s kokosem.

To si nenechá ujít ani Hynek, ani Vilém a ani Jarmila.

♥️ Make Phočko Great Again 🇻🇳

Přišel takhle Vu k nám do bistra a že to čtvrteční menu na pop up ještě vypimpíme. 🤟🏻 A tak se taky stalo.

🔥Tady je aktualizovaná verze nejlepšího Phočkobraní, jaký kdy zažijete.

- Quẩy Guláš
- Duck Phočko
- Short ribs Phočko
- Kem xôi Sundae

23/5 17.00 do vyprodání

🍜 Rezervuj, než to smažou.

🙋🏼‍♀️ Ahoj, holky a kluci.

Ve čtvrtek 23/5 si na večír nic nepánujte, bicoz pro vás budeme mít mega hostinu. 😍
S naším věrným vietnamským přítelem Vu uvaříme čtyři nabombený jídla inspirovaný tak oblíbeným phóčkem. 🍜

🧑🏼‍🍳“Budou to čtyři chody a v každym tom chodu bude použitý koření, co se dává do phóčka. Jeden z nich bude skutečný phóčko s kachnou.”

Nemusíte si samozřejmě dávat všechno, ale vlastně jo. 🤭 Protože jinak budete závidět sousedovi to jeho.

🤟🏻Make phočko great again 23/5 17.00 untill sold out

1) bánh quẩy bò kho hot dog
2) kachní phočko
3) soupless beef ribs phở
4) sticky rice with coconut zmrzlina

Tak neváhej a střílej rezervačky jako Roman Červenka. 🏒

Čau ve čtvrtek!

� � � �

🤭

🔥HOT NEWS!🔥

Od zítřka máme změnu v menu. 👀 Chápeme, že “oddevíti-dopěťáři” nemají času nazbyt, a za půl hodinku stihnout maraton cigárko-oběd-cigárko-achjotyschodydokanclu je složitý jako prodat lístky do O2 areny na Moniku Bagárovou. 🥲

Tak jsme pro vás vymysleli novou variantu obědů!

Pointou je, že vše dostanete zhruba do deseti minut. 🕑 Půjde o nesharovací talíř, kde bude hlavní jídlo s rýží, bylinkama, nakládanou zeleninou a miskou vývaru. 🍲 Na výběr bude pokaždé ze dvou možností. Ty se budou odvíjet od toho, co zrovna doveze letadýlko z Vietnamu na Sapu. ✈️

💼 Kancelářský talíř k vaší i šéfově spokojenosti bude na menu od úterý do pátku od 11:30 do 14:00.

Přijďte ho vyzkoušet už zítra! ♥️

🍜 Akce v Triku

Na triko to sice ten den nebylo, ale pak se přeci jenom trochu počasí umoudřilo a slunéčko ☀️ nás poctilo přítomností svých raných dubnových paprsků. O to víc ale přišla vhod naše polívčička, která pěkně zahřála. 🤗

Těšilo nás, že přišli mladí, staří, kravaťáci, študáci, maminkové i tatínky a hojně se vyrojili i pejsci. 🦮

♥️ Těšíme se na vícero takových akcí, a že budou!
Líhne se to jak smrže na Instagramu.

Takže stay tuned. 😏

“Z tělíčka se utrhne ta hlava a pak se z tý hlavy uříznou chapadla.” 🐙

Ne, není to updatovaný Vodník od Erbena v podání rozervaného umělce s mačetou v ruce jménem Tomáš Cibulka. 🔪 Ani hra na oliheň. My jsme si sem přišli hrát s kalamáry.

A tohle je náš nový recept, který už pár dní zpestřuje extra položky na menu. ♥️

🍽️ Jedná se o kalamáry, který choděj zamražený v krabičce, tak, jak je pán bůh stvořil. Nějaká chirurgická práce je tedy nutná, včetně amputace jistých částí.

Nebožtíky nejdřív naložíme do rybí omáčky a obalíme v tapiokovém škrobu. Po osmažení se hodí do další omáčky, kde je česnek, mučenková dužina, med a zase ta rybí omáčka. Tam se hezky pokópó, aby nasákli všemi vůněmi i chutěmi. 🤤

“Je to takový nejvíc kyselý, trochu sladký a málo slaný,” uzavírá recept řezník Cibulka.

Co vy a mučenka? 🤔

Ahoj kamarádi! 🙋

Ještě, než se pustíme do fajnovýho dajningu s Mirkem, máme pro vás tru vietnamskej punk s Justinem! 🎶

Doražte ve středu 10. dubna do Trika! 👕 Přichystali jsme si super studentský nudle (aj vege)🍜, mangovej nebo okurkovej salát 🥗 a nesmí chybět ani spicy dezert. 🍰

Justina jsme sice nesehnali, ale máme jeho verzi z Wishe (a za nás i lepší). 😏

Jmenuje se Tomáš 🧑🏼‍🍳 a jako by slavnému americkému zpěvákovi z oka vypadl.

Tomáš má rád lidi a rád pro ně vaří. S Tomášem je legrace, i když není mašinka. 🚂

Tak sí ju ve středu!
😍👋🏻

Je to tady! 🥳

25. dubna k nám přijede Mirek Grusz z MG restaurace a budeme dělat kopičiny! 🤪

Kopičiny, ze kterých vám bude brnět jazyk blahem. 😻A nalijeme vám k tomu i číši (nebo dvě) dobrého vína. 🍷

Těšte se na:

🐟 Jesetera s omáčkou z kokosového karamelu, ananasem, rybími škvarky a bylinkami
+ Petr Kočařík, Pinot Gris orange, zemské víno, 2020

🍖 Hovězí tatarák s limetkovými listy, citrónovou trávou, sezamem a smaženými rohlíčky
+ Ca****la Sant’Andrea, Vernaccia di San Gimignano “Prima Luce” DOCG, 2016

🦐 Krevetovou polévku s masem, slaninou, citronovou trávou a banánovým květem
+ Nešpor & Rajský, Sauvignon, ORANGE, 2019

🦆 Grilované kachní prso s lesním pepřem, rýžovou kroketou s foie gras a lotosovo - arašídovým krémem
+ Bacco Del Monte, Monteprimo, 2020

🥒 Okurkový sorbet s kokosovým krémem, jalovcem a ginem

🍌 Pandanový nákyp s banánovou zmrzlinou, mangem, růžovým pepřem, mátovou zmrzlinou, sezamem a kešu ořechy
+ Oldřich Drápal, Ryzlink vlašský, slámové víno, 2015

❣️Nezapomeňte si udělat rezervaci. Bez toho to nepůjde!

Tak čau pětadvacátýho ♥️

3️⃣ Březen stál za to.👌🏻

10/3 jsme spojili síly s bros z Big Smokers🍔, kde jsme na chvilku vytáhli paty z domu a naservírovali vám kombinaci 🇺🇸 Emeriky se závanem 🇻🇳 Vietnamu. Mohli jste si dát třeba BUN CHA BLT nebo BANH MI SLIDER a zapít to PASSION FRUIT MIMOSOU. Slibujeme, že s klucíma ještě něco ukujeme. 😏

🚑 Pak se nám stihnul odebrat na nemocenskou stroj na těsto, takže v den, kdy jsme napostovali naše pašíky, pašíci nebyli. Výpadek je ale zažehnán a v kuchyni už to zase chrochtá. 🐷

Minulý týden Tomáš narazil na Sapě na mega fešný krevety. 🦐 Klasicky jsme je hodili do lehce pikantní tamarindový omáčky, aby se holkám nestejskalo po hot podnebí, odkud pocházejí. 🏝️

A teď jsme vytasili nůžky ✂️ a vyrazili do boje na život a na (jeho) smrt s krabem. Tohle modré krabisko 🦀 ukrývá spoustu chutí ve skořápce, se kterou se vaří, takže všechny je pak ucítíte na svém mlsném jazýčku.

S očekáváním vyhlížíme duben 👀, protože pro vás máme zase nachystáno spousty kratochvílí. 🧡

Již brzy na vašich instagramech. 🤳🏻

Těšíme se. Těšíte se? ♥️

B L A C K T I G E R S H R I M P S

🦐 Tyhle fešandy mají rády teplou vodu, na dovolenou k Baltskému moři nebo na Mácháč by nejspíš nevyrazily. Pozemky teda v rychlym skupujou v Indickém a Tichém oceánu, od východního pobřeží Afriky přes jihovýchodní Asii a sever Austrálie až do Pacifiku. 🏝️ V těchto místech jsou tygří krevety homies.

Krevety na sobě mají krunýř, který pokrývá celé jejich tělo. A pak i cosi, čemu se říká kutikula, která chrání jejich tykadla a oči. 🥽 Normálně si tyhle věci kreveta svléká sama, ale jelikož u nás už je tak trochu mrtvá, budete jí s tím muset krapet pomoct. 😅 Odměna ale bude stát za to.

🥣 Můžete je smažit, grilovat, restovat i dusit. My je máme restované s lehce pikantní tamarindovou omáčkou. Je to boží. 🪬 Vyzkoušeno za vás.

Kromě toho, že krevety mají nízký obsah kalorií (cca 90 % jsou bílkoviny a zbytek tuk), jsou plné živin. Třeba jódu, který je potřeba pro správnou funkci štítné žlázy a taky vám to bude víc pálit, protože podporuje činnost mozku. 🧠 A co je víc sexy než sexy mozek?

Těšíme se na vás! 🥰

Bánh bao 🐷

• napařovaný knedlík s vepřovým bůčkem a vejcem

❓Koho to napadlo, že to bude vypadat jako prase?
“Mě 😄. Jo, protože ta inspirace je v těch různejch asijskejch jídlech. Korejci to hodně dělaj, i Japonci. Různý infantilní zvířátka, tak jsem si říkal, že uděláme prase. 🐽 Lidi jsou z toho nadšený, je to sranda.” - Tomáš, šéfkuchař 🧑🏼‍🍳

Je to vlastně jediné jídlo, které nezapadá do našeho konceptu - je to typickej street food. 🥡🥢

🇻🇳 Bánh bao je napařovanej knedlík z pšeničný mouky, což pro Vietnamce dřív nebylo moc běžný. Ale potom, co je kolonizovali Frantíci 🇫🇷 a přivezli tam pšeničnou mouku, aby si mohli vyrábět bagety 🥖, je napadlo strčit knedlík do páry a lahoda byla na světě. 🙌🏻

Uvnitř je kromě bůčku naloženého v rybí omáčce 🐟taky houba, který se říká Jidášovo ucho👂🏻, ta se nakrájí, přidá se česnek, vajco a skleněný nudle. Tím se naplní těsto a uvaří se to, jako, když se pečou buchty. 🍞 Zabalit a napařit.

Denní prasečí příděl je 12 ks, to je maximum, co jsme schopní vyrobit. 💪🏻 Děláme si je den dopředu, aby do dalšího dne těsto hezky nakynulo. Proto, že náš Knödel vypadá jako prase, jsme museli trochu pozměnit recept. 🤔

“Tím, že tam z toho děláme ještě ten prasečí jako xicht, tak jsme museli to těsto trochu upravit, aby s tim šlo pracovat. Je to moje oblíbený pouliční jídlo ve Vietnamu.” ♥️

Byli jste už u nás na Bánh bao? 👀

Cá trê nướng 🐟

“My, když většinou vidíme takhle něco zajímavýho, tak vykoupíme veškerý zásoby.” 🧑🏼‍🍳

🇻🇳 Tomuhle vietnamskýmu sumečkovi se česky říká keříčkovec. Oproti tomu našemu z rybníka je o dost menší a taky jinak chutná. 👌🏻Neválí se totiž v bahně na dně rybníka, ale trénuje na olympiádu v Paříži a vesele si plave. 🏊

Nemusíte se bát, že byste v puse měli blátivo. Chuť má zhruba jako pstruh a tím, že se hodně hejbe, neni ani tučnej. 🏋️Zároveň má hodně pevnou kůži, takže se s ní dobře pracuje, dobře se nařezává a my rybu můžeme dostatečně vycpat galangalem, česnekem a koprem.

☀️Když se pak sumeček opaluje na našem sluníčku v troubě, jeho pevná kůže opatřena galangalovým faktorem s přídavkem česneku a kopru, mu zajišťuje perfektní ochranu před úbytkem šťavnatosti jako se to stává u klasických šupinatých ryb.

Je to vůbec poprvý, co jsme na tuhle rybu na Sapě narazili. A je dost možný, že dlouhou dobu zase nenarazíme. 👀 Doporučujeme neváhat, protože netušíme, kdy se zase na menu objeví.

Navíc🚨zažijete super sdílenej zážitek. Sumeček má samozřejmě kosti, ale není to nic strašnýho a je to i podstata našeho konceptu. Nebojte se rybu vzít do rukou (už vám beztak nic neudělá)☠️a pořádně se v ní porochněte.

Vietnamský stolování neni o půlhodině s vykoštěnou rybou, ale o tom, že když vás prsty neposlouchají, šoupněte to kámošovi vedle 🙋🏼‍♀️, ať vám s tím pomůže. A to je forma sdílení, kterou milujeme. 🩷

🥳 Lanýžovou hitparádu máme úspěšně za sebou!

Musíme říct, že máme skutečně radost – akce měla úspěch. 🥰 Vlastně všechny únorové spešl akce měly úspěch. 👏

Začali jsme lunárním Novým rokem🥂, následoval zamilovaný Valentýn 😻 a ve čtvrtek 22. 2. se u nás v kuchyni roztrhnul pytel s lanýžema🤌🏻. Na to, že je to nejkratší měsíc v roce, jsme toho měli hodně co na práci. 😅

A protože jsme nenechaví, máme pro vás přichystanou další senza událost hnedle v březnu. ‼️🤩 Tentokrát se ale na cestu vydáme my.

Tipnete si, u koho to bude? 👀

Případně u koho byste si přáli, aby to bylo? 👻

P.S.: Bude to v Praze.

SAPA (3) 🐉 Jak dlouho nám nákup trvá?

🛒 Na začátek se hodí říct, že do Sapy nejedeme jen na nákup, ale když už jsme tam, dáme si i něco dobrýho k jídlu. 🤤 A to samozřejmě zabere nějakej čas.

1️⃣ Začínáme v TAMDĚ, kde uděláme ten nejhrubší nákup. Většinou máme nějakou představu, co chceme následující týden vařit. 🥘 Ale ne vždycky seženeme všechno a musíme to vymyslit nějak jinak. No a nejlíp se myslí samozřejmě u jídla. 🍝

Po tomhle nákupu teda zamíříme na oběd. Máme spoustu míst, kam chodíme. 📝 U jídla si uděláme takovej malej meeting, kde si zrekapitulujeme, co jsme sehnali, co jsme nesehnali a čím to nahradit nebo jestli to celý zrušit. ❌ A pak si řekneme, kam ještě potřebujeme zajít.

🧑🏼‍🍳 Tomáš: “No, takže i s tim jídlem nás to může... kolikrát jsme tam třeba i šest hodin. Prostě od začátku až do konce, protože je toho spousta na tý Sapě a převážně se musíme dopravovat autem, což je jako opruz.”

Kolik času v Sapě strávíte vy? 🛍️
A kam se chodíte najíst? 🫕

MAKE T R U F F L E GREAT AGAIN 🖖🏻

❗️Jak jsme již slibovali, únor bude na události velmi bohatý. A protože je letos přestupný, zaslouží si něco doopravdy super duper. 👌🏻

Přichystali jsme si pro vás pop up! 🤩

Kroužkujte jako Jiřina - 22. 2. 2024 od 17:00 💘

Hostem v našem bistru 🏠🧅🧅 bude z .prg a těšte se na skutečnou lanýžovou hitparádu. 🥳

amuse-bouche
bramborové placky s lanýžem a majonézou

1. vlna
tlačenka z vepřové hlavy s lanýžem a nakládanou zeleninou
plněné knedlíčky s krevetami a lanýžem
masový špíz s lanýžem

2.vlna
masový vývar se shiitake, vepřovou kůží a lanýžem
rýže, zelenina a ovoce
křupavý bůček s lanýžem a restovaná chryzantéma, lanýžová omáčka

3. vlna (sladké)
pandanový koláč s kokosovou zmrzlinou a lanýžovým kapáním

cena: 850 kč / os

Akce platí do vyprodání zásob.

plakoš made by

💛 V A L E N T Ý N ♥️

Láska klepe na dveře a my jsme si pro vás připravili hypervietnamsky zamilované menu! 🥰

Vezměte svou lásku - rodinnou 👨‍👩‍👦, partnerskou 👫, zvířecí 🐶, platonickou 💘 nebo i plyšovou 🧸na láskyplné jídlo k nám do bistra.

🌶️ Ne nadarmo se říká, že láska prochází žaludkem a u nás v Nhà hai hành to víme moc dobře. Vždyť Tiny a Tomáš se díky jídlu potkali!

👩🏻‍🍳+🧑🏼‍🍳=VSL

Tak kdo bude další? 😍

Tết 🇻🇳

Lunární Nový rok letos připadá na 10. února. Slaví se konec starého a začátek nového roku. Je tedy čas udělat pápá Vodnímu králíkovi 🐇 a s velkou slávou přivítat Dřevěného draka. 🐲

🥳Jedná se o ten nejvýznamnější svátek ve Vietnamu a vůbec v celé Asii. No a s tím se pojí samozřejmě i hromada jídla. 🍛🍲🍜🍝

Co na stole rozhodně nesmí chybět je Bánh chưng. Je to vlastně takový slaný dort z rýže. 🍧 Lepkavé rýže. K tomu ještě přidáte mungo fazole a kus prasete a všechno to zabalíte do banánového listu. 🍌 Voilá!

Bánh chưng najdete v sobotu na menu i u nás. 🩷Kromě toho samozřejmě nebudou chybět ani další tradiční jídla, která musí mít ten den každý Vietnamec, a to i ten mrtvý. 👻 Všechna jídla se na Nový předkládají i na oltář, aby ani nebožtíci nepřišli zbůhdarma (nebo zbuddharma?)

🤗 Pochutnáte si na karamelizovaném bůčku Thịt kho trứng, vařené slepici Gà luộc, závitkách Nem rán, polévce s hořkou okurkou Canh khổ qua a - tlačence! Giò thủ.

💃🏼Připravte žaludky na pořádnou diskotéku. 🕺🏼Suchej únor se naštěstí jídla netýká. A pro rebely se tu najde i nějakej ten digestiv na slehnutí. 😏