Wingerath Wein

Hier wird malmender voll angeliefert, satte dunkelkirschenaromen, ein Wein, der sich fast kauen lässt.
Das hat wahnsinnig Druck und eine trinkfreudige vor dem Herrn. Einfach lecker und saukomplex ohne dass man das nur in Denkerpose trinken kann. Hier treffen bold flavours auf feine Struktur, ein muss leider muss ich noch zu Ikea sonst würd ich den Kelch hier niedersrbeiten und den Samstag Samstag sein lassen

Freistellfreunde eV.
Nächste Woche ist Regen angesagt.
Und der Stoff ist noch nicht reif genug. Also freistellen, damit alles gut abtrocknen kann / durchlüftet ist. Außerdem Stoßgebet mit der Bitte a) kalt wenn schon Regen und/ oder lieber trocken mit Sonne und kalt. Das wäre tröumchen.

Beim Traubenchecken auch mal wieder Riesling mit trinken,
Vorweg alle Weine standen fehlerfrei da, also ist jedes Gemotze auf hohem Niveau.

Vorweg ein Projekt von Christoph Dirksen dem Moselverkoster des . 2011 Riesling Kabi AR trocken aus dem Mittelrhein. Denkt man erst mal bei dem Jahrgang das könnte auch Tot sein. Mitnichten - Respekt - schöne Gerbstoffzüge ein Touch Hefe auch die Säure steht frisch da bisschen tiefer Boskop. Überraschung des Abends.

RAW and Unfiltered 2023 aus Im Öhlberg- da ich ungerne Eigenlob verbreite nur so viel, trotz einiger Restsüßen Kabis auf dem Tisch die Flasche mit dem höchsten flüssigkeitsverlust an dem Abend.

Terassen Kabi geile Schiespulvernase, saftig satte 40+ RZ und über 9 Säure trotzdem hätte Man sich mehr Säure gewünscht, komisch analytisch wäre das top balanciert. Aber vielleicht liegt das an Julian’s Sortiment das immer absolut SAARSTYLE fresh und kristallin über die Zunge tanzt da wird man irgendwann so verwöhnt, das man masochistosch nach mehr Säure schreit.

Nach den Caro Maurer den 21er ohligsberg Kabi vom .kilburg bei T&R so durch die Decke gelobt hat ist gut auch mal wieder nachzuverkosten. Absolut souverän ultrastrsight sehr mineralisch der Kabi. Ich finde ihn definitiv zu jung, da im Moment wenig links und rechts von dem Wein im Glas stattfindet. Er ist immernoch unglaublich kompakt und fest. Aber schiebt mit unheimlich Druck. Das wird bestimmt in ein zwei, drei Jahren auch noch mehr Schwarzfrucht zeigen, die gerade noch etwas verhalten ist.

Nun wirklich mal zur Saar: auch 21 Spätlese Serriger Herrenberg. Gute Säure wirkt aber insegesamt trotz guter Lagerung schon älter als er ist. Leider haben wir neben den eher gelbfruchtnoten auch etwas karamellige Restsüße und eine verhaltene vielleicht sogar dumpfe Nase. Das hat uns leider nicht so überzeugt, vielleicht auch weil wir gerade a den Jahrgang und dann noch von der Saar auch viel Anspruch an den Tag legen.

21/22 Kweeper - n91
800g Quitten, Handgelesen aus Limburg pro Liter 3 Monate in der Mazeration in drei unterschiedlichen Barriques gereift. Aus 8 unterschiedlichen Brews couvetiert.

Kein Wunder, dass der Stoff so unglaublich vielschichtig ist, wenn man sich den Prozess dahinter anschaut.

Jetzt nachdem es etwas gereift ist, ist das Lambik unglaublich dicht, fast wie ein apricot. Klasse Röstnoten aus dem Fass, superschöne Säure. Ein Lambik dass auch ohne weiteres noch 10-20 Jahre Reofepotential hat.

**Was Euch viele nicht sagen:** Champagner und Chips? Richtig geil. 😎🥂

**Was Euch noch weniger Leute sagen werden:** Champagner und Salz & Vinegar Chips – auch richtig geil. 🤯🔥

Stellt euch vor: die knackige, salzige Essenz der Chips trifft auf die prickelnde Frische des Champagners. Die Säure der Essig-Chips korrespondiert Mega, und die röstnoten underlinen die Oxidation – ein Spiel aus Kontrasten, das im Mund explodiert. 💥

Das nächste Mal, wenn ihr die Flasche entkorkt, vergesst die Austern. Greift zu den Chips. Ihr werdet nicht enttäuscht sein. 😉🙌

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Awesome tasting:
- Pinot Noir -Saumagen GG 2017
- Pinot Noir - Lämmler GG 2021

Beides Großes deutsches Spätburgunder Kino.
Rings mit der Reife kommt geiles Umami und das ehemalig straffe Tannin bindet sich gut ein, die Primärfrucht tritt etwas zurück, der Wein hat Wahnsinnig Länge und Tiefe. Schlehe schwarzkirsche Rosmarin und ein Hauch getrocknete Naumurpflaume - Can’t stop drinking it.

Schnaitmann kommt mit der geballten Frucht und toastnoten. Supersaftig mit wildpflaume etwas Zimt / Zedernholz animierende Säure am Anfang seiner Karriere aber schon sehr schön trinkig.

New Friends and partners in crime.
Beer and wine Goes well together.

Are interested in germanys rare low intervention wines for San Sébastian. The Mekka of good food ä.
Can’t wait to visit. raw and unfiltered goes Baskenland. Shire some other winemakers like and are perfect for this request. Thanks for this awesome evening.

LOIRE SAUMUR CHAMPIGNY
Domaine Dominique Joseph auch aus Varrains wie mein heissgeliebtes und so unbekannte Winzer, wie Clos Rougeard, Thierry Germain (La Roche Neuve) also der Druck geilen Scheiß zu machen ist hoch. Ich würde hier eindeutig sagen, dass der Stim eines Thierry Germain hier Pate gestanden hat.
Der eher burgundische Cab franc Stil, weniger in die fresse etwas runder und gefälliger, aber schöner Druck. Weniger konzentration als bei einem Antione Sanzay. Aber auch hier findet sich im lineup lagen wie Les Perruchets und meine Lieblingslage Les Poyeux, die auch im Lagenportfolio von Clos Rougeard eine wichtige Rolle gespielt hat.

Guter Stoff nicht soooo wild eher was für den Kamin, aber schön bloody. Wiederholungsfaktor 💯

.wine
2019 - Le jardinot

In Sachen Champagner gibt es kaum was, was mich nicht jedes Mal total vom hocker haut. Der „Le Jadinot“ singt im Glas. Für mich Endstufe in Sachen Winzerchampagner: Boskopapfel, reife Pfirsichnoten, Rauchzitrobe, etwas wilder Fenchel. Extrem lang im Glas mit nur 11 Volumen killt der einfach mal sauber alles was an Champagner dagegen aufgezogen wird souverän weg. Das polarisiert, ist extrem Rar aber wahnsinnig gut.

Angers 101 Phase 2 - deepdive:
Florine Chardo 2019 just mindblpwong
Raw&unfiltered 2023 France fell in love
les Roches VdF 2010 4 Jahre vollhefe Cabframc saufiligran und lang
Trollinger Alte Reben 2023 Glou Glou
BdN 20/21 very much alive and a big ending !!!!

Who Let the Dogs out 🐕...
vor unserer Sommerpause 🇫🇷 Tour de France machen wir nochmal ein schönes Urban Backyard Afterwork 🎉,

Wein wie immer by the Glas 🍷
OG Thaistreetfood wie immer von Mama 🍜. Max 12 Personen.
Damit kein Stress mit den Nachbarn...

First come, first serve, Flaschen nach Wunsch.
Ick freu mir.... bis Freitag.

Who Let the Dogs out🐕 ...
vor unserer Sommerpause 🇫🇷 "Tour de France" machen wir nochmal ein schönes Urban Backyard Afterwork 🎉,

Wein wie immer by the Glas 🍷
OG Thaistreetfood wie immer von Mama 🍜.
Max 12 Personen. Damit kein Stress mit den Nachbarn...
First come, first serve, Flaschen nach Wunsch.
Ick freu mir.... bis Freitag.

@
plamena_winelover

Landweinmesse + Neuer Jahrgang 🚀 - https://mailchi.mp/73ee7a572c44/bubbles-fr-den-sommer-9918956
Die Messe war für uns das ´highlight der diesjährigen Messen. Genau nach meinem Geschmack Deswegen hier ein Landweinmessepack.

Landweinmesse + Neuer Jahrgang 🚀 - https://mailchi.mp/820ccef8f4ed/bubbles-fr-den-sommer-9919372

Bubbles 4 Summer 🚀 - https://mailchi.mp/dae511e2f0be/bubbles-fr-den-sommer

: Jahrgangsprobe 2023

**Kickoff mit dem 2022er Spayer Kabi:** 1,5 Jahre im Stahltank gereift, Late Release - Moseltrocken mit etwa 11g RZ. Eine geile Säure, fast mystisch, mit Noten von Salzzitrone, Lemongrass und Minze. Absolut sensationell!

- **Einstiegsphalanx:** Der Mosel Riesling, Hermann Riesling (beide schon nahezu ausverkauft) und Thörnicher Riesling (noch erhältlich) sind der absolute Hammer. Der Thörnicher Riesling sticht besonders heraus mit seinem Grip und der zupackenden Säure – Smokey Schiefer Riesling

- **Gackes Oben feinherb:** Mit grünen Reflexen und immensem Druck – eine Wucht!

Der „Monster“ begeistert mit etwas mehr Restzucker und einer Mineralität, die fast im Hals kratzt – absolut grippy

- **Gackes Unten Spätlese feinherb:** Ein „Monster“ von Wein, der sich mit der Zeit zu einem der großen Weine des Jahrgangs entwickeln wird. Schon jetzt ein Highlight, das seinesgleichen sucht.

- **Spayer Spätlese:** Mit über 80g RZ – eine wahre Macht, obwohl noch sehr jung. Dieser Wein wird erstmal wieder im Keller verschwinden und dann irgendwann perfekt gelagert später released – ein zukünftiger Star.

Ein Jahrgang voller Überraschungen / sehr vielseitig und schon jetzt sehr zugänglich. Da ist Sprichwörtlich für jeden was dabei.

:
Vorschau - upcoming Pinot Noir Release

**Rings auf der Überholspur - Der Pinot Jahrgang von unten nach oben super souverän.**

- **Gutspinot:** Zeigt, wo der Hammer hängt. Schon auf der Estate Ebene wird hier die Messlatte sehr hoch gehängt

- **Kallstadt Village Wein:** Zeigt sich sehr differenziert und tiefgründig – ein echtes Preis-Leistungs-Schnäppchen. Kein Wunder bei der Bestückung mit jungen Reben aus 1st Steinacker und GG Saumagen. Da geht richtig was.

- **Kalkofen 1G:** Schiebt mit wärmerer Frucht, klasse Säuregrip und enormer Dichte hier denke ich immer an Volnay - etwas Veilchen sehr greifbar

- **Steinacker 1G:** „Singt“ enorm stark. Das kleinste „Große Gewächs“ der ersten Lage – Kalk, Sauerkirsche, ein Hauch Zimt, saftig und sehr differenziert. In your Face

- **Saumagen GG:** Anfangs etwas hinter dem Steinacker, aber nach Luft im Glas unheimlich druckvoll. Geile Säurestruktur, zwischen Johannisbeere und Schlehe, ein Hauch Zedernholz, viel Herzkirsche, super Mineralität. Ein Wein mit einer langen Zukunft.

**Wer Rings Pinot gereift kennt, weiß: Wir reden hier über ein geniales Entwicklungspotenzial.** Großer Pinot Jahrgang Rings

Yvon Metras //

Whoop there is — after a best day tasting at tasting up to GC which was amazing (tasting notes later) we decided to close the night in a good manner.

Old Bordeaux nice champagne night ce burgundy

Amazing kein Holz nur Granit —- 2017 geniale Oxidation
Ein großer Champagner - le Justice

100 Pinot Munier- Quittenkompot - zotronenzeste - etwas earl gray-

new release
Fu***ng Hell BdB aus dem Maikammer da geht’s richtig nach vorne l.
Das ist Champagne Winzerstype awesome wild GEIL
Und wie immer bei deinem Lieblingsweinhandler im weschte.
Schon ein Tag nach Release erhältlich BÃMM.

Bubbles n‘ Wine

Bourgeois-Diaz - Champagne geht Steil - https://mailchi.mp/b0663ab942de/champagner-bourgeois-diaz-9659196

New vintage has arrived in Stuttgart