اكلات كيمو _ Aklat Kemo

👌🏼
كفتة فراخ بانيه😋
المقادير:

كيلو صدور فراخ مفروم
بصل مفروم ناعم
فصين ثوم مفرومین
بهارات فراخ
ملح
فلفل
ربع كوب بقسماط مطحون ناعم
كسبرة ناشفة
سبع بهارات
رشة زعتر ناشف
بقدونس مفروم
دقیق وبقسماط وبيض لتغليف الكفتة
زيت للتحمير

الطريقة:

نعصر البصل وننزل المياه بتاعتوا ونحط البصل علي الفراخ وكل التوابل والبقسماط والبقدونس ونخلطهم كويس اوي مع بعض ونسيبهم في التتبيلة ساعتين وبعد كدة نشكلهم ونحطهم في الدقيق وبعد كدة البيض وبعد كدة البقسماط ونحطهم في الثلاجة او الفريزر نص ساعة قبل التحمير وبنحمرهم في زيت غزير ونطلعهم
وبالهنا والشفا...

👌🏼🖤

شاورما الفراخ😍

المكونات

صدر دجاج مقطع الي شرائح - كيلوغرام
2- ليمون حامض معصوم
ثلث كوب- زيت زيتون
8- فصوص ثوم
معلقه كبيره- ملح
نصف ملعقه صغيره- فلفل اسود
معلقه كبيره- بهارات شاورما
معلقتين كبار - خل ابيض
معلقه كبيره - زيت نباتي

طريقه العمل
1- في وعاء اخلطي الليمون المعصور الخل. زيت زيتون والثوم ثم نكهي بالملح، الفلفل الاسود وبهارات الشاورما
2- ضيفي شرائح الدجاج وقلبي المكونات حتي تتداخل
3- غطي الوعاء بواسطه ورق نيلون واتركيه في الثلاجة مدة ليله كامله
4- في مقلاة على نار متوسطة حتى الزيت النباتي ثم ضعي الشاورما
اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتي تنضج شرائح الدجاج
قدمي الشاورما علي شكل ساندوتش الي الجانب البطاطس و الثوميه 👇🏼

👌🏼

الثوميه

المكونات
بطاطس مسلوقه-1
4 فصوص ثوم
معلقه كبيره خل
معلقه صغيره ملح
كوب لبن زبادي
ربع كوب زيت نباتي
معلقتين كبار عصير ليمون

طريقه العمل
1- في الخلاط الكهربائي ضعي البطاطس و الثوم والزيت
2- اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس
3- أضيفي الملح واللبن الزبادي وعصير الليمون و الخل
4- اخلطي مجددا وقدمي الثوميه مع الشاورما أو المشاوي

👌🏼

لافا مولتن كيك 💛

المقادير:
كوب شوكليت شيبس
نصف كوب زبده
كوب دقيق لجميع الاغراض
كوب ونصف سكر بودره
3 صفار بيض
3 بيضه كبيرة
معلقه صغيره فانيليا سائله

طريقه التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 220 وادهني 6 اكواب مولتن كيك بالزيت أو الزبدة دوبي رقائق الشوكولاته مع الزبدة في حلة علي النار أو في الميكروويف وقلبي كويس لحد ما الخليط يبقي ناعم
ضيفي السكر والدقيق لخليط الشوكولاته
ضيفي البيض والصفار والفانيليا وقلبي مره كمان لحد ما الخليط يبقي ناعم و
بعدين وزعيه بالتساوي في الاكوب وحطيهم صينيه واخبزيها علي الرف الاوسط
لمدة 13-15 دقيق حسب فرنك
مرري سكينة حول الحواف عشان تفكيه واقلبي الوجة
علي الاطباق وبعدين قدميها مع الايس كريم ( اختيار)

بس وبالف هنا

👌🏼

دوناتس محشيه 🍩

المقادير-

2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة.
1 م/ك سكر.
رشة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة باكينج صودا.
1/4 كوب زبدة بحرارة الغرفة.
1 حبة بيض صغيرة.
رشة فانيلا.
1/4 كوب حليب
1/4 كوب ماء دافئ.
زيت غزير للقي.

للحشوة
كاسترد أو مربى فراولة.أو نوتيلا
سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

تذوب الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك جانبا
لمدة 10 دقائق.
ينخل الدقيق مع الباكينج صودا والملح ثم يوضعا في العجان ويضاف لهما الزبدة، الحليب، البيض، الفانيلا
وخليط الخميرة.

تعجن جيدا حتى تتكون عجينة لينة.
تترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. تفرد بعد ذلك على سطح الطاولة وتقطع بواسطة قطاعة الكوكيز المتوسطة الى دوائر ثم ترص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 25 دقيقة. تقلى بعد ذلك في زيت ساخن وغزير حتى ذهبية اللون. تصبح تصفى وتترك جانبا.

يوضع الكاسترد أو المربى في الكيس الخاص بالحلويات.
تحشى بالكاسترد من خلال عمل فتحة صغيرة والضغط
بالكيس داخل كل دائرة حتى تمتلئ.

تزين بالسكر البودرة المنخول ثم تقدم.

بس وشكرا 👍🏼

👌🏼

طريقة تحضير البيتزا -

المقادير

* ثلاث أكواب من الدقيق.
•نصف علبة صغيرة من الزبادي.
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب من الحليب الدافئ او المياه الدافئة
أضيفي ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم للحصول على مذاق مثل المطاعم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* نصف ملعقة صغير باكنج باودر
* ‏ جبنة موتزريلا وفلفل وطماطم وزيتون اسود

مقادير الصلصه

معلقتين من زيت الزيتون.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة كبيرة كاتشب.
4 حبات طماطم 🍅
وملعقة صلصة او ملعقتين صلصة.
قليل من الملح والزعتر

نضع الخليط على نار متوسطة مع التقلب المستمر اترك الصلصة حتى تبرد ولا تضعها ساخنة على العجين حتى لا يصعب نضج البيتزا.

طريقة التحضير

يضاف ٢ كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح والباكنج بودر ومسحوق الثوم ويخلط جيدا في وعاء كبير

نضيف الزبادي والمياه الدافئة * نخلط المكونات جيدا لمدة عشر دقائق على الأقل ونضيف باقي كميه الدقيق حتى تتماسك العجينة

وتصبح غير لاصقة نكور العجينه ونضعها وسط الوعاء نغطي العجينة ونضعها بمكان دافئ لمدة ساعة نقسم العجين قطعتين متساويتين

نفرد قطعه ونضع الصلصة وبعدها الجبنه الموتزريلا وبعدها الحشو ( حسب المتوفر ) والفلفل والطماطم والزيتون

الفرن يكون ساخن وجاهز ونضع الصينيه (قصيرة الحواف قدر الامكان) في درجة حرارة 180
لمده 15 دقيقة

وبالف هنا

👌🏼

الزلابيه المقرمشه

مقادير الزلابية

2 كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ماء
زيت للقلي

إخلطي الدقيق مع الملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا

* أضيفي الماء وقلبي تصبح عجينة سائلة * إتركي الخليط ليتخمر ثم قلبي
بللى ملعقة صغيرة بالزيت ثم شكلى بها الزلابية وأقليها في زيت متوسط السخونة

إخرجيها عندما يصبح لونها ذهبي فاتح من الزيت وإتركيها قليلاً ثم إرجعيها إلى الزيت مرة أخرى حتي تتحمر جيداً وتصبح مقرمشة

ضع الزلابية في الشربات أو السكر البودر

وبس شكرا

👌🏼
حواوشي الحاتي من غير فول صويا

( المقادير دي تكفي من 5 ل 6 حسب كمية الحشو )

عيش بلدي
سمن او زيت حسب الحاجه

💥 مقادير
اللحم ۱/۲ کیلو مفروم وش واحد ٢٥% دهن
ليه ضاني مبشورة الكمية حسب ماتحبي
۱/۳ کوپ فلفل رومي ( مفروم خشن في الكبه )
‏٢ بصله متوسطة ( مفروم خشن في الكبه )
‏ملعقة كبيرة ونص الى سبع بهارات
‏١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
‏١/٢ ملعقة صغيرة كربونات
‏ ( ممكن تستغني عنه مش عندك )
‏جوزة الطيب ( اختياري )
‏۱/۲ ملعقة صغيرة سكر
‏ملح وفلفل اسود حسب ماتحبی

طريقة التحضير

اول حاجه خالص ولعي الفرن على أعلى درجة 🔥 تحضير اللحم ...
اخلطي كل المقادير مع بعض كويس 1 دقائق ودخليهم التلاجه لغاية ما تجهزي العيش ..
‏افتحي العيش من الجنب بالمقص لأكثر من النص شوية ادهني العيش كله من جوا بالسمنه او الزيت ابدئي قسمي اللحمه على العيش بالكمية اللحمه كويس جدا جوا العيش . اخر حاجه ادهني وش العيش من برا بالسمن او الزيت

لفيهم فـ ورق زبده لو بتحبيه مقرمش ولو بتحبيه طري شويه غطي ورق الزبدة بورق فويل

دخليهم على شبكة الفرن سخن حوالي ١/٢ ساعة وكل شويه اقلبيهم لحد ما يستوي حطي تحديهم صينيه علشان الدهون اللي هننزل ( المدة ممكن تختلف حسب نوع الفرن )

وبالهنا والشفا

👌🏼

(حلقات البصل المقرمشه)

المقادير
٢ بصله متوسطه ( ابيض ) حلقات تخينه
كوب دقيق
۱/۳ کوب نشا
کوب مياه بارده ممکن اقل او اکتر احنا محتاجين القوام يكون زي قوام الكيكه كدا هنحط مياه لغايه ما نوصل للقوام المطلوب
م ك بيكنج بودر
م ص توم بودر
۱/۲ م ص ملح

ونحط ف الخليط دا بصل نقلبهم براحه علشان البصل میتکسرش

۲ کیس كبير شيتوس Puffs حار او عادي
مطحون فالكبه او يتكسر كويس وهو فالكيس

ناخد واحده واحده بعد ما نتاكد انها كلها متغطيه بالخليط وننزل اي زياده ونحطها ف الشيتوس ونضعظ كويس من كل الاتجاهات

بعد ما نخلص الكميه كلها نغطيها وندخلها الفريزر ساعه قبل التحمير هنحمرها بعد كدا ف زيت سخن علي درجه حراره متوسطه لمده 3 دقائق

وممكن تتخزن لمده طويله فالفريزر

بس وشكرا

👌🏼

(شوربة العدس)

المقادير

1/4 كيلو عدس أصفر
ثمرة جزر مقطعة بشكل مكعبات
ثمرة بصل مقطعة بشكل مكعبات
نصف معلقة كركم صغيرة
نصف معلقة كمون صغيرة
فصين ثوم
3 معالق من زيت للتحمير نصف كوب من الشعرية

طريقة التحضير:

ضعي إناء يحتوي على كمية من المياه لتغلي على النار، ثم ضيفي العدس بعد غسله جيدا إلى الإناء.

قومي بإضافة البصل والجزر والثوم والكمون والكركم إلى العدس وانتظري حتى ينضج تماما.

ارفعي إناء الشوربة من على النار واتركيه حتى يبرد تماما وقومي بخفق العدس في محضر الطعام.

أثناء انتظارك حتى يبرد العدس قومي بتحمير الشعرية وإضافة كوب من الماء بعد تحميرها حتى تنضج.

قومي بخلط العدس بالشعرية في إناء واحد وضعيه على النار لتسخنيه، وقومي بتقديمه ساخنًا
عيش شامي مكعبات مقلي في الزيت (حسب الرغبه)

بس وشكرا

👌🏼

( الشاورما اللحمة )

400 جرام ستيك او بفتيك شرايح رفيعه جداا جداا أو من السمانه

جمديها شويه وقطعيها رفيع اووي احسن من لما تشتريها متقطعه جاهزة..... الجاهزه بتكون سميكه شويه
وتمشي اكتر مع الفاهيتا
( وطبعا سيبي الدهن اللي في الانتركوت هيبقي طعمه هايل مع الشاورما)
ممكن تستخدمي ليه ضاني للي حابب

ملعقة كبيره ثوم بودره
ملح وفلفل اسود حسب ماتحبي
ملعقة كبيرة سبع بهارات
۱/۲ ملعقة صغيره سكر
١/٤ كوب خل

١/٢ كوب كريمة
( مش عندك ممكن تستخدمي زبادي )

طماطم مكعبات صغيرة وبقدونس مفروم الكمية حسب ما تحبي

نيجي بقي للطريقه ...

نحط كل المقادير علي اللحمه ( من غير الكريمة او

الزبادي ) وقلبيهم كويس اوي وبعد كدا حطي عليهم الكريمة وقلبي كويس دخليهم التلاجه بقي ليلة علي الاقل لطعم احلى

تاني يوم بقي..

شويه زيت فطاسه سخنه اوي علي النار نزلي فيها الشاورما وافضلي قلبي فيها لغاية ما تتشرب كل السوائل ..
اول لما تتشرب خليها تاخد لون بقي شويه بعد كدا حطي الطماطم وقلبيها مع اللحمه لحد ما تدبل شويه اخر حاجه بقي البقدونس .. عود نعناع فرش (حسب الرغبه)
وطبعاً متنسيش الطحينه مع ساندوتشات الشاورما

بس وشكرا

عجينه الكريب 👌🏼
. الخلاط بحط ۲ کوب دقيق منخول و ۲ کوب حليب او میه و ۲ بيضة و رشة ملح و بضربهم سوا و بعدین اصفیه و اخليه ع جنب يرتاح عشر دقايق و في المقلاه بتاعه الكريب تكون مدهونه زيت خفیف و ببدا افرش العجينه بالايد بتاعه الكريب و نراعي انها تكون ارق حاجة خالص .. ولو مش عندنا مقلاه الكريب هنعمل ايه اكبر صنيه المونيوم عندك و نقلبها ونحطها ع النار "هاديه " و نعمل ع ضهره الصينيه بس المهم تكون نضيفه جدا

المقدار دا بيعمل اتنين او تلاتة كبار حسب مقاس الصنيه او المقلاه لو حابين كميه ازيد الكميه بتتضاعف
بتاعه المكونات
بس وشكرا