Maison Morel

Wir haben eine weitere Neuigkeit auf unserer Karte - Skabell-Toseg!

Ein Buchweizencrêpe mit Austernpilzen, geschmort in Rosmarin und Thymian und dazu Wildkräutersalat mit einer Trüffel-Vinaigrette, Pinienkernen und Seranoschinken.

Skabell-Toseg ist übrigens bretonisch und bedeutet Pilz! 😉

Und heute wollen wir euch endlich unseren Betriebsleiter Alex vorstellen:
als ältestes von drei Kindern ist er mit der Chef-Rolle quasi aufgewachsen und hat unser Team hier immer im Blick! Alex ist ein echter Tausendsassa. Er ist Koch, Systemgastronom, Cortador, hat als Gerüstbauer, Maurer, Barista und Helfer für körperlich beeinträchtigte Kinder gearbeitet. Es ist daher auch nicht verwunderlich, dass er nach der Arbeit gerne bastelt, baut und kocht. Zu Alex gehört unser ruhiger Crêperie-Hund Bruno, den ihr manchmal unter der Theke findet und der dort kleine und große Gäste verzückt. Unser Team sagt über Alex, dass er ein echt entspannter Chef ist, aber ein Rumpelstilzchen in der Küche - dennoch kocht er herrliche Suppen und schmeckt die besten Salatsaucen ab.

Lieblingscrêpe: Crêpe Complete mit extra Sauce Hollandaise

Neben unseren Crêpes haben wir auch diesen frischen Salat auf unserer Karte! Der Salat mit Ziegenkäse, Gurke, Tomate, einem Himbeerdressing und Nüssen ist gerade zur Sommerzeit eine perfekte Crêpe-Alternative oder Vorspeise. ☀️

Weiter geht es mit unserer Teamvorstellung:
Luisa ist ein fröhliches Aachener Mädchen mit vielen Sommersprossen. Mit ihrer eleganten Balletttänzer-Körperhaltung schreitet sie seit Januar 2023 im Service durch die Crêperie. Sie ist 20 Jahre alt und studiert Grundschullehramt in Münster. Neben Mathe und Deutsch kann sie mit ihrem Drittfach Sachunterricht ihre kreative Seite ausleben und sie später an unsere jüngsten Crêpe-Esser weitergeben. Luisa fotografiert und reist gerne um die Welt und freut sich über jeden, der Maison-Morel bei Instagram markiert, denn sie gestaltet diesen Account mit Posts, Storys und Neuigkeiten. 📸

Lieblings-Crêpe: Luisa testet gerne das wöchentliche Menü 😉

La Pikadenn!

Unser neuer süßer Crêpe hat es auf euren Wunsch hin, von einem Wochendessert auf unsere Karte geschafft! Ein Weizencrêpe à la Bienenstich gefüllt mit Vanillecreme und dekoriert mit Chantilly, Mandeln und einem Florentiner. Kommt auf unserer Terrasse im Innenhof des alten Fischmarkts vorbei und probiert ihn - wir freuen uns über euren Besuch! 🐝☀️

Salut liebe Celina, oder sollten wir lieber Grissgodd sagen, denn Celina hat den weiten Weg vom Schwabenländle ins witzige Westphalen gefunden. 😉 Celina ist 23 und studiert Philosphie und Germanisitk. Die Schüler in NRW werden eines Tages davon profitieren, denn sie studiert auf Lehramt. Seit März 2023 verstärkt sie unser Service-Team mit einem herzlichen Lächeln. Einen kühlen Kopf bewahrt sie nicht nur an stürmischen Samstagen mit vielen Gästen und schwirrenden Kindern in der Spielecke, sondern auch beim Brettspielen beweist sie taktisches Talent und mitreißende Begeisterungsfähigkeit. Hin und wieder findet ihr sie auch als Service-Aushilfe bei unserer großen Schwester, dem Cœur d‘Artichaut.

Lieblings-Crêpe: Le Menez-Hom

Einer unserer neuen Cocktails ist der alkoholfreie Floreal Spritz! 🌸 Die erfrischende Kombination aus Granatapfelschorle, nicht-alkoholischem Martini Floreale und Minze wird hier serviert mit unserem Erdbeercrêpe, dem La Fraise! 🍓

Das ist unsere super taffe Thea!
Thea ist 23 und studiert im 10. Semester Rechtswissenschaften an der Uni Münster. Ob sie eifrige Anwältin, gerechte Richterin oder mutige Staatsanwältin werden möchte ist noch nicht klar, aber Theas großes Ziel in der Crêperie ist der Latte-Art-Schwan auf dem Cappuccino ihrer Gäste. Daher ist sie häufig hinter dem Tresen zu finden und übt dort akribisch an der perfekten Cappuccino-Tasse. ☕️😉

Lieblings-Crêpe: La Léon

La Cœur d‘artichaut!

Unser Buchweizencrêpe mit Artischockenherzen, luftgetrocknetem Schinken, Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln ist eine beliebte Kombination unter unseren herzhaften Crêpes. Kommt vorbei und probiert ihn selbst 😍

Unser erstes Teamfoto! 😍

Wir sind stolz, ein so harmonisches Team zu sein, das Hand in Hand arbeitet und sich blind versteht. Alex und Friedrich werden mit viel Power von unseren Mädels unterstützt. Unsere lockere und persönliche Bindung hilft uns dabei, mit ganz viel Teamwork den Gästen eine einladende und herzliche Atmosphäre zu schaffen. In dieser Konstellation dürfen wir nun schon länger zusammen arbeiten! Jeder von uns ist unglaublich dankbar für diesen Job und das wunderbare Team.

Heute stellen wir euch Friedrich vor:

Von seinen 31 Lebensjahren, widmete er ganze 9 Jahre der Gastronomie, sodass er mittlerweile ein Gastgeber-Tausendsasser ist. 5 Jahre verbrachte er auf Island. Daher gehören, Bier brauen, backen, kochen, Gitarre/ E-Bass und Schlagzeug spielen, Most zubereiten und extraordinäres Bartending zu seinen Fertigkeiten. Eigentlich wurde Friedrich in Münster geboren und sammelte seine erste Gastro-Erfahrung im blauen Haus. Er ist ein total kommunikativer Gastgeber, Bruder von drei Geschwistern und Teil eines großen Freundeskreises, aber wenn die Ladentür abgeschlossen ist, ist Friedrich auch gerne einfach mal für sich alleine. Er bereichert seit August 2023 als Festangestellter im Service unser Team!

Lieblings-Crêpe: Buchweizencrêpe mit viel Käse, Tomate, Speckwürfeln und Petersilie

Seit diesem Frühling haben wir übrigens auch wieder unseren beliebten Spargel-Crêpe zurück auf unserer Karte: der l‘Asperge!
Als Deutscher Klassiker unter den Bretonischen Buchweizencrêpes ist die Kombination aus Spargel, Sauce Hollondaise und Schinken ein absoluter Genuss. Kommt gerne vorbei und probiert ihn selbst, wir freuen uns auf euch!

Und weiter geht es mit unserer Team-Vorstellungsrunde:

Bonjour liebe Fritzi! Fritzi ist 21 und kommt aus Aachen. Ihre Liebe zu Frankreich kann sie perfekt hinter den Crêpe-Eisen ausleben, denn dort ist sie die Herrin der selbigen. Seit Dezember 2022 verstärkt Fritzi unser Küchen-Team, neben ihrem Studium in Musik und Mathe auf Lehramt. Sie spielt Geige, ist Teil eines Orchesters und beschäftigt sich in ihrer Freizeit ebenfalls viel mit Musik. Wenn wir mal wissen müssen, wie man die Oberfläche eines Crêpe-Eisens berechnet, fragen wir Fritzi. Mit ihrem trockenen Humor, hat sie immer eine richtig gute Antwort, die das ganze Team zum Lachen bringt. 😁

Lieblings-Crêpe: La Menez-Hom und La Pikadenn

Wir haben lange darauf gewartet, aber jetzt sind sie endlich da: unsere neuen hübsch gedruckten Gutscheinkarten! Nachdem wir lange mit improvisierten Gutscheinen leben mussten, haben wir nun richtig schöne Gutscheine für euch, die darauf warten, verschenkt zu werden! Kommt gerne in der Crêperie vorbei, wenn ihr euren Liebsten mit einem Besuch bei uns eine Freude machen möchtet. Wir freuen uns auf euch!

Sagt Salut zu unserer lieben Lisa! Sie ist 21 Jahre alt und verstärkt seit Mai 2023 unser Team im Service und in der Küche als studentische Aushilfe. Eines Tages wird Lisa das urbane Aussehen unseres Stadtbildes mitgestalten, denn sie studiert im vierten Semester Architektur. Besonders freut sich Lisa wenn die Gäste ihre Hunde mitbringen und sie denen auch hallo sagen darf 😌
Wenn sie hinter den Crêpe-Eisen steht, freut sich Lisa über jeden Gast (vor allem Babys und Kinder) der durch die Durchreiche luschert und ihr zuwinkt.

Lieblingscrêpe: Bretonne sucrée mit extra viel Salzbutterkaramell✨

Wir suchen dich! 😊

Bewerbungen an: [email protected]

Die Franzosen lieben Aperitif. Deshalb gibt es bei uns jetzt die Apéro Time! Zu einem Crêpe Complète-Classique gibt es wahlweise einen Déjàvu Spritz, Pampelle Spritz oder einen alkoholfreien Floreal Spritz. Die perfekte Kombi für einen warmen Sommerabend. Jeden Mittwoch bis Freitag von 16-18 Uhr könnt ihr das Angebot für 16,90€ probieren, wir freuen uns auf euren Besuch! ☀️😍

Frohe Ostern liebe Crêpes-Liebhaber! Wir hoffen, ihr habt die Ostertage mit Euren lieben Menschen genossen und reichlich gute Dinge gegessen und getrunken! Danke für das tolle Karfreitag-Struwen-Essen! Wir freuen uns, Euch ab Mittwoch wieder bei uns begrüßen zu dürfen und für Euch die Crêpeseisen anzuheizen!

Hinter den Crêpes-Eisen steht übrigens ein herzliches Team, das bei der Arbeit und auch nach Feierabend gerne Zeit miteinander verbringt und sich super gut versteht.
Der Spaß bei der Arbeit, sowie Team-Events werden auf der Polaroidwand festgehalten. Es werden stetig mehr Bilder und wir laufen täglich daran vorbei und freuen uns über die schönen Momente. 🫶🏻

Typisch westfälisches Struwenessen, bei wem gibt es diese Tradition auch?
Wir backen auch dieses Jahr wieder, trotz unser Französischen Wurzeln, denn mit Teig kennen wir uns ja schließlich aus.😉Wir laden euch herzlich zu unserem Struwenessen an Karfreitag ein.
Die Portion Struwen, mit oder ohne Rosinen (6stk.) ist für 10€ zu haben. Nur so lange der Vorrat reicht und wir freuen uns sehr, wenn ihr euch einen Platz reserviert, gerne unkompliziert über WhatsApp, damit wir besser planen können! Eine verkleinerte Crêpes-Karte wird es auch geben!

Solange der Vorrat reicht.
Reservierungen gerne
per WhatsApp unter 0176-15886550
per Telefon unter 0251/39586625 &
per Mail an [email protected]

📸:

In unserem letzten Quiz habt ihr fleißig Fragen zu unserem Petit Four beantwortet.
Die Dreierkombination aus einem Canelé, einem Madeleine und einem Financier eignet sich perfekt als kleiner Nachtisch oder als Nachmittagssnack zu einem heißen Kaffee.
Gebacken wird unser Petit Four von der französischen Pâtisserie .ms in Münster. 🩷

Wir freuen uns auf euren Besuch! ☕️🇫🇷

Bald geht die Terrassen-Saison wieder so richtig los und wir freuen uns schon sehr auf lauschige Sommerabende in unserer Innenstadt Oase. Bis dahin haben wir aber auch noch kuschelige Wolldecken, damit ihr auch im kühlen Frühling knusprige Crêpes in den ersten Sonnenstrahlen genießen könnt!



📸 die wunderbare

Wir suchen dich!

Bewerbungen an: [email protected]

Liebe Gäste,

die Crêperie macht vom 15.01.-30.01. Betriebsferien!

Ab dem 31.01. sind wir wieder für euch da.

Wir freuen uns auf euch und wünschen bis dahin alles Gute 💙

Joyeux Noël liebe Freunde bretonischer Crêpes-Kunst! Danke für all Eure Unterstützung in diesem Jahr! In der Story erfahrt ihr, wie unsere Öffnungszeiten zwischen den Feiertagen und im Januar sein werden!

An alle, die noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk sind: die Morels Senior waren zu Besuch in Münster und haben aus der Bretagne wieder allerhand leckere, buttrige und schöne Produkte mitgebracht. Das Regal ist wieder gefüllt und wir freuen uns sehr auf Euren Besuch!

Wir haben einfach Lust einmal mit unseren Gästen mal auf anderer Ebene zusammenzukommen und haben uns für die letzten Wochen im Monat drei Themenabende überlegt. Wir sitzen alle an einem Tisch, Fred kocht etwas für Euch und wir nutzen die ungezwungene Atmosphäre der Crêperie. Die Plätze sind begrenzt und der 12. Dezember ist durch die Newsletter-Leser aktuell ausgebucht. Meldet Euch an, wir freuen uns sehr auf euch! Swiped für mehr Infos und meldet Euch gerne bei offenen Fragen 🤗

Diesen herbstlichen, süßen Crêpe servieren wir Euch gerade zu den Herbstmonaten. Er ist belegt mit einer Kürbis-Cheesecake-Masse, Mandarinen, Lebkuchenkaramell und Spekulatiuscrumble. Hier ist er mit Weizenteig abgelichtet aber wir stellen ihn Euch selbstverständlich auch gerne mit Buchweizenteig her! Kommt auf unserer Herbstterrasse im lauschigen Innenhof des vorbei - wir freuen uns sehr über Euren Besuch!

News für alle Familien mit Kindern: ihr kommt so oft und zahlreich zu uns, darüber freuen wir uns als Eltern zweier Rabaukenjungs sehr! Weil wir aber auch wissen, dass auch die Erwachsenen wenigstens mal für 10 Minuten in Ruhe essen wollen und die Kinder es eigentlich grundsätzlich SEHR langweilig finden, wenn in der Zeit nichts passiert, haben wir einen Tisch (eigentlich einer der beliebtesten Plätze, da am Fenster und in einer ruhigen Ecke) wegrationalisiert und für Euch, liebe kleinen Crêpes-Esser, zur Spielecke umfunktioniert. Die ist noch ein bisschen improvisiert und wird jetzt Stück für Stück schöner und professioneller ABER ein kleiner Anfang, dass sich alle Familien und kleinen und großen Gäste bei uns noch wohler fühlen!

Wir läuten dieses Wochenende den goldenen Herbst auf unserer Terrasse ein!
Alex hat sich einen leckeren süßen Weizencrêpe mit Kürbis-Cheesecake-Creme, Lebkuchen-Karamell, Mandarinen und Spekulatius-Crumble ausgedacht. Friedrich hat an einem alkoholfreien Apfelpunch mit Zimt, Nelken, Zitrone und Holunder getüftelt, der durch einen getorften Lambig zum alkoholischen Punch werden kann 😉🍎 Außerdem gibt es heiße Schokolade mit verschiedenen Flavour, unter anderem Kastanie. Wir haben viele Kerzen, Kürbisse und Laternen aufgestellt und freuen uns auf Euren Besuch!