DyrkogSpis - tips til køkken&haven
Dyrk og Spis er essentielle tips til dig, ja dig - der kan lide at dyrke og spise. Sammen skal vi ge Intet mindre. PS. Passer beskrivelsen på dig? Mig (a.k.a. Bl.a.
Jeg, Anders Guldberg, har en krystal klar idé og en mission; Du vil få det bedste indhold på nettet om køkken(&)haven, ikke noget do*****ag*-blog-halløj, men en serie inddelt i sæsoner med alt fra frø i jord til have på bord. Ligeså meget som jeg ønsker at teste; fejle og fejre succeser med køkkenhaven og bringe det på tallerkenen, ligeså meget ønsker jeg, at dette bliver en story-telling, spredt
31/07/2024
Årets første syltede jalepenos 🌶️
Opskrift
50-50 vand og eddike (sherryeddike/hvidvinseddike fordi det havde jeg en sjat af)
2 x fed hvidløg
Peberkorn
Fra køkkenhaven
Fennikel blomst
Timian
Rosmarin
Jalepenos
20/04/2024
Lidt utraditionelt er der lagt alm løg i sommerhus-højbedet i år 🙂
Fra venstre mod højre:
Øverst: ribs, ribs, koriander, salvie, mynte, salvie, purløg
Nederst: kruspersille, oregano/merian, løg, (plads til rosmarin), timian, mere purløg :)
16/01/2024
Chilifrø fra sat i enten 100% kokos (nederst) eller 50% kokos 50% priklejord (øverst). Samme antal frø i hver brønd. Samme lyskilde. Klarer de det lige godt?
Afgørelse om 2 måneder 🎺😁
Gode råd til indkøb af kirsebærtræ 👀
Jeg skal have et nyt sødkirsebærtræ i haven, men er i tvivl hvilken sort jeg skal vælge 🤔 der er fuglekirsebær to grunde væk, så der burde være bestøvet hvis det ikke bliver et selvbestøvende træ, men sigter alligevel efter et selvbestøvende. Hvilke sort vil du anbefale?
23/07/2023
Fantastisk fornemmelse at komme hjem til køkkenhaven efter 14 dage ⛱️ og meget andet i lange baner
opdatering: Så er vinderne fundet. Jeg har lagt en note udfra vindernes kommentar. tillykke!
Skal vi ikke aftale, at jeg IKKE skal så chilifrø alene⁉️
Derfor: Skriv i kommentarfeltet hvem du synes jeg skal sende chilifrø til.
Søndag aften åbner jeg 2x ChiliBox fra TagTomat og deler rundhåndet ud til 5 tilfældige i tråden. Det bliver fantastisk!
✌🏼😍 Anders Guldberg, Dyrk & Spis
Ps. Dette opslag har intet med meta, selvom det ville klæde dem at udlodde chilifrø til konkurrencer
Pss. På Tagtomat hjemmeside kan du skrive dig op til deres nyhedsbrev, der er pissegodt!! Det eneste dét nyhedsbrev mangler er at nævne Dyrk og Spis podcasten lidt oftere 🤣🤣 men træerne vokser, som bekendt ikke ind i himlen (de vokser i skoven).

15/01/2023
Ja ja .. det er alt for tidligt, at så (medmindre det er chili)… men sagen er at .guldberg og jeg havde en lille fest 🥳
In order of apperence:
Ært, høj (egen høst)
Honning urt
Melon
Kællingetand
Tomat (frø fra Sweet crunch)
Solsikke
Lilla valmue
10/12/2022
Direkte fra kamerarullen 📸🎞️
06/12/2022
Så’ der fra Persille 🧑🏼🎄
Vintersar er en lav nytteplante med små, duftende hvide, rosa eller violette blomster. Smagen minder om en forening af peber, timian og oregano. Vintersar egner sig godt til supper, fisk og den lidt fede vintermad.Trives bedst i fuld sol og er middeltvoksende, bunddækkende og fuldt hårdfør.
03/12/2022
Med løg på! 3.december i Frøjulekalenderen fra ✌🏼👨🏼🌾
Dem af jer, der også har vundet en kalender der støtter .dk, hvilke har i åbnet?
02/12/2022
Wow! Se hvad der gemte sig bag låge nummer to - Kartebolle. En blomst jeg måtte google mig til, og som viser sig at være yderst elegant på den spøjse måde! Glæder mig til at så den når foråret kommer ☀️
Fantastisk frøjulekalender fra dronning af og nu også julestemningsspreder.
dk
Wikipedia:
Kartebolle er en slægt med 10 enårige, toårige eller flerårige urter, som er udbredt fra Nordafrika og Mellemøsten via Kaukasus til Centralasien og Kina, Korea, Japan og Burma. I Europa forekommer et par af arterne oprindeligt i Middelhavsområdet og i Syd- og Sydøsteuropa. Arterne har tornede stængler og blade. Wikipedia
Slægt: Kartebollefamilien
Klasse: Slægt
Videnskabeligt navn: Dipsacus
Familie: Dipsacaceae
19/11/2022
Høstet 19.november: 3 peberfrugt 2 snack peber 1 chili 🥰🌱
05/11/2022
1) Gojibær & aroniabær tørres og bruges som en bitter indspark i myslien
2) planten er bliver ved og ved med at give >> Padronpeber fra orangeriet
Hvad med dig, hvad hiver du fortsat ind fra køkkenhaven/drivhuset?
04/11/2022
Smuk efterårshimmel over køkkenhaven 🥰
- god weekend!
30/10/2022
“Vinterrengøring” i orangeriet. Tomatplanterne er fjernet eller skåret ned (hvis der stadig var en klasse på, der var ved at modne).
06/10/2022
Verden går amok og medierne i selvsving over valg, men min køkkenhave er rasende ligeglad. Heldigvis. af og 🫳🏼 🍲
03/10/2022
Hvidvin [Dag 1] pyha… Der gik 6timer før gæren begyndte at boble lystigt. Nu er den sat ned i orangeriet for færdiggære ved 13-17*C
Ellers ikke så meget hurlumhej herfra (jeg har googlet hydropresser, men sådan en fætter er sgu dyr!.. jøses det ville ellers være lækkert at bruge den til æblemost, aroniasaft og næste års høst…)
02/10/2022
[Hvidvin, Dag 0] Så oprandt dagen! Druerne blev nænsomt plukket, håndafstilket og -sorteret.
Enhver fransk vinbonde måtte tro jeg var k*k k*k, men når man kun høster 4.3kg værdsætter man hver og en lille gewurztraminerdrue.
Vinificeringen: Lidt upraktisk ikke at have en presse, så det blev noget med sigter og en kartoffelmosknuser 🥳 men fik 59% / 2,53kg most (Oecjsle ~1092 svarende til potentiel alkoholprocent på 12,4%)
Til dem af jer der siden i går har ventet spændt på, om gærstarteren lykkes kan jeg blot fortælle: DET GJORDE DEN!!
Nu står mosten lunt (23*C), og jeg håber den starter med at gære i løbet af de næste 6-12 timer 🤞🏼
Skrives ved!
// Anders, Dyrk og Spis
Ps. Skulle sige fra Freja, at mosten smagte henrivende godt
01/10/2022
[Dag -1]Vinden river i vimplen, mens aroniahækken er begyndt sin transformation fra grøn til rød. Det er vinificeringstid!
Der er et hul bogreolen, hvor “Vinavl i Danmark” stod for fem minutter siden. Jeg bladrer gennem kapitlet om hvidvinsfremstilling, inden jeg beslutsomt går i orangeriet.
Jeg har haft et godt øje til to lidt trashy gewurtztramminer-drueklasser, der efter indvejning viser sig at veje 101 gram. En er perfekt mængde most, der sammen med den vingær (2 gram K1-V1116 Lalvin) jeg fandt bagerst i fryseren, skal udgøre gærstarteren.
Jeg målet mostens sukkerindhold Brix % 24 (SG wort 1100). Alt er perfekt. 1-2-3 gærstarter ✌🏼
Følg med i morgen, hvor der skal høstes og presses HVIS gærstarteren altså virker 🫣
30/06/2022
Lidt i tvivl om hvilken (kål)blomst der vokser på hjørnet af køkkenhaven. Nogle ideer?
18/06/2022
Årets første! Gæt en sort? ☀️
Videos (show all)
