Comidita de la APA

👩🏼‍🍳TORTILLA DE PATATAS👩🏼‍🍳
Para 6 personas.

Necesitas:
-1kg de patatas, si son frescas mejor.🥔
-Medio litro de aceite de oliva virgen extra, para freírlas.
-8 o 9 huevos. 🥚🥚🥚

Elaboración:
mondamos las patatas, las cortamos las en láminas, las lavamos bien y le ponemos la sal...mientras las cortamos, ponemos a calentar el aceite (yo lo pongo alto).

🍳Después, echas las patatas a la saltén y se fríen; mientras se están haciendo, con una paleta las vamos partiendo.🥔
Luego las sacamos y las dejamos escurrir en un bol.
A continuación, batimos los huevos🥚 en un bol (sin que hagan espuma).
Coges una saltén y la pones con un poquito de aceite (con el que has frito las patatas) a fuego alto, y juntamos las patatas y los huevos; lo echas todo a la saltén y así cuajamos la tortilla.

Ahora viene lo más complicado para los novatos: darle la vuelta a la tortilla😂.
Muy sencillo: con un plato llano le vamos a dar la famosa "vuelta a la tortilla" y cuajamos la otra parte, de forma simultánea y muy rápido bajas el fuego al 4 ¡para que no se te queme!🔥
🍳Le das otra vuelta y la dejas unos cuatro minutos con el fuego súper bajito (al 2) y ya...lista para comer😋

Buenísima...

Lomo a la naranja 🍊

Ingredientes para 8
-Un trozo de lomo (1kg-1,5kg)
-Pimienta
-Sal gorda de hornear
-2 naranjas

Elaboración
-Limpiamos el lomo y le ponemos pimienta y 3 rodajas de naranja por lo alto
-Cubrimos todo el lomo con sal gorda y pimienta
-El resto de naranjas las ponemos por los laterales
-45minutos en el horno a 180 grados calor arriba y abajo
-Después quitamos la sal y la naranja; lo ponemos en una fuente y lo acompañamos con una salsa.

Ingredientes de la salsa:
2 puerros
1 calabacín
1 cebolla
1 puñado de espárragos
1 cazo de aceite
1 poca de pimienta
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de maicena disueltas en agua
2 puñados de espárragos verdes

Elaboración:
-Ponemos todos los ingredientes en una cacerola durante 15 minutos a fuego medio

-Luego lo pasamos por la batidora y por último le ponemos la maicena y el vino blanco; lo dejamos evaporar 5 minutos.

¡Listo para comer!
Receta fácil y deliciosa 😋

Con este fresquito apetece un "Cocidito" con una "Ensaladita" rica rica😋

Ingredientes para 6 personas:
Medio kg de Garbanzos
Media pechuga de gallina🐓
Medio kg de ternera (pierna) 🥩
Un trozo de costillas
Un trozo de tocino salado
2 huesos: uno de testudo y uno de quijada

Elaboración:
3 litros de agua en una olla con un puñado de sal y echamos el tocino, los huesos y los garbanzos. Dejamos la olla a hervir 15 minutos para que vaya "espumeando".🍲

A continuación, ponemos en la misma olla la carne y las costillas y dejamos la olla destapada otros 15 minutos. 🫕

Una vez limpia de espumas, cerramos la olla y ponemos "la pesa".
La dejamos 45 minutos (a fuego medio-alto). 🫕

Pasado el tiempo y oliendo a cocido en toda la casa...sabrás que tendrás que:
-abrir la olla
-coger una nueva olla y pasamos la carne, el tocino, las costillas, los huesos y la mitad del caldo (nos sirve para hacer una nueva sopa)
-los garbanzos y la otra mitad del caldo están en la otra olla y la dejamos hervir añadiendo medio litro de agua; rectificando de sal; y cuando empiece a hervir de nuevo, echamos el arroz. 👩🏼‍🍳

Pasando 15 minutos apagamos la olla y listo para servir nuestro Cocidito de la Apa.
¡Buen provecho! 🥳

Habitas con huevo y jamón 🥳🎊🎉
Hoy vamos a dar una receta fácil, rápida y deliciosa. 👩🏼‍🍳

Ingredientes para 4:
600gr de habas babby 🫘
2-3 cebollas frescas🧅
2 dientes de ajo🧄
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de agua
Sal🧂

Primero ponemos a calentar el aceite y echamos la cebolla y un vaso de agua pequeño en una sartén. 🍳

Cuando pasan 7 minutos aproximadamente añadimos las habas; y a los diez minutos echamos el huevo y el jamón. ⌛🍳

Lo dejamos 5 minutos reposar y listo para comer. 🥳😋

Para días de lluvia, todas las migas son pocas😁

Hoy salpicón...comida de verano 😋😋😋

GACHAS PARA ESTAR GUAPAS🧡

Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva
1 kg de harina
1 kg de azúcar
1 litro y medio de agua
1 cucharada de matalauva
1 cáscara de un limón
1 poca de sal
2 palos de canela
2 cucharadas de canela en polvo
1 telera de pan (si es del día anterior mejor) para los coscurros

Elaboración 👩🏼‍🍳
En una cacerola grande ponemos el aceite, la sal, la matalauva, el palo de canela y la cáscara de limón. Lo dejamos durante 3 minutos a fuego medio.🫕
A continuación, le añadimos el agua.

Ahora, en una sartén echamos la harina y la dejamos tostar durante 4 minutos, y una vez tostada, la añades a la cacerola que ya teníamos. También echamos el azúcar (3/4, la demás para ponerla por encima de las gachas). 🫕

Ya todos los ingredientes en la cacerola, empezamos a moverlo durante 30 minutos más o menos a fuego medio (el 5 está bien).

En una sartén fríes los coscurros con una cáscara de limón y aceite de oliva. Los vamos añadir a la cacerola 5 minutos antes de apartarlas. 🫕

Pasado el tiempo...las ponemos en un plato y añadimos la canela en polvo y el resto de azúcar que nos quedaba.

Resultado final:
🥳🥳🥳

Bolitas de flamenquin😋
Ingredientes:
-Medio kg de pechuga de pollo picada🍗
-1 taco de jamón serrano 🥩
-1 tarrina de Philadelphia
-Medio limón🍋
-Pimienta blanca
-Sal 🧂
-2 Huevos🥚🥚
-Pan rayado 🫓
-Aceite

Elaboración:
Primero vamos a hacer la masa con la carne, el jamón, la pimienta, el zumo de limón y la Philadelphia. 🍗🥩🍋

Dejamos la masa media hora en la nevera en reposo, y pasado el tiempo, empezamos a hacer bolitas como si fuesen albóndigas. 👩🏼‍🍳

Ahora el turno de los huevos y el pan 🫓🥚:
batimos los huevos y vamos a ir pasando las bolitas por el huevo y el pan rayado.

En una sartén echamos el aceite (medio litro) y lo pones a fuego medio y las freímos. 🍳

Las acompañas al gusto, yo lo suelo poner con patatas fritas y ensalada.🍟🥬

¡Listo para comer!😋

Hola!! Hoy traemos una receta de verano rica y saludable...legumbres!!!
Hemos elegido los garbanzos, pero podéis elegir habichuelas o lentejas.🌞🌞

Lo primero cocemos los garbanzos con los siguientes ingredientes:
Medio kg de garbanzos
1 cabeza de ajos
1 litro de agua
1 hoja de laurel
1 pastilla de Avecrem
Lo dejamos hirviendo 45 minutos y una vez cocidos tiramos el agua y los ponemos a escurrir.

Mientras hacemos el picadillo:
2 o 3 tomates, una cebolla morada, un pimiento verde, 2 huevos duros sin yema

Ahora en la batidora echamos las yemas, un ajo, un vaso pequeño de aceite y una cuchara de vinagre y ya tenemos el majado.

Para terminar, echamos el majado a los garbanzos y a la ensalada. Listo para comer🥰

Ensalada de garbanzos buenísima y fresquita receta

Hoy os traemos un Gazpacho para combatir este calor🥵

Ingredientes:
3 dientes de ajo🧄
1 puñado de sal gorda 🧂
2 cucharadas de aceite🥄🥄
1 cucharada de vinagre🥄
1 puñado de almendras blancas (sin cáscara)
1 litro de agua

Elaboración:👩🏼‍🍳
con los ajos, la sal, el aceite y las almendras hacemos una mayonesa y le vamos añadiendo el litro de agua en la batidora.
Cuando esté listo, lo dejamos reposar en la nevera❄️ y luego...a disfrutar de él 😋😋😋

Hola chicas!!! Volvemos para la temporada de verano!!😎 Comidita de la apa os trae nuevas recetas: fáciles y deliciosas!!
Vamos a empezar con un pastel de atún.

Ingredientes:
-un paquete de pan Bimbo sin corteza 🍞
-una lechuga 🥬
-un tomate🍅
-un tarro de mayonesa
-atún
-huevo duro🥚
-pimientos rojos 🌶️🌶️

Elaboración: 👩🏼‍🍳
La ensalada la partimos en juliana y la ponemos en un bol junto con el atún y la mayonesa. Hacemos una masa con esos ingredientes.

Luego, vamos a necesitar una fuente rectangular y le vamos a poner el pan Bimbo de capa y le vamos poniendo la masa que ya teníamos hecha. Cuando termines esa capa, ponemos otra capa y a esta le añadimos el tomate, el pimiento y el juego duro.
La terminamos con otra capa de pan Bimbo.
Ahora, la tapamos con papel Phill y la ponemos en la nevera.
Le pones encima algo que pese (por ejemplo, yo le he puesto los brik de la leche) para que coja forma.
Lo tenemos que dejar en la nevera 5-6horas. ❄️

Para terminar, cuando lo saquemos de la nevera, le damos la vuelta en otra fuente y lo adornas con la ensalada. 🥰

¡Buen provecho!🍽️

Estamos en Cuaresma y para seguir con la cocina tradicional...hoy os traigo mi receta para hacer magdalenas🧁🎉

Ingredientes:
1kg de azúcar
1kg de harina
1kg de huevos 🥚
1 litro de aceite
2 limones🍋
1 cucharada de canela
2 sobres de Royal
1 cucharada de bicarbonato

Elaboración:
ponemos el aceite a calentar con la cáscara de un limón durante 6 minutos.🫕
Pasado el tiempo, dejamos enfriarse el aceite.🕰️
Ahora cogemos los huevos y partimos las claras en una olla; las yemas a otra, y cuando las tengamos montadas a punto de nieve, le vamos añadiendo el azúcar dejando más o menos 1/4 para echarlas por encima a las magdalenas.🧁
Seguidamente hacemos una mayonesa con las yemas y el aceite que ya lo tenemos frío y desahumado.
Cuando la tengamos hecha la juntamos con el merengue de las claras y le vamos incorporando la harina cernida, la levadura y la cucharada de canela. 🧁

Las rayaduras de limón las ponemos al meregue y lo batimos todo fuerte con una espátula de madera.👩🏼‍🍳
Cuando la masa esté que haga hebra, ya está lista para poder empezar a llenar los moldes.🧁
Mientras abrimos los moldes, dejamos la masa reposar y encendemos el horno a 180grados (calor arriba y abajo) y le echas el azúcar y las dejas en el horno durante 15-20 minutos. 🔥
Cuando estén listas, las sacamos y las dejamos que se enfríen.🧁

¡Listas para comer!🧁

¡¡Hola familia!! volvemos después de muuuuucho tiempo, así que lo hacemos con un festín!!! Spaghetti a la carbonara🇮🇹

Ingredientes para 3
1 paquete de Spaghetti🍝
1 cebolla🧅
1 paquetito de baicon🥓
1 cartón de nata (200ml)
Sal, pimienta negra y orégano

Elaboración: 🍝🍳🫕
Ponemos un poco de aceite (una cruz hago yo) en una sartén y la ponemos a fuego lento; mientras, cortamos la cebolla en juliana y una vez lista la ponemos en la sartén; ahora, coges una olla, la llenas de agua, le añades la sal y los Spaghetti. Pones la olla a hervir a fuego alto.
Cuando la cebolla esté dorada, añades el baicon.
Una vez tengamos el sofrito, lo pasas todo a un bol, y en la misma sartén pones la nata a cocinar y le vamos a añadir la pimienta negra y el orégano.
Por último, juntamos el sofrito con la nata, y le pones un par de cucharadas del agua de cocción de los Spaghetti; escurrimos la pasta y la servimos, luego añades la salsa...¡listo para comer!🍽️🎉

"UN CALENTITO" para combatir este frrrrio🥶

Ingredientes:
1 mollete de pan 🫓
2 huevos🥚
2 lonchas de pechuga de pavo
1 Tomate🍅
1 loncha de queso
Mayonesa (al gusto)

Elaboración 👩🏼‍🍳
Hacemos una tortilla francesa con la sartén a fuego fuerte 🍳 y le añadimos el queso y la pechuga de pavo.
Mientras hacemos la tortilla, ponemos el pan a calentar y cortamos el tomate.🫓🍅🔪
Lista la tortilla, la ponemos en el pan junto con el tomate y la mayonesa.
Ahora, dejas el calentito completo 2 minutos en el horno.💥

Listo para comer...
🫓🤤

hoy os traigo un plato típico de Milán 🇮🇹
"Arroz a la milanesa" una receta...requetebuena.

¡Tenéis que probarla!😋
🍚
Ingredientes:
1 vaso de aceite virgen extra
1 vaso de vino blanco
1 vaso de arroz por persona
1 cebolla 🧅
4 o 5 dientes de ajos🧄
1 litro de caldo de pollo
1 pechuga de pollo
Jamón en taquitos
Queso rayado
Perejil, nuez moscada, pimienta blanca y azafrán enhebra

Elaboración 👩🏼‍🍳
Ponemos el aceite a calentar en una cacerola y echamos la cebolla en juliana y el ajo picado con una poquita de sal. Vamos a dejar el sofrito haciéndose unos 5 o 6 minutos y a continuación echamos la pechuga de pollo y los taquitos de jamón. Le añades también un poco de perejil.
A los 15 minutos vamos a añadir en ese mismo sofrito el arroz seco (que no lo hemos cocido), un vaso de vino blanco y el azafrán enhebra (le va a dar un buen sabor). Cuando el vino esté evaporado, añadimos el litro de caldo de pollo (yo he utilizado el del caldo del cocido). 🫕

Todo a fuego lento durante 15 minutos y justo después añades el queso y el perejil para adornar. 🫕🕰️

¡Hora de comer! Buen provecho.🍽️
Receta fácil y deliciosa🇮🇹🤸🏼‍♀️

Hoy en la Comidita de la APA os dejo una receta muy tradicional:
"MIGAS" 🫕
Un plato típico del otoño 🍂🍂🍂🍂

Ingredientes para 6 personas 👪
2 teleras de pan (del día anterior) 🥖🥖
1 chorizo
4 cabezas de ajos🧄
Medio kg de tocino 🥩
Medio litro de aceite de oliva
1/4 litro de agua
Una poca de sal 🧂

Elaboración 👩🏼‍🍳
La noche anterior partimos el pan finito y lo echamos a un bol grande junto con agua templada, una poca de sal y una cabeza de ajos desmenuzados.
Tapamos el bol con un paño de cocina y lo dejamos ahí reposar durante 12 horas (una noche).🌃

Al día siguiente en un perol añades el aceite, el tocino, el chorizo y el resto de ajos. 🫕
Lo cocinamos a fuego lento durante 5 minutos y una vez pasado el tiempo, echamos el pan en esa cacerola y comienzas a moverlo con una paleta hasta que veamos que las migas se han despegado. 🫕
Esto nos va a llevar más o menos una hora y media de tiempo.⏳

Pasado el tiempo...listas para comer.🍽️
Las podemos acompañar con naranja, granadas...fruta del tiempo.🍊🍊🍊 🍊

PD. Yo le voy quitando la piel a los ajos cuando las migas se van dorando para así no encontrarlos en el plato.

Postre otoñal 🍂
"Batata al horno" ideal para normalizar la hipertensión arterial con su alto contenido en potasio. 👩🏼‍⚕️
Ingredientes:
1 kg de Batatas
Azúcar
Canela
Elaboración:
lavamos la batata y la ponemos en la bandeja del horno a 180° con ventilador durante 35 minutos. 🔥🌡️
Cuando pase el tiempo las dejamos enfriar dentro del horno durante diez minutos.
Y ya pasados esos minutos, le quitamos la piel y las partimos a lo largo en láminas de 2 centímetros de grosor.
Ahora, añadimos el azúcar al gusto y una poquita de canela.
Listo para comer y disfrutar de este postre tan delicioso y rico en vitamina E.🥳

En tiempos de covid, todo pescado es sano para combatir con él🦈

Hoy os voy a dejar una receta muy tradicional que siempre cocinaba mi mejor maestra, mi madre.👩🏼‍🍳

"Salsa de bonito"🫕
Receta para cuatro personas.👨‍👩‍👧‍👦

Ingredientes:
3 caballas o bonito🦈
2 cebollas🧅
1 puerro🥒
3-4 tomates🍅
2-3 ajos🧄
1 mollete de pan🫓
2 hojas de laurel🌱
1 vaso de aceite de oliva🥛
1 vaso de vino🥛
1 vaso de agua🥛
Sal, pimienta blanca y perejil y azafrán🧂

Elaboración:
Primero vamos a cocinar el sofrito 🫕
en una cacerola. Echamos el aceite, la cebolla en juliana, los ajitos, los tomates, el puerro, el laurel, la sal y la pimienta.
Lo dejamos a fuego lento durante 8-10 minutos. 🫕

Mientras, vamos a partir el mollete de pan (es mejor que sea del día anterior para que no esté tan blando) y seguidamente lo echamos al sofrito en forma de "majado" (machacado en el mortero con un ajo crudo, un poco de perejil y un vaso de agua).
Añades también el vaso de vino y el azafrán.

¡Ahora es el turno del bonito!🐬🌊
Nuestro ingrediente principal de hoy.😁
Lo vamos a poner en la misma cacerola del sofrito, y ya que tenemos todos los ingredientes en la misma, la dejamos a fuego lento durante 5-6 minutos.🫕⏰

¡Listo para comer! 🤗Buen provecho. 🍽️

¿Qué tal la vuelta al cole?🤓
En •Comidita de la APA• volvemos por otoño.🍁

Hoy hemos preparado "calamares en salsa"🦑🦑🦑
¡Receta muy fácil de elaborar!

Los vamos a cocinar para 4-6 personas.
Ingredientes:
1kg de calamares🦑
2 o 3 ajitos🧄
1 puerro 🥒
Un poquito de vino 🍷
Sal 🧂
Pimienta blanca 🧂
Perejil🌱
Una cucharada de maicena 🥄
Unas cuantas almendras tostadas machacadas (al gusto) 😄

Elaboración:
Se sellan los calamares en la sartén y los pasamos a un plato.

🍳 Luego, en la misma sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, el puerro, los ajitos, una poquita de guindilla, las dos cucharadas de maicena, un vaso de vino y uno de agua.
Lo dejamos durante unos diez minutos hasta que la salsita esté flojita.

Por último, añades los calamares y una poquita de sal👩🏼‍🍳

Listo para comer 🍽️

Patata a la marinera🌊

Ingredientes para 4 personas:
6 patatas🥔
1 cebolla 🧅
1 puerro🥒
2 dientes de ajo🧄
Gambitas🦐 arroceras(medio kg)🦐
Aceite
Sal
Pimienta

👩🏼‍🍳Bechamel: dos cucharadas de maicena y el caldito de haber cocido las gambas.

1.🥔🥔🥔 Cocemos las patatas con agua y sal durante 15-20mt. Luego las pasas con agua fría, las pelas, las partes por la mitad y le quitas la carne con mucho cuidado y las ponemos en un bol.

🍳Ahora, cogemos una sartén y hacemos el sofrito con el puerro, la cebolla y los ajos. Le añades una poquita de nuez moscada y agua para que no se no quemen. Durante 7-8 minutos lo dejamos.
2. Le añadimos las gambas que las hemos cocido con agua y sal y una hoja de laurel.🌱
Las pelas y las añades al sofrito.🍳

3. Una vez listo el sofrito, lo vamos a añadir al bol con la patata cocida.
Hacemos una masa y le damos forma de bola, como se aprecia en la foto.😁

¡Ahora es el turno de la bechamel!👩🏼‍🍳
Con el caldo de haber cocido las gambas, en una sartén ponemos dos cucharadas de maicena, sal, nuez moscada y aceite y lo vamos a mover durante 15 minutos.
Una vez lista, la añadimos a las patatas.

¡Listo para comer!
🍽️