Feinkost Olé - Spaniens Genusswelten

Es tut sich jeden Tag etwas bei uns - gestern noch fleißig die neuen Terrassenmöbel zusammengebaut, heute kann man schon bei uns draußen sitzen 😎 schickt mal ein bisschen Sonne rüber, danke 🤩

Spontan an unserem Fenster gibt es immer a) einen netten Plausch und b) ein lecker Tröpchen- wer gerade spontan Lust und Zeit hat, pues adelante…

Passende Schokolade zur Bluse 😅 Roncesvalles Schokolade von Subiza ist einfach nur mega. Wer einmal eine probiert hat, kann nicht mehr aufhören, yummy…💃🏻🍫😊

Viña Tondonia von López de Heredia ist ein absoluter Klassiker unter den Rioja Weinen. Es ist die besondere Mühe (eigene Küferei auf dem Weingut, um nur eines zu nennen) die diesen Wein ausmacht. Dazu pata negra Schinken und ein Stückl Brot dazu, ein Träumchen 💃🏻🇪🇸🍷

Spaghetti… stop stop stop …ja, da haben die Italiener die absolute Hochburg, das ist so und wird auch immer so bleiben …nur bei den Soßen, da können wir Spanier sicher mithalten. Pisto mit Pardina Linsen, schon das ist ganz ok. Ist jetzt aber nicht das „wow“ an der ganzen Nummer, wenn ihr noch getrocknete Tomaten dazu gebt und den seltenen besonders cremigen blauschimmelkäse Aullido aus León hinzugebt, dann schiesst ihr echt den Vogel ab 🤩 wir haben in unserer käsetheke neben den bekannten Manchegokäse (absoluteren Standard 🙈) immer wieder Käse die sonst niemand oder wenige kennen. Oder wie sieht es bei euch aus mit Torta del casar, cabrales, idiazabal oder queso de Burgos aus? In unserer Käsetheke wird es nie langweilig und wird es queso der besonderen Art in Rotation geben. 🧀🫕🇪🇸

Aíren, Ei was? Aíren, die Traube, die neben Tempranillo am meisten in Spanien angebaut wird. Als Weißwein eher unbekannt, da sie meist zu Brandy weiterverarbeitet wird. Sie kann durchaus mit einem leichten Grauburgunder verglichen werden, Sensorik und Säure ist hier ähnlich im Aufbau - bitte sehr kalt servieren, bei den aktuellen Temperaturen fällt uns das aber auch nicht schwer ☀️😎

Una tostada, ein getoastetes Brot, aber nicht nur einfach so…con amor, queso de cabra, miel, nueces y tomates secos en aceite …ok ok, langsam…ein getoastetes Brot, mit Liebe, Ziegenkäse, Honig, Walnüsse und in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, 3 Minuten im Kontaktgrill und das Ergebnis ist para chuparse los dedos…eine tolle Kombi, wie wir finden, das ist der perfekte Start in den Tag und ganz wichtig „crujiente“ „knusprig“ sonst ist das keine tostada, kein guter Start in den Tag, das Leben nicht lebenswert, usw. 🙃🇪🇸💃🏻

2 Sachen…Holzplatte und Serrano-Schinken, so einfach und so gut 🇪🇸💃🏻ohne sonstigem „Schischi“ gelingt einem so, ein toller Aperitif, dazu noch ein cava und alle Gäste sind glücklich 🤩 1-2 Anekdoten noch zu den Herstellern, die wir euch gerne mitgeben und alle Gäste hängen euch an den Lippen.

Un poco de picoteo…a bissl was zum picken 🇪🇸🤩 zu einem netten Plausch auf der Terrasse und sommerlichen Temperaturen geht eine spanische Brotzeitplatte immer. Heute haben wir Manuel in Kelheim besucht, mehr Impressionen folgen noch. Aber schaut auch mal bei ihm auf Insta vorbei la_tienda_de_manuel und lasst euch von seinen Posts inspirieren.

Schmecken muss der Wein und das tut der Xenys crianza 2018, auch im Sommer 🇪🇸. Wir sind in der D.O.P. Jumilla (Murcia), mit durchschnittlich sommerlichen Temperaturen von 35Grad. Ein 100% Monastrell und auch noch in Bio, der echt Spaß macht. Oft werden wir gefragt, Rotwein im Sommer geht das? Ja und kommt darauf an 😎 Wie man im Bild gut erkennen kann, es ist hier in München derzeit bewölkt, späterer Abend, bei uns auf der Terrasse ist es angenehm abgekühlt. Den Wein hatten wir in unserem kühlen Flur gelagert so dass der Wein im Mund angenehm samtig, vollmundig und fruchtig ist. Was wird abends in Murcia getrunken? Sicher auch regionale Weine, aber ganz wichtig! Wohltemperiert! Also auf geht’s, machts euch ein Rotwein auf, Stückel Käs dazu und schon ist der Feierabend perfekt.

Gestern war kein EM-Spiel aber fast jeder hatte weiße Sneaker an, so wie die EM-Moderatoren in diesem Jahr auch 🤣. Moderiert haben wir gestern „vino y pintxos“ in der Georgen 84. Eine der Kernfragen in unsere Weinberatung ist, welcher Wein passt zu welchem Essen oder auch Anlass? Spanien 🇪🇸 hat sehr viele Weinregionen, unterschiedliche Trauben und Stile . Alles unter einem Hut zu bringen ist unsere Leidenschaft ❤️‍🔥 . Ähnlich wie bei einem guten Fußballspiel, viele Fußballer mit eigener Persönlichkeit müssen gemeinsam an einem guten Ergebnis hinarbeiten und wenn alles gut ineinander greift, dann klappt das auch das ein Fußballspiel spannend, packend und unvergesslich wird…

Die Vorbereitungen laufen, das Klingelschild hängt schon mal 😅 unsere Nachbarn haben auch tolle Oleanderpflanzen am Eingang stehen, da fühlen wir uns fast schon wie im Spanienurlaub🇪🇸🏖️…

El tujibuti, das tunken von Brot in Soßen und Marinaden ist Genuss pur…der salpicón de pulpo ist ein einfacher Salat,mit einer tolle Marinade aus Weissweinessig, Zitrone, Olivenöl und Salz. Durch das durchziehen der Marinade und den Zutaten Paprika, Frühlingszwiebeln, Gurke und dem Hauptprotagonist, dem Pulpo darf es dann an Weißbrot nicht fehlen.

Wir hatten am Samstag ein tolles come together mit Elisabetta und Freunden, denn für Marc und mich startet demnächst ein neues Projekt. Seit gespannt, wir werden peux a peux mehr verraten…

Leicht gekühlt ist die Devise, sonst ist das mit den Rotweinen und den sommerlichen Temperaturen eher eine Bremse im Mund als ein süffiger Genuss. Auch wichtig für den Genuss auf der Terasse, fruchtbetonte Reben wie z.b. Bobal und keine bis wenige Lagerung im Holzfass, verhaltene Tanine, das wäre sonst echt schade darum- das können wir alle wieder im kühlen Herbst. Der MilHistorias Wein von der Bodega Altolandon wird biologisch angebaut und ist aus einer relativ neuen (seit 2004) Weinregion Spaniens, der DOP Manchuela. Die Region liegt zwischen Alicante und Castilla la Mancha. Muss ja nicht immer ein Rioja sein gell?

Würde Banana-Joe ein Hüngerchen verspüren, dann wären sicher gesalzene oder pikante Bimbachitos/Bananenchpis aus den kanarischen Inseln etwas. Er müsste heute dafür kein Abstecher mit seinem Boot zu den Kanaren machen, einfach online bei uns bestellen.
https://www.spanien-shop.com/bimbachitos-salado-leicht-gesalzene-bananenchips.html

Soler romero, das klingt schon nach Sommer, Sonne, Sonnenschein-und das gibt es nun abgefüllt wieder bei uns im Shop - gerade ist die Palette neu eingetroffen.Das Bio-Olivenöl aus Jaén ist eines unserer kräftigsten. Ist super geeignet zum Brot tunken, für Salate, Ofengemüse, selbst für kurz in der Pfanne etwas andünsten - ein Träumchen. Die Abfüllung „erster Erntetag“ ist für die wahren Fans die es herb und kratzig im Hals mögen 😎

https://www.spanien-shop.com/soler-romero-picual-bio-olivenoel-nativ-extra-3-l.html

Wo fängt Weingeschichte an? Wir halten heute inne an einer der ältesten Rebe der Welt. In Südtirol steht sie, genetisch mit keiner anderen Rebe verwandt, die Versoaln mit ca. 350 Jahren. Einfach nur beeindruckend! In Spanien reden wir meist von alten Reben, wenn sie 80+.und älter sind. Alte Reben sind die Schmuckstücke eines Winzers, meist verbunden mit tollen Geschichten…mehr dazu demnächst.

Wir lassen das „orballo“-Wetter uns nicht aufs Gemüt schlagen. In Galicien an der nordspanischen Küste ist dieses Wetter fast schon Standard. Bekannt ist auch die typische Traube albariño. Besonders und selten allerdings sind die 100jährigen Rebstöcke die das Weingut Anadigna hat. Eine kleine Tranche gibts auch in sobre lias…jetzt heißt es etwas Geduld, die Weine sind coming soon und bald wieder verfügbar.

Wir lassen uns nicht das „orballo“-Wetter aufs Gemüt schlagen. Erst recht nicht bei so einem besonderen Wein wie vom Winzer Carlos Rey Lustres und seinen Anadigna Weinen. Über 100jährige albariño Rebstöcke sind super selten und super ist, dass wir die neue Lieferung bald bei uns haben.

8 Fisch-Meter neu sortiert, die Salatsaison kann beginnen

Gute Laune Schdulln: farbenfroh mit chorizo, lomo und queso de oveja. Das graue Wetter interessiert heute niemand mehr 😎

Die nächsten Weinproben sind in Planung! Ob nun rot, weiß, rosé und cava - gute Klassiker und vieles Neues werden bald verköstigt. Wir haben auch eine neue Location dafür gefunden, ein langjähriger Kooperationspartner in Pasing. Mehr dazu in Kürze 🇪🇸💃🏻.

Unser Kunde Joaquin rief kurz an…brauche für das Wochende bissl Rotwein, Weißwein. Grillchorizos und Paellareis, bin gleich da und muss gleich wieder weg…der 5-Minuten-Einkauf, das funktioniert nur wenn wir den Kunden sehr gut kennen. Jeder Kunde von uns bekommt gratis ein Genussprofil, wir bekommen dabei einen Einblick in seine Welt und können wenn’s mal schnell gehen muss unmittelbar reagieren. kochen