Baserriberri restaurante

Nuestra cocina está en marcha desde primera hora de la mañana. Todos los días.

Creamos. Construimos y deconstruimos. Desafiamos y nos desmarcamos del camino que otros han establecido.

Sin amos ni dueños.
Así es nuestra gastronomía contracorriente

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Nos gusta dejar lo mejor para el final.😋

Nuestra cocina es un reflejo de todos los lugares del mundo que nos han marcado, un viaje lleno sabores únicos y genuinos.

Sería impensable terminarlo sin un toque dulce como broche final a tu experiencia.

Torrija con crumble de galleta y helado de caramelo con sal.

¿Conoces nuestra carta de cócteles? 🍹

Ven a Baserriberri y descubre una amplia propuesta de la mejor coctelería clásica y de autor, elaborada por nuestro 🍸

Porque… ¿Quién dijo que lo serio no podía ser divertido?

Nuestra cocina esta en pleno funcionamiento para que este día del padre, puedas celebrarlo con tus seres queridos.

Nos mueve mezclar sabores de diferentes lugares y sorprenderte con cada bocado, para formar parte de tus mejores momentos y recuerdos.

Regálale algo inesperado, algo inexplicable.
Regálale Baserriberri.

Ya está aquí la Semana del Pintxo! 🛸

Si siempre has creído que no estamos solos en el universo pero jamás has podido demostrarlo, tienes una cita obligatoria con nosotros desde hoy mismo hasta el 17 de marzo.

Baserriberri se va a llenar de platillos volantes repletos de sabores que abducirán todos tus sentidos.

Os presentamos:
La anguila bombardeó al pollo hasta dejarse la piel!! Es-pa-cial-mente Free Palestine

Pan brioche hojaldrado, relleno de un guiso de pollo a la pepitoria estilo thai, con anguila ahumada, mayonesa de piel de pollo, huevas de pez volador y salsa barbacoa de Monster Energy. 🔥

¿Te vienes a la primera fiesta de avistamientos de ovnis de Iruña?

¡Ya estamos de camino a Los Ángeles! ✈️

Vamos dispuestos a conquistar Hollywood en tres bocados con un pintxo muy especial: Navarra Dreams.

1. Hummus de pimiento del piquillo con yema de espárrago navarro.

2. Trucha del Pirineo ahumada con creme fraîche y jamón ibérico.

3. Mousse de foie con mermelada de naranja y almendra frita.

Un pintxo de cine para llevar la riqueza y la excelencia de la gastronomía navarra hasta los mismísimos Oscar.

¡Estáte atento a nuestras redes si no quieres perderte ni un detalle! 👀

La Semana del Pintxo de Navarra siempre ha sido muy especial para nosotros.

Nos apasiona lo que hacemos y tratar de hacer posible lo imposible es lo que mantiene viva nuestra llama 🔥

Tienes una cita con nosotros del 8 al 17 de marzo.

Nuestro Blinky trip-ez BIOminescente es el primer pintxo luminiscente del mundo y nuestra crítica al gran problema medioambiental que supone la contaminación marina.

Nuestro pequeño pez alimentado a base de plástico, algas y kokotxas radiactivas nos iluminó el camino hasta lograr el tercer puesto en la Semana del Pintxo de 2023…

Todo el mundo atento este año 👀

Empezamos la semana con ganas de sorprenderte.
De retarte a salir de la caja y descubrir sabores inesperados y llenos de fuerza.

Atrévete a probar nuestra cocina libre y viajera.
Nuestra gastronomía contracorriente.

¡Feliz Día Mundial del Camarero!

Queremos dar las gracias a nuestro equipazo por el gran trabajo que hacen cada día, superándose continuamente para ofrecer siempre el mejor servicio y cuidar de todos los que cada día venís a disfrutar con nosotros.

Eskerrik asko!

“Para ser interesante, uno tiene que provocar”, Salvador Dalí.

Y eso vamos a hacer: provocarte sueños muy dulces…

Nuestro huevo kinder sorpresa, lleva muuucho chocolate en diferentes texturas y porcentajes, crumble de galleta, helado de caramelo salado y para culminar, unos trocitos de bizcocho.

😜 Solo para los más golosos.

Todo nuestro equipo tiene algo en común.

Tenemos ganas de crear, de sorprender.

Queremos salirnos de los límites y apostar por innovar.

Ser disruptivos y romper el molde.

Contra lo corriente.
Contra la corriente.

Queremos ir mucho más allá. Romper con lo establecido.

Con “Bosque de Orgi” hemos reinterpretado un guiso de caza tradicional y le hemos dado nuestra propia personalidad.

Descúbrelo en nuestro menú “Siete pasos de un arriero”

😎 Nuestro Bull-dog no tiene amo, es muy perrrro…

En Baserriberri somos los orgullosos creadores del primer Hot-dog del mundo hecho con salchicha de toro de granja, servida en brioche de patata y acompañado de piparras encurtidas, kimchi mayo, miel y mostaza y cebolla frita.

¡Sabroso y bien chorreante para desafiar a los paladares más exigentes!

Nuestro comedor tiene una pequeña parte de todos nosotros.

Un poco de aquí, y un poco de allá.

Vengas de donde vengas, te haremos sentir como en casa.

Puedes hacer tu reserva a través del enlace de nuestra biografía.

“Yesa” es el tercer paso de nuestro menú degustación.

Nos hemos traído desde el mismísimo Perú uno de sus platos más típicos y lo hemos llenado de sabores de nuestra tierra.

Ceviche de trucha, leche de tigre de salicornia con espuma de coco y tónica

¡Haz tu reserva a través del link de nuestra bio!

¡Volvemos al jaleo! 🔥

Tras una semana de descanso, Baserriberri is back!

Desde primera hora de la mañana estamos preparándolo todo para lograr sorprenderte cada vez que entres por nuestra puerta.

¡Abrimos todos los días de 12:00 a 00:00!

Si miráis a través de la pared acristalada de nuestra cocina, le veréis trabajar a destajo. Lo que quizá no podréis ver es que nuestro compañero Danel Ortubay es además uno de los responsables del I+D de Baserriberri.

Un trabajo complejo que une investigación y creatividad para dar como resultado los platos más innovadores.

No te ofrecemos lo de siempre.

No somos una copia.

Nos gusta innovar. Nos arriesgamos. Saltamos al vacío.

Nuestra forma de trabajar requiere un esfuerzo especial. Investigar. Llegar al fondo de las cosas.

Descubre el resultado reservando a través del enlace de nuestra biografía.

No sabes cómo se llama, pero tienes claro que te encanta.

Nuestra Croooooctopussss está coronada por katsuobushi, uno de los ingredientes que nos fascinan de la cocina japonesa.

Se trata de atún seco cortado en láminas.

Si lo observas con cuidado, antes de darle un mordisco, comprobarás que se mueve al calor de la croqueta.

Nuestra propuesta gastronómica está salpicada de influencias de cocinas lejanas. Todas están tratadas con mimo. Todas tienen un sentido. Y son una parte fundamental de nuestra gastronomía contracorriente.

1 de enero. Tienes todo un año por delante para dar rienda suelta a esas inquietudes que rondan tu cabeza.

En Baserriberri te proponemos dejar atrás lo clásico. Trabajamos para innovar. Para ofrecerte una nueva forma de entender la gastronomía. Una que se sale de las modas. Que viaja. Que va contra lo corriente.

Estamos deseando recibiros para ofreceros nuevos sabores y experiencias. Disfruta de nuestra gastronomía contracorriente, una propuesta única, en el corazón de Pamplona.

Podríamos haceros una inocentada y contaros que se nos han quemado todas las Boombejas. O que una legión de extraterrestres se las ha llevado a un planeta lejano.

Pero no haremos bromas con uno de vuestros (y nuestros) pintxos favoritos.

Pan con lactonesa de leche de oveja quemada y trufada. Cordero estilo Thai. Una presentación que la hace inimitable.

¿Cuánto hace que no la pruebas?

¡Feliz Navidad! Eguberri on!

Nos toca dar la cara en nombre de todo el equipo de Baserriberri para pediros que disfrutéis de los planes que seguro que tenéis estas semanas. Que la vida son dos días y es obligatorio aprovecharlos.

Brindad. Saltaos las normas. Divertíos. Sacad vuestro lado más descarado.

¡Os esperamos en la Calle San Nicolás con nuestra propuesta de cocina creativa, libre y viajera!

Iñaki Andradas y Luken Vigo.

🎁 ¿Todavía sin ideas para hacer un regalazo estas navidades?

Has llegado al lugar adecuado para inspirarte.

Nuestros bonos regalo son la mejor forma de sorprender, de ofrecer nuestra gastronomía creativa y de convertirte en el Olentzero más original.

¡Regalarlos es muy fácil! Tienes el enlace en nuestra biografía.

Os presentamos el plato “Sakana” de nuestro menú.

Un homenaje a la zona desde la que nos llegan los hongos con los que rellenamos este pan kulcha.

Sabroso y con una suave textura.

Cuidar los detalles.

Diferenciarnos.

Sorprenderos.

Si te fijas bien en tu próxima visita descubrirás cómo cumplimos todos los objetivos, a veces, de la forma más inesperada.