Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea UA

El director general de GVA Turisme, Herick Campos, recibió este martes en el Instituto de Tecnologías Turísticas Invat.tur de Benidorm, al grupo de alumnos y alumnas que cursan este año el máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea, un título propio de la Universidad de Alicante (UA) que cuenta con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana, gracias al acuerdo suscrito entre ambas entidades para la transferencia de conocimiento al sector de la gastronomía y el turismo de la Comunitat Valenciana.

Os presentamos la programación del III ciclo de Gastronomía, vino y cine, organizado por la Sede Universitaria Ciudad de Alicante y en el que colabora Gasterra.
Esta edición titulada "diálogos de vino y chocolate" contará con la proyección de películas, cinefórum y conferencias.

Tendrá lugar todos los martes de marzo a las 19:00 h en la Sede Universitaria Ciudad de Alicante (C/ Ramón y Cajal 4)
Los organizadores son los profesores Joaquín Juan Penalva y Antonio Romero. Esperamos que sea de vuestro agrado.

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Vos presentem la programació del III cicle de Gastronomia, vi i cinema, organitzat per la Seu Universitària Ciutat d'Alacant i en el qual col·labora Gasterra.
Aquesta edició titulada "diàlegs de vi i xocolata" comptarà amb la projecció de pel·lícules, cinefòrum i conferències.

Tindrà lloc tots els dimarts de març a les 19.00 h en la Seu Universitària Ciutat d'Alacant (C/ Ramón y Cajal 4)
Els organitzadors són els professors Joaquin Juan Penalva i Antonio Romero. Esperem que sigui del vostre grat.

Abierto el plazo de inscripción en el título de experto en turismo gastronómico sostenible y desarrollo local de la Universidad de Alicante.

El turismo gastronómico se está convirtiendo en una oportunidad para la dinamización económica y desestacionalizar el turismo tradicional, al mismo tiempo que contribuye a definir las potencialidades y la imagen de marca de un destino turístico, permitiéndole diferenciarse mejor de la competencia.

Este título tendrá lugar del 1 de febrero al 31 de mayo, los lunes y martes de 16:00 a 21:00 horas en el Centro de Desarrollo Turístico de Dénia.

Este programa está dirigido a profesionales del sector turístico, del desarrollo local, a responsables de políticas de dinamización turística y a estudiantes de titulaciones universitarias o egresados de titulaciones de ciclo medio y superior vinculadas a las actividades turísticas, ofrece la posibilidad de obtener los conocimientos y las capacidades necesarias para impulsar iniciativas públicas o privadas en el ámbito del turismo gastronómico sostenible a escala comarcal o local.
Los estudiantes contarán con 100 horas de prácticas externas.

El programa formativo, de marcado carácter multidisciplinar y aplicado, abarca todos aquellos aspectos que desempeñan un papel crucial a la hora de encajar los deseos de este tipo de turismo experiencial, los intereses de las empresas, instituciones y productores locales, y la necesaria salvaguarda de la autenticidad y la esencia del patrimonio gastronómico, cultural y paisajístico de un territorio.
Las plazas están limitadas a un total de 25 alumnos y la matrícula tiene un importe de 1.200€ a pagar en dos plazos.

Para más información pulse aquí: https://bit.ly/3fpZOY4

Se adjunta cartel con el programa.

¿Quieres mejorar tus conocimientos y convertirte en Experto en Turismo Gastronómico Sostenible y Desarrollo Local?

La Universidad de Alicante, a través de su Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA- Dénia GASTERRA, de la Facultad de Ciencias, ha puesto en marcha estos estudios para formar a los futuros profesionales del sector turístico y a profesionales en activo que deseen especializarse.
Se trata de estudios pioneros a nivel nacional, al poner el foco en el fomento del turismo gastronómico, la necesaria sostenibilidad y la posibilidad de impulsar el desarrollo local y comarcal.

El curso consta de 20 créditos y tiene lugar de manera presencial, los lunes y martes en horario de 16:00 a 21:00 h en el CdT Marina Alta-Dénia.

La matrícula está limitada a un máximo de 25 estudiantes y el periodo de preinscripción estará abierto hasta el próximo 14 de enero. Las personas interesadas pueden acceder a más información del título o realizar su preinscripción accediendo al siguiente enlace: https://cvnet.cpd.ua.es/webcvnet/planestudio/planestudiond.aspx?plan=9350&lengua=C.

En el siguiente enlace puedes seguir en directo las jornadas Como comerse el paisaje preservando la salud: http://vertice.cpd.ua.es/optica

Óptica. Servicio de Informática Servicio de Videostreaming Servicio de Informática Servicio de Videostreaming. Optica

Con objeto de analizar los retos y la perspectiva de futuro del sector de hostelería, la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante en colaboración con la Fundación Mediterráneo ha organizado una mesa de debate titulada “nuevos retos y oportunidades en el sector de la gastronomía” que tendrá lugar en la sala Emilio Varela, de la Avda. Ramón y Cajal 5, Alicante, el 21 de octubre a las 19:00 h.
En el debate participan: Jóse Juan Castelló grupo Gastronou (Nou Manolin, Piripi, Poluli Bistró y Vinoteca Vadevins) Daniel Frías Carbonell (restaurante la Ereta de Alicante y Santa Bar en Santa Faz) y Cristina de Juan (directora del Restaurante Dársena). Modera la mesa la periodista Angeles Ruiz (coordinadora técnica del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA- Dénia GASTERRA)

Empiezan justo ahora las IV Jornadas Carmencita de estudios interdisciplinares sobre gastronomía. En este acto participarán ponentes de reconocido prestigio como Toni Massanés (Director general de la Fundación Alícia), Joxe Mari Aizega (Director general del Basque Culinary Center), María José San Román (Chef con estrella Michelin por el restaurante Monastrell), Alejandro Ramos (Director de la Fundación Universitaria La Alcudia) y Patricia Sanz (Chef. Máster de Dirección y Gestión de Restauración por la Universidad de Alicante (UA)). Estas Jornadas están organizadas por la Cátedra Carmencita de estudios del sabor gastronómico en colaboración con la Facultad de Ciencias de la UA y GASTERRA. El evento tendrá lugar en el salón de actos del Aulario II de la UA, con acceso libre hasta completar aforo, y podrán seguirse en directo vía online mediante el siguiente enlace: https://bit.ly/3niLXXd

Jornades Carmencita d'Estudis Interdisciplinaris sobre Gastronomia - Cátedra Carmecita Jornada disponible a partir del lunes 19 de octubre de 2021 a las 9:00 horas a través del canal de You Tube de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.

Inscripción: https://bit.ly/3u3ydlL

Viernes 24 a las 19,30 horas en la Sala Rafael Altamira de la Sede de la Universidad de Alicante (en Ramon y Cajal). Hablaremos de Cocineras del territorio: diálogo sobre el papel de las mujeres en la configuración del patrimonio culinario y gastronómico. La actividad forma parte de los actividades de la Noche Mediterráneo de los Investigadores, MEDNIGHT 2021. El aforo es limitado.
https://mednight.eu/activities/cuineres-del-territori-dialeg-sobre-el-paper-de-les-dones-en-la-configuracio-del-patrimoni-culinari-i-gastronomic/?lang=es

Cuineres del territori: diàleg sobre el paper de les dones en la configuració del patrimoni culinari i gastronòmic - Mednight Un diálogo sobre el papel de las mujeres en la configuración del patrimonio culinario y gastronómico

¿Ya conoces todas las becas que ofrecemos para cursar nuestro máster? Toda la información aquí: https://www.lavanguardia.com/local/valencia/20210909/7707325/cinco-municipios-alicantinos-ofrecen-becas-crear-nuevos-maestros-arroz.html

Cinco municipios alicantinos ofrecen becas para formar nuevos maestros del arroz La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública ha desplazado un equipo permanente a Torrevieja para preparar la fase final de la integración del departamento bajo

https://benidorm.org/es/noticias/benidorm-mantiene-su-colaboracion-en-el-master-de-arroces-y-alta-cocina-mediterranea-de-la-ua

Benidorm mantiene su colaboración en el Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea de la UA El Ayuntamiento renueva su tradicional compromiso con la formación ofreciendo 6 becas a empadronados en Benidorm

📣📣📣📣📣 NUEVA INICIATIVA DE PROMOCION DESDE CIUDAD CREATIVA “ Menja’t la Marina”
Una manera de acercar nuestros productos al comensal

El Menja’t La Marina es una iniciativa de la Oficina de la Innovació i la Creativitat, oficina vinculada al proyecto de Ciudad Creativa de la Unesco, para visibilizar a los restaurantes que utilizan productos locales en su oferta.
Son muchos los que lo están haciendo, pero a veces no tienen la oportunidad de darlo a conocer o de trasmitirlo a los clientes.
Este es un proyecto que de forma sencilla trata de ofrecer una sugerencia al cliente, pero con una gran transcendencia para dar conocer la cocina y los productos locales a residentes y visitantes.

Es una experiencia, a modo de prueba, ideada inicialmente para diez propuestas a lo largo del verano de 2021, pero abierto a continuidad y a que se vayan incorporando los restaurantes interesados. Como primera experiencia se ha invitado a tres restaurantes como son el Restaurante Noguera, Restaurante La Xerna y Restaurante XqNO.

El formato consiste en ofrecer una receta con al menos un producto de temporada de la Marina Alta y maridado con un vino, o una cerveza, de la comarca. Los técnicos de la Oficina de la Innovació i la Creativitat se encargan de recoger la información y trasladarla a la ficha personalizada de la receta que después los restaurantes presentan como sugerencia en papel o a través de Qr. La información se podrá trasladar en valencià, español o inglés. Ver ejemplos de ficha.

La campaña cuenta con la colaboración de la Asociación de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) y la empresa agrícola Hort Obert. Arrancará el lunes 26 de julio, aprovechando la campaña estival para dar a conocer nuestra gastronomía a los visitantes.

Con “Menja’t la Marina” se pretende promover el contacto entre los diferentes agentes del sector alimentario de la Marina Alta, uno de los ejes también del proyecto piloto “Bancalet”, que se pondrá en marcha las próximas semanas y con el que se quiere visibilizar la producción local, tender redes de contacto entre los profesionales de la hostelería y los productores del territorio, y dar mayor presencia al producto local en la oferta gastronómica y en los mercado de alimentación de la Marina Alta.

Quien esté interesado se puede poner en contacto con Aehtma o con,
Vicent Martín. [email protected]
Toni Reig. [email protected]

Os invitamos a seguir en directo las Jornadas Gurmeet Gastronomía Sostenible Alicante, organizadas por los estudiantes del grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la UA - Universitat d'Alacant / Universidad de Alicante que se iniciará esta tarde a las 16h. Encontraréis toda la información en el siguiente enlace: https://gurmeetalicante.wixsite.com/gurmeet

GURMEET - EVENTO GASTRONÓMICO SOSTENIBLE ALICANTE Del 17 al 18 de Junio Gurmeet en Alicante. ¡No te lo pierdas!

Es un placer poder compartir con todos y todas la ceremonia de clausura del Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea UA que tendrá lugar hoy a las 19:00 h desde el Centre de Turisme Cdt Marina Alta de Dénia y que podrás seguir en directo en el enlace:
https://www.facebook.com/MasterArrocesUA

Conoce la ponencia - DIETA MEDITERRÁNEA Y GASTRONOMÍA SOSTENIBLE. REFLEXIONES DESDE LA EXPERIENCIA VALENCIANA. A cargo de Josep Bernabeu-Mestre, Doctor en Medicina, Catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante y director de GASTERRA y de la Cátedra CARMENCITA.
https://www.youtube.com/watch?v=RMf88l_48OU

Dieta mediterránea y gastronomía sostenible. Reflexiones desde la experiencia valenciana.

Fundación Mediterráneo y la Cátedra Carmencita de la UA han inaugurado en la sala de exposiciones de la Fundación Mediterráneo (Av. Dr. Gadea, 1, Alicante) la iniciativa “Menjars de la Terra” con el objetivo de reivindicar el legado gastronómico del periodista gastronómico Antonio González Pomata (1926-1996)

Por sí es de vuestro interés, os adjuntamos los enlaces al programa de radio El Setrill. En esta ocasión hemos hablado de tradiciones culinarias y gastronómicas con Carmen Velasco Lillo, responsable de la Colección de Arte y Documental del Centro la Luz de la Fundación Mediterráneo, a propósito de la inauguración de la exposición Comidas de la tierra. El legado gastronómico de Antonio González Pomata. Esta exposición ha sido el resultado de la colaboración entre la Fundación Mediterráneo, la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico y el Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA). La exposición se podrá visitar en la Sala Emilio Varela de la Fundación Mediterráneo, en la calle Ramón y Cajal número 5 de Alicante, desde el próximo jueves, 25 de marzo, hasta diciembre de (jueves y viernes de 17.ª 20 horas, sábados de 11 a 14 horas y de 17 a 20 horas y el domingo de 11 a 14 horas). Estos son los enlaces: Youtube https://t.co/35rQNuEBTt - Ivox https://t.co/py3T2Bc2i8.

El Setrill 4x07 Escucha y descarga los episodios de El Setrill gratis. En el programa de hui anem a parlar de tradicions culinàries i gastronòmiques reivindicant la importància de preservar-les. De la mà de Carmen Vel... Programa: El Setrill. Canal: RadiodelaUA. Tiempo: 32:17 Subido 22/03 a las 12:21:02 6717741...

Por si podéis colaborar, os adjuntamos el enlace a la nueva encuesta que hemos lanzado para conocer los cambios en las prácticas culinarias y gastronómicas durante el periodo de restricciones por COVID-19 (7 de enero al 1 de marzo de 2021). El estudio lo estamos llevando a cabo desde el Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA), con la colaboración de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, una de las cátedras institucionales de la Universidad de Alicante. Su objetivo es analizar las prácticas gastronómicas durante el periodo de restricciones (7 de enero al 1 de marzo de 2021), saber si se ha producido una transformación en nuestra percepción sobre temas alimentarios, así como conocer en qué medida se están cocinando platos tradicionales y consumiendo productos de proximidad, entre otros. El estudio tiene continuidad con el que se llevó a cabo durante el primer periodo de confinamiento y los resultados del cual se han recogido en el artículo: Tormo-Santamaría M, Català-Oltra L, Peretó-Rovira A, Ruíz-García A, Bernabeu-Mestre J. Cambios en las prácticas culinarias y gastronómicas durante el confinamiento de la COVID-19 en la provincia de Alicante. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2021; 25 (Supl. 2): e1130. doi: 10.14306/renhyd.25.S2.1130. Os agradecemos vuestra colaboración y también la difusión que le podáis dar. Este es el enlace: https://bit.ly/2Nh1uZk

Compartimos con vosotros algunas imágenes de las sesiones que han tenido lugar hoy para los alumnos del Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea de la mano de Cristina Figueira de El Xato Restaurante y Alberto Ferruz del BonAmb Restaurant.

Una semana más, esta tarde a las 19:00 h tenéis una cita con el "II ciclo de cine, vino y gastronomía". Sesión a propósito de la película Vatel, los banquetes del Rey Sol y la ciencia en la cocina. Esta actividad correrá a cargo de Josep Bernabéu Mestre, director del Centro de Gastronomía del Mediterráneo y la Cátedra Carmencita de estudios del sabor gastronómico y María Tormo, Nutricionista y profesora de la Universidad de Alicante. Podréis acceder a la sesión mediante el siguiente enlace: https://si.ua.es/es/videostreaming/sede.html

Compartimos con vosotros algunas imágenes de la intensa jornada de ayer en la que los alumnos del máster recibieron por la mañana una masterclass por parte de Cristina de Juan, Antonio Pérez Planelles y Norberto Navarro del restaurante Dársena y por la tarde pudieron aprender de la experiencia y conocimientos de María José San Román en su restaurante Monastrell. Son días intensos, pero a los que se les saca mucho provecho. Seguimos. 💪💪

GVA Turisme, Ajuntament de Dénia, Ajuntament de Pego, Ajuntament d'Altea, Ajuntament de Benidorm, Ayuntamiento de Alicante - Ajuntament d'Alacant