Centrum stravy

Kdo sleduje nové studie, ten ví, že za poslední roky se mění i doporučení k léčbě zvýšeného cholesterolu. Pokud mluvíme o nízkotučné dietě, v USA s Švédsku se od ní postupně odstupuje. Vejce nejsou problém, ale ani tučnější masa nebo tučné mléčné výrobky. Samozřejmě jen v přijatelné míře. Cholesterol je látka tělu vlastní a tělo je schopno si ho vytvořit samo, zbytek z těla vyloučí. V nové době se za zvýšením cholesterolu ukazuje na stres, nezdravou úpravu jídel a jednoduché cukry. V tomto jídelníčku na cholesterol najdete převážně tuky rostlinné a spoustu vlákniny, které společně prokazatelně špatný cholesterol snižují.

http://dieta.vitalia.cz/clanky/nutricni-terapeut-versus-vyzivovy-poradce-kdo-vam-poradi/

Nutriční terapeut vs. výživový poradce: Klíčový rozdíl tkví v kvalifikaci - Dieta Odborníků na výživu, kteří slibují zázračné i o něco pravděpodobnější zhubnutí, se objevilo jako hub po dešti. Je ale rozdíl mezi tím, když navštívíte nutričního terapeuta, nebo když si vás do péče vezme výživový poradce?

Víte, co je to fenylketonurie, nebo proč je aktuálně lepek na vyšších hodnotách v potravinách než byl v letech minulých? Na co si dávat pozor a kde všude lepek naleznete a jaké potraviny jsou bezlepkové ? Vše si můžete připomenout v článku Centra stravy http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/lepek.

V poslední době se množí zájemci o vegetariánský jídelníček. Nejde však přesně o striktní vegetariánství, ale jeden ze směrů, který se nazývá pescovegetariánství. Pro tento způsob stravování je typická samozřejmě bezmasá strava s výjimkou ryb a mořských plodů. Podle výzkumů kalifornské univerzity se dokonce pescovegerariánstvé dožívají vyššího průměrného věku než konzumenti zaměření na jiný druh jídelníčku.

Ráno se nasnídáte, ale nestíháte si připravit svačiny a oběd? Nebo chodíte na „menička“ do restaurace? Pokud máte nablízku obchod s potravinami, lze svačinu koupit i tam. My vám na tento týden ukážeme, které jídlo se dá zakoupit ke svačině, aby byla opravdu plnohodnotná. V jídelníčku jsou i běžná obědová jídla připravovaná v restauracích.

Dnes nás čeká pravidelný týdenní rámcový jídelníček, který slouží jako inspirace. Tento týden máme jídelníček bez mléčného cukru – laktózy. Pokud netrpíte problémy při konzumaci mléčných výrobků, i tak můžete zkusit produkty vyloučit a vyzkoušet si, jak takové bezlaktózové stravování vypadá.

Bezlepková dieta je součástí života celiaků a po bezlaktózové dietě je nejrozšířenější. V dnešní době má však tato dieta úspěchy nejenom u nich. Mnoho strávníku, ač nemá problémy s lepkem, drží tuto dietu. Občas se využívá jen omezí v konzumaci pečiva. Dnes je tu však standartní bezlepková dieta.

Minulý týden jsme se zaměřili na vegetariánství, které je spojené s životním stylem a bezlepkovou dietu, která je ve většině případů nedobrovolná. Tento týden spojíme dvě diety, které se často mohou objevit u strávníku najednou – strava bez mléka a mléčných výrobků a bezlepkové potraviny.

Tomáš
Centrum stravy

Jídelníček je tento týden je zaměřený na menší obsah nekvalitních nasycených a trans-nenasycených tuků – tučná masa, plnotučné mléčné výrobky, uzeniny atd. Taková strava by měla být součástí jídelníčku každého z nás. Jedna skupina strávníků však musí být daleko opatrnější – lidé s vyšším obsahem cholesterolu v krvi. Více informací o cholesterolu a na co se v jídelníčku zaměřit, vše si můžete přečíst zde: http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/cholesterol-ve-strave

Chodíte o obědové přestávce na menu v blízké restauraci a občas sáhnete po jídle, o kterém víte, že není zrovna optimální? Kynuté knedlíky plněné ovocem, pizza, hranolky, tatarka, uzeniny, to vše bývá častou součástí běžného výběru menu v restauracích. Pokud si tato jídla zvolíte, zde se můžete podívat, jak přes den dál fungovat, abyste co nejvíce vykompenzovali vysoký příjem energie hlavního jídla dne.

Bezlepková dieta je momentálně trendem ve stravování. Aktuálně ji drží nejlepší tenista světa Džokovič, který se tak podle jeho slov stal pohyblivější. Dále jsou to například Andy Murray a česká tenistka Petra Kvitová. Mimo sportovní svět bezlepkovou dietu drží třeba herečka Gwyneth Paltrowová. Pár zajímavostí týkající se lepku si můžete připomenout i na http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/lepek.

Strava bez veškerých živočišných produktů – masa, mléka, vajec, medu? To je veganství. Má řadu omezení a vegani musí mít stravu promyšlenou do puntíku, aby nedocházelo například k nedostatku důležitých minerálů a vitamínů. Toto stravování je životní styl a pokud vegani vše vychytají, neměla by hrozit žádný rizika.

Tomáš
Centrum stravy

Tento týden si ukážeme, jak se stravovat „bez laktózy“. Pokud nejste znevýhodnění absolutní intolerancí laktózy, je možné vyhledat a konzumovat mléčné výrobky, které mají však minimální obsah mléčného cukru. V plánu tak najdete mozzarellu, ovčí sýr nebo máslo, kde je obsah laktózy minimální. Také samozřejmě vždy záleží na výrobci, kolik jí daný výrobek obsahuje.

Centrum stravy

Ovesná kaše je velice častou volbou ke snídani. Dnes se podíváme, jak se tato verze dá chuťově vylepšit. Hlavní složka, která ozvláštňuje tento recept je rebarbora. Z té se využívají řapíky a je důležitá tepelná úprava. Nebezpečná může být kyselina šťavelová, která je převážně obsažená v listech a brání vstřebávání železa a vápníku. Proto se listům vyhněte. Další látky v ní obsažená podporují například kvalitu pokožky, vlasů nebo nervovou soustavu.

Přejeme dobrou chuť,

Tomáš
Centrum stravy

Další týden před námi a máme zde další týdenní jídelníček. Tentokrát se jedná o redukční zaměřený na bezmasou stravu. Samozřejmě se opět jedná o rámcový jídelníček a energetická se hodnota pohybuje mezi 6100 kJ – 6300 kJ. Pokud by se jednalo o udržení váhy, pohybovala by se hodnota mezi 7000 kJ – 8000 kJ.

Tomáš
Centrum stravy

Dny se krátí a jsou chladnější, proto by neměla urazit teplá polévka. Pro dnešek jsme zvolili tradiční rajčatovou s dochucením netradiční surovinou pro polévku – avokádem. Avokádo je zdroj mnoha vitamínů, minerálů a kvalitních tuků. Také obsahuje persin, což je látka silně jedovatá zejména pro papoušky a kanárky. Vy však bez problémů můžete avokádo zařadit do jídelníčku.

Přejeme dobrou chuť,

Tomáš
Centrum stravy

Máte rádi pizzu a pokud je v obědovém menu, vyberete si ji? Průměrná pizza má energetickou hodnotu mezi 3000 – 4000 kJ. Záleží na složení a tloušťce těsta. Pokud k tomu přidáme oblíbené slané oříšky a na snídani slazené musli, pohroma je na světě. Do těla totiž dostane velké množství tuků, jednoduchých sacharidů a soli. Zvýšený cholesterol, vysoký tlak, nebo zácpa je tak na světě. Sedmý den můžete opět porovnat se zbytkem týdne a sami si zvolit, co je lepší.

Centrum stravy

Dnes si ukážeme, jak připravit chutný předkrm. Pokud máte rádi sýry a nikdy jste nezkoušel Riccotu , tento recept je pro právě pro vás. Jedná se o lehce roztíratelný syrovátkový sýr s výbornými nutričnímu hodnotami a nízkou hladinou tuků. Používán v kuchyni byl už od středověku a je tradiční součástí italské kuchyně. Konzumovat se dá také jako dezert, pokud ho smícháte například s kokosovým cukrem a jahodami.

Přejeme dobrou chuť,

Centrum stravy

V následujícím týdnu se zaměříme na jeden z hlavních problémů způsobující nárůst váhy související s problémem kila navíc shodit. Jako obvykle prvních šest dnů je ukázkou rámcového jídelníčku. Sedmý den je sestavený podle časté chyby, které se dopouští většina strávníků. Jde o neadekvátní poměr makronutrientů – bílkovin, sacharidů a tuků. Pokud chcete kila ubrat, je důležité mít tyto hlavní složky potravy vhodně složené v závislosti na vašem denním režimu.
Centrum stravy

Pokud máte na přípravu jednoho z hlavních jídel málo času, nebo máte v práci mikrovlnou troubu a máte možnost si nakoupit pár potravin, můžete vyzkoušet dnešní recept. Jedná se pečené brambory, kde hlavní ingredience jsou pouze základní a seženete je v každém obchodě - sladké brambory, šunka, trošku nízkotučné smetany, sýr a pažitka. To je všechno a do půl hodiny máte chutný oběd.

Přejeme dobrou chuť

Na šest dalších dní jsme pro vás připravili opět tradiční jídelníček. Sedmý den je ukázka snahy o racionální stravování. Největší problém nalezneme v energetické hodnotě tohoto dne, poté v přísunu bílkovin a dalších makronutrientů. Stačí si jen srovnat energetické hodnoty, které naleznete u každého dne a hned je vše jasné. S takovým jídelníčkem je víc než pravděpodobné, že se zpomalí metabolismus. Pokud chceme hubnout, je důležité jíst!

Centrum stravy

Na další týden jsme pro vás připravili speciální verzi jídelníčku. Každou středu tvoříme recepty, které se objevují na našich facebookových stránkách a které si můžete vyzkoušet. Dali jsme je dohromady a vytvořili týdenní jídelníček s recepty, aby byl den vždy nutričně co nejvyváženější. Setkáte se tedy se dny, kdy můžete vyzkoušet jiné druhy burgerů, různé varianty svačin, bezlepkové, či vegetariánské recepty a mnohé další. Vše naleznete na stránkách Centra stravy http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/tydenni-jidelnicek-s-recepty. Stačí kliknout jen na recept.

Přejeme dobrou chuť,

Centrum stravy

Chystáme pro vás celotýdenní jídelníček složený z pravidelných středečních receptů. Proto jsme dnes připravili návrh na svačinu, kterých bylo méně. Jedná se o „gervais“ z avokáda a mleté papriky. Recepty jsou dva. Jsou velice rychlé a na přípravu nenáročné. Vezmete ingredience, smícháte a máte hotovou svačinku. Žádné složité přípravy.

Přejeme dobrou chuť,

Centrum stravy

Jak jsme již slíbili u středečního receptu, který je součástí dalšího týdenního jídelníčku, tento týden se zaměříme na bezlepkové stravování, které u vás mělo největší úspěch. Pokud se chcete dozvědět, co to vlastně lepek je, jak se za poslední roky zvýšila u obyvatelstva alergie na lepek, nebo co to je fenylketonurie, najeďte na http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/lepek.
Centrum stravy

Příští týden nás čeká bezlepkový jídelníček, proto jsme připravili i bezlepkový recept. Nejde sice o nejdietnější variantu, ale v plánu příští týden bude už i to zohledněno. Dva, tři kousky opravdu nic neudělají. Dnes se jedná o cookies z pekanových ořechů a dýně. V receptu se objevuje xantanová gumu. Její úkol je nahradit vlastnosti lepku – zlepšit strukturu a pružnost těsta. Dá se objednat přes e-shopy, případně v obchodech se zdravou výživou.

Přejeme dobrou chuť,

Centrum stravy

Máme zde další ukázku redukčního týdenního jídelníčku. Poslední den v týdnu se vám opět snažíme přiblížit rozdílné energetické hodnoty jídel, které můžete vidět v červeném rámečku u popsaného stravování v určitý den a můžete porovnávat s jinými dny. Příští týden připravujeme další verzi úspěšného BEZLEPKOVÉHO týdenního plánu.

Centrum stravy

Zkoušeli jste někdy dezert ze zeleniny? Dnes jsme pro vás připravili recept, kde jedna z hlavních složek je strouhaná mrkev. Nejde úplně o dietní verzi, ale samozřejmě záleží na velikosti porce. Energetická hodnota porce je vypočítaná v pravém horním rohu, a proto hned víte, kolik energie a makronutrientů konzumujete. Spolu s ananasem a dalšími ingrediencemi tvoří zajímavý recept.

Přejeme dobrou chuť,

Centrum stravy

Snažíme se plnit vaše přání, a proto jsme se tento týden zaměřili na stravu veganů. Cílem tedy bylo omezit živočišné zdroje a výrobky z nich. Jako alternativu mléčných výrobků jsme zvolili doma dělaná „mléka“. Recepty a informace k nim naleznete na http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/nesnasenlivost-laktozy.
Pokud byste měli další přání na tvorbu týdenních jídelníčku, nebojte se napsat.

Centrum stravy

Příští týden nás čeká ukázka veganského jídelníčku. Pro nezasvěcené – stravování bez živočišných produktů. Dnes jsme pro vás tedy připravili ukázku jednoduššího veganského jídla. Jedná se o lehký a na přípravu nenáročný salát. Jde o spojení chutí cizrny a nasládlých rozinek. V receptu se objeví i tofunéza. Jde o „lehčí“ veganskou alternativu známé majonézy. Lze ji samozřejmě koupit i v obchodech, případně připravit doma.

Přejeme dobrou chuť,

Centrum stravy