Madeleine Schulz

🍁 Vitamin D: Sonnenstrahlen für deinen Körper 🍁

Die Natur zeigt sich im Herbst von ihrer schönsten Seite – mit buntem Laub und strahlenden Farben. Doch während die Tage kürzer werden und die Sonne seltener scheint, sinkt auch unsere natürliche Vitamin-D-Zufuhr. Vitamin D ist essenziell für unser Immunsystem, unsere Knochen und unser allgemeines Wohlbefinden. ☀️

Wie kannst du jetzt deine Vitamin-D-Balance unterstützen?

🍂Nutze jeden Sonnenstrahl! Auch im Herbst und Winter lohnt es sich, Zeit draußen zu verbringen – etwa 15–30 Minuten pro Tag können schon helfen.
🍂Lebensmittel für Vitamin D: Fisch wie Lachs oder Makrele, Eigelb und Pilze enthalten Vitamin D und können zur Versorgung beitragen.
🍂Erwäge ein Vitamin-D-Supplement – vor allem in den dunklen Monaten, aber sprich am besten mit einem Arzt oder einer Ärztin, um den Bedarf zu prüfen.

Lass die Natur für dich arbeiten und tanke Energie, auch wenn der Herbstwind weht! 🍁

Ein gesättigter Bauch, eine zufriedene Katze und ein Kochlöffel, der ruht - alle sind Meister in der Kunst der Zufriedenheit nach einem köstlichen Mahl. 🍲🐱💤 Diese eisige Kälte hat mich inspiriert, eine herzhafte Ramensuppe zu zaubern! 🍜🔥 Selbstgemacht und dampfend heiß – perfekt, um diese klirrende Kälte zu vertreiben! Wer liebt auch Ramen bei diesem Wetter?

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Neues Jahr, neues Brot!

Ich wünsche dir ein gesundes neues Jahr. Möge das Jahr tausendmal besser werden, als das alte Jahr!

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Wusstest du, dass jede Farbe der Kapuzinerkresse anders schmeckt?

Die Kapuzinerkresse ist nicht nur eine Augenweide im Garten, auf dem Balkon oder der Fensterbank, sondern auch eine Geschmacksexplosion auf dem Teller! Die leuchtenden Blüten in den Farben Orange, Gelb und Rot haben jeweils ihren eigenen einzigartigen Geschmack. 🌈

🟠 Die orangefarbenen Blüten sind oft süß und fruchtig.
🟡 Die gelben Blüten überraschen mit einem milderen, leicht würzigen Geschmack.
🔴 Die roten Blüten können eine leicht scharfe Note haben, die an Senf oder Radieschen erinnert.

Ob in Salaten, als essbare Dekoration oder zur Geschmacksverfeinerung in verschiedenen Gerichten – die Kapuzinerkresse ist vielseitig und lecker!

🌼 Aber das ist nicht alles - diese Blüten sind auch gesundheitliche Kraftpakete! Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, was deinem Körper helfen kann, sich gegen Krankheiten zu verteidigen. Darüber hinaus wirken sie entzündungshemmend und fördern die Durchblutung. Eine echte Wohltat für deine Gesundheit! 🌿💪

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Mmmh, selbstgemachte Orangenmarmelade ist einfach unwiderstehlich! 😍🍊🍯

Ich habe heute 1 kg Orangen mit einer Vanilleschote verfeinert zu einer köstlichen Marmelade eingekocht. Das Aroma ist unglaublich intensiv und fruchtig, und die Konsistenz perfekt streichfähig. 🤤👌 Ob auf frischem Brot, im Joghurt oder als Topping für Desserts - diese Marmelade ist ein wahrer Genuss! Probier es unbedingt mal aus, du wirst es nicht bereuen. 😋

Hier das Rezept:
1 kg Orangen
Gelierzucker (Packungsanleitung beachten)
Saft einer halben Zitrone
eine Vanilleschote

Zubereitung:
Orangen müssen als Erstes filetiert werden. Dann werden diese mit dem Gelierzucker in einem Topf verrührt. Anschließend muss die Mischung mit dem Zitronensaft und der ausgeschabten Vanilleschote für etwa vier Minuten köcheln. Evtl. Gelierprobe machen und dann ab ins Glas.

Gutes Gelingen!

Deine Madeleine

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Heute teile ich mit Dir ein Rezept für vegane Pancakes! Diese fluffigen und köstlichen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein leckeres Frühstück oder Brunch.
Hier sind die Zutaten für etwa acht Pancakes, die Du für den Teig benötigt:

150g Weizenmehl
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zucker oder Agavendicksaft
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 EL Sonnenblumenöl oder geschmolzenes Kokosöl
190 ml Haferdrink oder jede andere pflanzliche Milch
Bratöl
Ahornsirup

Und so bereitest Du den Teig zu:

In einer Schüssel das Weizenmehl, Vanillezucker, Zucker oder Agavendicksaft, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.

In einer anderen Schüssel das Sonnenblumenöl oder geschmolzene Kokosöl und die pflanzliche Milch zusammenrühren.

Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Bratöl hinzufügen.

Den Teig portionsweise in die Pfanne geben (ca. 4 EL pro Pancake) und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Mit Apfelmark oder Ahornsirup servieren und genießen!

Ich liebe es auch, meine Pancakes mit frischem Obst, Kokosraspeln oder Nüssen zu garnieren. Welches sind eure Lieblings-Toppings? Teilt es mir in den Kommentaren mit! 🌱🥞

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Foto von Duncan Kidd auf Unsplash

Frischer Hefezopf zum Genießen 🍞💛

Wenn es um Backwaren geht, ist nichts besser als ein frischer Hefezopf direkt aus dem Ofen. Mit seiner weichen und luftigen Textur ist dieser Hefezopf das perfekte Frühstück oder der perfekte Snack für zwischendurch. Ich habe heute Morgen diesen köstlichen Hefezopf gebacken und kann es kaum erwarten, ihn zu genießen. Der Duft von frischem Brot im Haus ist einfach unschlagbar! Probier es auch aus und lass Dich von diesem leckeren Geschmack verwöhnen! Die Rezepte für eine vegane Variante und eine mit tierischen Produkten findest Du auf den nächsten Seiten. 😋 🐰

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Schon wieder ist ein Monat um. Wie die Zeit doch rast. Positiv sehen!Der Saisonkalender im April ist randvoll mit frischen Frühlingsgemüsen wie Spargel, Rhabarber und Spinat. Ich schaue jeden Tag dem Rhabarber beim Wachsen in meinem Garten zu. Es sind die kleinen Dinge, die mich glücklich machen und ich freue mich schon auf all die leckeren Gerichte, die ich mit den frischen Zutaten zaubern werde. Welches ist dein liebstes April-Gemüse oder -Obst?

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Kribbelt dir es auch schon in den Fingern, bald wieder in der Erde wühlen zu können? Bald geht es wieder los, säen was das Zeug hält. Etwas müssen wir uns aber noch gedulden. Deshalb kommt hier erst mal der Saisonkalender für den Monat März. So langsam wird es. Immer mehr Auswahl gibt es in der Küche. Der Bärlauch ist auch wieder aus seinem Winterschlaf erwacht. Schau was dir der März sonst so bringt!

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Wer sich glutenfrei ernähren muss, hat es oft schwer. Gerade bei Brot kommt es darauf an, welche Mehle und sonstige Zusatzstoffe, gerade in Industriebrot verwendet werden. So kann glutenfreies Industriebrot kaum Ballaststoffe enthalten – aber dafür Salz, Zucker und jede Menge Zusatzstoffe. Willst du gesundes glutenfreies Brot, dann schreite am besten selbst zur Tat oder nimm dir eine gute gesunde Backmischung. Ich habe die Backmischung von Bio Mühlenbrot 7 Saaten ausprobiert, welche auch vegan ist. Es besteht aus hochwertigem Vollkornhafer. Dazu kommen u.a. Leinsaat, Chiasamen, Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Blaumohn und Hanf.

Das Brot lässt sich sehr gut herstellen. Einfach Wasser und Hefe zur Backmischung geben, durchkneten, gehen lassen, backen und anschließend genießen. Geschmacklich ist es mild und fluffig.

Ein perfektes Körnerbrot für jeden Tag!

Die Backmischung gibt es u. a. bei DM. Preislich liegt es etwa bei 4 Euro, was man auch für ein gutes Biobrot ausgibt.

Viel Spaß beim Ausprobieren! Gerne kannst du dann einen Kommentar schreiben, wie es dir geschmeckt hat.

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So langsam habe ich meine Vorräte an Pflaumen verbraucht. Ich kann mich glücklich schätzen, da ich einen wunderschönen Pflaumenbaum im Garten habe und somit kann ich das ganze Jahr über diese herrlichen Pflaumen essen.

Heute habe ich schon das zweite Mal den leckeren Kuchen von Zuckerjagtwurst gebacken:

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-mohn-pflaumen-kuchen-mit-streuseldecke

Diesen kann ich nur wärmstens empfehlen. Falls du keine Pflaumen magst, kannst du auch anderes Obst verwenden. Achte hierbei am Besten auf regionales und saisonales Obst. Du weißt nicht, was gerade Saison hat? Dann schau doch einfach in meine Beiträge. Ich poste regelmäßig einen Saisonmonatskalender.

Viel Spass beim Nachbacken und danke Zuckerjagtwurst für das tolle Rezept.

Deine Madeleine

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Foto von Monika Grabkowska auf Unsplash

Zum Glück ist das Obst und Gemüse nicht so trist, wie der Februar selbst. Auch im Februar haben viele Gemüsesorten Saison und man bekommt Abwechslung auf den Tisch. Wusstet du, dass Rettich auch roh fantastisch schmeckt und man diesen super snacken kann?

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Die Geschichte von Sauerteig ist schon mehrere tausend Jahre alt.

Sauerteig ist ein echtes Multitalent, besonders beim Brot backen. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Brot kann Sauerteig mit vielen Vorteilen punkten. Der höhere Nährwert und die bessere Bekömmlichkeit macht ihn nicht nur für Menschen mit Unverträglichkeiten und Darmbeschwerden zu einer deutlich besseren Methode Brot zu backen.

Zum Glück habe ich von einer sehr guten Freundin einen Ansatz erhalten und konnte mit dem Brotbacken wieder beginnen. Ach, habe ich es vermisst. Brotliebe!

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Hallo Herbst, neue Jahreszeit, neues Lebensziel! Ich werde es wagen und einen neuen Weg einschlagen, um mein Ziel zu erreichen. Ausbildung zur Diätassistentin und das mit 39 Jahren, denn wenn einem etwas wichtig ist, selbst wenn die Chancen gegen einen stehen, sollte man es trotzdem tun!

„Man sieht die Blumen welken und die Blätter fallen, aber man sieht auch die Früchte reifen und neue Knospen keimen.“ Johann Wolfgang von Goethe

Deine Madeleine

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Ach Juni, hab ich dich vermisst! Ich kann nur sagen, lecker, lecker, lecker. Schau dir den Saisonkalender für Juni an und du wirst mich verstehen. Genieß die Vielfalt!

Deine Madeleine

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Der Mai ist mein Lieblingsmonat und ich freue mich wahnsinnig auf die Vielfalt in der Küche! Welcher ist Euer Lieblingsmonat?

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Warum nimmst du nicht ab?

Stellst du dir diese Frage auch immer wieder? Wie viele Diäten hast du schon probiert? Hör auf mit den Diäten! Ändere deine Gewohnheiten und versuche mit dir im Reinen zu sein. Probiere meine Tipps aus und ich sag dir, kleine Schritte bewirken sehr viel!

Deine Madeleine

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