manus_food_palace

Et voila, une surprise de cuisine:

Cesar Salat mit Creme Fraiche und Milch, Parmesan und Croutons, dazu ein Rindsteak in Tranchen . . .

😎

Als och heute bei einer Freundin zu Besuch war, und mit dem Vater, eine. Freund des Kochens, was gekocht haben. 😋

Heute gab es ein Schmaus verschiedener Dips für den kleinen Hunger nach nem kühlen Bier . . .
. . mit Zitronen - Kräuter- und Tomaten - Frischkäse Dip. Okay, es war mit Mama's Pesto, Tomatenpesto drin. Doch habe diese gut gewürzt.

Kam wohl gut an. 😋

Hmmm....

Spezielles Nudelgericht a la minute de Manuel d'Hennef en Düsseldorf . . .
. . In tomatiger Nuance mit Champignons und Ingwer gekochte Nudeln, dazu Kräuter, Eier, Sahne und verschmolzener Käse, ein wenig Creme Fraiche, Dill, Haselnusssplitter, und et voila, fertig ist das Nudelgericht.

Mag es delikat aussehen, oder weniger, ich denke, meine Koch-Unterschrift ist der Geschmack. Mut Weißwein abgelöscht, etwas ziehen lassen, am Anfang überhaupt Knoblauchöl, später ein paar Gewürze hier und da. Schön anrichten.

Wer sich Kochtipps wünscht, lasst uns austauschen; Ich bin Koch, und bald hoffentlich Streetworker (mit Essenns-, und Kochaffinität, plus dass ich gerne erläutere).

Sooo, nach Längerem bin ich wieder da . . .
. . mit einem schnieken Essen aus der Studentenbude - Heute gab es für meinen WG-Mitbewohner und mir ein proteinreiches Etepetete-Essen, für Wohnheim-Verhältnisse:

"Gebratener Lachs mit Bratkartoffeln mit Ei, Käse, Haselnusssplitter und Bio-Leinsamen, dazu eine SELBSTGEMACHTE Sauce Hollandaise", Eigenvariante mit etwas Honig als Zitronensaft-Kontrast;

Es war nicht nur delikat, sondern auch gesund.

Circa 65% Kartoffeln und circa 35 % Vollei ergeben mit die wohl beste Proteinkombination, also mit einer circa 1,35 fach höheren biologischen Wertigkeit, als ein normales Vollei. Haselnüsse haben wertville B-Vitamine, Vitamin E.

Dazu leckerer Lachs, frittierte(r) Rucola, Petersilie als Deko, warum nicht?

😋😁👨‍🍳

Couscous-Salat mit Tomaten, Gurken, Haselnusssplittern, S+P, Honig, Kräuteressig, Weißwein, Öl, Dill - auf einem Eisbergschälchen von Blätern, dazu Schmand und gebratener Rucola . . .
. . lecker! 😋

Es gibt fettlösliche Vitamine und auch wasserlösliche. Die fettlöslichen sind: E, D, K, A (denkt an den Supermarkt). Daher tut es euch einen Vorteil, wenn ihr den Speisen einen Schuss Öl beisetzt. Nicht nur wegen der Konsistenz und weil Fett ein guter Geschmacksträger ist, sondern wir wollen ja auch eine effiziente Vitaminherauslösung bewirken, um die Speisen besser zu verwerten, nicht wahr?

Gut für zwischendurch. 🤫

Liebe Grüße,
euer Manuel

+p

Stoppt die Gewalt im Iran! Gerechtigkeit für Jina Mahsa Amini! Die Gewalt gegen die Demonstrierenden im Iran muss aufhören!

Eine gute Freundin hat mir heute paar Sachen mitgebracht, gegen den Schnupfen. Und bat mich, ihr was zu kochen:

Gebratener Kabeljau mit einer Walnusspanade auf Rucola in Limetten-Vinagrette, dazu eine Frühlingsrolle...
..zwar fertig gekauft, und aufbereitet, aber auch das will lecker gemacht sein. 😁