Sausalito Cocina Saludable

Lo que vivimos ayer en nuestra feria madre Feliz 😀

Ya estamos de feria.

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📍Estamos ubicado en el Club de la Cooperativa Vega Real. En Bayacanes. La Vega .

🎊 Del 1 al 31 de mayo en -

Equipo Royal Prestige®

Royal Prestige® Pressure Cooker 6 Liter

Hoja para Galletas

Tazón para Mezclar – 3QT

Espátula de Silicón

Batidor Globo

Royal Prestige® Chef's Knife

Tabla para Cortar de Bambú

Tiempo

2 horas


Porciones

8 - 12

Nivel de Dificultad

⭐⭐⭐⭐


*Ingredientes

Pavo desmenuzado

4 libras de pechuga y muslo de pavo sin piel, mezclados

1 cebolla amarilla en dados pequeños

1 tallo de apio, cortado en dados pequeños

1 zanahoria, pelada, en dados pequeños

6 dientes de ajo, picados

1 cucharada de romero fresco, picado fino

1 cucharada de tomillo fresco, finamente picado

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharada de pimentón

1 taza de vino blanco

3 tazas de caldo de pollo

Sal al gusto


*Masa de empanada

2 ½ tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

½ taza de aceite vegetal

7 cucharadas de agua fría, 1/4 taza + 3 cucharadas

1 huevo grande

1 yema de huevo grande

1 trozo de papel pergamino


Lavado de huevo

2 yemas de huevo

2 cucharadas de agua


Adorno

Salsa de arándanos


*Preparación

Pavo desmenuzado

Sazona el pavo con sal al gusto.

Precalienta la olla de presión a fuego medio-alto por 3 minutos.

Fríe por tandas la pechuga y los muslos de pavo hasta que estén bien dorados por cada lado con la tapa entreabierta.

Retíralos y pásalos a un plato.

Sofríe la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo por 4 minutos.

Añade el romero, el tomillo, el chile en polvo y el pimentón y sofríe otros 2 minutos.

Vierte el vino, mezcla bien y deja que se reduzca a la mitad.

Vierte el caldo de pollo e introduce de nuevo el pavo.

Tapa, cierra y gira la válvula reguladora con la flecha apuntando hacia el icono de presión; cocina a fuego medio-alto.

Cuando la válvula reguladora silbe y suelte v***r, baja el fuego a medio-bajo y sigue cocinando durante 35 minutos.

Apaga el fuego, gira el indicador de la válvula reguladora hacia el icono de liberación de presión y, cuando el indicador rojo se retraiga por completo, podrás abrir la tapa.

Desmenuza el pavo dentro de la olla a presión y rectifica de sal si es necesario.

Deja que se enfríe completamente.

*Masa de empanada

En el tazón de 3 cuartos, coloca los ingredientes secos para la masa y mézclalos bien.

Haz un hueco en el centro y añade los ingredientes húmedos para la masa y mézclalos bien hasta que forme una masa, luego usa las manos para formar la masa.

Envuélvela en papel de saran y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.

Montar y hornear

Precalienta el horno a 375 grados.

Enharina ligeramente la encimera y extiende la masa de empanada hasta obtener una lámina de 1/8 de pulgada de grosor.

Corta las empanadas con un cortador circular de 15 cm o del tamaño que prefieras.

Coge la masa sobrante, forma otra bola de masa y vuélvela a extender para cortar más círculos.

Coge un círculo de empanada, vuélvelo a extender ligeramente y coloca un poco de pavo en el centro.

Dóblalo como un taco y usa los dedos para sellarlo ligeramente y termina con un tenedor para sellarlo completamente.

Repite los dos últimos pasos con el resto de los rollitos y colócalos en la bandeja de horno forrada con papel pergamino.

En el bowl, pon los ingredientes para el baño de huevo y mézclalos bien.

Unta las empanadas con el baño de huevo.

Mételas en el horno y hornéalas durante 25 minutos o hasta que estén bien doradas.

Sirve, decora y disfruta

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